Authentic Finnish Pancakes Recipe [+Video]

प्रामाणिक फिनिश पेनकेक्स मिडसमर ईव या क्रिसमस के दौरान खाया जाने वाला एक लोकप्रिय पारंपरिक व्यंजन है। इस रेसिपी से पारंपरिक फिनिश पैनकेक बनाना सीखें।

बॉन एपेतीत फ़िनिश पैनकेक को “क्रेप्स, पैनकेक और स्वर्ग” के बीच के रूप में वर्णित करता है और मैं इससे अधिक सहमत नहीं हो सकता। ये हल्के और कोमल हैं और आपके पसंदीदा पैनकेक टॉपिंग के साथ डालने के लिए तैयार हैं।

यदि आप दुनिया भर में पैनकेक के हमारे दौरे पर हमारे साथ शामिल हो रहे हैं, तो फिनलैंड में आपका स्वागत है! मैं वहां कभी नहीं गया, लेकिन यह निश्चित रूप से मेरे घूमने लायक स्थानों की सूची में है! अब भ्रमित न हों, फ़िनलैंड में दो प्रकार के पैनकेक लोकप्रिय हैं, एक बेक्ड ओवन पैनकेक (पन्नुकाक्कू) और एक पैन फ्राइड पैनकेक (लेटू या लैटी)। यह संस्करण पैन में तला हुआ, क्रेप जैसा पैनकेक है, और वे शानदार हैं!

गहरे भूरे रंग की प्लेट पर कई लुढ़के हुए फ़िनिश पैनकेक की एक तस्वीर, जिसके ऊपर ब्लैकबेरी सिरप और व्हीप्ड क्रीम का एक बड़ा टुकड़ा डाला गया है।

फ़िनलैंड से मेरा जुड़ाव

हम लेही, यूटा में कुछ वर्षों तक सबसे अद्भुत माँ-बेटी-जोड़ी, एलिसन और उसकी माँ, मार्टी के साथ रहे। मार्टी मेरे और मेरे परिवार के सदस्यों के जीवन में खुशियों का एक विस्फोट है। उन्होंने और उनकी बेटी ने अपने जीवन में हमारा इस तरह से स्वागत किया जो स्वर्ग से मिले आध्यात्मिक उपहार के अलावा और कुछ नहीं हो सकता। हमें परिवार जैसा महसूस हुआ और हम हमेशा उन्हें परिवार की तरह प्यार करेंगे।’

इन दो महिलाओं ने बाकी महिलाओं की तुलना में अधिक दुख देखा है, खासकर अपने प्रियजनों को खोने के साथ और मैं अपना जीवन अलग तरह से जी रहा हूं क्योंकि वे कितनी गहराई से प्यार करते हैं, शोक मनाते हैं और अपने परीक्षणों की परवाह किए बिना वफादार बने रहते हैं। वे मधुर, सुखी जीवन जीते हैं। वे अपने आस-पास के लोगों को महत्व देते हैं और हमेशा परिवार के रूपक मकड़ी के जालों पर नए रास्ते बनाते रहते हैं। मैं उनसे प्यार करता हूं। और मुझे अच्छा लगता है कि उन्हें फिनलैंड, जहां से वे आते हैं, बहुत पसंद है।

न केवल फ़िनलैंड, बल्कि उनके जीवन से जुड़े लोग और कहानियाँ भी मायने रखती हैं। इसलिए, मेरे पास उनके बारे में सोचने और उनके जैसा बनने की कोशिश करने के अलावा फिनिश पैनकेक बनाने का कोई कारण नहीं है क्योंकि कोई भी उनके जैसा परिवार नहीं बनाता है।

ब्लैकबेरी सॉस और व्हीप्ड क्रीम की एक बड़ी मात्रा के साथ शीर्ष पर रखे गए पांच गोल्डन फिनिश पैनकेक की एक तस्वीर।

फ़िनिश पैनकेक बनाने के लिए मुझे क्या चाहिए?

फ़िनिश पैनकेक के लिए सामग्रियां ऐसी चीज़ें हैं जो संभवतः आपके पेंट्री या फ्रिज में होंगी, इसलिए वे तुरंत तैयार होने के लिए एक बढ़िया विकल्प हैं (हमारे और अधिक के लिए यही कहानी है) पारंपरिक छाछ पैनकेक यदि आप पुराने विश्वसनीय पैनकेक के साथ जाना चाहते हैं)! यदि आप कुछ नया आज़माना चाहते हैं, तो बच्चे इन फ़िनिश पैनकेक को बहुत पसंद करेंगे! यहाँ वह है जिसकी आपको आवश्यकता होगी:

  • अंडे: आप चाहते हैं कि अंडे अच्छी तरह से फेंटें, इसलिए मैं आमतौर पर सिर्फ एक का उपयोग करता हूं ब्लेंडर सभी सामग्रियों को मिलाने के लिए.
  • दूध: सर्वोत्तम स्वाद और बनावट के लिए, संपूर्ण दूध का उपयोग करें।
  • आटा: केवल नियमित मैदा ही बढ़िया काम करता है
  • वनीला: स्वाद जोड़ता है
  • नमक: सभी स्वादों को बढ़ाता है
  • चीनी: आप यहां मिठास को पूरी तरह से नियंत्रित कर सकते हैं। हल्की मिठास के लिए कम से कम 3 बड़े चम्मच और अधिकतम मिठास के लिए 6 बड़े चम्मच डालें।
  • मक्खन: समृद्धि और स्वाद जोड़ता है और पैनकेक को सुनहरा भूरा होने में मदद करता है

इसका तात्पर्य केवल अवयवों का अवलोकन करना है और उनका उद्देश्य क्या है। सभी विवरण और माप के लिए, नीचे दिए गए रेसिपी कार्ड तक स्क्रॉल करते रहें।

चार अंडे, नमक, आटा, चीनी, वेनिला और दूध सहित फिनिश पैनकेक के लिए सभी सामग्रियों की एक तस्वीर।

फ़िनिश पैनकेक कैसे बनाएं

सामग्रियां सरल हैं और फ़िनिश पैनकेक बनाने के निर्देश और भी आसान हैं! यहां चरण दिए गए हैं:

  1. मिलाना: बैटर के लिए सभी सामग्रियों को एक साथ ब्लेंडर में डालें और अच्छी तरह मिश्रित होने तक पीसें
  2. पकाना: एक बड़े कच्चे लोहे के पैन को मध्यम आंच पर गर्म करें और पैन में थोड़ा मक्खन पिघलाएं। एक गोले में थोड़ा बैटर डालें और पैन को चारों ओर झुकाकर बैटर को चारों ओर घुमाएँ जब तक कि पैनकेक अच्छा और पतला न हो जाए। इसे तब तक पकने दें जब तक बैटर अपनी चमक न खो दे और भूरा न होने लगे और फिर पलट दें।
  3. सेवा करना: जब दूसरी तरफ से सुनहरा हो जाए तो पैनकेक को प्लेट में पलट लें और ऊपर से चीनी छिड़कें।
    • प्रो टिप: यह वह जगह है जहां आप टॉपिंग के साथ रचनात्मक हो सकते हैं। मुझे सब कुछ बाहर लाना और हर किसी को अपने स्वयं के पैनकेक अनुकूलित करने देना पसंद है। आप सेब की चटनी (या) का उपयोग कर सकते हैं सेब मक्खन), ताजा जामुन, कटे हुए फल, मूंगफली का मक्खन, न्यूटेला, जैम, सिरप, बेरी सॉस, व्हीप्ड क्रीम, आदि। हमारे बच्चे इन्हें पाउडर चीनी के साथ छिड़के हुए भी पसंद करते हैं!

निर्देश नीचे दिए गए रेसिपी कार्ड में पूर्ण विवरण में पाए जा सकते हैं।

अब इन पैनकेक को बनते हुए देखिये…

कई लुढ़के हुए फ़िनिश पैनकेक की एक तस्वीर, जिसके ऊपर ब्लैकबेरी और व्हीप्ड क्रीम डाली गई है और एक कांटा काट रहा है।

ब्लड पैनकेक क्या हैं??

ठीक है, जब मैं शोध कर रहा था और यह पता लगाने की कोशिश कर रहा था कि आप फिनिश पैनकेक रेसिपी के बारे में क्या जानना चाहते हैं, और मुझे जो चीजें मिलीं उनमें से लगभग आधी चीजें ब्लड पैनकेक से संबंधित थीं। इसका अर्थ क्या है? क्या रहे हैं? क्या वे फ़िनलैंड से आते हैं? मुझे जानना था!

ऐसा माना जाता है कि ब्लड पैनकेक की उत्पत्ति फिनलैंड में हुई थी और सभी स्कैंडिनेवियाई देशों में इसका आनंद लिया जाता है। वे बिल्कुल वैसे ही हैं जैसे वे लगते हैं…खून से बने पैनकेक (आमतौर पर गाय, भेड़ या सुअर से)। मेरा दिमाग चकरा रहा है! दूध और आटे को एक साथ बांधने और प्रोटीन और आयरन जोड़ने के लिए अंडे के विकल्प के रूप में रक्त का उपयोग किया जाता है। वे गहरे रंग के, घने और स्वादिष्ट स्वाद वाले होते हैं।

यह मेरे लिए आसान होगा, लेकिन अब हम सभी ब्लड पैनकेक के बारे में शिक्षित हैं! इसमें खून बिल्कुल नहीं है फिनिश पैनकेक रेसिपी. आपका स्वागत है।

फ़िनिश पैनकेक कैसे परोसें

इन हल्के, मक्खनयुक्त और मीठे पैनकेक पर वापस जाएँ! हम उन्हें रोल करना और डालना पसंद करते हैं बेरी सॉस या शीर्ष पर सिरप. मेपल सिरप हमेशा हिट होता है, और हम शायद ही कभी इसके बिना मीठा नाश्ता परोसते हैं छाछ का शरबत. ऊपर से व्हीप्ड क्रीम का एक बड़ा टुकड़ा रखकर आप कभी भी गलत नहीं हो सकते!

टॉपिंग वास्तव में आप पर निर्भर है! आप जितना चाहें उतना लोडेड या सिंपल जा सकते हैं!

कई सुनहरे पैन तले हुए पतले फ़िनिश पैनकेक की तस्वीर, जिन्हें रोल किया गया है और ऊपर से ब्लैकबेरी सॉस और व्हीप्ड क्रीम डाला गया है

भंडारण युक्तियाँ

भंडारण: फिनिश पैनकेक रेफ्रिजरेटर में एक एयरटाइट कंटेनर या जिपलॉक बैग में बहुत अच्छी तरह से संग्रहीत होते हैं। भंडारण से पहले उन्हें पूरी तरह ठंडा करना होगा और वे 4-5 दिनों तक रखे रहेंगे।

बार-बार गर्म: जब आप उन्हें खाने के लिए तैयार हों, तो उन्हें माइक्रोवेव में 20 सेकंड के लिए या स्टोव के ऊपर एक कड़ाही में गर्म करें।

जमना: ये पैनकेक बहुत अच्छे से जम भी जाते हैं. यदि पकाने के बाद आपके पास कुछ बच गया है, तो उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने दें और फिर उन्हें प्रत्येक पैनकेक के बीच चर्मपत्र कागज के साथ एक जिपलॉक बैग में रखें। वे 3 महीने तक रहेंगे। जब आप उन्हें खाने के लिए तैयार हों, तो उन्हें बाहर निकालें और उन्हें रात भर फ्रिज में पिघलने दें, फिर उन्हें ऊपर बताए अनुसार गर्म करें।

बेले हुए गोल्डन फ़िनिश पैनकेक की एक तस्वीर जिसके ऊपर मोटी ब्लैकबेरी सॉस और व्हीप्ड क्रीम का एक बड़ा टुकड़ा डाला गया है।

परिवार को मेज़ के चारों ओर इकट्ठा करें (बिल्कुल एलिसन और मार्टी की तरह… यार, मुझे उन महिलाओं की याद आती है!) और इनसे भरी हुई प्लेट के चारों ओर एक साथ यादें बनाएं फिनिश पेनकेक्स! वे हल्के, कोमल और अंडे जैसे होते हैं आसान नाश्ता रेसिपी जो पूरे परिवार को पसंद आएगा!

अधिक पैनकेक रेसिपी:

सर्विंग्स: 12 पेनकेक्स

तैयारी समय: 5 मिनट

पकाने का समय: 10 मिनट

कुल समय: 15 मिनट

विवरण

फ़िनिश पैनकेक हल्के, मक्खनयुक्त और मीठे पैनकेक हैं! हमें उन्हें बेलना और ऊपर से बेरी सॉस या सिरप डालना अच्छा लगता है।

अपनी स्क्रीन को अंधेरा होने से रोकें

  • सभी सामग्रियों को एक साथ मिला लें।

    चार अंडे, 1 कप दूध, 1 कप आटा, 1 चम्मच वेनिला, 1 चम्मच नमक, 3-6 बड़े चम्मच चीनी, 2 बड़े चम्मच मक्खन

  • एक बड़े कच्चे लोहे के पैन को मध्यम आंच पर पहले से गरम कर लें। पैन में 1 बड़ा चम्मच मक्खन पिघलाएं, फिर पैनकेक मिश्रण को एक गोले में डालें, पैन को उसके हैंडल से झुकाकर पैन के तल पर एक पतली, गोलाकार कोटिंग बनाएं।

  • केवल तब तक पकाएं जब तक कि मिश्रण अपनी चमक खो न दे और भूरा न होने लगे, फिर पलट दें और दूसरी तरफ से भी पकाएं।

  • चीनी या सेब की चटनी छिड़कें, या रोल करें और ताज़ी बेरी सॉस या जैम के साथ परोसें। हमारे बच्चे भी इन्हें पीसी हुई चीनी से सना हुआ बहुत पसंद करते हैं!

परोसना: 1पैनकेककैलोरी: 100किलो कैलोरीकार्बोहाइड्रेट: 12जीप्रोटीन: 4जीमोटा: 4जीसंतृप्त वसा: 2जीबहुअसंतृप्त फैट: 0.4जीमोनोसैचुरेटेड फैट: 1जीट्रांस वसा: 0.1जीकोलेस्ट्रॉल: 62एमजीसोडियम: 238एमजीपोटैशियम: 63एमजीफाइबर: 0.3जीचीनी: 4जीविटामिन ए: 170आइयूकैल्शियम: 36एमजीलोहा: 1एमजी

लेखक: तुलसीदल

अवधि: 200 से अधिक पसंदीदा आसान नाश्ता व्यंजन

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