Hearty Meat Lasagna Recipe

हमें इसके अपडेट के लिए काफी देर हो चुकी है हार्दिक मीट लसग्ना रेसिपी! मैं इसे सर्वश्रेष्ठ बनाने पर काम कर रहा हूं क्लासिक लसग्ना रेसिपी कभी भी, और आख़िरकार यही है!

हम इस लसग्ना को अपने साथ परत करते हैं प्रामाणिक बोलोग्नीज़ मांस सॉस, एक मलाईदार बेकमेल सॉस और 2 प्रकार के पनीर, सभी लसग्ना नूडल्स की परतों के बीच छिपे हुए हैं। आपको यह बिल्कुल पसंद आएगा आसान लसग्ना रेसिपी!

पिघला हुआ पनीर और कटा हुआ अजमोद के साथ शीर्ष पर एक सफेद प्लेट पर स्तरित हार्दिक मांस लसग्ना परोसने की एक तस्वीर

यह 2009 था जब मैंने पहली बार यह रेसिपी पोस्ट की थी…2009…15 साल! तब से बहुत कुछ बदल गया है…हमने अपने परिवार का विस्तार किया है। हम (तीन बार) स्थानांतरित हो चुके हैं। हम बच्चों और नखरे से लेकर किशोरों और अभी भी नखरे तक आगे बढ़े हैं। यह स्वाभाविक लगता है कि इस लसग्ना रेसिपी में भी थोड़ा बदलाव होना चाहिए। यह अब बेहतर और साहसी और सबकुछ है घर का बना लसग्ना होना चाहिए।

लसग्ना के एक पूरे पैन से घर का बना मांस लसग्ना परोसने की एक तस्वीर निकाली जा रही है

हार्दिक मीट लसग्ना के लिए सामग्री

मैं सामग्री की सूची को इस रेसिपी के तीन अलग-अलग हिस्सों के बीच विभाजित करने जा रहा हूं – मांस सॉस, बेचमेल सॉस और लसग्ना को इकट्ठा करने के लिए आवश्यक वस्तुएं। यहाँ वह है जिसकी आपको आवश्यकता होगी:

मांस बोलोग्नीज़ सॉस

  • मक्खन और जैतून का तेल
  • सब्जियाँ: गाजर, अजवाइन, लाल प्याज, लहसुन
  • प्रोटीन: ग्राउंड बीफ़ और इतालवी सॉसेज
  • टमाटर: भुने हुए टमाटर, टमाटर की चटनी, आग में भुने हुए टमाटर (डिब्बाबंद)
  • दूध और भारी क्रीम
  • पाक कला शराब
  • नींबू का छिलका और रस
  • मसाला: जायफल, तेजपत्ता, नमक और काली मिर्च
घर पर बने लसग्ना, लसग्ना नूडल्स, मीटी टोमैटो सॉस, एक कटोरा मोत्ज़ारेला, बेकमेल सॉस और परमेसन चीज़ के लिए सभी सामग्रियों की एक तस्वीर

प्रकार का चटनी सॉस

  • मक्खन
  • आटा
  • वसायुक्त दूध
  • जायफल
  • कोषर नमक
  • काली मिर्च

लसग्ना सामग्री

  • ओवन के लिए तैयार लसग्ना नूडल्स
  • ताजा परमेसन
  • मोत्ज़रेला पनीर

घबराओ मत! आपने उस सामग्री सूची में रिकोटा चीज़ नहीं पढ़ा। हमने वास्तव में पाया कि हमने इसके बिना लसग्ना को प्राथमिकता दी! प्रत्येक घटक के माप के लिए पोस्ट के अंत तक स्क्रॉल करते रहें।

बेक्ड होममेड लसग्ना से भरी एक आयताकार बेकिंग डिश की तस्वीर

घर का बना मीट लसग्ना कैसे बनाएं

मांस सॉस बनाने के लिए

  1. तैयार करें बोलोग्नीस सॉस जैसा कि उस पोस्ट में निर्देश दिया गया है और अलग रख दिया गया है।
मांसयुक्त टमाटर बोलोग्नीज़ सॉस से भरे एक बड़े डच ओवन की तस्वीर

बेचमेल सॉस के लिए

  1. मध्यम आंच पर एक सॉस पैन में मक्खन पिघलाएं।
  2. आटे को लगातार चलाते हुए छिड़कें जब तक कि पेस्ट न बन जाए और उसमें थोड़ा सा बुलबुले न बन जाए।
  3. लगातार चलाते हुए धीमी गति से दूध डालें। उबाल आने दें और फिर आँच को कम कर दें और सॉस को गाढ़ा होने तक पकने दें।
  4. नमक, काली मिर्च और जायफल मिलाएं।
लसग्ना की एक तस्वीर जिसे बेकिंग डिश में नूडल्स, मीट सॉस और ऊपर से टपकाई गई मलाईदार बेकमेल सॉस की परतों के साथ इकट्ठा किया जा रहा है

लसग्ना के लिए

  1. 375 डिग्री एफ के लिए पहले से ओवन गरम करें।
  2. परमेसन को फूड प्रोसेसर या ब्लेंडर में पीसकर तैयार करें।
  3. अब हम लसग्ना को असेंबल करना शुरू करेंगे। एक आयताकार बेकिंग डिश में बोलोग्नीज़ सॉस की एक परत डालकर शुरुआत करें। इसे चारों ओर फैलाएं ताकि यह एक समान परत बन जाए।
  4. नूडल्स की एक परत डालें, फिर मीट सॉस की एक और परत डालें।
  5. ऊपर से थोड़ा सा बेचमेल सॉस डालें और ऊपर से समान रूप से फैला दें।
  6. परमेसन चीज़ की एक परत छिड़कें।
  7. इन परतों को 4 बार दोहराएं। जब आप शीर्ष परत पर पहुंच जाएं, तो मीट सॉस, बेसमेल डालें और फिर ऊपर से सारा मोत्ज़ारेला चीज़ डालें।
  8. बेकिंग डिश के ऊपर पन्नी की एक शीट रखें जिस पर कुकिंग स्प्रे छिड़का गया हो।
  9. 25 मिनट तक बेक करें, फिर फ़ॉइल हटा दें और अगले 25 मिनट तक बेक करें।
  10. आख़िर में परमेसन चीज़ और कुछ कटा हुआ ताजा अजमोद (वैकल्पिक) छिड़कें, फिर काटने और परोसने से पहले लसग्ना को आराम दें।

ये निर्देश पूर्ण विवरण में इस पोस्ट के अंत में रेसिपी कार्ड में पाए जा सकते हैं। आप वहां रेसिपी को प्रिंट या सेव भी कर सकते हैं।

मीट सॉस, नूडल्स और पनीर की परतों के साथ बेकिंग डिश में लसग्ना को इकट्ठा करने की एक तस्वीर

क्या मैं नियमित लसग्ना नूडल्स का उपयोग कर सकता हूँ?

हाँ, यदि आपके पास समय हो तो आप निश्चित रूप से नियमित लसग्ना नूडल्स का उपयोग कर सकते हैं। बिना उबाले नूडल्स का उपयोग करना बहुत आसान है, हालांकि वे थोड़ा अधिक सॉस सोख लेंगे, इसलिए यदि आप उन नूडल्स का उपयोग कर रहे हैं तो सुनिश्चित करें कि आप थोड़ा और डालें।

नियमित लसग्ना पास्ता बनाने के लिए, हल्के नमकीन पानी के एक बड़े बर्तन को उबाल लें। लसग्ना नूडल्स को उबलते पानी में 8 से 10 मिनट तक पकाएं। नूडल्स को छान लें और ठंडे पानी से धो लें ताकि वे आपस में चिपके नहीं और पकते रहें। फिर वे असेंबलिंग शुरू करने के लिए तैयार हैं।

बेक्ड मीट लसग्ना की बेकिंग डिश का एक फोटो जिसमें एक कोना सर्विंग कट आउट है

घर पर बने लसग्ना के साथ क्या परोसें?

मैं वास्तव में अच्छे के बिना लसग्ना खाना अपराध मानता हूं गार्लिक ब्रेडलेकिन अगर वह आपके लिए ऐसा नहीं करता है, तो मैं निम्नलिखित में से एक के साथ जाऊंगा…

बेकिंग डिश में बैठे हुए घर का बना मांस लसग्ना परोसने की एक तस्वीर

क्या लसग्ना को समय से पहले बनाया जा सकता है?

पूरे लसग्ना को 1 दिन पहले इकट्ठा किया जा सकता है। इसे बेक होने तक फ्रिज में रखें। आपको संभवतः बेकिंग के समय में कुछ मिनट जोड़ने की आवश्यकता होगी क्योंकि आप इसे ठंड से पका रहे होंगे।

यदि आप तैयारी फैलाना चाहते हैं, तो बोलोग्नीज़ को 4 दिन पहले तक बनाया जा सकता है या बनाकर जमाया जा सकता है। बेसमेल को 3 दिन पहले तक बनाया या जमाया जा सकता है।

बेकिंग डिश के कोने से मांसयुक्त लसग्ना परोसने की एक तस्वीर

लसग्ना कब तक रखेंगे?

लसग्ना का बचा हुआ हिस्सा रेफ्रिजरेटर में 3-5 दिनों तक रखा जाएगा। को इकट्ठा करना बचे हुए लसग्ना को पन्नी से कसकर ढकें या एयरटाइट कंटेनर में रखें।

लसग्ना भी जमा काफी अच्छी तरह से। इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें, फिर इसे प्लास्टिक रैप और एल्युमिनियम फॉयल में लपेट दें। इसे पूरे लसग्ना के रूप में जमाया जा सकता है या अलग-अलग टुकड़ों में काटा जा सकता है। यह फ्रीजर में 3 महीने तक रहेगा।

लसग्ना सर्वोत्तम है पुन: गर्म ओवन में। प्लास्टिक रैप को हटा दें और ऊपर से पन्नी से ढक दें और ओवन में 350 डिग्री पर 20-30 मिनट के लिए या पूरी तरह गर्म होने तक दोबारा गर्म करें। एकल सर्विंग्स को माइक्रोवेव में दोबारा गर्म किया जा सकता है।

क्या आप लसग्ना को बेक करने से पहले फ्रीज कर सकते हैं?

आप बाद में उपयोग करने के लिए लसग्ना को तैयार और फ्रीज कर सकते हैं।

लसग्ना को फ्रीजर सुरक्षित कंटेनर में इकट्ठा करें और 3 महीने तक फ्रीज करें।

पके हुए मांसल लसग्ना की एक तस्वीर जिसके कोने कटे हुए हैं

इसे बनने में भले ही 15 साल लगे हों, लेकिन हमने परफेक्ट हार्टी तैयार कर ली है मीट लसग्ना रेसिपी! मीट सॉस का स्वाद अच्छा है और पनीर उत्तम है, लेकिन बेसमेल सॉस मेरे लिए पूरी तरह से काम करता है। आपको यह आरामदायक लसग्ना रेसिपी पसंद आएगी!

पके हुए मांस लसग्ना से भरी बेकिंग डिश के कोने की एक तस्वीर

अधिक आरामदायक इतालवी पास्ता रेसिपी:

सर्विंग्स: 8

तैयारी समय: 30 मिनट

पकाने का समय: 55 मिनट

कुल समय: 1 घंटा 25 मिनट

विवरण

हम लंबे समय से इस हार्दिक मीट लसग्ना रेसिपी के अपडेट की प्रतीक्षा कर रहे थे! मैं इसे अब तक की सबसे बेहतरीन क्लासिक लसग्ना रेसिपी बनाने पर काम कर रहा हूं, और आखिरकार यह यही है!

अपनी स्क्रीन को अंधेरा होने से रोकें

बेचमेल सॉस के लिए

  • मध्यम आंच पर एक सॉस पैन में मक्खन पिघलाएं।

    4 बड़े चम्मच मक्खन

  • फेंटते समय इसमें आटा छिड़कें और लगातार हिलाते हुए पकाएं, जब तक कि आटे का पेस्ट पक न जाए और आटे का स्वाद कम करने के लिए थोड़ा सा बुलबुले न बन जाए।

    4 बड़े चम्मच आटा

  • लगातार चलाते हुए धीरे-धीरे दूध डालें। इस मिश्रण को उबालें और फिर धीमी आंच पर धीमी आंच पर पकाएं ताकि सॉस गाढ़ा हो जाए। नमक, काली मिर्च और जायफल डालें। आंच धीमी कर दें और हिलाते हुए 2-3 मिनट और पकाएं। ताप से हटाएं और एक ओर रखें।

    2 1/2 कप पूरा दूध, 1 चम्मच कोषेर नमक, 1/4 चम्मच काली मिर्च, 1/4 चम्मच जायफल

लसग्ना के लिए

  • ओवन को 375 डिग्री फ़ारेनहाइट पर गरम करें।

  • परमेसन को एक ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर में तब तक पीसें जब तक आपके पास 1 1/2 कप न रह जाए। टॉपिंग के लिए 1/4 कप अलग रख दें।

    1 1/2 कप ताजा परमेसन

  • 9×13 के निचले हिस्से को 1 कप मीट सॉस से ढक दें (मांस के बड़े टुकड़ों से बचें)।

  • डिश के तल पर 3 नूडल्स रखें, अंत में दो ऊर्ध्वाधर और एक क्षैतिज आमतौर पर सबसे अच्छा काम करता है।

    1 डिब्बा ओवन के लिए तैयार लसग्ना नूडल्स

  • 1 1/4 कप मीट सॉस को नूडल्स के ऊपर समान रूप से चम्मच से डालें और उसके बाद 1/4 बेकमेल सॉस डालें। दोनों सॉस को पास्ता पर समान रूप से फैलाने के लिए एक कोणीय केक चाकू या चम्मच का उपयोग करें।

  • ऊपर से 1/3 कप ताजा परमेसन का ढेर लगाएं और परतों को 4 बार दोहराएं।

  • शीर्ष परत पर, सॉस, बेसमेल डालें, सब कुछ चिकना करें और मोज़ेरेला डालें।

    2 1/2 कप मोत्ज़ारेला चीज़

  • फ़ॉइल को नॉनस्टिक स्प्रे से स्प्रे करें और लसग्ना के ऊपर रखें।

  • 25 मिनट बेक करें, फिर पन्नी हटा दें और पनीर को बुलबुलेदार और धब्बेदार भूरा होने तक, लगभग 25 मिनट तक बेक करना जारी रखें।

  • बचे हुए परमेसन चीज़ को छिड़कें, 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें और परोसें!

  • हल्के नमकीन पानी के एक बड़े बर्तन में उबाल लें। लसग्ना नूडल्स को उबलते पानी में 8 से 10 मिनट तक पकाएं। नूडल्स को छान लें और ठंडे पानी से धो लें ताकि वे आपस में चिपके नहीं और पकते रहें।
  • बोलोग्नीज़ को 4 दिन पहले तक बनाया जा सकता है या बनाकर जमाया जा सकता है।
  • बेसमेल को 3 दिन पहले तक बनाया या जमाया जा सकता है।
  • पूरे लसग्ना को 1 दिन पहले इकट्ठा किया जा सकता है।
  • बिना उबाले नूडल्स का उपयोग करना बहुत आसान है, हालांकि वे थोड़ा अधिक सॉस सोख लेंगे, इसलिए यदि आप उन नूडल्स का उपयोग कर रहे हैं तो सुनिश्चित करें कि आप थोड़ा और डालें।

परोसना: 1जीकैलोरी: 744किलो कैलोरीकार्बोहाइड्रेट: 45जीप्रोटीन: 43जीमोटा: 45जीसंतृप्त वसा: 20जीकोलेस्ट्रॉल: 148एमजीसोडियम: 970एमजीपोटैशियम: 718एमजीफाइबर: 4जीचीनी: 8जीविटामिन ए: 2573आइयूविटामिन सी: 29एमजीकैल्शियम: 550एमजीलोहा: 3एमजी

लेखक: तुलसीदल

अवधि: रात के खाने के लिए 100 + सर्वश्रेष्ठ आसान बीफ़ रेसिपी

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