Homemade Homemade Whipped Cream – Lauren’s Latest

इस पोस्ट में संबद्ध बिक्री लिंक हो सकते हैं. कृपया मेरा पढ़ें प्रकटीकरण नीति.

आज मैं आपको स्वादिष्ट खाना बनाना दिखाना चाहता हूँ घर का बना व्हीप्ड क्रीम किसी भी मीठी दावत के लिए. यह वास्तव में मेरी अब तक की सबसे पसंदीदा रेसिपी में से एक है और जब आप देखेंगे कि यह कितना आसान है, तो आप कभी भी स्टोर से खरीदा हुआ सामान दोबारा नहीं खरीदना चाहेंगे! विभिन्न प्रकार का आनंद लें डेसर्ट या मीठे नाश्ते की रेसिपी या इसमें कुछ चॉकलेट चिप्स मिलाएं और चम्मच से खाएं!

एक कटोरे में एक चम्मच के साथ व्हीप्ड क्रीम डालें

आपको यह व्हीप्ड क्रीम रेसिपी क्यों पसंद आएगी?

कूल व्हिप को एक तरफ रख दें, शहर में एक नया शेरिफ आ गया है। यह रेसिपी सबसे आसान, सबसे स्वादिष्ट चीज़ों में से एक है जिसे आप घर पर बना सकते हैं। केवल तीन सामग्रियों और कुछ मिनटों के साथ, आपके पास सबसे अच्छा घरेलू नुस्खा होगा व्हीप्ड क्रीम रेसिपी, किसी भी मिठाई, नाश्ते या पेय के ऊपर डालने के लिए तैयार। केक, मीठे नाश्ते के आइटम और बहुत कुछ के लिए बिल्कुल सही… यह नुस्खा बहुत बहुमुखी है! कहने की जरूरत नहीं, हल्का, रोएँदार और पतनशील।

कूल व्हिप बनाम व्हीप्ड क्रीम

जब कूल व्हिप और होममेड व्हीप्ड क्रीम के बीच चयन की बात आती है, तो यह अक्सर आपकी व्यक्तिगत पसंद और कभी-कभी उन लोगों के आहार संबंधी विचारों पर निर्भर करता है जिनके लिए आप बेकिंग कर रहे हैं। कूल व्हिप मीठे स्वाद और स्थिर बनावट के साथ एक गैर-डेयरी विकल्प है, जबकि व्हीप्ड क्रीम हल्की बनावट और मिठास को समायोजित करने की क्षमता के साथ एक पारंपरिक डेयरी-आधारित विकल्प है। कूल व्हिप एक अच्छा विकल्प है, मुझे गलत मत समझिए, लेकिन इसमें उच्च फ्रुक्टोज कॉर्न सिरप और तेल जैसे अन्य तत्व होते हैं जो इसे लंबे समय तक स्थिर और इमल्सीफाई करने में मदद करते हैं। यह उन व्यंजनों के लिए बिल्कुल उपयुक्त है जिन्हें स्थिरता की आवश्यकता होती है (जैसे मेरी)। स्ट्राबेरी रोटी सलाद). व्हीप्ड क्रीम वस्तुतः भारी क्रीम है जिसे फेंटकर मीठा किया गया है।

घर पर बनी व्हीप्ड क्रीम के लिए आवश्यक मुख्य सामग्री

होममेड व्हीप्ड क्रीम का रास्ता इन तीन सरल सामग्रियों से होकर गुजरता है! यहाँ वह है जिसकी आपको आवश्यकता होगी।

  • भारी कशाताड़न क्रीम – आप इसे डेयरी गलियारे में किराने की दुकान पर पा सकते हैं। इसके बारे में नीचे और पढ़ें।
  • शुद्ध वेनीला सत्र – शुद्ध अर्क का उपयोग एक समृद्ध और स्वादिष्ट अंतिम परिणाम की कुंजी है। यह क्रीम को थोड़ा स्वादिष्ट बनाने के लिए है। आप इसका स्वाद बढ़ाने के लिए अन्य अर्क (बादाम अर्क, पुदीना अर्क, बोरबॉन अर्क, आदि) का भी उपयोग कर सकते हैं।
  • पिसी चीनी – उर्फ “कन्फेक्शनर” चीनी – यह दाने डाले बिना मीठा करने के लिए है। मुझे इस रेसिपी के लिए पिसी हुई चीनी का उपयोग करना पसंद है। दानेदार चीनी आपको रेतीली बनावट के साथ छोड़ सकती है, खासकर यदि आप नुस्खा को दोगुना या तिगुना कर रहे हैं। पिसी हुई चीनी आपको बिल्कुल मुलायम और मलाईदार बनाती है। यदि आप इसे किसी मिठाई के लिए बना रहे हैं तो आप ब्राउन शुगर का भी उपयोग कर सकते हैं पेकन पाई.

क्या हैवी क्रीम, हैवी व्हिपिंग क्रीम के समान है?

हाँ, वे मूलतः एक ही चीज़ हैं। इसमें महत्वपूर्ण बात यह है कि हैवी क्रीम और हैवी व्हिपिंग क्रीम में दूध में वसा की मात्रा लगभग 36% या उससे अधिक होती है। इससे उसे पूरी तरह से फूलने और अपना आकार बनाए रखने में मदद मिलती है।

‘व्हिपिंग क्रीम’ या ‘लाइट व्हिपिंग क्रीम’ (नाम में भारी नहीं) लेबल वाले कंटेनरों में दूध में वसा की मात्रा कम (30-35%) होती है, इसलिए यह व्हिप कर सकता है, लेकिन वसा की मात्रा कम होने के कारण इतनी आसानी से नहीं। इसे निश्चित रूप से अभी भी व्हिपिंग क्रीम में बदला जा सकता है लेकिन भंडारण के बाद इसके वापस तरल अवस्था में बदलने की अधिक संभावना है। तो हमारे उद्देश्यों के लिए, खोजने का प्रयास करें भारी क्रीम या भारी कशाताड़न क्रीम.

व्हीप्ड क्रीम पकाने की विधि विविधताएँ

  • खाद्य रंग। यह सर्वोत्तम व्यंजनों में से एक हो सकता है जिसमें आप रंग जोड़ सकते हैं! बच्चों के लिए बहुत मज़ेदार, लेकिन सुनिश्चित करें कि इसमें बहुत अधिक न जोड़ें। बहुत अधिक खाद्य रंग आपकी व्हीप्ड क्रीम के स्वाद को मीठे से थोड़ा कड़वा में बदल देगा। आप बेरी प्यूरी में मिलाकर प्राकृतिक रूप से रंगाई करने का भी प्रयास कर सकते हैं।
  • अर्क. अनुकूलित करने का एक अत्यंत सरल तरीका वेनिला अर्क को दूसरे अर्क से बदलना है। मैंने बादाम के स्वाद वाला संस्करण, नारियल, पुदीना और यहां तक ​​कि एक अच्छा बोरबॉन अर्क भी बनाया है जो पतझड़ की मिठाइयों के साथ अच्छा लगता है।
क्रीम को व्हिस्क से फेंटें

घर का बना व्हीप्ड क्रीम कैसे बनाएं

सामग्री और माप सहित संपूर्ण रेसिपी विवरण के लिए, नीचे प्रिंट करने योग्य रेसिपी कार्ड देखें। यहां चरण-दर-चरण बताया गया है कि इस आसान घरेलू व्हीप्ड क्रीम को कैसे बनाया जाए।

मिक्सिंग बाउल को ठंडा करें

अपनी व्हीप्ड क्रीम बनाने के लिए तैयार होने से लगभग 15-20 मिनट पहले, मिक्सिंग बाउल (और व्हिस्क अटैचमेंट या बीटर) को ठंडा होने के लिए फ्रिज में रख दें। अगर सब कुछ ठंडा रहे तो व्हिपिंग क्रीम बेहतर व्हिप होती है और लंबे समय तक स्थिर रहती है।

सामग्री को मिलाएं + एक साथ फेंटें

व्हिस्क अटैचमेंट वाले स्टैंड मिक्सर के कटोरे में (या ठंडा मिक्सिंग बाउल और हैंड मिक्सर का उपयोग करें), सभी सामग्री (ठंडा) डालें भारी क्रीम, चीनी और वेनीला सत्र), और कड़ी चोटियाँ बनने तक फेंटें। सुनिश्चित करें कि पाउडर चीनी मिलाने के लिए धीमी गति से शुरुआत करें। फिर धीरे-धीरे गति को मध्यम-उच्च गति तक बढ़ाएं क्योंकि नरम चोटियां बनने लगती हैं।

कड़ी चोटियाँ बनने तक पीटना जारी रखें

व्हिपिंग क्रीम को तेज़ गति से तब तक फेंटते रहें जब तक कि कड़ी चोटियाँ न बन जाएँ। आपको मिक्सर को बंद करने और सभी चीजों को शामिल करने के लिए कटोरे के किनारों और तली को खुरचने की आवश्यकता हो सकती है, और फिर फेंटना शुरू कर सकते हैं। बहुत सावधान रहें और मिक्सर पर कड़ी नजर रखें। दूर मत जाओ! व्हीप्ड क्रीम कुछ ही सेकंड में मीठी क्रीम के फूले हुए बादलों से मक्खन में बदल सकती है।

सेवा करना!

अपनी किसी भी पसंदीदा मिठाई या आइसक्रीम में, जैसा आप उचित समझें, घर पर बनी व्हीप्ड क्रीम की एक चम्मच मिलाएँ! आप इसे केक या पाई के शीर्ष को सजाने के लिए एक बड़े विल्टन पाइपिंग टिप वाले पाइपिंग बैग में भी उपयोग कर सकते हैं।

व्हिस्क पर व्हीप्ड क्रीम

व्हीप्ड क्रीम का भंडारण

फ्रिज में बचे हुए खाने को एक एयरटाइट कंटेनर या पाइपिंग बैग में स्टोर करें। भंडारण के बाद यह कम कठोर हो सकता है, लेकिन आप इसे सख्त करने के लिए हमेशा इसमें थोड़ी अधिक पीसी हुई चीनी मिला सकते हैं और फिर से फेंट सकते हैं।

रेसिपी को दोगुना करना: ये नुस्खा है दोगुना या तिगुना करना बहुत आसान है, आपको कितनी क्रीम की आवश्यकता है इसके आधार पर। आमतौर पर, मिश्रित होने के बाद क्रीम की मात्रा दोगुनी हो जाती है। (1 कप हैवी व्हिपिंग क्रीम = लगभग 2 कप व्हीप्ड क्रीम।)

जमना: व्हीप्ड क्रीम अच्छे से जम जाती है. इसे एक एयरटाइट कंटेनर या पाइपिंग बैग में फ्रीजर में स्टोर करें 2 महीने तक. उपयोग करने से पहले रेफ्रिजरेटर में धीरे-धीरे पिघलाएं।

एक चम्मच पर व्हीप्ड क्रीम

घर पर बनी व्हीप्ड क्रीम युक्तियाँ + अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

क्या मुझे होममेड व्हीप्ड क्रीम बनाने के लिए स्टैंड मिक्सर की आवश्यकता है?

जबकि मेरे किचनएड स्टैंड मिक्सर एक चिंच में क्रीम मिलाने का काम बहुत अच्छा है, एक सादा पुराना इलेक्ट्रिक मिक्सर, फूड प्रोसेसर, या यहां तक ​​कि एक व्हिस्क और एक ठंडा कटोरा भी यह काम करेगा। बस यह सुनिश्चित करें कि आप इसे ज़्यादा न मिलाएं, अन्यथा आपके हाथों पर मक्खन लग जाएगा। और जबकि मुझे मक्खन बहुत पसंद है, मुझे पूरा यकीन है कि यह वह नहीं है जिसके लिए आप जा रहे हैं।

आपको कैसे पता चलेगा कि आपकी चोटियाँ कड़ी हैं?

जब व्हिस्क को कटोरे से बाहर निकाला जाए तो क्रीम फूली हुई होनी चाहिए इसके आकार को अच्छी तरह से पकड़ें। यदि यह आपके व्हिस्क (या बीटर्स) से टपक रहा है, तो आप अभी तक वहां नहीं हैं। इस तरह आपको पता चल जाएगा कि सब कुछ सही है।

क्या मैं इसे पहले से बना सकता हूँ?

हाँ, आप बिल्कुल कर सकते हैं, लेकिन आपको इस बात से अवगत होना होगा कि यदि बहुत पहले से बनाई गई है तो व्हीप्ड क्रीम अपनी मात्रा खो सकती है और अलग हो सकती है। आम तौर पर, 2-4 घंटे आगे ठीक है जब तक इसे फ्रिज में ढककर रखा जाता है। थोड़े अतिरिक्त बीमा के लिए, स्थिरता के लिए इसमें एक बड़ा चम्मच कॉर्नस्टार्च मिलाएं।

क्या मैं आधे-आधे से व्हीप्ड क्रीम बना सकता हूँ?

नहीं! आधा और आधा केवल 18% दूध वसा है, और इसमें इतनी वसा सामग्री नहीं है कि इसे अच्छी तरह से रखा जा सके या फेंटा जा सके।

व्हीप्ड क्रीम के लिए उपयोग

इस नुस्खे को आप कई तरह से इस्तेमाल कर सकते हैं. यहां कुछ व्यंजन दिए गए हैं जिनमें आमतौर पर व्हीप्ड क्रीम का उपयोग किया जाता है:

और बस! बेहद आसान, बेहद स्वादिष्ट, और पूरी तरह से घर का बना हुआ। यह वास्तव में सबसे अच्छा घरेलू संस्करण है! मुद्रण योग्य रेसिपी कार्ड नीचे है, आनंद लें! 🙂

यदि आप यह रेसिपी बनाएंगे, तो मैं वास्तव में इसकी सराहना करूंगा इसे स्टार रेटिंग दें और टिप्पणियों में अपनी समीक्षा छोड़ें! यदि आपके पास अपनी तैयार डिश की तस्वीर है, तो इसे इंस्टाग्राम पर हैशटैग #laurenslatest का उपयोग करके और मुझे @laurens_latest टैग करते हुए पोस्ट करें।

क्रीम को व्हिस्क से फेंटें