Easy Chocolate Lava Cakes Recipe

बाहर की तरफ चॉकलेट केक, अंदर की तरफ पिघली हुई चॉकलेट, ये आसान चॉकलेट लावा केक इन्हें बनाना भ्रामक रूप से सरल है! बिना झंझट वाली मिठाई के लिए ऊपर से वेनिला आइसक्रीम का आनंद लें, जो निश्चित रूप से प्रभावित करेगी।

लावा केक को आधे में तोड़कर अंदर से पिघली हुई चॉकलेट और ऊपर से व्हीप्ड क्रीम डालें

आपको यह चॉकलेट लावा केक रेसिपी क्यों पसंद आएगी?

  • अपने मेहमानों को प्रभावित करें! सुरुचिपूर्ण और शानदार, चॉकलेट लावा केक आमतौर पर रेस्तरां में ऑर्डर करने के लिए आरक्षित होता है। आपके मेहमान आपकी अगली पार्टी में इनका आनंद लेना पसंद करेंगे!
  • बनाने के लिए आसान. यह रेसिपी बनाने में बेहद आसान है, केवल 3 चरण! मेरे किशोर इन्हें स्वयं बनाते हैं और वे हमेशा उत्कृष्ट बनते हैं।
  • किसी मिक्सर की आवश्यकता नहीं. इस रेसिपी की आसानी का एक और हिस्सा यह है कि आपको किसी विशेष उपकरण के बारे में चिंता करने की ज़रूरत नहीं है! जब तक आपके पास सेंकने के लिए रमीकिन्स हैं, आप पूरी तरह तैयार हैं!
  • सरल सामग्री. इस लावा केक रेसिपी को बनाने के लिए संभवतः आपकी रसोई में अभी सब कुछ मौजूद है!

लावा केक क्या है?

सबसे पहली बात, लावा केक के नाम में ही सब कुछ है: बिल्कुल पिघला हुआ, उतना ही रिसता हुआ, उतना ही चॉकलेट विलुप्त होने का विस्फोट जैसा लगता है! संक्षेप में, यह एक एकल-सेवा वाली मिठाई है जो बाहर से चॉकलेट केक है, अंदर से तरल पिघली हुई चॉकलेट है… मूल रूप से चारों ओर भीड़ आनंददायक है (मुझे लगता है कि इसके स्पष्ट कारण हैं)।

मेरे बच्चों को पिघला हुआ चॉकलेट केक बहुत पसंद है और मिठाई मेनू में यह उनकी पहली पसंद है। अब जब हम जानते हैं कि इस रेसिपी को शुरुआत से बनाना कितना आसान है, तो वे निश्चित रूप से हमारे घर में भी मिठाई के लिए पहली पसंद हैं!

परिभाषा के अनुसार पिघला हुआ लावा केक केक और सूफले के बीच कहीं गिरता है। सूफले की तरह, मैं 6 औंस का उपयोग करके ये आसान चॉकलेट लावा केक बनाती हूं। ramekins. वे वास्तव में एकदम सही व्यक्तिगत सर्विंग आकार के हैं और तुरंत हटाने के लिए उन्हें उल्टा करना सबसे आसान है।

एक गर्म चॉकलेट लावा केक जिसके ऊपर एक सफेद सर्विंग प्लेट पर गर्म फज और व्हीप्ड क्रीम है

रेसिपी सामग्री

चॉकलेट लावा केक की असली खूबसूरती इसमें है कि इन्हें बनाना कितना सरल, त्वरित और बिना झंझट वाला है। एक कटोरा, एक माइक्रोवेव, और कुछ ओवन का समय। इतना ही। इसमें 10 से भी कम सामग्रियां शामिल हैं, जिनमें से अधिकांश मैं शर्त लगा सकता हूं कि वे पहले से ही आपकी पेंट्री में हैं।

  • कटी हुई चॉकलेट: इस आसान चॉकलेट लावा केक रेसिपी के प्रयोजन के लिए, जब आपके द्वारा उपयोग की जाने वाली चॉकलेट की बात आती है तो आप उतने ही फैंसी या उतने ही बुनियादी हो सकते हैं जितना आप बनना चाहते हैं। कट जाता चॉकलेट चिप्स, या बारीक कटी चॉकलेट दोनों काम करेंगे। हालाँकि, गुणवत्ता जितनी अधिक होगी, आपको अपने केक से उतना ही अधिक “लावा” मिलेगा!
  • मक्खन: अनसाल्टेड ठीक रहेगा।
  • अंडे: आपको पूरे अंडे और अंडे की जर्दी दोनों की आवश्यकता होगी।
  • आटा: मैं नियमित मैदा का उपयोग करता हूं। आटे का एक विकल्प (जैसे बादाम का आटा) भी तब तक काम करेगा जब तक वह बारीक पिसा हुआ हो।
  • कन्फेक्शनर चीनी: पिसी हुई चीनी (दानेदार चीनी नहीं) पिघली हुई जैसी बनावट को चिकनी और सुसंगत बनाए रखती है।
  • वनीला: स्वाद के लिए.
  • नमक: शर्करा का प्रतिकार करने के लिए.

चॉकलेट लावा केक कैसे बनाएं

चॉकलेट लावा केक बनाना बेहद आसान है। जैसे, 3 चरण आसान। वे बहुत सरल हैं, मेरे बच्चों ने उन्हें स्वयं बनाना सीख लिया है – मैं इसे माता-पिता की एक बड़ी जीत मानता हूं। चॉकलेट लावा केक स्वर्ग के लिए इन सरल चरणों का पालन करें:

अपना रमीकिन्स तैयार करें: मैं पहले 4 रैमेकिन्स को नॉन-स्टिक स्प्रे से चिकना करके तैयार करना पसंद करता हूँ। यदि आपके पास कुछ उपलब्ध है तो आप कोको पाउडर का हल्का लेप भी लगा सकते हैं।

एक कांच के कटोरे में कटा हुआ मक्खन और चॉकलेट चिप्स।

चॉकलेट और मक्खन पिघलाएँ: चॉकलेट के टुकड़ों और मक्खन को एक माइक्रोवेव-सुरक्षित कटोरे में मिलाएं, और लगभग 1 मिनट या जब तक सब कुछ पिघल न जाए तब तक माइक्रोवेव करें। मुझे लगता है कि ज़्यादा पकाने से बचने के लिए इसे एक बार में 10-15 सेकंड के अंतराल में करना सबसे अच्छा है। इसे हर बार हिलाना सुनिश्चित करें!

पिसी हुई चीनी डालें: इसके बाद, अपने पिघले हुए चॉकलेट मिश्रण में पिसी हुई चीनी मिलाएं और चिकना होने तक मिलाते रहें। यह तब होता है जब मेरे बच्चे हमेशा चम्मच चाटने की जिद करते हैं! मेरा मानना ​​है कि स्वाद-परीक्षण की इच्छा के लिए उन्हें दोष नहीं दिया जा सकता।

अंडे की जर्दी अलग करें: एक अलग कटोरे में, 2 अंडे की जर्दी को सफेद भाग से अलग कर लें और सफेद हिस्से को एक तरफ रख दें। यदि आपको छिलके से गुजरने वाली क्लासिक विधि का उपयोग करके अंडे की जर्दी को सफेद से अलग करने में कठिनाई होती है, तो अपने हाथों को गंदा करने से डरो मत! अंडे को अपने हाथों में एक कटोरे में तोड़ें और सफेद भाग को तब तक टपकने दें जब तक कि केवल जर्दी न रह जाए। बाद में त्वरित आमलेट में उपयोग करने के लिए अपने सफेद भाग को बचाकर रखें।

बची हुई सामग्री को मिला लें: अपने चॉकलेट मिश्रण में नमक, वेनिला, अंडे, अलग किए हुए अंडे की जर्दी और आटा मिलाएं और तब तक हिलाएं जब तक कि सब कुछ अच्छी तरह से मिल न जाए। एक चम्मच या स्पैटुला का उपयोग करके बैटर को अपने रमीकिन्स के बीच सावधानीपूर्वक विभाजित करें।

ओवन में जाने से पहले अंदर चॉकलेट केक बैटर के साथ एक सफेद रमीकिन।

सेंकना: अपने रमीकिन्स को ओवन में रखें और किनारे सेट होने तक बेक करें, लेकिन बीच का हिस्सा अभी भी नरम है।

रमीकिन्स से निकालें: केक को पलटने से पहले कुछ मिनट के लिए ठंडा होने दें। परोसने के लिए किनारों को ढीला करने के लिए किनारों पर सावधानी से चाकू चलाना भी सहायक हो सकता है! परोसने के लिए, एक बार में एक रैमेकिन के ऊपर एक प्लेट को नीचे की ओर करके रखें। रैमकिन को सावधानीपूर्वक हटाने से पहले लावा केक को नीचे दबाएं और प्लेट पर दाहिनी ओर ऊपर की ओर पलटें।

चॉकलेट लावा केक के ऊपर व्हीप्ड क्रीम और अंदर से सफेद प्लेट में गर्म फ़ज पिघल रहा है।

सभी चॉकलेट लावा केक को अलग-अलग प्लेटों में उलटने के बाद, उन्हें कुछ पिज्जाज़ के लिए अतिरिक्त पाउडर चीनी छिड़कें! मैं उन्हें वेनिला आइसक्रीम के एक स्कूप के साथ तैयार करने की भी अत्यधिक अनुशंसा करता हूँ… फिर, गहराई से जानें!

सफलता के लिए युक्तियाँ

चॉकलेट लावा केक गर्म परोसने के लिए होते हैं। यही चीज़ उन्हें उनकी स्वादिष्ट पिघली हुई चॉकलेट बनावट देती है! कहने का मतलब यह है कि बेक करने या दोबारा गर्म करने के बाद बहुत देर तक इंतजार न करें (वैसे भी, ऐसा नहीं है कि आप ऐसा करना चाहेंगे)। जबकि हम इस पर हैं, सफलता के लिए कुछ अतिरिक्त युक्तियाँ हैं:

  • गुणवत्ता ही राजा है: जबकि मैंने पाया है कि आप नियमित पुराने चॉकलेट चिप्स का उपयोग चुटकी में कर सकते हैं (मैं चॉकलेट का शौकीन नहीं हूँ!), सर्वोत्तम, लावा जैसे परिणामों के लिए उच्च गुणवत्ता वाली बेकिंग चॉकलेट का उपयोग करना सार्थक है।
  • तापमान की जांच करें: लावा केक में अंडों को खाने के लिए सुरक्षित माने जाने वाले तापमान (160°F) तक पहुंचने के लिए ओवन में 12-14 मिनट का समय पर्याप्त होना चाहिए। यदि आप चिंतित हैं कि आपके अंडे पर्याप्त रूप से पक गए हैं, तो सुनिश्चित करने के लिए केक का तापमान लें!
  • “चम्मच और स्वीप” विधि का प्रयोग करें: अपने मापने वाले कप में आटा सीधे बैग में डालने के बजाय चम्मच का उपयोग करके भरें। इस तरह आप आटे को पैक नहीं करेंगे और ज़रूरत से ज़्यादा इस्तेमाल नहीं करेंगे।

सुझाव प्रस्तुत करना

मैं कह सकता हूं कि टॉपिंग वैकल्पिक हैं, लेकिन मैं झूठ बोलूंगा। आपकी पसंदीदा आइसक्रीम और चॉकलेट सॉस शुरुआत करने के लिए अच्छी जगह हैं। ऐसा कहा जा रहा है कि, ऐसे कई विकल्प हैं जो लावा केक के साथ बहुत अच्छे लगते हैं:

  • फेंटी हुई मलाई
  • मूंगफली का मक्खन
  • चॉकलेट गनाचे
  • कारमेल सॉस
  • कुचले हुए पेकान या हेज़लनट्स
  • छिड़काव
  • बेरी Coulis

क्या मैं पिघले हुए लावा केक को दोबारा गर्म कर सकता हूँ?

बचे हुए लावा केक को कमरे के तापमान पर एक एयरटाइट कंटेनर में संग्रहित किया जा सकता है। परोसने से पहले उन्हें दोबारा गर्म करने के लिए बस उन्हें लगभग 20 सेकंड के लिए माइक्रोवेव में रखें।

चॉकलेट लावा केक के ऊपर वेनिला आइसक्रीम, पिघली हुई चॉकलेट फिलिंग के साथ आधा टूटा हुआ।

आज़माने के लिए और भी चॉकलेट डेसर्ट

चॉकलेट डेसर्ट में कुछ ऐसा ही शानदार है! यदि आप मेरे जैसे हैं और पर्याप्त मात्रा में चॉकलेट नहीं खा पाते हैं, तो चॉकलेट की लालसा को संतुष्ट करने के लिए यहां और भी व्यंजन हैं:

छाप

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विवरण

चॉकलेट लावा केक बनाना बेहद आसान है और हमेशा स्वादिष्ट बनता है! वेलेंटाइन डे पर मेहमानों या अपने प्रिय को प्रभावित करने के लिए बिल्कुल सही!


  • 1/2 कप सेमीस्वीट चॉकलेट चिप्स, कटी हुई चॉकलेट
  • 1/2 कप मक्खन, चौकोर टुकड़ों में
  • 1 प्याला पिसी चीनी
  • 1/4 चम्मच कोषर नमक
  • एक चम्मच वेनीला सत्र
  • 2 पूरे अंडे, प्लस 2 अंडे की जर्दी
  • 1/3 कप बहु – उद्देश्यीय आटा
  • वैकल्पिक गार्निश: व्हीप्ड क्रीम, वेनिला आइसक्रीम, चॉकलेट सॉस

  1. ओवन को 425° F पर पहले से गरम कर लें। 4 रैमकिन्स/कस्टर्ड कप को नॉनस्टिक स्प्रे से कोट करें। बेकिंग शीट पर रखें और एक तरफ रख दें।
  2. एक मध्यम माइक्रोवेव-सुरक्षित कटोरे में चॉकलेट चिप्स और मक्खन को तेज़ आंच पर 1 मिनट के लिए एक साथ पिघलाएँ। पूरी तरह पिघलने और चिकना होने तक हिलाएँ।
  3. पिसी हुई चीनी और नमक को मिलाने तक फेंटें, और फिर अंडे, जर्दी और वेनिला अर्क डालें, चिकना होने तक फेंटें।
  4. आटे को अच्छी तरह मिलाने तक मिलाएँ और बैटर को तैयार रैमकिन्स के बीच बराबर-बराबर बाँट लें।
  5. 12-14 मिनट तक या किनारे सेट होने तक बेक करें, लेकिन बीच का भाग अभी भी नरम है।
  6. लावा केक को 3-4 मिनट तक ठंडा होने दें, और फिर किनारों पर चाकू चलाकर ढीला कर दें। ओवन मिट का उपयोग करके, कपों को छोटी, अलग-अलग सर्विंग प्लेटों पर पलटें।
  7. ऊपर से पिसी चीनी छिड़कें और मनचाही सजावट करें।

टिप्पणियाँ

अगर तुरंत खा लिया जाए तो सबसे अच्छा है।

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