Broccoli Rabe Pasta | jovina cooks

6 को परोसता हैं

सामग्री

3 कलियाँ लहसुन, बारीक काट लें
1/2 चम्मच कुटी हुई लाल मिर्च
1 बड़ा गुच्छा ब्रोकोली रब, लगभग 1 1/2 पौंड, सिरे कटे हुए
2 बड़े चम्मच प्लस 1/4 चम्मच कोषेर या समुद्री नमक
3/4 पौंड ज़िति पास्ता
2 बड़े चम्मच एक्स्ट्रा-वर्जिन जैतून का तेल
1 कप कटा हुआ प्याज
2 कप कम सोडियम चिकन शोरबा
ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च, स्वादानुसार
1 कप परमेसन चीज़, कसा हुआ

दिशा-निर्देश

ब्रोकोली रब के फूलों को काट लें और पत्तियों और कोमल तनों को मोटा-मोटा काट लें।

एक बड़े बर्तन में तीन-चौथाई पानी भरकर उबाल लें। 2 बड़े चम्मच नमक और पास्ता डालें और अल डेंटे तक पकाएं।

जब पास्ता का पानी गर्म हो रहा हो, तो मध्यम-तेज़ आंच पर एक बड़े फ्राइंग पैन में जैतून का तेल गर्म करें।

प्याज़, लहसुन और कुटी हुई लाल मिर्च डालें और नरम होने तक, लगभग 4 मिनट तक भूनें।

फूलों सहित ब्रोकोली रेब का आधा भाग मिलाएँ, उन पर तेल लगाएँ।

2 से 3 मिनट तक नरम होने तक पकाएं। बची हुई ब्रोकली रब डालें और बीच-बीच में हिलाते हुए, नरम होने तक, लगभग 5 मिनट तक पकाएं।

शोरबा डालें और आँच को मध्यम कर दें और ब्रोकोली रब के नरम होने तक, 8 से 10 मिनट और पकाएँ।

1/4 चम्मच नमक डालें और काली मिर्च डालें।

जब पास्ता तैयार हो जाए तो उसे छान लें और पास्ता को एक सर्विंग बाउल में रखें। ऊपर से ब्रोकोली रब सॉस डालें और पनीर डालें। अच्छी तरह मिलाएँ और परोसें।

के द्वारा प्रकाशित किया गया में स्वस्थ इतालवी पाक कला, पास्ता

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