Siomai (Pork and Shrimp) with Chili Garlic Oil

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यह एक ऐसा व्यंजन है जो निश्चित रूप से हमें दिखाता है कि कैसे सर्वोत्तम चीजें छोटे पैकेज में आ सकती हैं। पकौड़ी का आनंद यही है siomai फिलीपींस में एक कारण से पसंदीदा है। यह एक ऐसी चीज़ है जिसे आप चलते-फिरते बहुत आसानी से खा सकते हैं। और अपने अपेक्षाकृत छोटे आकार के कारण, इसमें ढेर सारा स्वाद होता है। लेकिन अगर आप इसे पूरी तरह से मांसयुक्त और ताज़ा बनाना चाहते हैं, तो मेरा सुझाव है कि आप इसे स्वयं बनाएं! सियोमाई बनाना आपके विचार से कहीं अधिक आसान है। लेकिन पहले, आइए उन लोगों को इसकी जानकारी दें जो इस व्यंजन से अपरिचित हैं।

siomai

सिओमई क्या है?

यह स्वादिष्ट चीनी पकौड़ी आपको मनीला की सड़कों और फिलीपींस में कई अन्य स्थानों पर आसानी से मिल सकती है। इस स्वादिष्ट व्यंजन में ऐसा क्या है जो इसे इतना अनूठा बनाता है? शुरुआत के लिए, झींगा, सूअर का मांस, प्याज और अधिक स्वादिष्ट घटकों के उपयोग के कारण इसके स्वाद में बहुत विविधता है।

शुमाई

हम सामग्री के इस मिश्रण को भरने के रूप में एक साथ प्राप्त करते हैं, और फिर इसे एक छोटे, लेकिन स्वादिष्ट पकौड़ी के रूप में पूरी तरह से पैक करने के लिए कुछ वॉन्टन रैपर का उपयोग करते हैं। अब यह कितना प्रसिद्ध है, इसके कारण आप विभिन्न कीमतों पर इसके कई संस्करण पा सकेंगे। लेकिन अगर आप यह सुनिश्चित करना चाहते हैं कि आप सिओमई उसी तरह खा रहे हैं जैसे उसका स्वाद होना चाहिए – बिल्कुल नमकीन और मांसयुक्त – तो मैं सुझाव देता हूं कि आप इसे अपने हाथों से बनाना सीखें!

क्या क्या सामग्री है?

शुमाई रेसिपी

लेकिन सबसे पहले, हमें अपनी सभी सामग्रियों को व्यवस्थित करना होगा। आइए 3 पाउंड से शुरुआत करें। पिसा हुआ सूअर का मांस, साथ ही 1 कप कीमा बनाया हुआ झींगा। मसाला के लिए, हमें 12 मिली चाहिए। नॉर लिक्विड सीज़निंग, 2 चम्मच तिल का तेल, ½ चम्मच नमक और ¼ चम्मच पिसी हुई काली मिर्च।

इसके अलावा ½ कप कीमा बनाया हुआ प्याज, ½ कप कीमा बनाया हुआ गाजर, और ¼ कप कीमा बनाया हुआ हरा प्याज भी इकट्ठा करें। और अपने 4 बड़े चम्मच कॉर्नस्टार्च, 1 अंडा, और निश्चित रूप से, पकौड़ी बनाने के लिए, वॉन्टन रैपर के 50 टुकड़े मत भूलना।

सिओमई कैसे पकाएं

1. भरने की कुछ सामग्री को एक साथ मिलाना

चरण 1 सिओमाई सभी भरने वाली सामग्री को मिलाएं

एक कटोरा लें और उसमें अपना सूअर का मांस, झींगा, प्याज, गाजर, हरा प्याज और अंडा रखें। इन्हें एक साथ अच्छी तरह मिला लें.

2. भराई को मसाला देना

चरण 2 सिओमाई मसाला जोड़ें

आइए अब अपना नॉर लिक्विड सीज़निंग और तिल का तेल अंदर डालें। इसमें नमक और पिसी हुई काली मिर्च भी छिड़कें। और तब तक मिलाते रहें जब तक कि सब कुछ समान रूप से वितरित न हो जाए। हम अपना कॉर्नस्टार्च भी धीरे-धीरे डालेंगे. यह अवयवों से नमी को अवशोषित करने के लिए एक आवश्यक घटक है। बस इसे आवश्यकतानुसार जोड़ते रहें।

3. सियोमाई को लपेटना

चरण 3 सिओमाई इसे लपेटें

अब अपनी फिलिंग में से थोड़ा सा निकाल लें और इसे वॉन्टन रैपर के एक टुकड़े पर रखें। इसे लपेटें और यही चरण तब तक दोहराएँ जब तक आपका भरना ख़त्म न हो जाए।

4. सियोमाई को भाप में पकाने की तैयारी

चरण 4 सिओमाई को स्टीमर में व्यवस्थित करें

अपने स्टीमर लाइनर को स्टीमर पर रखें। अपनी सिओमाई प्राप्त करें, और उन्हें स्टीमर लाइनर के ऊपर व्यवस्थित करें।

5. सियोमाई को भाप में पकाना

चरण 5 सिओमाई को कितनी देर तक भाप में पकाना है

यहां वह हिस्सा आता है जब हम ज्यादातर इंतजार ही करेंगे। सिओमाई को 20 से 30 मिनट तक भाप में पकाएं। और उसके बाद, आप जाने के लिए तैयार हैं!

सिओमई की सेवा कैसे करें

सिओमई कैसे बनाये

अब हमें बस सिओमाई को अपनी पसंद के कंटेनर या प्लेट में स्थानांतरित करना है। आप बेझिझक इसका आनंद ले सकते हैं, लेकिन मुझे अपने पकौड़े को कुछ डिपिंग सॉस के साथ परोसना पसंद है। इसके लिए, मैं अनुशंसा करूंगा मिर्च का तेल और नींबू या कैलामांसी के साथ सोया सॉस।

सिओमई को कैसे स्टोर करें

पनलसांग पिनॉय सियोमाई रेसिपी

सौभाग्य से, पकी हुई सिओमई को स्टोर करना बहुत आसान है। और इसलिए आपको सभी सर्विंग बनाने के बाद उन्हें ख़त्म करने के बारे में चिंता करने की ज़रूरत नहीं है। एक बार जब आपकी सिओमई कमरे के तापमान पर हो, और भाप में पकने के कारण गर्म न हो, तो आप उन्हें एक एयरटाइट कंटेनर में रख सकते हैं। सुनिश्चित करें कि इसे कसकर बंद करें और कंटेनर को फ्रिज में रख दें। यह आपके सिओमई को लगभग एक सप्ताह तक उपभोग के लिए सुरक्षित रखने में मदद करेगा।

क्या आप सिओमई को फ्रीज कर सकते हैं?

क्या आप सिओमाई को एक सप्ताह से अधिक समय तक खाने के लिए अच्छा रखना चाहते हैं? आप अपने पके हुए पकौड़ों को एक ट्रे पर बेकिंग शीट पर व्यवस्थित करके भी जमा सकते हैं। इसे फ्रीजर में रखें और इसे जमने और सख्त होने दें। उसके बाद, अपने सिओमई को फ्रीजर-सुरक्षित बैग में रखें, और आप उन्हें वापस फ्रीजर में रख सकते हैं। इस तरह, आप अपनी सिओमई की शेल्फ लाइफ को लगभग दो से तीन महीने तक बढ़ा सकते हैं।

जहां तक ​​दोबारा गर्म करने की बात है, आप बस कंटेनर को फ्रीजर से बाहर निकाल सकते हैं। और आप वास्तव में उन्हें फिर से भाप दे सकते हैं। आप चरण चार और पांच को दोहरा सकते हैं, लेकिन इसे केवल कुछ मिनट तक भाप में पकाते रहें जब तक कि आपकी सिओमई उतनी गर्म न हो जाए जितनी आप चाहते हैं।

मिर्च के तेल के साथ सूअर का मांस और झींगा सिओमई

इस सरल, लेकिन बिल्कुल स्वादिष्ट सियोमई रेसिपी पर आपके क्या विचार हैं? यदि आपका कोई सुझाव या प्रतिक्रिया है तो नीचे टिप्पणी करके मुझे बताएं! आप अधिक बेहतरीन व्यंजनों के लिए पैनलासांग पिनॉय वेबसाइट भी देख सकते हैं।

क्या यह आपने बनाया है? यदि आप कोई फोटो खींचते हैं, तो कृपया हमें इंस्टाग्राम पर अवश्य टैग करें @panlasangpinoy या हैशटैग #panlasangpinoy ताकि हम आपकी रचनाएँ देख सकें!

मिर्च के तेल के साथ सूअर का मांस और झींगा सिओमई

मिर्च लहसुन के तेल के साथ सूअर का मांस और झींगा सिओमई

यह मिर्च लहसुन के तेल की टॉपिंग के साथ सूअर का मांस और झींगा शुमाई के लिए एक नुस्खा है।

तैयारी: 30 मिनट

पकाना: 1 घंटा

सामग्री

मिर्च लहसुन का तेल सामग्री:

निर्देश

  • एक कटोरे में सूअर का मांस, झींगा, प्याज, गाजर, हरा प्याज और अंडे को मिलाकर शुमाई तैयार करें। अच्छी तरह मिलाएं और फिर नॉर लिक्विड सीज़निंग, तिल का तेल, नमक और पिसी हुई काली मिर्च डालें। तब तक मिलाते रहें जब तक सामग्री अच्छी तरह से वितरित न हो जाए।

  • आवश्यकतानुसार धीरे-धीरे कॉर्नस्टार्च डालें। ध्यान दें: यह एक बाध्यकारी घटक है जो मिश्रण से नमी को अवशोषित करने में मदद करता है।

  • अपने स्टीमर पर स्टीमर लाइनर लगाएं। सिओमई को शीर्ष पर व्यवस्थित करें। 20 से 30 मिनट तक भाप में पकाएं.

  • एक खाद्य प्रोसेसर में लहसुन और थाई मिर्च को बारीक काटकर मिर्च लहसुन का तेल बनाएं।

  • एक कड़ाही में 1 1/2 कप खाना पकाने का तेल डालें और फिर कीमा बनाया हुआ लहसुन और मिर्च, स्टार ऐनीज़ और सूखे तेज पत्ते के साथ डालें। स्टोव की आंच को न्यूनतम सेटिंग पर चालू करें। 30 से 45 मिनट तक पकाते समय मिश्रण को धीरे-धीरे हिलाएं।

  • मिश्रण में सिरका, ब्राउन शुगर, नमक और ऑयस्टर सॉस मिलाएं। 3 मिनट तक पकाते रहें।

  • स्टार ऐनीज़ और सूखे तेज़ पत्ते हटा दें।

  • सिओमई को एक सर्विंग प्लेट पर रखें और ऊपर से मिर्च लहसुन का तेल डालें, फिर सोया सॉस और कैलामांसी से बनी डिपिंग सॉस के साथ परोसें।

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टिप्पणियाँ

टिप्पणियाँ:
कस्तूरा सॉस: मिर्च लहसुन के तेल की रेसिपी में सीप की चटनी की आवश्यकता होती है। हालाँकि, यदि आप अधिक प्राच्य और मीठा स्वाद चाहते हैं तो आप होइज़िंग सॉस का भी उपयोग कर सकते हैं।
झींगा: झींगा के साथ सियोमई का स्वाद बेहतर होगा, लेकिन आप किसी भी कारण से इस घटक को हमेशा छोड़ सकते हैं। परिणाम फिर भी अच्छा और स्वादिष्ट होगा
ब्राउन शुगर: मिर्च लहसुन के तेल में ब्राउन शुगर को सफेद चीनी से बदला जा सकता है। यदि आप बिल्कुल भी चीनी का उपयोग नहीं कर सकते हैं, तो स्प्लेंडा या किसी समान चीनी के विकल्प का उपयोग करें।

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पोषण जानकारी

कैलोरी: 4251किलो कैलोरी (213%) कार्बोहाइड्रेट: 120जी (40%) प्रोटीन: 250जी (500%) मोटा: 303जी (466%) संतृप्त वसा: 110जी (550%) बहुअसंतृप्त फैट: 31जी मोनोसैचुरेटेड फैट: 134जी ट्रांस वसा: 0.02जी कोलेस्ट्रॉल: 1148एमजी (383%) सोडियम: 5837एमजी (243%) पोटैशियम: 5093एमजी (146%) फाइबर: 9जी (36%) चीनी: 25जी (28%) विटामिन ए: 12754आइयू (255%) विटामिन सी: 318एमजी (385%) कैल्शियम: 465एमजी (47%) लोहा: 19एमजी (106%)

© कॉपीराइट: वानजो मेरानो

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