Easy Shrimp Marinade Recipe (Ginger & Sesame)

यह एशियाई-प्रेरित झींगा मैरिनेड ग्रिलिंग या भूनने के लिए एकदम सही है! अदरक, लहसुन, मछली की चटनी, तिल का तेल और शहद एक स्वादिष्ट, मीठा, चिपचिपा शीशा बनाते हैं।

झींगा को अदरक, लहसुन और तिल के तेल जैसी एशियाई सामग्री के साथ मैरीनेट किया गया।

शेफ रिचर्ड ने यह झींगा मैरिनेड रेसिपी बनाई। हम कुछ उज्ज्वल, जोशीला और थोड़ा मसालेदार चाहते थे, और उसने दे दिया! इसमें मेरी कुछ पसंदीदा सामग्रियां शामिल हैं: अदरक, ताज़ा नींबू, मछली सॉस, और स्वादिष्ट तिल का तेल।

हमने झींगा को 30 से 60 मिनट तक मैरीनेट होने दिया – अब नहीं, नहीं तो अम्लता उन्हें “पकाना” शुरू कर देगी। यह मैरिनेड झींगा, चिकन, टोफू या बीफ के लिए बहुत अच्छा है। त्वरित, आसान और मुझे हमेशा खुश रखता है। मुझे इसके साथ जिंजरी झींगा परोसना बहुत पसंद है नारियल चावल.

ग्रिल्ड झींगा सर्वोत्तम एशियाई झींगा मैरीनेड से बना है

मुख्य सामग्री

  • अदरक: एक गर्म, थोड़ा मसालेदार स्वाद जोड़ता है।
  • लहसुन: इस आसान मैरिनेड में अन्य सभी स्वादों के साथ बिना किसी परेशानी के।
  • धनिया: ताजा, हर्बी नोट्स लाता है।
  • हरी प्याज: हल्का प्याज स्वाद और रंग देता है।
  • सोया सॉस (या तमरी): नमकीन, उमामी स्वाद (लस मुक्त के लिए तमरी का उपयोग करें)।
  • नींबू का रस: चमकीला और ताज़ा स्वाद जो मिठास को संतुलित करता है।
  • शहद: मिठास का एक स्पर्श जो खूबसूरती से कारमेलाइज़ करता है।
  • मछली की सॉस: नमकीन, नमकीन स्वाद के साथ स्वाद की गहराई को बढ़ाता है।
  • तिल का तेल: पौष्टिकता और अद्भुत सुगंध जोड़ता है।
  • गोचुजंग: यह कोरियाई किण्वित मिर्च का पेस्ट हल्की से मध्यम गर्मी प्रदान करता है (अपनी पसंद के अनुसार समायोजित करें)। हम इसका उपयोग अपने बनाने में भी करते हैं घर का बना होइसिन सॉस. आप श्रीराचा का स्थानापन्न कर सकते हैं।
  • डी जाँ सरसों: एक सूक्ष्म स्पर्श और जटिलता प्रदान करता है। मुझे मैरिनेड के लिए डिजॉन मस्टर्ड पसंद है और इसे बनाते समय भी मैं इसका उपयोग करता हूं चिकन मैरिनेड.
झींगा मैरिनेड सामग्री--अदरक, नीबू, लहसुन

मैरिनेट करने के लिए सर्वश्रेष्ठ झींगा

सर्वोत्तम परिणामों के लिए बड़े या जंबो झींगा चुनें, क्योंकि उनके अधिक पकने और सूखने की संभावना कम होती है। ताज़ी झींगा की तलाश करें जो सख्त हो और जिसमें थोड़ी मीठी गंध हो। मैरीनेट करने से पहले जमे हुए झींगा को पिघलाएं और छान लें।

झींगा को मैरीनेट करने में कितना समय लगता है

सर्वोत्तम परिणामों के लिए, अपने झींगा को 30 से 60 मिनट के लिए मैरीनेट करें। यह समय सीमा झींगा को सख्त हुए बिना मैरिनेड के स्वाद को अवशोषित करने की अनुमति देती है। यह विशेष रूप से महत्वपूर्ण है अगर मैरिनेड में अम्लीय तत्व हों, जैसे कि इस एशियाई मैरिनेड में नींबू का रस। झींगा को 60 मिनट से अधिक समय तक मैरीनेट करने से झींगा “पकना” शुरू हो जाएगा, जिससे यह अधिक समान हो जाएगा झींगा सेविचे.

मैरीनेटिंग झींगा

मैरिनेड कैसे बनाएं

यह मैरिनेड मिनटों में तैयार हो जाता है, जो व्यस्त सप्ताहांतों और मेहमानों के मनोरंजन के लिए बिल्कुल उपयुक्त है। इसे बनाने के लिए सभी सामग्री को एक कटोरे या ज़िप-टॉप बैग में मिला लें। फिर, झींगा डालें और इसे 30 मिनट से एक घंटे तक मैरिनेट होने दें।

हमें ग्रिल्ड झींगा के लिए यह मैरिनेड बहुत पसंद है, जिसे हम बाहरी ग्रिल पर या ग्रिल पैन का उपयोग करके स्टोव पर पकाते हैं। आप मैरीनेट किए हुए झींगा को ओवन में तेज़ आंच पर भी भून सकते हैं, जिससे शहद कैरामेलाइज़ हो जाता है।

झींगा के लिए आसान पक्ष!

यहां किनारे पर परोसे जाने वाले व्यंजनों के लिए कुछ सुझाव दिए गए हैं। ताज़ा, चमकीले स्वाद, मीठे और थोड़े मसालेदार के बारे में सोचें।

मैरीनेटेड झींगा के साथ झींगा सीख

झींगा और मैरिनेड युक्तियाँ

  1. सर्वोत्तम झींगा: ग्रिलिंग या भूनने के लिए बड़े या जंबो झींगा चुनें। मैरीनेट करने से पहले जमे हुए झींगा को पिघलाएं और छान लें।
  2. मैरिनेट करने का समय: बिना कठोरता के स्वाद के लिए 30 से 60 मिनट का समय आदर्श है।
  3. तिरछा करना: सपाट कटार के लिए विपरीत दिशाओं में धागा (सिर छूते हुए, पूंछ बाहर की ओर)। हमारी तस्वीरें देखें.
  4. खाना बनाना: झींगा बहुत जल्दी पक जाता है, इसलिए ज़्यादा पकाने से बचने के लिए उन पर कड़ी नज़र रखें।

आसान झींगा मैरिनेड (अदरक और तिल)

  • प्रस्तुत करने का
  • पकाना
  • कुल

हमें झींगा के लिए एशियाई-प्रेरित यह मैरिनेड बहुत पसंद है। अपने झींगा को जल्दी से मैरीनेट करें – 30 से 60 मिनट सही है। अब और, और झींगा नीबू के रस में “पकाना” शुरू कर देगा।

यह मैरिनेड ग्रिल्ड झींगा के लिए एकदम सही है, लेकिन आप उन्हें ओवन में भून सकते हैं या कड़ाही में पका सकते हैं। नीचे, हम खाना पकाने की तीनों विधियों के लिए युक्तियाँ प्रदान करते हैं।

परोसता है 4

आपको चाहिये होगा

1 पाउंड बड़ा या जंबो झींगा, छिला हुआ और छिला हुआ

1 बड़ा चम्मच कसा हुआ ताजा अदरक, ½-इंच का टुकड़ा

1 बड़ा चम्मच बारीक कटा हुआ लहसुन, 3 कलियाँ

1 बड़ा चम्मच बारीक कटा ताजा हरा धनिया

1 बड़ा चम्मच बारीक कटा हुआ हरा प्याज

1 बड़ा चम्मच ताजा नीबू का रस

1 बड़ा चम्मच भुने हुए तिल का तेल

1 बड़ा चम्मच शहद

1 बड़ा चम्मच सोया सॉस या तमरी

1 बड़ा चम्मच मछली सॉस

1 चम्मच गोचुजंग, नोट देखें

1 चम्मच डिजॉन सरसों

1/4 चम्मच बारीक समुद्री नमक

दिशा-निर्देश

  • झींगा को मैरीनेट करें
  • 1झींगा मैरिनेड सामग्री को एक कटोरे या ज़िप-टॉप फ्रीजर बैग में मिलाएं। झींगा को 30 मिनट से 1 घंटे तक मैरीनेट होने दें।

    2यदि सीखों का उपयोग कर रहे हैं, तो झींगा को मैरीनेट करते समय लकड़ी की सीखों को पानी में भिगो दें ताकि वे ग्रिल पर या ओवन में न जलें।

  • झींगा पकाओ
  • 1ग्रिल (अनुशंसित): अपनी ग्रिल या ग्रिल पैन को मध्यम-तेज़ आंच पर पहले से गरम कर लें। सपाट कटार के लिए झींगा को विपरीत दिशाओं में (सिर छूते हुए, पूंछ बाहर की ओर) कटार पर पिरोएं। संदर्भ के लिए हमारी तस्वीरें देखें। प्रत्येक झींगा के सिर और पूंछ में कटार डालें। वे एक इंटरलॉकिंग सर्कल की तरह दिखेंगे, जिससे झींगा की कटारें सपाट रहेंगी।

    2अपारदर्शी होने और पक जाने तक हर तरफ 2 से 3 मिनट तक ग्रिल करें।

    3भूनना: अपने ओवन को 400°F (200°C) पर पहले से गरम कर लें। बेकिंग शीट पर झींगा को एक परत में फैलाएं और 5 से 7 मिनट तक या अपारदर्शी होने तक और पकने तक भून लें।

    4कड़ाही: मध्यम आँच पर कड़ाही गरम करें। झींगा को अपारदर्शी और पकने तक 5 से 7 मिनट तक पकाएं। पैन में शहद के जलने पर ध्यान दें (आंच को मध्यम और मध्यम-उच्च के बीच रखें)।

एडम और जोआन की युक्तियाँ

  • जमे हुए झींगा: मैरीनेट करने से पहले जमे हुए झींगा को पिघलाएं और छान लें।
  • गोचुजंग: एक कोरियाई मिर्च का पेस्ट, हम अपने आस-पास की दुकानों में सास गोचुजंग पाते हैं। इसे एशियाई या कोरियाई बाज़ारों में भी बेचा जा सकता है। हालाँकि इसका स्वाद पहले जैसा नहीं है, श्रीराचा इस मैरिनेड रेसिपी में एक अच्छा विकल्प है। या इसे छोड़ दो.
  • सर्वोत्तम खाना पकाने की विधि: यह मैरिनेड आउटडोर ग्रिल या ग्रिल पैन में असाधारण रूप से अच्छा काम करता है। ओवन में भूनना हमारी दूसरी सबसे अच्छी विधि है।
  • ग्लूटेन मुक्त: जीएफ तमारी का उपयोग करें और सुनिश्चित करें कि अन्य सभी सामग्री (विशेष रूप से मछली सॉस और गोचुजंग) ग्लूटेन-मुक्त चिह्नित हैं।
  • पोषण संबंधी तथ्य: नीचे दिए गए पोषण संबंधी तथ्य अनुमान हैं। हमने अनुमानित मूल्यों की गणना के लिए यूएसडीए डेटाबेस का उपयोग किया है।

प्रति सेवा पोषण
सेवारत आकार
नुस्खा का 1/4
/
कैलोरी
156
/
कुल वसा
4 जी
/
संतृप्त वसा
0.6 ग्राम
/
कोलेस्ट्रॉल
182.5 मि.ग्रा
/
सोडियम
799.4 मि.ग्रा
/
कार्बोहाइड्रेट
6.7 ग्राम
/
फाइबर आहार
0.2 ग्राम
/
कुल शर्करा
5 ग्रा
/
प्रोटीन
23.6 ग्राम


लेखक:

एडम और जोआन गैलाघेर

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