Vegan Queso Recipe | Feasting At Home

यह मलाईदार वेगन क्यूसो रेसिपी बहुत स्वादिष्ट है! पौष्टिक सब्जियों से भरपूर एक अत्यधिक अनुकूलनीय रेसिपी जो डिप के रूप में या नाचोस, टैमलेस, बरिटो बाउल और टैकोस के रूप में एकदम सही है।

यह मलाईदार वेगन क्यूसो रेसिपी बहुत स्वादिष्ट है!  पौष्टिक सब्जियों से भरपूर एक अत्यधिक अनुकूलनीय रेसिपी जो डिप के रूप में या नाचोस, टैमलेस, बरिटो बाउल और टैकोस के रूप में एकदम सही है।

खेल दिवस के लिए डेयरी-मुक्त शाकाहारी नाचो चीज़ सॉस खोज रहे हैं? यह शाकाहारी क्यूसो हल्का और स्वादिष्ट है और मुख्य रूप से सब्जियों से बना है! हमारे पसंदीदा डिप का कोई अपराध-मुक्त संस्करण!

मेरी एक स्वीकारोक्ति है- मुझे नाचोस बहुत पसंद है! निश्चित रूप से एक दोषी खुशी! यह नाचोज़ खोजने की एक यात्रा रही है जिसे खाने में मुझे वास्तव में अच्छा लगता है, लेकिन वह दिन आ गया है, और यह सब इस शाकाहारी क्वेसो रेसिपी के बारे में है। आख़िरकार मुझे ऑर्गेनिक टॉर्टिला चिप्स भी मिल गए जिनमें बीज का तेल शामिल नहीं है, जिसे मैं नीचे साझा करूँगा।

आपको यह क्यों पसंद आएगा!

  1. स्वास्थ्यवर्धक सामग्री: सब्जियों से भरपूर और नट्स से भरपूर, शाकाहारी क्वेसो का यह हल्का संस्करण कम कैलोरी वाला और डेयरी-मुक्त है।
  2. अखरोट रहित विकल्प: काजू के बजाय भांग दिल का प्रयास करें!
  3. अनुकूलनीय: गाजर, शकरकंद या नारंगी बेल मिर्च, या नारंगी सब्जियों के किसी भी संयोजन का उपयोग करें।
  4. सरल विधि: मेवों को पहले से भिगोने की जरूरत नहीं!
शाकाहारी क्वेसो में सामग्री- मसाले, काजू, लहसुन की कलियाँ, नारंगी बेल मिर्च, गाजर, शकरकंद, लाल प्याज।

शाकाहारी क्यूसो सामग्री

वेगन क्यूसो कैसे बनाये

पहला कदम: एक मध्यम बर्तन में मध्यम आंच पर जैतून का तेल गर्म करें। प्याज़ और लहसुन को नरम, सुनहरा और सुगंधित होने तक भूनें।

दूसरा चरण: सब्जियाँ, मसाले, नमक, काली मिर्च, काजू और पानी डालें, हिलाएँ और उबाल लें। ढक दें, कम करें और तब तक उबालें जब तक कि सब्जियाँ (विशेष रूप से गाजर) बहुत नरम न हो जाएँ, लगभग 15 मिनट।

तीसरा कदम: हाई-स्पीड ब्लेंडर, विटामिक्स, या नियमित ब्लेंडर में, मिसो पेस्ट के साथ तब तक ब्लेंड करें जब तक कि बनावट रेशमी चिकनी न हो जाए, यदि आवश्यक हो तो ब्लेड को चालू करने के लिए अधिक पानी डालें। *यदि नियमित ब्लेंडर का उपयोग कर रहे हैं, तो गर्म तरल पदार्थों को मिश्रित करते समय बहुत सावधान रहें, सबसे कम गति से शुरू करते हुए, रसोई के तौलिये से ढक्कन को मजबूती से पकड़ें।

चरण चार: चखें और अपनी पसंद के अनुसार नमक और मसाले का स्तर समायोजित करें।

शाकाहारी काजू क्यूसो को एक सर्विंग बाउल में डालें और कटे हुए जलेपीनो (या मसालेदार जलेपीनो), सीलेंट्रो और स्कैलियन से गार्निश करें।

ब्लू कॉर्न टॉर्टिला चिप डिपिंग के साथ कटोरे में शाकाहारी क्वेसो, कटे हुए जलेपीनो और स्कैलियन से सजाया गया।

भंडारण एवं पुनः गरम करना

वेगन क्वेसो को एक जार में एक एयरटाइट कंटेनर में 3 दिनों तक प्रशीतित किया जा सकता है। एक सॉस पैन में या माइक्रोवेव में दोबारा गरम करें!

कौन सी सब्जियों का उपयोग करें

आप नारंगी सब्जियों के किसी भी संयोजन का उपयोग कर सकते हैं। बस सुनिश्चित करें कि वे हैं बहुत पतले टुकड़े वाला! कुल 2 कप का लक्ष्य रखें।

  • नारंगी शिमला मिर्च: लगभग दो बड़े
  • गाजर
  • मीठे आलू: सर्वोत्तम रंग के लिए इसे छीलें
  • तीनों का कॉम्बो!

कुछ भी हरा न डालें, नहीं तो क्यूसो का रंग भूरा हो जाएगा।

विशेषज्ञ युक्तियाँ

  1. इसे धुँआदार बनाओ! डिब्बाबंद चिपोटल मिर्च से एक या दो चम्मच एडोबो सॉस अद्भुत स्वाद जोड़ता है। या आप ग्राउंड चिपोटल का उपयोग कर सकते हैं। छोटी शुरुआत करें, स्वाद लें और समायोजित करें।
  2. मिसो को मत छोड़ें! यह स्वाद की स्वादिष्ट गहराई जोड़ता है। पोषक खमीर भी ऐसा ही है (1-3 चम्मच का उपयोग करें)।
  3. स्टैक्ड नाचोस को इकट्ठा करें: टॉर्टिला चिप्स को केसो, ब्लैक बीन्स, एवोकैडो, टमाटर, जलेपीनो और सीलेंट्रो के साथ परत करें और दोहराएं। परतें बनाते रहें- क्यूसो चीजों को एक साथ चिपकाने में मदद करेगा! किण्वित करके परोसें गर्म सॉस!

सुझाव प्रस्तुत करना

आप इस शाकाहारी पनीर सॉस का उपयोग शाकाहारी क्वेसो डिप के रूप में या टैकोस, बरिटो कटोरे, या बरिटो के ऊपर बूंदा बांदी के रूप में कर सकते हैं! आप इसे जैसे भी परोसें, ये टॉपिंग हमारे वेगन क्वेसो के साथ बहुत अच्छी लगती हैं!

पूछे जाने वाले प्रश्न

पौधे-आधारित क्वेसो किससे बना होता है?

अधिकांश शाकाहारी क्वेसो व्यंजन काजू से बनाए जाते हैं, जिनका हम यहां उपयोग करते हैं। लेकिन हम यह भी ऑफर करते हैं अखरोट से मुक्त गांजा दिलों का उपयोग कर भिन्नता! नारंगी सब्जियाँ एक अनोखा मोड़ हैं जो हमारे शाकाहारी क्यूसो को विशेष रूप से पौष्टिक और जीवंत रंग बनाती हैं!

क्या मैं शाकाहारी क्वेसो को अखरोट-मुक्त बना सकता हूँ?

हाँ! बस काजू की जगह हेम्प हार्ट का उपयोग करें।

क्या शाकाहारी क्वेसो ग्लूटेन-मुक्त है?

यदि आप इस रेसिपी को ग्लूटेन-मुक्त बनाना चाहते हैं, तो मिसो को छोड़ दें!

क्या यह शाकाहारी क्यूसो स्वस्थ है?

हाँ! इतनी सारी सब्जियाँ मिलाने से यह नुस्खा पोटेशियम, बीटा कैरोटीन और विटामिन सी से भरपूर हो जाता है।

शाकाहारी क्वेसो को एक कटोरे में जलेपीनोस, स्कैलियंस, सीलेंट्रो, और लाल मिर्च के गुच्छे के साथ डुबोएं और हाथ से टॉर्टिला चिप्स डालें।

मैं टिप्पणियों में यह सुनने के लिए इंतजार नहीं कर सकता कि आप इस वेगन क्वेसो रेसिपी के बारे में क्या सोचते हैं! आनंद लेना!

शाकाहारी क्यूसो का आनंद लेने के तरीके

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विवरण

यह मलाईदार वेगन क्यूसो रेसिपी बहुत स्वादिष्ट है! पौष्टिक सब्जियों से भरपूर एक अत्यधिक अनुकूलनीय रेसिपी और नाचोस, बरिटो बाउल और टैकोस के लिए बिल्कुल उपयुक्त। अखरोट-मुक्त विकल्प!


  • 2 बड़ा स्पून जैतून का तेल
  • 1 मोटा प्याज़ (या आधा प्याज, टुकड़े
  • 46 लहसुन की कलियाँ, मोटे तौर पर कटी हुई (या उप लहसुन पाउडर)
  • 2 कप नारंगी सब्जियाँ: शिमला मिर्च, रतालू, गाजर, बहुत पतला कटा हुआ (कोई भी संयोजन, नोट्स देखें)
  • 2 कप यदि आवश्यक हो तो मिश्रण के लिए पानी और अधिक
  • 1/3 कप कच्चे काजू (या उपयोग करें भांग दिल)
  • 1/2 चम्मच नमक, स्वादानुसार और अधिक
  • 1/2 चम्मच काली मिर्च
  • 1/2 चम्मच जीरा
  • 1/2 चम्मच धूम्र लाल शिमला मिर्च या मिर्च बुकनी
  • 1/4 चम्मच ग्राउंड चिपोटल – या कम मसालेदार के लिए कम (नोट्स देखें)
  • वैकल्पिक- 2 बड़े चम्मच सफेद मिज़ो पेस्टगहराई के लिए
  • नीबू निचोड़ें- वैकल्पिक
  • गार्निश: कटा हुआ जलापेनो या मसालेदार Jalapenosसीलेंट्रो, स्कैलियंस, गर्म सॉस


  1. एक मध्यम बर्तन में मध्यम आंच पर जैतून का तेल गर्म करें। प्याज़ और लहसुन को नरम, सुनहरा और सुगंधित होने तक, लगभग 4-5 मिनट तक भूनें।
  2. सब्जियाँ, मसाले, नमक, काली मिर्च, काजू और पानी डालें और उबाल लें। ढक दें, कम करें और धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि सब्जियां (विशेषकर गाजर) बहुत नरम न हो जाएं, लगभग 15 मिनट।
  3. मिश्रण को हाई-स्पीड ब्लेंडर या विटामिक्स में डालें और डालें मिज़ो पेस्ट. तब तक ब्लेंड करें जब तक बनावट रेशमी चिकनी न हो जाए – यदि आवश्यक हो तो ब्लेड को चलाने के लिए अधिक पानी मिलाएं। *यदि नियमित ब्लेंडर का उपयोग कर रहे हैं, तो गर्म तरल पदार्थों को मिलाते समय बहुत सावधान रहें, ढक्कन को मजबूती से दबाकर रखें रसोई का तौलियासबसे कम गति पर शुरू।
  4. चखें और अपनी पसंद के अनुसार नमक और मसाले का स्तर समायोजित करें। (यदि मैं इसका उपयोग कर रहा हूं तो मैं इसे टॉर्टिला चिप के साथ चखना पसंद करूंगा)। यदि आप चाहें तो तीखापन के लिए नींबू का रस मिलाएं।
  5. सर्विंग बाउल में डालें (गर्म) और कटे हुए जलापेनो (या मसालेदार जलापेनो), सीलेंट्रो, और स्कैलियन्स से गार्निश करें- या नोट्स देखें।
  6. वेगन क्वेसो को 3 दिनों तक प्रशीतित किया जा सकता है और सॉस पैन या माइक्रोवेव में दोबारा गरम किया जा सकता है!


टिप्पणियाँ

सब्जियाँ: आप संतरे की सब्जियों के किसी भी संयोजन का उपयोग कर सकते हैं। दो बड़ी बेल मिर्च, सभी गाजर या सभी शकरकंद, या एक कॉम्बो। बस यह सुनिश्चित करें कि आप गाजर को बहुत पतला काटें (एक इंच का 1/16 भाग – सबसे तेजी से पकाने के लिए)। मैं वैकल्पिक तैयार रंग/प्रस्तुति के लिए शकरकंद को छीलने की सलाह देता हूं। हरा जैसा कुछ भी न डालें हरी मिर्च इस भाग में, या क्यूसो भूरा हो जाएगा। 🙂

चिपोटल: एक या दो चम्मच Adobo सॉस से डिब्बाबंद चिपोटल यहाँ बढ़िया स्वाद जोड़ता है। या स्मोकी ग्राउंड चिपोटल का उपयोग करें – सुनिश्चित करें कि यह हल्का हो, स्वाद के लिए और जोड़ें।

सफ़ेद मिसो यहाँ बहुत गहराई जोड़ता है। इसे छोड़ने के लिए स्वतंत्र महसूस करें। आप 1-3 चम्मच भी डाल सकते हैं पोषक खमीर यदि आप चाहें तो ब्लेंडर में डालें।

स्टैक्ड नाचोज़ बनाने के लिए, टॉर्टिला चिप्स को केसो, ब्लैक बीन्स, एवोकैडो, टमाटर, जैलपीनो और सीलेंट्रो के साथ परत करें और दोहराएँ, और परत चढ़ाते रहें- केसो चीजों को एक साथ चिपकाने में मदद करेगा! किण्वित करके परोसें गर्म सॉस!

पोषण

  • सेवारत आकार: ¼ कप
  • कैलोरी: 87
  • चीनी: 2.2 ग्राम
  • सोडियम: 171.9 मिग्रा
  • मोटा: 6.4 ग्राम
  • संतृप्त वसा: 1 ग्रा
  • कार्बोहाइड्रेट: 7.1 ग्रा
  • फाइबर: 1.5 ग्राम
  • प्रोटीन: 1.7 ग्राम
  • कोलेस्ट्रॉल: 0 मिलीग्राम

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