Beef Stew Recipe (Traditional & Homemade)

आज, हम एक बना रहे हैं बीफ स्टू रेसिपी, जहां गोमांस के कोमल टुकड़े और सब्जियों का मिश्रण एक समृद्ध, स्वादिष्ट शोरबा में पैक किया जाता है। ठंडी रातों के लिए बिल्कुल उपयुक्त, यह स्टू एक गर्म आलिंगन के समान पाक कला है, जो आपकी खाने की मेज को हार्दिक आनंद के आरामदायक आश्रय में बदलने के लिए तैयार है। तो मेरे साथ इस स्वादिष्ट नृत्य में शामिल हों, और हर चम्मच को स्वाद, गर्मजोशी और घर के बने प्यार की कहानी बताएं।

कटोरे में गोमांस स्टू

बीफ़ स्टू कैसे बनाएं

घर का बना बीफ़ स्टू बनाना मुश्किल नहीं है और हम आपको सफलता के लिए तैयार करेंगे, चाहे यह आपका पहली बार हो या आप एक अनुभवी विशेषज्ञ हों।

  1. बीफ़ तैयार करें: आटे के मिश्रण में क्यूब्ड स्टूइंग बीफ़ डालें, लहसुन चूर्ण, नमक और मिर्च। यह न केवल मांस को स्वादिष्ट बनाता है बल्कि बाद में स्टू को गाढ़ा करने में भी मदद करता है।
  2. ब्राउन द बीफ़: एक बड़े बर्तन या डच ओवन में जैतून का तेल गरम करें और बीफ़ के टुकड़ों को भूरा करें। कारमेलाइजेशन के माध्यम से गहरे स्वाद विकसित करने के लिए यह कदम महत्वपूर्ण है।
  3. सब्जियाँ भून लें: बर्तन में कटा हुआ प्याज डालें और तब तक पकाएं जब तक वे नरम और पारदर्शी न हो जाएं, बर्तन के नीचे से किसी भी भूरे टुकड़े को खुरच कर हटा दें।
  4. डीग्लेज़ और सिमर: बरसना गोमांस शोरबा (और यदि रेड वाइन का उपयोग कर रहे हैं), तो बर्तन के निचले हिस्से को खुरचते हुए धीमी आंच पर पकाएं। यह स्टू में सभी स्वादिष्ट अंशों को शामिल करता है।
  5. बची हुई सामग्री डालें: आलू, गाजर, अजवाइन, टमाटर का पेस्ट और मेंहदी मिलाएं। आंच कम करें, ढकें और इसे धीरे-धीरे पकने दें जब तक कि बीफ़ नरम न हो जाए, आमतौर पर लगभग 1 घंटा।
  6. स्टू को गाढ़ा करें: घोल बनाने के लिए कॉर्नस्टार्च को पानी में मिलाएं। अपनी वांछित मोटाई तक पहुंचने के लिए खाना पकाने के अंत में इसे स्टू में मिलाएं।
  7. अंतिम स्पर्श: मटर डालें और अतिरिक्त 5-10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। परोसने से पहले स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालकर मसाला समायोजित करें।

सामग्री

उबलने वाला गोमांस: यह स्टू का दिल है. मुझे यह पसंद है कि यह कैसे कोमल हो जाता है धीमी गति से खाना पकानाशोरबा और मसालों को सोखकर, अप्रतिरोध्य रूप से कोमल हो जाता है।

आटा: मैं अपने गोमांस को भूरा होने से पहले आटे में मिला देता हूं। उस खूबसूरत सीयर को पाने और स्टू को गाढ़ा करने के लिए, उसे एकदम सही, हार्दिक स्थिरता देने के लिए यह मेरी छोटी सी चाल है।

लहसुन चूर्ण: यह सब मेरे लिए स्वादों को स्तरित करने के बारे में है, और लहसुन पाउडर गर्मी और सुगंध का सही स्पर्श जोड़ता है, गोमांस के साथ खूबसूरती से घुलमिल जाता है।

नमक और काली मिर्च: ये मेरे मसाला आवश्यक हैं। वे स्टू में स्वाद जगाते हैं, जिससे हर चीज का स्वाद बिल्कुल सही हो जाता है।

जैतून का तेल: यही सब कुछ शुरू करता है। गोमांस को जैतून के तेल में भूनने से उसका स्वाद ठीक हो जाता है और पूरे स्टू के लिए आधार तैयार हो जाता है।

प्याज: प्याज मेरी रसोई में स्वाद का आधार है। यह मीठे, पारभासी टुकड़ों में नरम हो जाता है जो स्टू को स्वाद की गहराई से भर देता है।

गोमांस शोरबा: यह तरल सोना है जो सब कुछ एक साथ लाता है, गोमांस और सब्जियों को एक समृद्ध, स्वादिष्ट आलिंगन में ढक देता है।

रेड वाइन: जब मुझे अच्छा महसूस होता है, तो मैं इसमें रेड वाइन का छींटा मिला देता हूं। यह पैन को ख़राब कर देता है और स्टू में अद्वितीय गहराई और परिष्कार का संकेत जोड़ता है।

आलू: मुझे हार्दिक आलू मिलाना बहुत पसंद है। वे थोड़ा टूट जाते हैं, स्टू को गाढ़ा कर देते हैं और सभी अद्भुत स्वादों को सोख लेते हैं।

गाजर & अजमोदा: क्रंच और रंग के लिए ये मेरे स्टू स्टेपल हैं। वे नरम हो जाते हैं लेकिन फिर भी थोड़ा स्वाद और ताज़गी का एहसास जोड़ते हैं।

टमाटर का पेस्ट: यह एक समृद्ध, जीवंत स्टू के लिए मेरा रहस्य है। यह टमाटर के स्वाद का एक केंद्रित विस्फोट जोड़ता है जो वास्तव में डिश को पॉप बनाता है।

सूखी रोज़मेरी या ताजी टहनी: रोज़मेरी स्टू में एक सुगंधित फुसफुसाहट जोड़ता है, जंगल का एक संकेत जो गोमांस और सब्जियों को पूरी तरह से पूरक करता है।

कॉर्नस्टार्च और पानी (2 बड़े चम्मच, घोल के लिए): यह मेरी गाढ़ा करने वाली जोड़ी है. अंत में थोड़ा सा घोल स्टू को बिल्कुल सही स्थिरता, रेशमी और रसीला बना देता है।

मटर: मिठास और रंग के लिए मैं इन्हें आखिर में हिलाता हूं। वे हार्दिक मिश्रण में खुशी के छोटे चमकीले धब्बे की तरह हैं।

बीफ़ स्टू को गाढ़ा कैसे करें?

बीफ़ स्टू को गाढ़ा करने के लिए, बराबर मात्रा में कॉर्नस्टार्च और पानी के साथ एक घोल बनाकर शुरू करें, चिकना होने तक मिलाएँ। धीरे-धीरे इस मिश्रण को उबलते हुए स्टू में डालें, अपनी वांछित मोटाई तक पहुँचने के लिए पर्याप्त मात्रा में मिलाएँ। किसी भी स्टार्चयुक्त स्वाद को खत्म करने के लिए घोल डालने के बाद स्टू को कम से कम 1-2 मिनट तक उबलने दें। वैकल्पिक रूप से, आप स्टू में पहले से मौजूद कुछ आलू को मैश कर सकते हैं या यदि कॉर्नस्टार्च उपलब्ध नहीं है तो पानी में थोड़ा सा आटा मिलाकर उपयोग कर सकते हैं।

सुझाव और युक्ति

गोमांस को भूनना: मैं हमेशा बीफ़ क्यूब्स को तब तक भूनना सुनिश्चित करता हूं जब तक कि वे सभी तरफ से सुंदर भूरे रंग के न हो जाएं। यह कदम स्वादों को ठीक करता है और स्टू को अधिक समृद्ध स्वाद देता है। समय बचाने के लिए इसे छोड़ना आकर्षक है, लेकिन यह जो स्वाद की गहराई जोड़ता है वह इसके लायक है।

पैन को डीग्लेज़ करना: गोमांस को भूरा करने के बाद, मैं पैन को थोड़ा सा पिघला देता हूं रेड वाइन या कुछ गोमांस शोरबा। यह पैन के तले से उन सभी स्वादिष्ट, कैरामेलाइज़्ड टुकड़ों को उठाने में मदद करता है, जिससे यह सुनिश्चित होता है कि कोई भी स्वादिष्ट स्वाद बर्बाद न हो। साथ ही, यह स्टू में जटिलता की एक अतिरिक्त परत जोड़ता है।

स्टू को गाढ़ा करना: स्टू को गाढ़ा करने के लिए मेरी पसंदीदा विधि कॉर्नस्टार्च घोल का उपयोग करना है। मैंने पाया है कि खाना पकाने के अंत में इसे जोड़ने से मुझे स्टू की मोटाई को बेहतर ढंग से नियंत्रित करने की अनुमति मिलती है। बस इसे धीरे-धीरे हिलाना याद रखें और इसे अपना जादू दिखाने के लिए एक या दो मिनट का समय दें।

मटर जोड़ना: मैं मटर का हरा रंग और हल्का कुरकुरापन बनाए रखने के लिए खाना पकाने के आखिरी कुछ मिनटों में इसमें मटर मिलाता हूं। यह एक छोटी सी जानकारी है, लेकिन यह स्टू की अंतिम प्रस्तुति और बनावट में बड़ा अंतर लाती है।

बाद के लिए जमना: बीफ स्टू खूबसूरती से जम जाता है, और मैं हमेशा इस कारण से एक बड़ा बैच बनाता हूं। मैं ठंडे किए हुए स्टू को फ्रीजर बैग में बांटता हूं, उन्हें फ्रीजर में सपाट रखता हूं, और फिर व्यस्त रातों में जाने के लिए मेरे पास हार्दिक भोजन तैयार होता है। बस रात भर फ्रिज में पिघलाएं या धीरे से जमे हुए से दोबारा गर्म करें, स्थिरता को समायोजित करने के लिए यदि आवश्यक हो तो थोड़ा अतिरिक्त शोरबा मिलाएं।

क्या आप बीफ स्टू को फ्रीज कर सकते हैं?

आप निश्चित रूप से बीफ़ स्टू को फ्रीज कर सकते हैं। यह खूबसूरती से जम जाता है और दोबारा गर्म करना आसान बनाता है। स्टू को पूरी तरह से ठंडा करें और फिर इसे फ्रीजर-सुरक्षित बैग या कंटेनर में रखें। जब आप आनंद लेने के लिए तैयार हों, तो इसे रात भर रेफ्रिजरेटर में पिघलाएं, या त्वरित विकल्प के लिए माइक्रोवेव का उपयोग करें, यह सुनिश्चित करने के लिए कभी-कभी हिलाएं कि यह समान रूप से गर्म हो।

बीफ़ स्टू के साथ क्या परोसें?

क्रस्टी ब्रेड या डिनर रोल्स: स्वादिष्ट स्टू के रस को सोखने के लिए बिल्कुल सही।

भरता: स्टू को एक बिस्तर पर परोसें मलाईदार मसले आलू अतिरिक्त आराम के लिए.

उबली हुई हरी बीन्स या ब्रोकोली: एक साधारण, हल्की सी मसालेदार सब्जी स्टू की समृद्धि को संतुलित कर सकती है।

चावल या अंडा नूडल्स: ये स्टू के स्वादिष्ट शोरबा को सोखने के लिए आधार के रूप में कार्य कर सकते हैं।

एक साधारण सलाद: एक कुरकुरा, हरा सलाद हल्के विनिगेट के साथ हार्दिक स्टू में एक ताज़ा कंट्रास्ट जोड़ा जा सकता है।

  • केएफसी मसले हुए आलू (ग्रेवी के साथ)

    में खाना बनाती है पच्चीस मिनटकठिनाई: आसान

    समृद्ध और मलाईदार केएफसी-प्रेरित मसले हुए आलू, 30 मिनट से कम समय में आपके घर की मेज पर प्रतिष्ठित आरामदायक भोजन का स्वाद लाते हैं

  • टेक्सास रोडहाउस ग्रीन बीन्स रेसिपी

    में खाना बनाती है 40 मिनटकठिनाई: आसान

    इस हरी बीन कॉपीकैट रेसिपी को बनाने के लिए सामग्री का पालन करें, हम जानते हैं कि आप अपने घर के आराम से आनंद लेंगे।

  • चिपोटल सीलेंट्रो लाइम राइस

    में खाना बनाती है पच्चीस मिनटकठिनाई: आसान

    मुझे चिपोटल में खाना बहुत पसंद है, खासकर जब मेनू में चिपोटल सीलेंट्रो लाइम राइस हो। यह एक ऐसी रेसिपी है जिसे आप सुनिश्चित करना चाहेंगे कि आप इसे बनाना जानते हों।

निष्कर्ष

अल्टीमेट बीफ़ स्टू बनाना किसी उत्कृष्ट कृति को चित्रित करने जैसा है। इन युक्तियों के साथ, आप एक ऐसी रेसिपी बनाने के लिए पूरी तरह तैयार हैं जो काफी आरामदायक और हार्दिक होगी। कुछ दिलों को जीतने और कुछ का पेट गर्म करने के लिए तैयार हैं? अपने एप्रन पर बांधें और आइए कुछ जादू करें!

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