Angel Biscuits | Light and Fluffy Biscuit Recipe

एंजेल बिस्कुट ये आपके अब तक के सबसे हल्के, फूले हुए बिस्कुट हैं। वे एक घंटे से भी कम समय में शुरू से अंत तक बनने वाले बिस्किट और डिनर रोल के बीच एकदम सही मिश्रण हैं!

एंजेल बिस्कुट को एक प्लेट में ऊपर से शहद की एक बूंद के साथ रखा गया है

एंजेल बिस्कुट क्या हैं?

एंजेल बिस्कुट, उर्फ ​​ब्राइड्स बिस्कुट, खमीर से बना एक हल्का, फूला हुआ बिस्किट है। वे एक परतदार बिस्किट और एक नरम डिनर रोल के बीच एकदम सही मिश्रण हैं। यदि आप अधिक पारंपरिक बिस्किट रेसिपी की तलाश में हैं, तो मेरा प्रयास करें कड़ाही बिस्कुट!

इस एंजेल बिस्किट रेसिपी से क्या अपेक्षा करें

  • एक आसान यीस्ट बिस्किट रेसिपी जो शुरू से अंत तक एक घंटे से भी कम समय में बनाई जाती है, जिसमें उठने का समय भी शामिल है!
  • एक हल्की और फूली हुई बनावट जो बिस्किट और डिनर रोल के बीच एकदम सही मिश्रण है, इसके लिए धन्यवाद छाछ.
  • न्यूनतम सामग्री के साथ इंस्टेंट यीस्ट (रैपिड राइज़) का उपयोग करके आसान तैयारी।
  • एंजेल बिस्कुट रात के खाने के लिए एकदम सही साइड डिश हैं, थोड़ा मक्खन और जैम के साथ एक अलग नाश्ता, या यहां तक ​​कि पोर्क या अंडा और बेकन जैसे सैंडविच पर भी!
एंजल बिस्कुट को सिरेमिक प्लेट पर रखा गया है

आवश्यक सामग्री

इस रेसिपी में पेंट्री स्टेपल सामग्री की आवश्यकता होती है। माप के साथ पूरी सामग्री सूची के लिए इस पोस्ट के नीचे रेसिपी कार्ड तक स्क्रॉल करना सुनिश्चित करें।

  • तुरंत खमीर. मुझे ब्रेड बनाने में इंस्टेंट या “रैपिड राइज़” यीस्ट का उपयोग करना पसंद है। यह दूसरी वृद्धि की आवश्यकता को समाप्त करता है और साथ ही वृद्धि के समय को न्यूनतम कर देता है!
  • तरल पदार्थ: पानी और छाछ. छाछ में मौजूद अम्लता वास्तव में इन बिस्कुटों को कोमल बनाती है! आपको स्पर्श करने पर गर्म होने के लिए इन दोनों सामग्रियों की आवश्यकता होगी, लेकिन गर्म नहीं। यीस्ट 105°F और 115°F के बीच गर्म तापमान में पनपता है। आप तापमान जांचने के लिए थर्मामीटर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन अगर यह छूने पर गर्म लगता है तो यह ठीक रहेगा।
  • दानेदार चीनी. इस बिस्किट रेसिपी में चीनी मिलाने से वे वास्तव में मीठे नहीं बनते हैं, लेकिन एक बहुत ही सूक्ष्म अंतर्निहित मिठास जुड़ जाती है जो इस रेसिपी को बढ़ा देती है।
  • सूखी सामग्रियाँ: मैदा, बेकिंग सोडा, बेकिंग पाउडरऔर कोषेर नमक।
  • मक्खन: आप बिस्किट के आटे के लिए ठंडे मक्खन का उपयोग कर रहे होंगे। आटे में मक्खन काटने से आटे के छोटे-छोटे टुकड़े निकल जाते हैं जिससे परतदार परतें बन जाती हैं। आप पके हुए बिस्कुटों को ख़त्म करने के लिए उनके ऊपर ब्रश करने के लिए कुछ पिघले हुए मक्खन का भी उपयोग करेंगे!

एंजल बिस्कुट कैसे बनाएं

इस रेसिपी के लिए आटा बहुत जल्दी तैयार हो जाता है। आप खमीर को गर्म पानी और छाछ में “खिल” देते हैं जिसमें केवल 5 मिनट लगते हैं, और फिर अपना साधारण आटा गूंथते हैं। यह थोड़ा चिपचिपा और टेढ़ा होगा, जो आप चाहते हैं। यदि यह बहुत गाढ़ा है तो थोड़ा और आटा डालें, एक बार में 1 बड़ा चम्मच।

एक बार आटा बन जाने के बाद आप इसे लगभग एक मिनट के लिए हल्के से गूंधेंगे, बस यह सुनिश्चित करने के लिए कि सारा आटा इसमें समा गया है। आटे को हल्के से गुथे हुए काउंटर या काम की सतह पर बेल लें और उन्हें बिस्किट या कुकी कटर का उपयोग करके गोल आकार में काट लें और उन्हें चर्मपत्र से ढकी बेकिंग शीट पर रखें।

फिर आप बिस्कुट को डिश टॉवल से ढक देंगे और उन्हें गर्म स्थान पर उठने देंगे। इसमें बहुत अधिक समय नहीं लगना चाहिए, लगभग 15 मिनट या उससे अधिक, क्योंकि आप इंस्टेंट यीस्ट का उपयोग कर रहे हैं।

इन्हें पहले से गरम 400 डिग्री ओवन में 15-20 मिनट तक या सुनहरा भूरा होने तक बेक करें। फिर तुरंत ऊपर से पिघले हुए मक्खन से ब्रश करें।

मुझे अपने एंजेल बिस्कुट पर शहद और नमकीन मक्खन छिड़कना बहुत पसंद है। इन्हें ओवन से बाहर निकाल कर गर्मागर्म परोसा जाना बहुत अच्छा लगता है, लेकिन कमरे के तापमान पर भी इनका आनंद लिया जा सकता है!

बिस्कुट कैसे स्टोर करें

कमरे का तापमान: सर्वोत्तम ताजगी के लिए इन्हें कमरे के तापमान पर एक एयरटाइट कंटेनर में 2 दिनों तक स्टोर करें। आप उन्हें टोस्टर ओवन, माइक्रोवेव में दोबारा गर्म कर सकते हैं या कमरे के तापमान पर आनंद ले सकते हैं!

जमाना: सर्वोत्तम ताजगी के लिए बिस्कुट को 2 महीने तक एयरटाइट करके फ्रीज में रखें। बिस्कुट को कमरे के तापमान पर पिघलने दें या जमे हुए बिस्कुट को बेकिंग शीट पर रखें और गर्म होने के लिए 350°F पर 5-6 मिनट तक बेक करें।

यीस्ट बिस्कुट एक प्लेट में रखे हुए हैं और ऊपर से शहद टपक रहा है।

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विवरण

इन बिस्कुटों में खमीर का उपयोग किया जाता है, जो क्लासिक बिस्कुट से अलग होता है, लेकिन उन्हें फुलप्रूफ बनाता है! उस क्लासिक बिस्किट स्वाद के साथ हल्का और कोमल।


  • 2 पैकेज (1/4 औंस प्रत्येक) तत्काल सूखा खमीर
  • 1/4 कप गर्म पानी
  • दो कप गर्म छाछ
  • 5 को 5-1/2 कप मैदा
  • 1/3 कप दानेदार चीनी
  • 2 चम्मच कोषर नमक
  • 2 चम्मच बेकिंग पाउडर
  • एक चम्मच मीठा सोडा
  • 1 प्याला ठंडा, नमकीन मक्खन, क्यूब्ड
  • 4 बड़े चम्मच पिघला हुआ मक्खन

  1. 2 बेकिंग शीट को लाइन करें चर्मपत्र और अलग रख दें.
  2. एक मध्यम कटोरे में, खमीर को गर्म पानी (लगभग 110°F *नोट देखें) में मिलाएं, और इसे घुलने तक 5 मिनट तक खड़े रहने दें। गर्म छाछ में मिलाएं और एक तरफ रख दें।
  3. एक बड़े कटोरे में, 5 कप आटा, चीनी, नमक, बेकिंग पाउडर और बेकिंग सोडा मिलाएं। पेस्ट्री ब्लेंडर या कांटे का उपयोग करके मक्खन को तब तक काटें जब तक कि मिश्रण मोटे टुकड़ों जैसा न हो जाए। एक लकड़ी के चम्मच का उपयोग करके, खमीर मिश्रण को तब तक हिलाएं जब तक कि आटा न बन जाए।
  4. अपने काम की सतह पर हल्के से आटा छिड़कें। आटे को आटे की सतह पर डालें और हल्का गूंथ लें। आटा नरम और थोड़ा चिपचिपा होना चाहिए, इसलिए यदि आवश्यक हो तो आप अधिक आटा मिला सकते हैं।
  5. आटे की बेलन का उपयोग करके, आटे को 1 इंच की मोटाई में बेल लें; 3 इंच के गोल बिस्किट कटर या कुकी कटर से बिस्कुट के टुकड़े काटें। गोलों को तैयार बेकिंग शीट पर 2 इंच की दूरी पर रखें।
  6. बेकिंग शीट को साफ रसोई के तौलिये से ढक दें, और बिस्कुट को 15-20 मिनट तक लगभग दोगुना होने तक गर्म स्थान पर रखें।
  7. बिस्किट का आटा फूलने तक ओवन को 450°F पर पहले से गरम कर लें और 8-10 मिनट या हल्का सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।
  8. तुरंत पिघले हुए मक्खन से ब्रश करें और गर्म या कमरे के तापमान पर परोसें।

टिप्पणियाँ

पानी और छाछ छूने पर गर्म होना चाहिए लेकिन गर्म नहीं, तापमान 105°F – 115°F के बीच होना चाहिए। यदि यह बहुत गर्म है तो यह खमीर को मार देगा।

सर्वोत्तम ताजगी के लिए इसे कमरे के तापमान पर 2 दिनों तक वायुरोधी रखें।

कीवर्ड: यीस्ट बिस्कुट, एंजेल बिस्कुट, बिस्किट रेसिपी, ब्राइड्स बिस्कुट

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