Sticky Asian Chicken Wings | Valerie’s Kitchen

ये बेक्ड स्टिकी एशियन चिकन विंग्स चमकदार, कुरकुरे और स्वाद से भरपूर हैं। ओवन की यह विधि तलने की तुलना में आसान है और सफाई भी बहुत आसान है।

एक मज़ेदार गेम डे पार्टी स्नैक के लिए इन स्वादिष्ट पंखों को एक प्लेट में रखें या उनके साथ परोसें बादाम चावल पुलाव और एशियाई हरी फलियाँ स्वादिष्ट रात्रि भोज के लिए.

कटे हुए हरे प्याज के एक छोटे कटोरे के बगल में एक थाली में चमकदार एशियाई चिकन पंख।

बहुत समय पहले, पालो अल्टो नामक एक देश (इतना नहीं) में, मैंने कई बेहतरीन रेस्तरांओं से घिरी एक लॉ फर्म में काम किया था। एक बहुत लोकप्रिय, प्रसिद्ध बे एरिया चीनी रेस्तरां था।

एक दिन, एक बहुत ही साधन संपन्न कानूनी सचिव (और अद्भुत मित्र) दोपहर के भोजन से कागज की एक छोटी सी पर्ची पर छपी सॉस रेसिपी के साथ वापस आई और उसने मुझे आश्वासन दिया कि वह मेरा जीवन बदल देगी। मैंने कागज के इस छोटे से टुकड़े को रेसिपी बाइंडर में छिपा दिया और इसके बारे में भूल गया।

वर्षों बाद मुझे यह मिला और मैंने इसे आज़माने का निर्णय लिया। वो सही थी। जीवन बदलने वाली। किसी रेस्तरां को अपने रहस्यों को उजागर करने का तरीका ढूंढने का काम कानूनी सचिव पर छोड़ दें।

इन सर्वनामों को आज़माएँ! वे थोड़े मीठे, थोड़े चिपचिपे, मसाले और सॉस के स्वाद के बेहतरीन संतुलन के साथ होते हैं। मैं गारंटी देता हूं कि वे आपकी अगली सभा में खा लिए जाएंगे।

सफ़ेद थाली में चिपचिपे एशियाई पंख।

संघटक नोट्स

पाठ के साथ कटोरे में चिकन विंग्स, होइसिन सॉस, सोया सॉस और अन्य सामग्री।
  • चिकन विंग्स: मुझे उन पंखों का उपयोग करना पसंद है जिन्हें फ़्लैट और ड्रमेट में अलग किया गया है। आप उन्हें एक साथ पैक करके “पार्टी विंग्स” के रूप में बेच सकते हैं।
  • मसाला: लहसुन काली मिर्च, नमक, और लाल मिर्च।
  • एशियन विंग्स सॉस: इस चिपचिपी-मीठी चटनी में कम सोडियम वाली सोया सॉस, होइसिन सॉस, सूखी शेरी, केचप, ब्राउन शुगर, ताज़ा अदरक की जड़ और लहसुन शामिल हैं।
  • गार्निश: तिल के बीज और बारीक कटा हुआ हरा प्याज।
एक सफेद थाली में चिपचिपे एशियाई पंखों का ढेर, जिसके ऊपर तिल और कटा हुआ हरा प्याज रखा हुआ है।

एशियन चिकन विंग्स कैसे बनाएं

एक कटोरे में अनुभवी चिकन विंग्स और एक अलग कटोरे में एशियन विंग सॉस।
  1. पंखों का मौसम: मसाला मिलाएं और इसे पंखों के साथ एक बड़े कटोरे में डालें जब तक कि वे अच्छी तरह से लेपित न हो जाएं।
  2. चटनी बनायें: सॉस की सामग्री को एक छोटे कटोरे में मिलाएं और एक तरफ रख दें।
फ़ॉइल लाइन वाली शीट पर चिकन विंग्स की तीन छवियां, जिनके ऊपर सॉस और तिल डाले गए हैं।
  1. पहले सेंकना: हेवी ड्यूटी फ़ॉइल के साथ एक किनारे वाली बेकिंग शीट को लाइन करें, इसे नॉनस्टिक कुकिंग स्प्रे से कोट करें, और इसके ऊपर अनुभवी पंखों को फैलाएं। उन्हें लगभग 40 मिनट के लिए पहले से गरम 425 डिग्री ओवन में रखें।
  2. सॉस से कोट करें: बेकिंग शीट को ओवन से निकालें और आँच को 375 डिग्री F तक कम करें। पके हुए पंखों को फ़ॉइल-लाइन वाली और ग्रीस की हुई दूसरी बेकिंग शीट में स्थानांतरित करें और शीर्ष पर लगभग आधा सॉस डालें। पंखों को सॉस के साथ तब तक हिलाएँ जब तक वे सभी अच्छी तरह से लेपित न हो जाएँ। – फिर ऊपर से तिल छिड़कें.
  3. दूसरा सेंकना: पंखों को ओवन में लौटाएँ और अतिरिक्त 15 मिनट तक बेक करें, या जब तक सॉस कैरामेलाइज़ न होने लगे। ध्यान से देखें और फ़ॉइल पर लगी सॉस जलने से पहले उन्हें ओवन से निकाल लें।

सर्वोत्तम एशियाई चिकन विंग्स के लिए युक्तियाँ

पंखों को पोंछकर सुखा लें: पंखों को एक बड़े कटोरे में रखें और मसाला डालने से पहले उन्हें कागज़ के तौलिये से सुखा लें। यदि वे सूखे हैं तो मसाला बेहतर चिपक जाएगा।

साफ बेकिंग शीट: पहले बेक के बाद, पंखों को फ़ॉइल-लाइन वाली और ग्रीस लगी दूसरी बेकिंग शीट में स्थानांतरित करें और इस्तेमाल की गई चिकना फ़ॉइल को हटा दें। कोई उपद्रव कोई अव्यवस्था नहीं। इससे तैयार उत्पाद में मौजूद सारी चर्बी भी ख़त्म हो जाती है।

अतिरिक्त सॉस के साथ परोसें: पंखों को चमकाने के बाद, बचे हुए सॉस को एक सॉस पैन में रखें और जब पंख ओवन में हों तो इसे धीमी आंच पर पकाएं। गर्म सॉस को एक छोटे कटोरे में डालें और डुबाने के लिए पंखों के साथ परोसें।

पके हुए एशियाई चिकन विंग्स के ऊपर तिल और हरी प्याज डालकर एक सफेद थाली में रखा गया है।

भंडारण और पुनः गरम करने की युक्तियाँ

  • रेफ्रिजरेट करें: बचे हुए पंखों को एक एयरटाइट कंटेनर में डालें और 4 दिनों तक फ्रिज में रखें।
  • ओवन में दोबारा गरम करें: ओवन को 350 डिग्री F पर पहले से गरम कर लें। चमकीले पंखों को फ़ॉइल-लाइन वाली बेकिंग शीट पर बिखेर दें, जिस पर नॉनस्टिक कुकिंग स्प्रे का हल्का लेप लगाया गया है। पंखों को लगभग 10 मिनट तक बेक करें, खाना पकाने के समय के बीच में उन्हें पलट दें।
  • एयर फ्रायर में दोबारा गरम करें: अपनी एयर फ्रायर टोकरी को चर्मपत्र कागज से ढकें और पंखों को 350 डिग्री फेरनहाइट पर लगभग 5 से 7 मिनट तक या केवल गर्म होने तक पकाएं।

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कटे हुए हरे प्याज के एक छोटे कटोरे के बगल में एक थाली में चमकदार एशियाई चिकन पंख।

एशियाई चिकन विंग्स

ये बेक्ड स्टिकी एशियन चिकन विंग्स चमकदार, कुरकुरे और स्वाद से भरपूर हैं। ओवन की यह विधि तलने की तुलना में आसान है और सफाई भी बहुत आसान है।

अवधि: ऐपेटाइज़र, मुख्य पाठ्यक्रम

व्यंजन: एशियाई

कीवर्ड: एशियाई चिकन पंख

तैयारी समय:10 मिनट

पकाने का समय:45 मिनट

कुल समय:55 मिनट

निर्देश

  • ओवन को 425 डिग्री फेरनहाइट पर पहले से गरम कर लें। एक बड़ी किनारी वाली बेकिंग शीट पर हेवी ड्यूटी एल्युमीनियम फ़ॉइल बिछा दें और फ़ॉइल को नॉन-स्टिक कुकिंग स्प्रे से अच्छे से कोट कर लें।

  • एक छोटे कटोरे में लहसुन, नमक और लाल मिर्च को एक साथ मिला लें। चिकन विंग्स को एक बड़े कटोरे में रखें और ऊपर से मसाला मिश्रण छिड़कें। पंखों को मसाले के साथ अच्छी तरह से लेपित होने तक अच्छी तरह मिलाएँ। पंखों को फ़ॉइल-लाइन वाली बेकिंग शीट पर डालें और समान रूप से फैलाएँ। इन्हें ओवन में रखें और 35 मिनट तक या सुनहरा भूरा होने तक बेक करें। ओवन से निकालें और ओवन का तापमान 375 डिग्री F तक कम करें।

  • जब पंख पक रहे हों, तो एक मध्यम कटोरे में होइसिन सॉस, सोया सॉस, केचप, ब्राउन शुगर, सूखी शेरी, अदरक की जड़ और लहसुन को मिलाएं। जब तक पंख ओवन से बाहर न आ जाएँ, तब तक फ्रिज में रखें।

  • हेवी ड्यूटी एल्युमीनियम फॉयल से दूसरी किनारे वाली बेकिंग शीट को लाइन करें और उस पर नॉनस्टिक कुकिंग स्प्रे का उदारतापूर्वक स्प्रे करें। आंशिक रूप से पके हुए पंखों को तैयार बेकिंग शीट पर रखें और पंखों के शीर्ष पर लगभग आधी सॉस छिड़कें। चम्मच या चिमटे से अच्छी तरह मिलाएँ जब तक कि सभी पंखों पर सॉस न लग जाए। पंखों पर तिल छिड़कें और हल्के से उछालें। ओवन में वापस रखें और अतिरिक्त 10 से 15 मिनट तक बेक करें या जब तक वे कुरकुरे और पक न जाएं। ध्यान से देखें और सुनिश्चित करें कि सॉस जलने से पहले उन्हें ओवन से बाहर निकाल लें।

  • जब पंख पक रहे हों, बची हुई चटनी को एक छोटे सॉस पैन में डालें और धीमी आंच पर रखें जब तक कि पंख तैयार न हो जाएं।

  • पंखों को एक सर्विंग प्लेट में रखें और हरा प्याज छिड़कें। अतिरिक्त गरम सॉस के साथ परोसें।

टिप्पणियाँ

रेफ्रिजरेट करें: बचे हुए पंखों को एक एयरटाइट कंटेनर में डालें और 4 दिनों तक फ्रिज में रखें।
ओवन में दोबारा गरम करें: ओवन को 350 डिग्री F पर पहले से गरम कर लें। चमकीले पंखों को फ़ॉइल-लाइन वाली बेकिंग शीट पर बिखेर दें, जिस पर नॉनस्टिक कुकिंग स्प्रे का हल्का लेप लगाया गया है। पंखों को लगभग 10 मिनट तक बेक करें, खाना पकाने के समय के बीच में उन्हें पलट दें।
एयर फ्रायर में दोबारा गरम करें: अपनी एयर फ्रायर टोकरी को चर्मपत्र कागज से ढकें और पंखों को 350 डिग्री फेरनहाइट पर लगभग 5 से 7 मिनट तक या केवल गर्म होने तक पकाएं।

पोषण

परोसना: 3 टुकड़े · कैलोरी: 439 किलो कैलोरी · कार्बोहाइड्रेट: 37 जी · प्रोटीन: 25 जी · मोटा: 20 जी · संतृप्त वसा: 6 जी · कोलेस्ट्रॉल: 95 एमजी · सोडियम: 1550 एमजी · पोटैशियम: 376 एमजी · फाइबर: 1 जी · चीनी: 29 जी · विटामिन ए: 377 आइयू · विटामिन सी: 3 एमजी · कैल्शियम: 51 एमजी · लोहा: 2 एमजी

पोषण संबंधी जानकारी की गणना सामान्य सामग्रियों का उपयोग करके स्वचालित रूप से की जाती है, और यह एक अनुमान है, गारंटी नहीं। अधिक सटीक परिणामों के लिए, कृपया घर पर अपने अवयवों पर लगे लेबल देखें।

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अधिक स्वादिष्ट ऐपेटाइज़र व्यंजन

यह पोस्ट मूल रूप से 23 अगस्त 2012 को पोस्ट की गई थी। इसे नए टेक्स्ट और छवियों के साथ अपडेट किया गया है।

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