Stuffed Shells With Meat – Rachel Cooks®

जब मैं ऐसा रात्रिभोज चाहता हूं जो हार्दिक हो, बच्चों द्वारा स्वीकृत हो और जिसमें भरपूर मात्रा में बचा हुआ मांस हो तो मांस के साथ भरवां गोले मेरी पसंदीदा रेसिपी है। (और वे दूसरी बार भी उतने ही स्वादिष्ट हैं!)

रेसिपी अवलोकन

आप इसे क्यों पसंद करेंगे: क्लासिक स्टफ्ड शैल्स रेसिपी का अधिक भरने वाला संस्करण

इसमें कितना समय लगता है: तैयारी के 30 मिनट, साथ ही खाना पकाने के 40 मिनट
उपकरण की आपको आवश्यकता होगी: एक बड़ा बर्तन और एक कैसरोल डिश
सर्विंग्स: 4

एक कैसरोल डिश में भरे हुए गोले, एक हटा दिया गया।

पारंपरिक भरवां गोले शानदार हैं, मुझे गलत मत समझिए। लेकिन बहुत कुछ नहीं है वहाँ वहाँ। मैं पास्ता, पनीर और सॉस को कभी भी अस्वीकार नहीं करूंगा, लेकिन यदि आप रात के खाने के लिए कुछ अधिक ठोस चाहते हैं, तो मांस के साथ भरवां गोले आपका उत्तर हैं।

मुझे यह भोजन बहुत पसंद है क्योंकि इसमें क्षय और पोषण का अच्छा संतुलन है। हाँ, यह अभी भी पास्ता और पनीर है। लेकिन आपको इसमें बहुत सारा प्रोटीन भी मिल रहा है। यह एक पूर्ण भोजन जैसा लगता है – हालाँकि एक अतिरिक्त सलाद भी निश्चित रूप से स्वागतयोग्य है! (शायद यह क्लासिक पालक सलाद?)

और यद्यपि मांस के साथ भरवां गोले में कुछ समय लगता है – आपको पास्ता के गोले में भरने को चम्मच या पाइप से भरना पड़ता है – स्टोर से खरीदे गए सॉस के जार का उपयोग करना बहुत आसान हो जाता है, और मैं वादा करता हूं कि जब तक आप एक गुणवत्ता वाले ब्रांड का उपयोग करते हैं, आपको अंतर नजर नहीं आएगा.

मांस के साथ भरवां गोले की इस रेसिपी के बारे में

  • सबसे हार्दिक भरवां गोले. पनीर, पास्ता और ब्राउन ग्राउंड बीफ (या टर्की) के बीच, ये भरवां गोले वास्तव में संतोषजनक हैं। यदि आपके परिवार को मीट सॉस के साथ पास्ता पसंद है, तो वे इस रेसिपी को पसंद करेंगे!
  • बहुत सारा बचा हुआ. यदि आप छोटे बच्चों को खाना परोस रहे हैं, तो निश्चित रूप से आपके पास अगले दिन काम पर ले जाने के लिए बचा हुआ खाना बचेगा। जबकि मेरा अनुमान है कि प्रति वयस्क लगभग 5 सीपियाँ होती हैं, यदि आपके परिवार में बच्चे हैं, तो आपके पास बाद के लिए फ्रिज में रखने के लिए संभवतः 5 या 6 सीपियाँ होंगी। और वे अगले दिन भी उतने ही अच्छे हो जाते हैं!
  • भोजन की तैयारी में आसान. आप बीफ़ को पहले से भूरा कर सकते हैं, एक या दो दिन पहले सॉस बना सकते हैं, समय से पहले भराई मिला सकते हैं, या बस आगे बढ़ें और सब कुछ इकट्ठा करें और अपने भरवां गोले को तब तक ठंडा करें जब तक आप उन्हें बेक करने के लिए तैयार न हो जाएं।
  • बहुमुखी. जब आप मांस से भरवां गोले बना रहे हों तो बहुत सारे विकल्प होते हैं! मैं नीचे कुछ विचार साझा कर रहा हूं, लेकिन बेझिझक इस रेसिपी को अपना बनाएं।
पनीर से भरे गोले के ऊपर चम्मच से मीट सॉस डाला जा रहा है।

जिसकी आपको जरूरत है

  • जंबो पास्ता शैल: बड़े गोले भराई के लिए होते हैं! जंबो पास्ता शेल्स का इतालवी नाम कोंचिग्लियोनी है। वैकल्पिक रूप से, आप कैनेलोनी पास्ता ट्यूब का उपयोग कर सकते हैं।
  • कम पीसा हुआ गोमांस: या पिसी हुई टर्की या पिसी हुई इटालियन सॉसेज का उपयोग करें। पौधे पर आधारित मांस भी काम करेगा।
  • पीला प्याज और लहसुन: सॉस में अतिरिक्त स्वाद जोड़ने के लिए। इससे इसका स्वाद घर जैसा ही लगता है!
  • इतालवी मसाला: स्टोर से खरीदे गए पास्ता सॉस को तैयार करने का एक और रहस्य।
  • स्पेगेटी या मैरिनारा सॉस: एक सभ्य का प्रयोग करें! आप ऐसी सॉस का उपयोग नहीं करना चाहेंगे जो पतली, पानीदार या फीकी हो।
  • रिकोटा चीज़: संपूर्ण दूध, आंशिक मलाई रहित—आप जिस भी प्रकार का रिकोटा पसंद करते हैं।
  • कटा हुआ मोत्ज़ारेला पनीर: ताजा कटा हुआ आपको सर्वोत्तम परिणाम देगा!
  • एक प्रकार का पनीर: मैं आपके अपने पार्म को टुकड़े-टुकड़े करने की भी सलाह देता हूं। यह अधिक आसानी से पिघल जाएगा!
  • ताजा अजमोद: या इसके स्थान पर 1 बड़ा चम्मच सूखा अजमोद डालें। यदि आप ताज़ा उपयोग करते हैं, तो कुछ सजावट के लिए भी आरक्षित रखें।
  • अंडा: अंडे को हल्के से फेंटें ताकि वह भरावन में समान रूप से मिल जाए।
  • मोटी पिसी काली मिर्च: ताज़ी, दरदरी पिसी हुई काली मिर्च न केवल स्वाद जोड़ती है, बल्कि मीट सॉस के साथ इन भरवां गोले में थोड़ी बनावट भी जोड़ती है। यह दुकान से खरीदी गई पिसी हुई काली मिर्च से भी अधिक सुगंधित है!
रेसिपी के लिए आवश्यक सामग्री का ओवरहेड दृश्य।

इसे कैसे बनाना है

अपने ओवन को 375°F पर पहले से गरम करें और नमकीन पानी के एक बड़े बर्तन में उबाल लें।

पैकेज के निर्देशों का पालन करते हुए पास्ता के छिलकों को अल डेंटे तक पकाएं। छान लें और ठंडे पानी से धो लें जब तक कि गोले संभालने लायक ठंडे न हो जाएं। गोले को सूखने के लिए कागज़ के तौलिये से ढकी हुई बेकिंग शीट या एक लिंट-फ्री रसोई तौलिया पर रखें।

खाना पकाने की युक्ति

सीपियों को एक बहुत बड़े बर्तन में उबालें – जितना आप सोचते हैं उससे बड़ा। इससे उन्हें एक-दूसरे से चिपकने और फिर फटने से बचाने में मदद मिलेगी।

पका हुआ जंबो पास्ता शैल INA.  नालीदार.

एक बड़े कड़ाही में प्याज और मांस को मध्यम-तेज़ आंच पर तब तक भूरा करें जब तक कि मांस पक न जाए और गुलाबी न हो जाए, जैसे ही आप इसे तोड़ें।

लहसुन और इटालियन मसाला मिलाएँ। 1 मिनट तक या लहसुन की महक आने तक पकाएं।

स्पेगेटी सॉस डालें और मिलाने के लिए हिलाएँ। गर्मी से हटाएँ।

एक मध्यम कटोरे में, रिकोटा, 1 कप मोज़ेरेला, 1/2 कप परमेसन, अजमोद, अंडा और काली मिर्च को अच्छी तरह से मिश्रित होने तक एक साथ हिलाएं।

गोले को पनीर के मिश्रण से समान रूप से भरें; इस प्रक्रिया को आसान बनाने के लिए आप एक पाइपिंग बैग या ज़िप-टॉप बैग का उपयोग कर सकते हैं, जिसके कोने कटे हों, या बस एक चम्मच का उपयोग करें। यह आप पर निर्भर करता है!

नॉनस्टिक कुकिंग स्प्रे से लेपित 9×13 पैन के तले में लगभग 1/3 सॉस फैलाएं। सॉस के ऊपर भरवां गोले रखें।

बची हुई चटनी ऊपर से डालें। बचा हुआ 1 कप मोत्ज़ारेला और 1/2 कप परमेसन चीज़ छिड़कें।

बेकिंग डिश को फ़ॉइल से ढकें और 30 मिनट तक बेक करें। फिर, सावधानी से खोलें और 10 मिनट तक या जब तक कि पनीर भूरा न हो जाए, गोले गर्म न हो जाएं और सॉस उबलने न लगे, तब तक बेक करना जारी रखें।

परोसने से पहले 5-10 मिनट आराम करें।

की बेक्ड डिश तैयार

इन भरवां मांस के गोले को अपना कैसे बनाएं

  • उन्हें और भी आसान बनाएं: यदि आप इस रेसिपी को थोड़ा सुव्यवस्थित करना चाहते हैं, तो मीट सॉस का एक उच्च गुणवत्ता वाला जार खरीदें और अपने मांस को भूरा करने के बजाय उसका उपयोग करें।
  • इन्हें बिना रिकोटा के बनाएं: यदि आप रिकोटा के दीवाने नहीं हैं, तो अल्ट्रा रेशमी बनावट के लिए पनीर की प्यूरी बनाएं, जो रिकोटा जितना दानेदार नहीं है।
  • स्टफिंग छोड़ें: आप सॉस में छोटे पके हुए पास्ता के गोले मिला सकते हैं, फिर मांस रेसिपी के साथ बिना भरे गोले के लिए उन्हें रिकोटा भरने और पनीर के साथ एक बेकिंग डिश में परत कर सकते हैं।
  • या रैवियोली का प्रयोग करें: और भी सरल रात्रिभोज के लिए, पनीर रैवियोली के ऊपर मांस सॉस डालें, ऊपर से मोज़ेरेला और परमेसन छिड़कें, और इसे बुलबुलेदार और सुनहरा होने तक बेक करें। यम.
  • सब्जियां डालें: पालक भरने के लिए एक आसान अतिरिक्त है। जमे हुए पालक के एक टुकड़े को पिघलाएँ, सारी नमी निचोड़ लें, फिर इसे रिकोटा मिश्रण में मिलाएँ। आप सॉस में आधे मांस को कटे हुए मशरूम से भी बदल सकते हैं।

भरवां गोले के साथ क्या परोसें?

एक सलाद-इस तरह गज़्पाचो सलाद– यह मांस के साथ भरवां गोले के साथ एक उत्कृष्ट संगत है। आप किसी आसान साइड डिश के साथ कुछ सब्जियां भी मिला सकते हैं एयर फ्रायर हरी बीन्स, ग्रील्ड तोरीया भुनी हुई फूलगोभी.

निःसंदेह, आप गलत नहीं हो सकते टेक्सास टोस्ट लहसुन ब्रेड दोनों में से एक!

आगे के विचार बनाएं

समय से पहले मांस से भरवां गोले बनाएं और इसे तब तक रेफ्रिजरेटर में रखें जब तक आप इसे पकाने के लिए तैयार न हो जाएं। यह एक बड़ा पुलाव बनाता है, इसलिए यदि आप चाहें, तो इसे दो व्यंजनों में विभाजित करें और एक को सेंकने और बाद में खाने के लिए जमा दें।

भंडारण एवं पुनः गरम करने के सुझाव

बचे हुए खाने को एक एयरटाइट कंटेनर में रेफ्रिजरेटर में 3 से 4 दिनों के लिए स्टोर करें। मांस के साथ भरवां गोले को माइक्रोवेव में दोबारा गर्म करें या 350ºF ओवन में अच्छी तरह गर्म होने तक कसकर ढक दें।

आप इन भरवां गोले को एक एयरटाइट कंटेनर या फ्रीजर बैग में 3 महीने तक फ्रीज कर सकते हैं। उपरोक्त निर्देशों के अनुसार दोबारा गर्म करने से पहले रेफ्रिजरेटर में पिघलाएँ।

क्या यह आपने बनाया है? नीचे एक समीक्षा अवश्य छोड़ें और मुझे @rachelcooksblog टैग करें फेसबुक, Instagramया Pinterest!

मांस सॉस के साथ भरवां गोले ऊपर से चम्मच से डाले जा रहे हैं।

तैयारी समय: 30 मिनट

पकाने का समय: 30 मिनट

कुल समय: 1 घंटा

4 सर्विंग्स

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जब मैं ऐसा रात्रिभोज चाहता हूं जो हार्दिक हो, बच्चों द्वारा स्वीकृत हो और जिसमें भरपूर मात्रा में बचा हुआ मांस हो तो मांस के साथ भरवां गोले मेरी पसंदीदा रेसिपी है। (और वे दूसरी बार भी उतने ही स्वादिष्ट हैं!)

निर्देश

  • ओवन को 375°F पर पहले से गरम कर लें।

  • नमकीन पानी के एक बड़े बर्तन को तेज आंच पर उबाल लें। पैकेज पर दिए निर्देशों के अनुसार पास्ता के छिलकों को अल डेंटे में पकाएं। उन्हें छान लें और ठंडे पानी से धो लें ताकि उन्हें संभालने के लिए पर्याप्त ठंडा किया जा सके। सीपियों को सूखने के लिए पेपर-टॉवल (या लिंट-फ्री किचन टॉवल) से ढकी बेकिंग शीट पर रखें।

  • मध्यम-उच्च गर्मी पर एक बड़े कड़ाही में, पिसा हुआ मांस और कटा हुआ प्याज डालें।

  • तब तक पकाएं जब तक कि मांस पूरी तरह से पक न जाए और गुलाबी न हो जाए, जैसे-जैसे आप आगे बढ़ें इसे तोड़ दें।

  • लहसुन और इटैलियन मसाला डालें और मिलाने के लिए हिलाएँ। 1 मिनट तक या लहसुन की महक आने तक पकाएं।

  • स्पेगेटी सॉस डालें और मिलाने के लिए हिलाएँ। गर्मी से हटाएँ।

  • भरने के लिए: एक मध्यम कटोरे में, रिकोटा को एक साथ मिलाएं, 1 कप मोत्ज़ारेला, साढ़े एक कप पार्मेसन, अजमोद, अंडा और काली मिर्च मिलाने तक।

  • गोले को पनीर के मिश्रण से समान रूप से भरें (इस प्रक्रिया को आसान बनाने के लिए कोने को काटकर पाइपिंग बैग या ज़िप-टॉप बैग का उपयोग करें!)।

  • नॉनस्टिक कुकिंग स्प्रे से 9×13 पैन पर स्प्रे करें। सॉस का लगभग 1/3 भाग पैन के तले में फैलाएं। सॉस के ऊपर भरवां गोले रखें। गोले के ऊपर, बचा हुआ सॉस डालें। शेष के साथ शीर्ष 1 कप मोत्ज़ारेला और कप परमेसन चीज़.

  • फ़ॉइल से ढकें और 30 मिनट तक बेक करें। सावधानी से खोलें और 10 मिनट तक या भूरा होने, गर्म होने और बुलबुले बनने तक बेक करना जारी रखें। परोसने से पहले 5-10 मिनट आराम करें।

टिप्पणियाँ

  • यदि एक फट जाए तो आप 1-2 अतिरिक्त जंबो पास्ता गोले उबालना चाह सकते हैं। हमारे 12 औंस के डिब्बे में 42 गोले थे जो आपको इस रेसिपी को दो बार बनाने की अनुमति देते हैं, प्रत्येक मामले में, एक अतिरिक्त पास्ता खोल के साथ।
  • रेसिपी का दोबारा परीक्षण किया गया और फरवरी 2024 में अपडेट किया गया।
  • इस व्यंजन के मांस घटक के रूप में लीन ग्राउंड बीफ का उपयोग करके पोषण संबंधी जानकारी की गणना की गई।

पोषण जानकारी

परोसना: 5भरे हुए गोले, कैलोरी: 874किलो कैलोरी, कार्बोहाइड्रेट: 48जी, प्रोटीन: 65जी, मोटा: 47जी, संतृप्त वसा: 25जी, बहुअसंतृप्त फैट: 2जी, मोनोसैचुरेटेड फैट: 15जी, ट्रांस वसा: 1जी, कोलेस्ट्रॉल: 236एमजी, सोडियम: 1745एमजी, पोटैशियम: 1229एमजी, फाइबर: 5जी, चीनी: 9जी, विटामिन ए: 2177आइयू, विटामिन सी: 19एमजी, कैल्शियम: 875एमजी, लोहा: 6एमजी

यह वेबसाइट सुविधा के लिए और केवल शिष्टाचार के तौर पर पोषण संबंधी अनुमानित जानकारी प्रदान करती है। पोषण डेटा मुख्य रूप से यूएसडीए खाद्य संरचना डेटाबेस, जब भी उपलब्ध हो, या अन्यथा अन्य ऑनलाइन कैलकुलेटर से एकत्र किया जाता है।

क्या यह आपने बनाया है?एक फोटो अपलोड करना और मुझे टैग करना न भूलें @RachelCooksBlog. मुझे यह देखना अच्छा लगता है कि आपने क्या बनाया है!


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