Breaded Oven Fried Chicken Thighs – Leite’s Culinaria

कभी-कभी, मेरे पास रात का खाना बनाने की ऊर्जा नहीं होती। विशेष रूप से चूल्हे के ऊपर खड़े होकर व्यंजनों पर काम करने के बाद दिन बिताने के बाद। रेस्तरां में जाना आम तौर पर दो कारणों से सवाल से बाहर है: 1.) हम यहां उत्तर-पश्चिमी कनेक्टिकट में एक पाक बंजर भूमि में रहते हैं, और 2.) सब कुछ इतना महंगा है।

इन ब्रेडेड ओवन-फ्राइड चिकन जांघों को क्यू करें। वे अत्यंत बनाने के लिए आसान। नुस्खा में केवल छह सामग्रियों की आवश्यकता होती है जो निश्चित रूप से आपके पास उपलब्ध होंगी, केवल 5 मिनट के व्यावहारिक समय की आवश्यकता होती है, और 30 मिनट बाद मेज पर उपलब्ध होती है।

और स्वाद? सरल और बिल्कुल शानदार. जांघों में नींबू-मिर्च के स्वाद के साथ एक अद्भुत कुरकुरापन है।

मैं अक्सर इन्हें सूखे जड़ी-बूटियों जैसे थाइम या रोज़मेरी, पार्मेसन जैसे पनीर, या यहां तक ​​कि ब्रेडक्रंब के बजाय डोरिटोस या आलू के चिप्स के साथ मिलाता हूं। मेरा मतलब था आ जाओ! वह कितना शांत है?

डेविड कैरिकेचर

हमारे परीक्षकों को यह क्यों पसंद आया?

परीक्षणकर्ता इस बात से प्रसन्न थे कि यह ओवन-फ्राइड चिकन रेसिपी ऐसी थी बनाने में त्वरित और आसान साधारण पेंट्री स्टेपल के साथ, फिर भी यह था अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट. पैटी फ़ेबियन को खुशी हुई कि इसे बनाया गया “सुनहरे भूरे रंग की परत के साथ नम और कोमल चिकन।”

रेसिपी सामग्री

चिकन जांघों, तेल, ब्रेड के टुकड़ों, आटा, अंडे और एक नींबू के साथ कटोरे।
  • ब्रेडक्रम्ब्स-मैं पैंको और नियमित, बेहतर बनावट वाले ब्रेड क्रम्ब्स के 50/50 मिश्रण का उपयोग करना पसंद करता हूँ। यह वास्तव में कुरकुरा स्वाद सुनिश्चित करता है। इस रेसिपी के लिए आप घर पर बने या स्टोर से खरीदे गए सूखे ब्रेड के टुकड़ों का उपयोग कर सकते हैं। हालाँकि, ताज़ा ब्रेड के टुकड़ों का उपयोग न करें, क्योंकि वे कुरकुरे नहीं होंगे। यदि आप बिना मसाले वाले ब्रेड क्रम्ब्स का उपयोग करते हैं, तो चिकन पर कोटिंग करने से पहले ब्रेड क्रम्ब्स में एक चुटकी नमक मिला लें।
  • चूज़े की जाँघ-हड्डी रहित, त्वचा रहित चिकन जांघें इस रेसिपी के लिए सबसे अच्छा काम करती हैं। आप इसे चिकन ब्रेस्ट या बोन-इन चिकन के साथ बना सकते हैं, हालाँकि, पकाने में अधिक समय लगेगा।

ओवन फ्राइड चिकन जांघें कैसे बनाएं

चर्मपत्र से ढकी बेकिंग शीट पर एक तार की रैक;  ब्रेडिंग स्टेशन के लिए प्लेटें और कटोरे लगाए गए।
  1. किनारों वाली बेकिंग शीट पर चर्मपत्र बिछा दें और अंदर एक तार रैक स्थापित करें।
  2. – एक प्लेट में आटा और नमक डालकर मिला लें. एक कटोरे में अंडे फेंट लें और ब्रेड के टुकड़ों को दूसरी प्लेट में निकाल लें। प्रत्येक चिकन जांघ को पहले आटे में लपेटें, फिर अंडे में डुबोएं और अंत में ब्रेड के टुकड़ों में लपेटें।
चर्मपत्र-रेखांकित बेकिंग शीट पर एक रैक पर पाँच कच्ची ब्रेडेड चिकन जांघें;  बेकिंग शीट पर एक रैक पर पाँच पकी हुई ब्रेडेड चिकन जांघें।
  1. चिकन जांघों को व्यवस्थित करें रैक पर रखें और जैतून का तेल छिड़कें।
  2. 350°F ओवन में बेक करें, जांघों को एक बार पलटें, जब तक कुरकुरा, सुनहरा न हो जाए और 165°F के आंतरिक तापमान तक पक न जाए।
भुने हुए नींबू के स्लाइस के साथ एक प्लेट पर तीन ब्रेडेड चिकन जांघें।

सामान्य प्रश्न

क्या आप चिकन को छिलके सहित ब्रेड कर सकते हैं?

आप कर सकते हैं, लेकिन मुझे लगता है कि यह नुस्खा त्वचा रहित चिकन जांघों का उपयोग करके बेहतर है। इसका कारण यह है कि त्वचा को ओवन में कुरकुरा होने के लिए पर्याप्त समय नहीं मिलेगा। चिकन जांघों की त्वचा को बचाकर रखें, जब उन्हें गर्म कड़ाही में भूना जा सकता है और इस तरह कुरकुरा होने का मौका मिलता है। नींबू और केपर्स के साथ कुरकुरा चिकन व्यंजन।

मैं इन बेक्ड ब्रेडेड चिकन जांघों को कैसे झुला सकता हूँ?

यदि आप अपनी चिकन जांघों को थोड़ा और चमकदार बनाना चाहते हैं (या बस उन्हें आपके हाथ में जो कुछ भी है उसके अनुसार ढालना है!), तो आप आसानी से एक चुटकी सूखी या ताजी जड़ी-बूटियाँ – रोज़मेरी थाइम, मार्जोरम, मिला सकते हैं। जो तुम कहो। लहसुन पाउडर, प्याज पाउडर और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च का अच्छा छिड़काव अद्भुत काम करता है। एक मुट्ठी बारीक कसा हुआ परमेसन अद्भुत है।

रोटी के टुकड़े नहीं? कोई चिंता नहीं। इसके बजाय, कुछ डोरिटोस, आलू या टॉर्टिला चिप्स को बारीक टुकड़ों में कुचल दें या बस अपने चिप्स के बैग के नीचे छिपे टुकड़ों का उपयोग करें। यदि आपके पास उनमें से कुछ ट्रेंडी ग्लूटेन-मुक्त हैं इंका शैली के मकई के दानेआप उन्हें कुचलकर पाउडर बना सकते हैं और वे बिल्कुल बांका भी काम करेंगे।

क्या मैं इसे चिकन ब्रेस्ट के साथ बना सकता हूँ?

हाँ। आप इसे पूरे बोनलेस चिकन ब्रेस्ट या छोटे चिकन कटलेट के साथ बना सकते हैं। यदि पूरे बोनलेस ब्रेस्ट का उपयोग कर रहे हैं, तो आपको चिकन को 165°F (74°C) के आंतरिक तापमान तक पकाने के लिए खाना पकाने का समय बढ़ाना होगा।

क्या चिकन जांघों को भूनना या बेक करना बेहतर है?

निःसंदेह, यह व्यक्तिगत पसंद का मामला है। तली हुई चिकन जांघें स्वादिष्ट और रसदार होते हैं लेकिन बनाने में गंदे हो सकते हैं, जबकि ओवन में पकाई गई जांघें पकाने में आसान होती हैं, इनमें वसा कम होती है और कम सफाई की आवश्यकता होती है। आपके खाना पकाने के भंडार में दोनों का अपना स्थान है। जब मैं मेज पर रात का खाना लाने के लिए दौड़ रही होती हूं तो मैं बेक्ड चिकन जांघें बनाती हूं, और जब मेरे पास समय की विलासिता होती है (और सफाई कर्तव्य के लिए द वन स्वयंसेवक होता है) तो मैं अपनी पसंदीदा तली हुई चिकन रेसिपी निकालती हूं।

मेरी चिकन जांघें खस्ता क्यों नहीं हैं?

कुछ संभावित कारण हैं:

1. आप ताज़ी ब्रेड के टुकड़ों का उपयोग कर रहे हैं। नरम, ताज़ा ब्रेड के टुकड़े गीले होंगे।

2. आपका ओवन ठंडा चल रहा होगा। का उपयोग करके ओवन का तापमान दोबारा जांचें ओवन थर्मामीटर. यदि आपके ओवन का तापमान बहुत कम है, तो पकाने के दौरान ब्रेड के टुकड़े कुरकुरे नहीं होंगे।

3. आप पर्याप्त तेल का उपयोग नहीं कर रहे हैं। उन जांघों को ओवन में डालने से पहले अच्छी तरह छिड़कें। यदि आप तेल की एक समान कोटिंग चाहते हैं, तो कुकिंग स्प्रे का उपयोग करने पर विचार करें या कोई सस्ता गैर-एरोसोल चुनें तेल स्प्रेयर. मेरा अपना हमेशा प्रयोग में रहता है।

तले हुए चिकन के लिए कौन सा आटा सबसे अच्छा है?

आम तौर पर, तला हुआ चिकन बनाने के लिए मैदा सबसे अच्छा काम करता है। यदि आप पारंपरिक तला हुआ चिकन बना रहे हैं, तो आप आटे में कुछ कॉर्नस्टार्च मिला सकते हैं, जो कोटिंग को बेहतर ढंग से चिपकने में मदद करता है और चिकन को कुरकुरा बनाता है।

क्या मुझे अपनी चिकन जांघों को नमकीन बनाना चाहिए?

आप कर सकते हैं, लेकिन इस नुस्खे के लिए यह आवश्यक नहीं है। ये चिकन जांघें जल्दी पक जाती हैं, इसलिए इनके सूखने का खतरा कम होता है।

उपयोगी टिप्स

  • चिकन जांघों के आंतरिक तापमान की जांच करने के लिए, खाना पकाने वाले रैक के समानांतर, जांघ के किनारे में थर्मामीटर डालें।
  • ग्लूटेन-मुक्त ओवन-फ्राइड चिकन जांघें बनाने के लिए, ग्लूटेन-मुक्त मैदा और ग्लूटेन-मुक्त ब्रेड क्रम्ब्स का उपयोग करें।

भंडारण एवं पुनः गरम करने के निर्देश

बचे हुए चिकन जांघों को एक सीलबंद कंटेनर में फ्रिज में 3 दिनों तक स्टोर करें। 300°F ओवन या एयर फ्रायर में तब तक गर्म करें जब तक कि यह पूरी तरह गर्म न हो जाए और ब्रेड-क्रंब कोटिंग कुरकुरा न हो जाए।

इस रेसिपी के साथ क्या परोसें

आप इसे क्लासिक साइड डिश जैसे कि परोसकर एक आरामदायक भोजन में बदल सकते हैं मलाईदार मसले आलू, आलू gratin, तीखा कोलेस्लोया स्टोवटॉप मैक और पनीर. या आप भोजन को स्वादिष्ट बना सकते हैं और इसे इस तरह एक शानदार सलाद के साथ परोस सकते हैं भुना हुआ चुकंदर और फेटा संख्या।

भुने हुए नींबू के स्लाइस के साथ एक प्लेट पर तीन ब्रेडेड चिकन जांघें।

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यदि आप यह रेसिपी, या एलसी पर कोई व्यंजन बनाते हैं, तो नीचे टिप्पणियों में एक समीक्षा, एक स्टार रेटिंग और अपनी सर्वश्रेष्ठ तस्वीर छोड़ने पर विचार करें। मुझे आपसे सुनना अच्छा लगता है।-डेविड

“नो फ्रिल्स” चिकन रेसिपी का आना हमेशा बहुत अच्छा होता है जो परिणाम देता है। बिना समय या प्रयास के, आप एक घंटे से भी कम समय में मेज पर स्वादिष्ट रात्रिभोज कर सकते हैं।

सैडी

अपनी स्क्रीन को अंधेरा होने से रोकें

  1. इसे ग्लूटेन-मुक्त बनाएं-ग्लूटेन-मुक्त ओवन-फ्राइड चिकन जांघें बनाने के लिए, ग्लूटेन-मुक्त मैदा और ग्लूटेन-मुक्त ब्रेड क्रम्ब्स का उपयोग करें।
  2. भंडारण-बचे हुए चिकन जांघों को एक सीलबंद कंटेनर में फ्रिज में 3 दिनों तक स्टोर करें।
  3. दोबारा गर्म करना-300°F ओवन या एयर फ्रायर में तब तक गर्म करें जब तक कि यह पूरी तरह गर्म न हो जाए और ब्रेड-क्रंब कोटिंग कुरकुरा न हो जाए।

परोसना: 1 हिस्सेकैलोरी: 493 किलो कैलोरीकार्बोहाइड्रेट: 28 जीप्रोटीन: 40 जीमोटा: 24 जीसंतृप्त वसा: 5 जीमोनोसैचुरेटेड फैट: 13 जीट्रांस वसा: 0.04 जीकोलेस्ट्रॉल: 255 एमजीसोडियम: 307 एमजीफाइबर: 2 जीचीनी: 2 जी

पोषण संबंधी जानकारी की गणना स्वचालित रूप से की जाती है, इसलिए इसका उपयोग केवल अनुमान के रूप में किया जाना चाहिए।

रेसिपी © 2020 जेन पेट्रोविक। तस्वीरें © 2024 डेविड लेइट। सर्वाधिकार सुरक्षित।


रेसिपी परीक्षकों की समीक्षाएँ

एक लाल प्लेट पर ओवन में तली हुई चार ब्रेडेड चिकन जांघें।

यह क्रिस्पी ब्रेडेड चिकन जांघ रेसिपी एकदम त्वरित, आसान और स्वादिष्ट डिनर है। इसमें सरल सामग्रियां हैं जो संभवतः आपके पेंट्री में पहले से ही मौजूद हैं।

चिकन जांघों के लिए एकमात्र तैयारी का काम पैकेज खोलना है। इस डिश को बनाने में 10 मिनट से ज्यादा का समय नहीं लगता है और फिर इसे बेक करने में सिर्फ 20 मिनट ही लगते हैं. परिणाम स्वादिष्ट और रसदार ब्रेडेड ओवन-तले हुए चिकन जांघों को प्रस्तुत करता है।

हालाँकि मैंने जाँघों का उपयोग किया, मुझे यकीन है कि यह स्तनों के साथ भी शानदार होगा। अगली बार जब मैं इसे बनाऊंगा तो एक संयोजन बनाऊंगा।

मैंने कुछ जाँघों पर ब्रेड के टुकड़ों का इस्तेमाल किया और कुछ पर सादा, क्योंकि मैं दोनों की तुलना करना चाहता था। मैं सादे की अपेक्षा मसालेदार चीजों को पसंद करती थी, लेकिन मेरे पति को सादा पसंद था। निचली पंक्ति: वे दोनों महान हैं, और यह केवल व्यक्तिगत पसंद का मामला है।

ब्रेडेड और ओवन में तली हुई चिकन जांघों के लिए यह आसान नुस्खा सुनहरे कुरकुरे क्रस्ट के साथ बहुत नम और कोमल चिकन का उत्पादन करता है। और परोसते समय नींबू का ताज़ा रस हमें बहुत पसंद आया!

ब्रेड के टुकड़े बिना किसी समस्या के चिकन पर चिपक गए। मैंने कोई भी ब्रेड का टुकड़ा नहीं खोया क्योंकि मैंने चिकन के दोनों किनारों पर जैतून का तेल छिड़क दिया था।

निर्देशानुसार, मैंने ओवन में 10 मिनट के बाद चिकन को पलटा, और दूसरी तरफ चिकन को सुनहरा क्रस्ट विकसित करने में 15 मिनट लगे, कुल मिलाकर 25 मिनट। जैतून के तेल की बूंदा बांदी ने चिकन पर एक समान, कुरकुरी परत बना दी।

यह बनाने की बहुत ही त्वरित और आसान रेसिपी थी! इन नींबू छिड़के हुए ओवन में तली हुई जांघों के साथ परोसा गया भुनी हुई तोरीक्योंकि मेरे पास पहले से ही ओवन था, और मैंने ताज़ी ब्रोकोली को भाप में पका लिया था।

यह उन दिनों के लिए अपनी पिछली जेब में रखने के लिए एक बढ़िया नुस्खा है जब आप नहीं जानते कि रात के खाने के लिए क्या बनाना है और ऐसा करने के लिए आपके पास बहुत कम समय है। इसकी तैयारी में लगभग 15 मिनट का समय लगता है और फिर, आपके ब्रेडेड चिकन के टुकड़ों के आकार और आपके विशेष ओवन के आधार पर, डिश 20 से 25 मिनट में एक अच्छी, कुरकुरी कोटिंग के साथ पूरी तरह से पक जाएगी। ताज़ा नींबू का रस अंत में डिश को एक अच्छा स्पर्श देता है।

मैंने इसे सरल रखा और पकवान परोसा पैन में तली हुई हरी फलियाँ और फ्रेंच फ्राइज़.

यह रेसिपी बनाने में आसान थी – समय लेने वाली नहीं – और इसके परिणामस्वरूप नम और सरल ब्रेडेड ओवन-फ्राइड चिकन जांघें बनीं।

मैंने परमेसन के साथ अनुभवी ब्रेड क्रम्ब्स का उपयोग किया।

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