Vegan Oyster Sauce | Feasting At Home

यह आसान वेगन ऑयस्टर सॉस रेसिपी उमामी स्वाद से भरपूर है और एडिटिव्स और प्रिजर्वेटिव्स से मुक्त है। स्टोर से खरीदे गए ऑयस्टर सॉस का एक आदर्श प्रतिस्थापन। ग्लूटेन मुक्त।

घर का बना शाकाहारी सीप सॉस का जार।

यह स्वादिष्ट शाकाहारी ऑयस्टर सॉस घर पर बनाना आसान है! सूखे शिइताके मशरूम यहाँ का एक प्रमुख घटक है जो एक समृद्ध उमामी स्वाद और पदार्थ देता है।

ऑयस्टर सॉस क्या है?

ऑयस्टर सॉस में एक विशिष्ट स्वाद होता है जो नमकीन, मीठा और तीखा स्वादों को जोड़ता है, जो स्टर-फ्राइज़, नूडल व्यंजन और सूप जैसे विभिन्न व्यंजनों में एक समृद्ध उमामी गहराई का योगदान देता है। यह एशियाई व्यंजनों में एक आम सामग्री है, जो इसके समृद्ध कारमेल रंग की विशेषता है। हालाँकि, अधिकांश स्टोर से खरीदी गई किस्मों में उच्च फ्रुक्टोज कॉर्न सिरप होता है या चीनी और सोडियम में बहुत अधिक होता है, अक्सर अप्राकृतिक परिरक्षकों के साथ।

आपको यह क्यों पसंद आएगा!

  1. तेज़ और आसान. केवल 15 मिनट का व्यावहारिक समय!
  2. शाकाहारी और ग्लूटेन-मुक्त. स्टर-फ्राइज़, नूडल्स और सूप में ऑयस्टर सॉस का पौधा-आधारित प्रतिस्थापन।
  3. सरल, स्वास्थ्यवर्धक सामग्री! वास्तविक, संपूर्ण-खाद्य सामग्री से बना जिसे आप आसानी से पहचान लेंगे!
  4. भरपूर स्वाद. चमकदार, मीठा, और प्यारा के साथ तीखा उमामी गहराई.
शाकाहारी ऑयस्टर सॉस रेसिपी बनाने के लिए सामग्री - सूखे शिइताके मशरूम, सोया सॉस, कॉर्नस्टार्च, ब्राउन शुगर, सफेद मिसो, मसाले।

सामग्री

  • शिटाकी मशरूम: उपयोग सूखे मशरूम. या शिटाके मशरूम पाउडर का उपयोग करें।
  • ब्राउन शुगर: या नारियल चीनी.
  • सोया सॉस: यदि आवश्यक हो तो ग्लूटेन-मुक्त सोया सॉस या तमरी का उपयोग करें।
  • मसाले: नमक, लहसुन पाउडर, अदरक पाउडर और 5 मसाला पाउडर।
  • कॉर्नस्टार्च: सॉस को गाढ़ा करने और बांधने के लिए आवश्यक।
  • सफेद मिसो पेस्ट: खाना पकाने के अंत में इसे जोड़ने से प्रोबायोटिक्स को संरक्षित करने में मदद मिलती है।

शाकाहारी ऑयस्टर सॉस कैसे बनाएं (निर्देश)

सूखे शिइताके मशरूम (या मशरूम पाउडर) को उबलते पानी में डालें और 30 मिनट के लिए ढककर छोड़ दें।

लकड़ी के तनों को काट दें (आप उन्हें छोड़ सकते हैं जो मुलायम मिश्रण के लिए काफी कोमल लगते हैं)। ब्राउन शुगर, सोया सॉस, लहसुन पाउडर, अदरक पाउडर और 5 मसाला पाउडर के साथ ब्लेंडर में सारा भिगोने वाला पानी और शीटकेक मिलाएं। बेहद मुलायम होने तक एक साथ ब्लेंड करें।

मिश्रण को एक सॉस पैन में डालें और उबाल आने पर हिलाएँ। कॉर्नस्टार्च को 2 बड़े चम्मच पानी के साथ मिलाएं। बुलबुले वाले मिश्रण में एक मिनट तक फेंटें जब तक कि रंग चमकदार और गाढ़ा न हो जाए। मिसो में फेंटें (मिसो के प्रोबायोटिक गुणों को संरक्षित करने के लिए, जो उच्च गर्मी से नष्ट हो सकते हैं, इसे खाना पकाने की प्रक्रिया के अंत में जोड़ा जाता है)।

घर में बने शाकाहारी ऑयस्टर सॉस का जार जिसके ऊपर एक चम्मच सॉस रखा हुआ है।

शाकाहारी ऑयस्टर सॉस का उपयोग करने के तरीके

ऑयस्टर सॉस चीनी, वियतनामी, थाई, मलय और खमेर व्यंजनों में इस्तेमाल होने वाली एक आम सामग्री है।

  • स्टर फ्राई सॉस: चीनी स्टिर-फ्राई, चावल, या थाई नूडल व्यंजनों में शाकाहारी या शाकाहारी स्टिर-फ्राई सॉस के रूप में उपयोग करें।
  • मैरिनेड के रूप में उपयोग करें: के लिए भुनी हुई सब्जियाँ या तला हुआ टोफू या टेम्पेह।
  • सूप में जोड़ें: समृद्ध उमामी स्वाद और गहराई के लिए।

पूछे जाने वाले प्रश्न

शाकाहारी सीप सॉस का स्वाद कैसा होता है?

नमकीन, मीठा, सूक्ष्म मिठास और नमकीनपन के साथ तीखा, और समृद्ध उमामी गहराई।

ऑयस्टर सॉस और शाकाहारी ऑयस्टर सॉस में क्या अंतर है?

नियमित सीप की चटनी सीप के रस से बनाई जाती है, जबकि शाकाहारी सीप सॉस में समान उमामी स्वाद और बनावट प्राप्त करने के लिए मशरूम का उपयोग किया जाता है।

शाकाहारी सीप सॉस का उपयोग क्यों करें?

यदि आपके पास आहार संबंधी प्रतिबंध हैं तो यह न केवल आदर्श है, बल्कि इसमें चीनी और सोडियम की मात्रा कम है और किसी भी अवांछित सामग्री से मुक्त है।

शिटाके मशरूम के स्वास्थ्य लाभ

शिटाके मशरूम न केवल आपकी पाक कृतियों में स्वादिष्ट स्वाद जोड़ते हैं बल्कि कई स्वास्थ्य लाभ भी प्रदान करते हैं। यहां शिइताके मशरूम के सेवन के कुछ संभावित स्वास्थ्य लाभ दिए गए हैं:

  1. प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ावा देता है: शिटाके मशरूम में लेंटिनैन नामक एक यौगिक होता है, जो प्रतिरक्षा प्रणाली की प्रतिक्रिया को बढ़ाता है। यह प्रतिरक्षा कोशिकाओं के उत्पादन को बढ़ाने और संक्रमण से लड़ने की उनकी क्षमता में सुधार करने में मदद कर सकता है।
  2. पोषक तत्वों से भरपूर: शिटाके मशरूम विटामिन और खनिजों का एक अच्छा स्रोत हैं। वे विशेष रूप से तांबा, सेलेनियम और बी विटामिन, जैसे बी 6 और पैंटोथेनिक एसिड से समृद्ध हैं। ये पोषक तत्व ऊर्जा उत्पादन और प्रतिरक्षा स्वास्थ्य सहित विभिन्न शारीरिक कार्यों में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं।
  3. हृदय स्वास्थ्य का समर्थन करता है: शिइताके मशरूम में एरीटाडेनिन और बीटा-ग्लूकेन्स जैसे यौगिक होते हैं, जो हृदय स्वास्थ्य में सुधार के साथ जुड़े हुए हैं। वे कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने और हृदय रोग के जोखिम को कम करने में मदद कर सकते हैं।
  4. संभावित कैंसर विरोधी गुण: कुछ अध्ययनों से पता चलता है कि शिइताके मशरूम में पाए जाने वाले यौगिक, जैसे लेंटिनन और पॉलीसेकेराइड, में कैंसर विरोधी गुण हो सकते हैं। ये यौगिक कैंसर कोशिकाओं के विकास को रोकने और उनके खिलाफ प्रतिरक्षा प्रणाली की प्रतिक्रिया को उत्तेजित करने में मदद कर सकते हैं। हालाँकि, इस क्षेत्र में और अधिक शोध की आवश्यकता है।
  5. सूजनरोधी प्रभाव: शिइताके मशरूम में कुछ यौगिकों, जैसे एर्गोथायोनीन और पॉलीफेनोल्स में सूजन-रोधी गुण पाए गए हैं। शिइताके मशरूम का सेवन शरीर में सूजन को कम करने में मदद कर सकता है और संभावित रूप से सूजन से जुड़ी पुरानी बीमारियों के खतरे को कम कर सकता है।
  6. आंत स्वास्थ्य का समर्थन करता है: शिटाके मशरूम आहार फाइबर का एक अच्छा स्रोत है, जो पाचन और आंत के स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद है। फाइबर सामग्री आंत में लाभकारी बैक्टीरिया के विकास में सहायता कर सकती है।
  7. इसमें एंटीवायरल गुण हो सकते हैं: कुछ शोध से पता चलता है कि शीटकेक मशरूम के यौगिकों, जिनमें लेंटिनन और बीटा-ग्लूकेन्स शामिल हैं, में एंटीवायरल गुण हो सकते हैं। वे कुछ वायरस की प्रतिकृति को रोकने में मदद कर सकते हैं और वायरल संक्रमण से लड़ने के लिए प्रतिरक्षा प्रणाली की क्षमता को बढ़ा सकते हैं।
जार के ऊपर चम्मच भर सॉस के साथ घर का बना शाकाहारी सीप सॉस का जार।

मैं यह सुनने के लिए इंतजार नहीं कर सकता कि आप इस शाकाहारी ऑयस्टर सॉस रेसिपी के बारे में क्या सोचते हैं! टिप्पणियों में अपने विचार अवश्य साझा करें!

शाकाहारी ऑयस्टर सॉस का उपयोग करने के तरीके!

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विवरण

उमामी स्वाद से भरपूर शाकाहारी ऑयस्टर सॉस की एक आसान रेसिपी, एडिटिव्स और प्रिजर्वेटिव्स से मुक्त। पारंपरिक सीप सॉस का एक आदर्श प्रतिस्थापन। ग्लूटेन मुक्त।



  1. जोड़ना सूखे शिइताके मशरूम (या मशरूम पाउडर) को उबलते पानी में डालें और 30 मिनट के लिए ढककर रख दें।
  2. लकड़ी के तनों को काट दें (आप उन्हें छोड़ सकते हैं जो मुलायम मिश्रण के लिए काफी कोमल लगते हैं)। ब्राउन शुगर, सोया सॉस, लहसुन पाउडर, अदरक पाउडर और 5 मसाला पाउडर के साथ ब्लेंडर में सारा भिगोने वाला पानी और शीटकेक मिलाएं। बेहद मुलायम होने तक एक साथ ब्लेंड करें।
  3. मिश्रण को एक सॉस पैन में डालें और उबाल आने पर हिलाएँ। कॉर्नस्टार्च को 2 बड़े चम्मच पानी के साथ मिलाएं। बुलबुले वाले मिश्रण में एक मिनट तक फेंटें जब तक कि रंग चमकदार और गाढ़ा न हो जाए। मिसो में फेंटें (मिसो के प्रोबायोटिक गुणों को संरक्षित करने के लिए, जो उच्च गर्मी से नष्ट हो सकते हैं, इसे खाना पकाने की प्रक्रिया के अंत में जोड़ा जाता है)।


टिप्पणियाँ

भंडारण: ठंडा होने पर एक सीलबंद कंटेनर में 2 सप्ताह के लिए फ्रिज में रखें। फ्रीजर में भी स्टोर कर सकते हैं. आसान उपयोग के लिए आइस क्यूब ट्रे में जमाएँ।

पोषण

  • सेवारत आकार: 2 चम्मच
  • कैलोरी: 14
  • चीनी: 2.1 ग्राम
  • सोडियम: 115.7 मिलीग्राम
  • मोटा: 0.1 ग्राम
  • संतृप्त वसा: 0 ग्रा
  • कार्बोहाइड्रेट: 3 ग्राम
  • फाइबर: 0.2 ग्राम
  • प्रोटीन: 0.4 ग्राम
  • कोलेस्ट्रॉल: 0 मिलीग्राम

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