James Martin Slow Cooked Brisket » Recipefairy.com

यदि आप एक लक्जरी भोजन की तलाश में हैं जो वास्तव में भीड़ से अलग हो, तो धीमी गति से पका हुआ ब्रिस्किट सही विकल्प है, और इसे बनाना आश्चर्यजनक रूप से आसान है! रेस्तरां शैली के स्टेक की सारी कोमलता और रसभरेपन के साथ, यह दोस्तों के साथ एक रात या दो लोगों के लिए रोमांटिक डिनर के लिए एकदम सही विकल्प है।

ब्रिस्केट के स्वाद को अविश्वसनीय बनाने के लिए धीमी गति से खाना पकाना सबसे अच्छा तरीका है; यह दृष्टिकोण सभी स्वादों को सामने लाता है और मांस को आनंदपूर्वक कोमल बनाए रखता है, ताकि आपको एक अद्भुत बनावट मिल सके। यहाँ कोई कठोरता नहीं!

जेम्स मार्टिन की धीमी पकी हुई ब्रिस्केट रेसिपी देखें, जिसमें वह सब कुछ है जो आपको अपने डिनर गेम में क्रांति लाने और एक अविस्मरणीय भोजन बनाने के लिए चाहिए।

धीमी गति से पका हुआ ब्रिस्किट

जेम्स मार्टिन ने ब्रिस्केट को धीमी गति से कैसे पकाया

सर्वोत्तम धीमी गति से पकाए गए ब्रिस्केट के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

  • पशु की छातीजितना उच्च गुणवत्ता आप पा सकते हैं, यह सुनिश्चित करने के लिए कि आपको सर्वोत्तम संभव भोजन मिले
  • एक प्याजस्वाद और गहराई जोड़ने के लिए
  • गोमांस शोरबा: शोरबा जोड़ने से यह सुनिश्चित होता है कि मांस अपनी कोमलता और रस बनाए रखता है, इसलिए आप पकाने के लिए वास्तव में समृद्ध बीफ़ स्टॉक चाहेंगे
  • रेड वाइनजो अधिक तीव्र स्वाद लाता है और अपनी स्वयं की प्रोफ़ाइल भी जोड़ता है
  • वूस्टरशर सॉसउमामी स्वाद बढ़ाने और मांस को बेहतर बनाने के लिए
  • लहसुनउस मुंह में पानी ला देने वाली अच्छाई के लिए जिसे मांसयुक्त व्यंजनों के मामले में हम सभी पसंद करते हैं
  • टमाटर का पेस्टजो खट्टेपन के संकेत के साथ एक गाढ़ी, समृद्ध चटनी बनाने में मदद करता है

दिशा-निर्देश

  1. ब्रिस्केट को छान लें: एक बड़े ओवन-सुरक्षित पैन या डच ओवन में, तेल या मक्खन का उपयोग करके दोनों तरफ 3-4 पाउंड ब्रिस्केट को भूनें। मध्यम-उच्च गर्मी पर प्रत्येक पक्ष को 2-3 मिनट तक पकाएं, फिर ब्रिस्किट को एक तरफ रख दें।
  2. प्याज और लहसुन को पकाएं: उसी पैन में, 1 कटा हुआ प्याज और 2 लहसुन की कलियाँ तब तक पकाएं जब तक कि वे नरम और पारदर्शी न हो जाएं, ब्रिस्किट से भूरे रंग के टुकड़ों को हटा दें।
  3. तरल पदार्थ और मसाले डालें: पैन में 2 कप बीफ़ शोरबा, 1 कप रेड वाइन, 2 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट, 2 बड़े चम्मच वॉर्सेस्टरशायर सॉस, 2 चम्मच नमक और 1 चम्मच काली मिर्च डालें। ताजी या सूखी जड़ी-बूटियाँ जैसे रोज़मेरी, थाइम, या तेज़ पत्ता शामिल करें। हिलाएँ और उबाल लें।
  4. ब्रिस्किट को पैन में लौटाएँ: ब्रिस्केट को वापस पैन में रखें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह तरल में कम से कम आधा डूबा हुआ है। पैन को पन्नी से कसकर ढक दें।
  5. ओवन में खाना पकाना: ओवन को 350°F पर पहले से गर्म कर लें और ढके हुए ब्रिस्केट को 8-10 घंटों के लिए बेक करें, या जब तक कि यह फोर्क-टेंडर न हो जाए और 145°F के आंतरिक तापमान तक न पहुंच जाए। बीच-बीच में चिपकाएँ और आखिरी घंटे में पन्नी हटा दें ताकि ऊपरी भाग भूरा हो जाए।
  6. धीमी कुकर विधि: वैकल्पिक रूप से, ब्रिस्किट और तरल को धीमी कुकर में स्थानांतरित करें और नरम होने तक धीमी आंच पर 8-10 घंटे या तेज आंच पर 4-5 घंटे तक पकाएं।
  7. आराम करें और सेवा करें: टुकड़ा करने से पहले ब्रिस्किट को 10 मिनट तक आराम दें। चाहें तो छानकर और गाढ़ा करके कुकिंग सॉस के साथ परोसें।
  8. पक्षों: मसले हुए आलू, भुनी हुई सब्जियां, चावल, सलाद या ब्रेड के साथ मिलाएं।

सुझाव और युक्ति

एक अविश्वसनीय धीमी गति से पकाया हुआ ब्रिस्केट बनाने के लिए, आपकी आस्तीन में कुछ अतिरिक्त तरकीबें मदद कर सकती हैं – और ये वही हैं जो अब हमारे पास उपलब्ध हैं! निम्नलिखित प्रयास करें:

  • हमेशा सुनिश्चित करें कि पकाते समय आपका ब्रिस्केट तरल में हो; जो ब्रिस्किट पानी में नहीं डूबा है वह जल्दी ही सूखा और सख्त होने लगेगा। यहां सफलता के लिए आप पूरी तरह से तरल पदार्थ पर निर्भर हैं! अगर यह खत्म हो जाए तो थोड़ा और शोरबा डालें।
  • 8 घंटे के बाद अपने ब्रिस्केट की जांच करें, क्योंकि अधिक पकाने से मांस सख्त, चबाने योग्य हो सकता है। एक बार आंतरिक तापमान 165 डिग्री फ़ारेनहाइट तक पहुँच जाने पर इसे हटा दें।
  • सुनिश्चित करें कि आप मांस को अनाज के साथ काटें, उसके विपरीत नहीं। अनाज को विपरीत दिशा में काटने से चबाने जैसा स्वाद आता है, इसलिए मांस काटते समय इस पर ध्यान दें।
  • आंच को बहुत अधिक न बढ़ाएं; इससे ब्रिस्केट फिर से सूख जाएगा। हल्की आंच उस रसीले, धीमी गति से पकने वाले प्रभाव को पैदा करने के लिए एकदम सही है।
  • ओवन को बार-बार न खोलें; यदि ब्रिस्किट से आपको मानसिक शांति मिलती है तो हर कुछ घंटों में इसकी जांच करना ठीक है, लेकिन इसे बार-बार बाहर निकालने से खाना पकाने की प्रक्रिया खराब हो जाएगी।
  • यदि आप स्वाद में बदलाव चाहते हैं तो बेझिझक जड़ी-बूटियों और मसालों को मिलाएँ।

यह सभी देखें: सर्वोत्तम ब्रिस्केट पक्ष

पूछे जाने वाले प्रश्न

आपको ब्रिस्केट को किसके साथ परोसना चाहिए?

जब आपके ब्रिस्केट को परोसने की बात आती है तो आपके पास कई विकल्प होते हैं, लेकिन कुछ शीर्ष अनुशंसित संगत हैं: मलाईदार मसले हुए आलू, जो इसकी समृद्ध सॉस के साथ खूबसूरती से मेल खाएंगे; ताज़ा और हल्का हरा सलाद; या भुनी हुई सब्जियाँ जैसे गाजर या आलू। यदि आप एक सरल संगत चाहते हैं, तो बेक्ड बीन्स या चावल का उपयोग करें।

आप ब्रिस्केट को दोबारा कैसे गर्म करते हैं?

यदि आपके पास बचा हुआ है, तो उन्हें इस तरह से गर्म करना महत्वपूर्ण है जिससे मांस खराब न हो। आप डिश को फ़ॉइल से ढक सकते हैं और इसे ओवन में 30 मिनट तक दोबारा गर्म कर सकते हैं, या आप इसे कुछ शोरबा के साथ माइक्रोवेव-सुरक्षित डिश में रख सकते हैं और इसे 3 मिनट तक गर्म कर सकते हैं।

क्या आप ब्रिस्केट जमा कर सकते हैं?

आप धीमी गति से पकाए गए ब्रिस्केट को फ्रीजर में 4 महीने तक स्टोर कर सकते हैं। सुनिश्चित करें कि इसे फ्रीजर में जलने से बचाने के लिए एक एयरटाइट कंटेनर में रखा जाए और इसे रात भर रेफ्रिजरेटर में पिघलाया जाए।

क्या आपको ब्रिस्केट को पलटने की ज़रूरत है?

नहीं, पकाते समय आपको ब्रिस्केट को पलटने की ज़रूरत नहीं है, लेकिन आप चाहें तो ऐसा कर सकते हैं।

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निष्कर्ष

धीमी गति से पकाया गया ब्रिस्केट एक लंबा भोजन है, लेकिन यह समय के लायक है, और इसके लिए आपको बहुत अधिक तैयारी या अन्य काम की आवश्यकता नहीं होती है। दोस्तों या परिवार के साथ आनंद लेने के लिए यह एक शानदार शानदार भोजन है, और इसका भरपूर, गहरा स्वाद अद्भुत है, चाहे आप इसे किसी भी चीज़ के साथ परोसें।

नमस्ते, मैं लौरा हूं और पोषण में एमएससी की पढ़ाई करने के बाद, एक पेशेवर शेफ बनने और अपने व्यंजनों के साथ प्रमुख प्रकाशनों में दिखाई देने के बाद मैंने अपनी खुद की एक वेबसाइट बनाने का फैसला किया। यह वेबसाइट वह जगह है जहां मैं अद्वितीय व्यंजन, टिप्स और खाना पकाने की प्रेरणा साझा करता हूं जो आपके पाक कौशल को विकसित करने की अनुमति देगा। आप मुझसे संपर्क कर सकते हैं यहाँ. अधिक जानकारी के लिए, आप और अधिक पा सकते हैं मेरे बारे में.

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