Hungarian Mushroom Soup – Damn Delicious

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हंगेरियन मशरूम सूप - ताजा डिल, थाइम और पेपरिका के साथ सबसे मलाईदार मशरूम सूप।  ऊपर से खट्टी क्रीम और कुरकुरी ब्रेड का एक बड़ा टुकड़ा डालें!

ताजा डिल, थाइम और पेपरिका के साथ सबसे मलाईदार मशरूम सूप। ऊपर से खट्टी क्रीम और कुरकुरी ब्रेड का एक बड़ा टुकड़ा डालें!

हंगेरियन मशरूम सूप - ताजा डिल, थाइम और पेपरिका के साथ सबसे मलाईदार मशरूम सूप।  ऊपर से खट्टी क्रीम और कुरकुरी ब्रेड का एक बड़ा टुकड़ा डालें!

नमस्ते सर्दी/वसंत/ग्रीष्म/पतझड़ आरामदायक भोजन।

हंगेरियन मशरूम सूप क्या है?

हंगेरियन मशरूम सूप एक क्रीम सूप है जो आम तौर पर भुने हुए मशरूम के साथ बनाया जाता है और इसमें लाल शिमला मिर्च, ताजा डिल + थाइम और नींबू का रस मिलाया जाता है।

हंगेरियन मशरूम सूप - ताजा डिल, थाइम और पेपरिका के साथ सबसे मलाईदार मशरूम सूप।  ऊपर से खट्टी क्रीम और कुरकुरी ब्रेड का एक बड़ा टुकड़ा डालें!

यह सूप यहां पूरे साल बनाया जाता है। यह आत्मा को छू लेने वाला, कटोरे में गले लगाने जैसा सूप है, और हम इसमें क्रेमिनी और शिइताके मशरूम भरते हैं। शिताके आम तौर पर है नहीं हंगेरियन सूप में, लेकिन वे बहुत अधिक उमामी अच्छाई जोड़ते हैं और निश्चित रूप से इसे एक पायदान ऊपर ले जाते हैं।

हंगेरियन मशरूम सूप - ताजा डिल, थाइम और पेपरिका के साथ सबसे मलाईदार मशरूम सूप।  ऊपर से खट्टी क्रीम और कुरकुरी ब्रेड का एक बड़ा टुकड़ा डालें!

यहां प्रयास न्यूनतम है क्योंकि डंप-एंड-कुक प्रकार की स्थिति में सब कुछ एक बर्तन में एक साथ आता है, इसे तब तक धीमी आंच पर पकने दें जब तक कि सभी स्वाद एक साथ न आ जाएं। दूध और आटे के घोल के साथ स्थिरता बिल्कुल सही है, क्रस्टी ब्रेड या टोस्टेड क्रॉस्टिनी स्लाइस के ऊपर चम्मच भर ढेर लगाने के लिए पर्याप्त मलाईदार।

खट्टी क्रीम के एक टुकड़े का तो जिक्र ही नहीं जो बहुत लंबे समय तक चलता है।

इस रेसिपी के लिए उपकरण

मैं हंगेरियन मशरूम सूप कैसे परोसूँ?

कुछ कुरकुरी ब्रेड, खट्टी क्रीम का एक टुकड़ा, ताज़ी जड़ी-बूटियाँ और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च बढ़िया टॉपिंग हैं!

क्या मुझे व्हाइट वाइन का उपयोग करना होगा?

अतिरिक्त वनस्पति स्टॉक का उपयोग गैर-अल्कोहल विकल्प के रूप में सफेद वाइन के लिए किया जा सकता है।

क्या मैं इसके स्थान पर सूखी जड़ी-बूटियों का उपयोग कर सकता हूँ?

बिल्कुल! लेकिन चूँकि सूखी जड़ी-बूटियाँ अक्सर ताजी जड़ी-बूटियों की तुलना में अधिक शक्तिशाली/केंद्रित होती हैं, इसलिए सूखी जड़ी-बूटियों का उपयोग करते समय आपको इसकी कम आवश्यकता होती है। सही अनुपात 1 चम्मच ताजी जड़ी-बूटियाँ और 1 चम्मच सूखी जड़ी-बूटियाँ हैं।

  • 3 बड़े चम्मच अनसाल्टेड मक्खन
  • 1 मीठा प्याज, कटा
  • 1 ½ पाउंड क्रेमिनी मशरूम, कटा हुआ
  • 4 औंस शिटाकी मशरूम, तना हुआ और टुकड़ों में काटा हुआ
  • साढ़े कप सूखी सफेद दारू
  • 4 कप सब्जी की पूँजी
  • 2 बड़े चम्मच कम सोडियम सोया सॉस
  • 2 चम्मच हंगेरियन या मीठा लाल शिमला मिर्च
  • 1 ½ चम्मच सूखे डिल
  • 5 टहनियों नई धुन
  • 1 बे पत्ती
  • 3 बड़े चम्मच बहु – उद्देश्यीय आटा
  • 1 ½ कप वसायुक्त दूध
  • ¼ कप खट्टी मलाई
  • 2 चम्मच नींबू का रस
  • 1 बड़ा चमचा ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस
  • 2 बड़े चम्मच कटी हुई ताजी अजमोद की पत्तियाँ
  • कोषेर नमक और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च, स्वाद के लिए
  • मक्खन को एक बड़े बर्तन में पिघला लें हालैंड का चूल्हा मध्यम आँच पर। प्याज और मशरूम डालें, और बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएं, जब तक कि नरम न हो जाएं और मशरूम भूरे न होने लगें, लगभग 16-20 मिनट।
  • डच ओवन के नीचे से किसी भी भूरे टुकड़े को खुरच कर, वाइन में हिलाएँ।

  • वेजिटेबल स्टॉक, सोया सॉस, पेपरिका, डिल, थाइम और तेज पत्ता मिलाएं।

  • उबाल पर लाना; आंच कम करें और धीमी आंच पर पकाएं जब तक कि स्वाद थोड़ा कम न हो जाए और स्वाद मिश्रित न हो जाए, लगभग 15-20 मिनट।

  • एक छोटे कटोरे में, आटा और दूध को एक साथ फेंटें। आटे के मिश्रण को डच ओवन में गाढ़ा होने तक, लगभग 10 मिनट तक हिलाते रहें।

  • गर्मी को कम कर दें; खट्टा क्रीम, नींबू का छिलका, नींबू का रस और अजमोद मिलाएं; स्वाद के लिए नमक व कालीमिर्च डालकर ज़ायकेदार बनाइए।

  • तत्काल सेवा।

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