Perfect Weather For Chicken Cacciatore

सामग्री

4 पाउंड चिकन काटें या पूरी जांघों का उपयोग करें, त्वचा हटा दें
8 औंस इटैलियन पोर्क सॉसेज, आवरण हटा दिया गया
2 चम्मच कोषेर नमक
1 चम्मच ताजी पिसी हुई काली मिर्च
1 बड़ा चम्मच सूखा इतालवी मसाला
3 बड़े चम्मच एक्स्ट्रा-वर्जिन जैतून का तेल (विभाजित)
1 बड़ा प्याज, टुकड़ों में कटा हुआ (लगभग 1-1/2 कप)
1 बड़ी गाजर, छिली और कटी हुई (लगभग 3/4 कप)
1 बड़ी शिमला मिर्च, बीज रहित और टुकड़ों में कटी हुई (लगभग 1-1/2 कप)
1 बड़ी कली लहसुन, बारीक कटी हुई
1 (26-औंस) कंटेनर बारीक कटा हुआ इतालवी टमाटर

दिशा-निर्देश

चिकन को किनारे वाली बेकिंग शीट या प्लेट पर एक परत में व्यवस्थित करें। नमक, काली मिर्च और इतालवी मसाला डालें।

एक बड़े डच ओवन को कई मिनट के लिए तेज़ आंच पर रखें। गर्म होने पर 1 बड़ा चम्मच तेल डालें और चमकने तक गर्म करें। दोनों तरफ चिकन और ब्राउन की एक परत लगाएं। एक बड़ी प्लेट में निकाल लें. 1 बड़ा चम्मच तेल डालें और बाकी चिकन को ब्राउन कर लें। चिकन के पहले बैच के साथ निकालें और रखें।

सॉसेज को पैन में डालें और पूरी तरह से भूरा कर लें, हिलाने पर मांस टुकड़े-टुकड़े हो जाएगा।

बचा हुआ तेल और सब्जियाँ डालें; आंच को मध्यम कर दें और सब्जियों के बहुत नरम होने तक, 10 से 15 मिनट तक भून लें। लहसुन डालें और खुशबू आने तक 1 मिनट और पकाएं।

पैन में टमाटर और चिकन डालें और धीमी आंच पर पकाएं। पैन को ढकें और लगभग डेढ़ घंटे तक या चिकन के बहुत नरम होने तक पकाएं।

आगे की तैयारी करना.
बर्तन को आंच से उतारकर ठंडा करें. चिकन को एक बड़े बेकिंग डिश में निकालें और चिकन के ऊपर डच ओवन से सॉस डालें। पन्नी के साथ कवर करें और रात भर रेफ्रिजरेटर में रखें।
अगले दिन, ओवन को 350 डिग्री F तक गर्म करें और चिकन को एक घंटे के लिए ढककर दोबारा गर्म करें।

के द्वारा प्रकाशित किया गया में मुर्गा, स्वस्थ इतालवी पाक कला

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