Coconut Millet Bowls | Feasting At Home

यहाँ हमारे पसंदीदा बाजरा व्यंजनों में से एक है! बेर्बेरे-मसालेदार काबोचा स्क्वैश, छोले, छोटे प्याज़ और पालक के साथ नारियल बाजरा के कटोरे, नारियल नींबू की चटनी के साथ छिड़के। स्वाद से भरपूर यह शाकाहारी, पौधों पर आधारित भोजन, पौष्टिक और पौष्टिक है!

यहाँ हमारे पसंदीदा बाजरा व्यंजनों में से एक है!  बेर्बेरे-मसालेदार काबोचा स्क्वैश, छोले, छोटे प्याज़ और पालक के साथ नारियल बाजरा के कटोरे, नारियल नींबू की चटनी के साथ छिड़के।  स्वाद से भरपूर यह शाकाहारी, पौधों पर आधारित भोजन, पौष्टिक और पौष्टिक है!

किसी भी ऐसी चीज़ के करीब रहें जिससे आपको ख़ुशी हो कि आप जीवित हैं।~ हाफ़िज़

क्या आप स्वादिष्ट बाजरा व्यंजनों की तलाश में हैं? हमने आपको कवर कर लिया है! यह स्वादिष्ट बाजरे का कटोरा बहुत अधिक स्वाद से भरपूर है! खूबसूरत सुनहरी चमक के लिए बाजरे को नारियल के दूध में थोड़ी सी हल्दी के साथ उबाला जाता है। जब यह उबल रहा हो, कबोचा स्क्वैश (या किसी शीतकालीन स्क्वैश का उपयोग करें), छोले और छोटे प्याज़ को सुगंधित रूप से भून लिया जाता है बेर्बेरे मसाला।

फिर यह केवल संपूर्ण कटोरे को इकट्ठा करने की बात है! हम अतिरिक्त पोषक तत्वों के लिए मुट्ठी भर बेबी पालक मिलाते हैं और ठंडे खीरे नारियल नींबू की चटनी के साथ छिड़कते हैं, मसाले को संतुलित करते हैं और एक सुंदर चमक जोड़ते हैं। कुरकुरे के साथ शीर्ष नारियल की कतरन यदि आप चाहें तो अतिरिक्त बनावट के लिए! रंग-बिरंगा, स्वादिष्ट और बनाने में आसान, यह एक सुंदर शाकाहारी/शाकाहारी भोजन है!

कटोरे का आधार बाजरा है।

बाजरा क्या है?

बाजरा एक प्राचीन घास का बीज है जिसमें एशिया और भारत से लेकर अफ्रीका और मध्य पूर्व तक दुनिया भर में कई विविधताएं हैं। हालाँकि इसका विपणन अनाज के रूप में किया जाता है, यह वास्तव में एक बीज है, ग्लूटेन-मुक्त अनाज है और यह लेक्टिन-मुक्त भी है। सबसे लोकप्रिय विविधता है बाजरा -उर्फ पेनीसेटम ग्लौकम.

बाजरे के कई स्वास्थ्य लाभ हैं! प्रोटीन, फाइबर, प्रमुख विटामिन, पोषक तत्वों और खनिजों से भरपूर, बाजरे का स्वाद हल्का-हल्का होता है, जिसमें मक्के की महक और हल्का मीठापन होता है। यह तेजी से पकता है, और स्वादिष्ट रूप से कोमल और फूला हुआ हो जाता है, बाजरा भी बहुत किफायती, बहुमुखी और आपके पसंदीदा व्यंजनों में शामिल करने में आसान है। केवल तरल को समायोजित करके आप बाजरे को जई का आटा या पोलेंटा की तरह, कूसकूस, चावल या क्विनोआ की तरह फूला हुआ पका सकते हैं, या इसे दलिया या दलिया की तरह बना सकते हैं।

बड़े होने पर, मेरी माँ बाजरे के साथ मलाईदार बाजरा दलिया बनाती थी, दालचीनी लाठी और खजूर धीमी कुकर में रात भर पकाया गया – बहुत अच्छा!! यह अपने आप को नमकीन और मीठे स्वाद दोनों प्रभावों के लिए पूरी तरह से उपयुक्त बनाता है।

बाजरा रेसिपी: आपको क्या चाहिए (सामग्री)

  • बाजरा – कच्चा साबुत अनाज बाजरा।
  • नारियल का दूध (लाइट नहीं!) विभाजित, निर्देश देखें
  • नारियल का तेल
  • मसाले: बेरबेरी मसाला, हल्दी, नमक और काली मिर्च
  • शीतकालीन स्क्वैश: कबोचा स्क्वैश या स्थानापन्न रतालू, कद्दू, बटरनट या डेलिकटा स्क्वैश
  • डिब्बाबंद चने
  • shallots
  • छोटे पत्तों वाली पालक
  • भुना हुआ नारियल गुच्छे- वैकल्पिक

बूंदा बांदी सॉस

बाजरे के कटोरे कैसे बनाएं (निर्देश)

पहला कदम: बाजरे को पकाएं.

चटनी नारियल के दूध से बनाई जाती है।

डिब्बाबंद के ऊपर से 1/2 कप गाढ़ी क्रीम अलग रख दें नारियल का दूध और बूंदा बांदी सॉस के लिए आरक्षित रखें।

बाजरे को नारियल के दूध के साथ पकाएं

शेष रखें नारियल का दूधपानी, नमक, और मसाले एक में मध्यम बर्तन और मध्यम-तेज़ आंच पर अच्छी तरह हिलाएं। उबाल पर लाना।

बचे हुए नारियल के दूध और पानी का उपयोग करके हम यहां बाजरा के साथ अनाज जैसी बनावट बनाने जा रहे हैं।

उबाल आने पर इसमें बाजरा डालें। एक उबाल आने तक आंच धीमी कर दें और इसे ढक दें।

तरल को उबाल लें, बाजरा, हल्दी और नमक डालें।

ढककर धीमी आंच पर पकने दें. चरम मत करो! ढक्कन खुला रखना बहुत ज़रूरी है ताकि भाप बाहर न निकले।

पेस्ट बनाने के लिए बेर्बेरे मसाले को तेल और पानी के साथ मिलाएं।  इससे स्वाद भी बढ़ जाता है और मसालों के हाइड्रेट होने पर वाष्पशील तेल बाहर आ जाता है।  उपयोग करने से पहले 10 मिनट तक लगा रहने दें।

चरण दो: स्क्वैश और चने को भून लें।

जैसे ही बाजरा पक जाए, मिला लें बर्बेरे पेस्ट बनाने के लिए तेल और पानी के साथ मसाला डालें। इससे स्वाद भी बढ़ जाता है और मसालों के हाइड्रेट होने पर वाष्पशील तेल बाहर आ जाता है। आप बना सकते हैं बर्बेरे मसाला शुरू से ही खरीदें या इसे अधिकांश महंगे किराना स्टोरों से या ऑनलाइन खरीदें।

कोबाचा स्क्वैश तैयार करें

विंटर स्क्वैश काटें. मैं वास्तव में आपको लाल कबोचा स्क्वैश देखने के लिए प्रोत्साहित करता हूँ क्योंकि यह बहुत ही स्वादिष्ट होता है! आप अपने स्थानीय किसानों से जांच कर सकते हैं – यह प्रशांत नॉर्थवेस्ट में एक लोकप्रिय वस्तु है। त्वचा पतली है, छीलने की जरूरत नहीं! रतालू, बटरनट, चीनी कद्दू, या डेलिकटा स्क्वैश सभी भी स्वादिष्ट होंगे।

बर्बेरे का पेस्ट बना लें.

बेर्बेरे भीगने के बाद गाढ़ा हो जाता है, जिससे एक सुंदर पेस्ट बनता है।

पेस्ट के साथ स्क्वैश, शैलोट्स और छोले को उदारतापूर्वक कोट करें।  (आप रोस्ट में चिकन ब्रेस्ट या जांघें भी आसानी से मिला सकते हैं!)।  नमक छिड़कें और भूनने के लिए ओवन में डालें।

पेस्ट के साथ स्क्वैश, शैलोट्स और छोले को उदारतापूर्वक कोट करें। (आप रोस्ट में आसानी से चिकन ब्रेस्ट या जांघें भी जोड़ सकते हैं – रेसिपी नोट्स देखें!)। नमक छिड़कें और भूनने के लिए ओवन में डालें। नरम होने तक भुने!

भुने हुए स्क्वैश, छोटे प्याज़ और चने

तीसरा कदम: बूंदा बांदी चटनी बनाओ.

सॉस सामग्री तैयार करें.

जबकि शीट पैन भुन रहा है और बाजरा उबल रहा है, बूंदा बांदी सॉस बनाएं। सब कुछ एक ब्लेंडर में रखें।

सभी चीज़ों को एक ब्लेंडर में रखें

क्रीमी होने तक ब्लेंड करें।

चरण चार: कटोरे इकट्ठा करें।

गर्म बाजरे को कटोरे में बाँट लें, ऊपर से गर्म स्क्वैश, छोटे प्याज़ और चने डालें। ताज़ा पालक डालें और मलाईदार सॉस छिड़कें। जोड़ना भुना हुआ नारियल स्वादिष्ट बनावट के लिए गुच्छे।

यहाँ हमारे पसंदीदा बाजरा व्यंजनों में से एक है!  बेर्बेरे-मसालेदार काबोचा स्क्वैश, छोले, छोटे प्याज़ और पालक के साथ नारियल बाजरा के कटोरे, नारियल नींबू की चटनी के साथ छिड़के।  स्वाद से भरपूर यह शाकाहारी, पौधों पर आधारित भोजन, पौष्टिक और पौष्टिक है!

भंडारण

बाजरे की रेसिपी और भुनी हुई सब्जियाँ रेफ्रिजरेटर में 4 दिनों तक रहेंगी। बाजरे को 3 महीने तक जमाकर भी रखा जा सकता है। सॉस का उपयोग 3 दिनों के भीतर करना सबसे अच्छा है।

  नारियल बाजरा कटोरे;  एक स्वादिष्ट बाजरा रेसिपी!

आशा है आपको यह स्वादिष्ट बाजरा रेसिपी पसंद आएगी!

~टोनिया

अधिक पसंदीदा बाजरा व्यंजन

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विवरण

यहाँ हमारे पसंदीदा बाजरा व्यंजनों में से एक है! नारियल बाजरा कटोरे के साथ बर्बेरे-मसालेदार कबोचा स्क्वैश, छोले, छोटे प्याज़ और पालक पर नारियल नींबू पुदीना सॉस छिड़कें। एक शाकाहारी, पौधों पर आधारित भोजन, जीवंत स्वाद और मसाले से भरपूर।



चार सौ डिग्री पर ओवन को पहले से गरम करें।

कर बर्बेरे पेस्ट करें

  1. एक साथ मिलाओ बेर्बेरे मसालाएक कटोरे में तेल और पानी को 10 मिनट के लिए हाइड्रेट करने के लिए अलग रख दें।

बाजरे को पकाएं

  1. 1/2 कप गाढ़ा क्रीम वाला भाग सुरक्षित रखें नारियल का दूध और अलग रख दें.
  2. बाकी ले आओ नारियल का दूध, एक सॉस पैन में पानी, हल्दी और नमक डालकर धीमी आंच पर पकाएं। जोड़ना नारियल का तेल और बाजरा, हल्का उबाल लें, और फिर धीमी आंच पर धीमी कर दें। ढक्कन हटाए बिना 15 मिनट तक ढककर धीमी आंच पर पकने दें। ढककर छोड़ दें (कोई तेज़ हलचल नहीं!) आँच बंद कर दें और कम से कम 10 मिनट और रहने दें।

शीट पैन रोस्ट

  1. तैयार स्क्वैश, शैलोट्स और छोले को शीट पैन पर रखें चर्मपत्र. उदारतापूर्वक फैलाया गया बेर्बेरे ब्रश से चिपकाएँ. नमक छिड़कें और ओवन में 30 मिनट के लिए रखें या जब तक कि सब कुछ पक न जाए और भुन न जाए।

बूंदा बांदी करें

  1. बची हुई नारियल क्रीम, नीबू का रस और छिलका, नमक, एक साथ मिला लें। शहद, खीरा, और ताजा अदरक चिकना होने तक। इसमें धनिया और पुदीना मिलाएं और बस कुछ सेकंड के लिए मिश्रण करें, जो जड़ी-बूटियों को तोड़ने के लिए पर्याप्त है लेकिन फिर भी टुकड़े और टुकड़े बचे रहेंगे।

गर्म बाजरे के ऊपर सब्जियों के साथ कटोरे इकट्ठा करें। ताज़ा पालक डालें और सॉस के साथ छिड़कें।

के साथ शीर्ष भुना हुआ नारियल.


टिप्पणियाँ

यदि शीट पैन रोस्ट में चिकन ब्रेस्ट या जांघें मिला रहे हैं, तो बर्बर पेस्ट प्रत्येक में 1 बड़ा चम्मच और बढ़ा दें बेर्बेरे मसाला, तेल और पानी.

पोषण

  • सेवारत आकार: 1 कटोरा
  • कैलोरी: 641
  • चीनी: 6.7 ग्राम
  • सोडियम: 651.3 मिलीग्राम
  • मोटा: 27.2 ग्राम
  • संतृप्त वसा: 15 ग्रा
  • कार्बोहाइड्रेट: 75.6 ग्राम
  • फाइबर: 13.8 ग्राम
  • प्रोटीन: 15.6 ग्राम
  • कोलेस्ट्रॉल: 0 मिलीग्राम

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