Nasi Goreng (Indonesian Fried Rice)

शाकाहारियों के लिए एक स्वादिष्ट रेसिपी नसी गोरेंग (इंडोनेशियाई फ्राइड राइस) ताजी, स्वस्थ सब्जियों से भरपूर! इसे हल्दी टोफू के साथ शाकाहारी रखें (या चिकन या झींगा जोड़ें!) – एक तेज़ और स्वाद से भरपूर डिनर रेसिपी जो पूरे परिवार को पसंद आएगी।

नासी गोरेंग, संक्षेप में, इंडोनेशियाई फ्राइड राइस है। यह सरल इंडोनेशियाई व्यंजन है, जो आमतौर पर बचे हुए चावल, सब्जियों, अंडे और मांस या झींगा से बनाया जाता है, और यह इस बात पर निर्भर करता है कि आप इंडोनेशिया में कहां हैं। जब हम वहां थे, गर्म दक्षिण में, इसे लगभग हमेशा कुछ कुरकुरा, ठंडा और ताज़ा परोसा जाता था।

नासी गोरेंग क्या है?

प्रामाणिक नासी गोरेंग को थोड़े टेरासी झींगा पाउडर और केकैप मनीस के साथ पकाया जाता है – एक गहरा, मीठा और सिरपयुक्त सोया सॉस के संकेत से युक्त चक्र फूल. यहां, मैंने इसे सरल, शाकाहारी-अनुकूलनीय और अधिक सुलभ सामग्री के साथ बनाया है। यदि आप अधिक पारंपरिक मार्ग अपनाना चाहते हैं तो कृपया रेसिपी नोट्स पढ़ें।

नासी गोरेंग का यह संस्करण शाकाहारी है, जो हल्दी टोफू से बना है, और स्वस्थ सब्जियों से भरपूर है। आप अपनी पसंद का प्रोटीन जोड़ सकते हैं, आमतौर पर चिकन या झींगा, या तले हुए अंडे, या इसे शाकाहारी रख सकते हैं कुरकुरा टोफू.

नासी गोरेंग कैसे बनाएं | 45 सेकंड का वीडियो

हल्दी टोफू और अंकुरित अनाज, जड़ी-बूटियों, खीरे, मूली, नींबू के साथ नासी गोरेंग (इंडोनेशियाई तले हुए चावल) के साथ प्लेट।

आपको यह क्यों पसंद आएगा

  1. पौष्टिक! नासी गोरेंग रंगीन सब्जियों, विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर है।
  2. बहुत बहुमुखी. टोफू, अंडे, झींगा या चिकन के साथ परोसें।
  3. जो आपके पास है उसका उपयोग करें। यह एक किचन सिंक रेसिपी है जो आपके फ्रिज से बची हुई सब्जियों का उपयोग करती है!
नासी गोरेंग (इंडोनेशियाई तले हुए चावल) के लिए सामग्री- गाजर, लहसुन, प्याज़, मटर, मशरूम, लाल शिमला मिर्च, चावल।

सामग्री

  • पके हुए चावल: बचा हुआ, सूखा हुआ चावल सर्वोत्तम है। टिप्पणियां देखें।
  • टोफू: तले हुए टोफू, या तवे पर पकाए गए चिकन या झींगा का उपयोग करें – सभी वैकल्पिक!
  • shallots: या 1/2 प्याज.
  • लहसुन लौंग: मोटे तौर पर कटा।
  • गाजर: छोटे छोटे टुकड़े किये हुए.
  • लाल शिमला मिर्च: काटा हुआ।
  • मशरूम: कटा हुआ।
  • ताज़ा छिले हुए मटर: या स्नो मटर, स्नैप मटर, या हरी बीन्स का उपयोग करें।
  • अंडे: एक चुटकी नमक के साथ फेंटें (वैकल्पिक)।
  • सोया सॉस: या जीएफ तरल अमीनो (या मीठी सोया सॉस). टिप्पणियां देखें।
  • मेपल सिरप: या शहद या पाम शुगर.
  • तिल का तेल: बस एक बूँदाबाँदी!
  • हरी प्याज: काटा हुआ।
  • वैकल्पिक मसाला: तेरासी झींगा शक्ति और केटजाप मनीस (नोट्स देखें)।
  • वैकल्पिक सजावट: कटा हुआ खीरा, मूली, कटी पत्तागोभी, टमाटर, अंकुरित अनाज, हरा धनिया, कुचला हुआ मूंगफली, मूंगफली मिर्च क्रंचनींबू की कीलें, और मिर्च पेस्ट (संबल ओलेक)।

इस रेसिपी में 5 कप कटी हुई सब्जियाँ और 3 कप बचे हुए चावल की आवश्यकता होती है। यहां मैंने गाजर, शिमला मिर्च, ताजा मटर (ट्रेडर जोस से) और मशरूम का उपयोग किया है। इसे बदलने के लिए स्वतंत्र महसूस करें।

मटर के कटोरे के बगल में लकड़ी के कटिंग बोर्ड पर कटे हुए मशरूम, मिर्च, गाजर।

नासी गोरेंग (इंडोनेशियाई फ्राइड राइस) कैसे बनाएं

एक अतिरिक्त बड़े कड़ाही या कड़ाही में, अपनी पसंद के प्रोटीन को तेल में थोड़ा नमक, काली मिर्च और चिली फ्लेक्स के साथ सुनहरा होने तक भूनें और पूरी तरह पकने के बाद एक तरफ रख दें। यहां हम टोफू का उपयोग करके शाकाहारी नासी गोरेंग बना रहे हैं। इसे बनाने की विधि पर एक पोस्ट यहां दी गई है कुरकुरा टोफू.

कच्चे लोहे की कड़ाही में कुरकुरा हल्दी टोफू तलना।

उसी कड़ाही में 1-2 बड़े चम्मच तेल डालें और प्याज़, लहसुन, मशरूम, शिमला मिर्च और गाजर को मध्यम आंच पर लगभग 7-8 मिनट तक नरम होने तक भूनें। नमक डालें। अंत में ताजी मटर डालें।

कटी हुई सब्जियाँ कड़ाही में भूनती हुई।

उसी समय, जब सब्जियाँ पक रही हों, एक अलग तेल लगे पैन में अंडों को फेंटें, नमक डालें और फेंटें, पके हुए अंडों को छोटे-छोटे टुकड़ों में तोड़कर अलग रख दें। (या परोसने के बाद बेझिझक ऊपर से धूप वाले हिस्से में अंडे डालें।)

कच्चे लोहे की कड़ाही में तले हुए अंडे को धातु के स्पैचुला से काटें।

एक बार जब सब्जियाँ नरम हो जाएँ, तो उन्हें पैन के एक तरफ रख दें। – पैन में थोड़ा और तेल डालें और एक दिन पुराना चावल डालें. तेज़ आंच पर रखें और 3-4 मिनट तक भूनें, जिससे यह थोड़ा कुरकुरा हो जाए। चावल को सब्जियों के साथ मिलाएं।

पैन के एक तरफ भूनी हुई सब्जियाँ और दूसरी तरफ भूरे चावल, तले हुए चावल बनाने की तैयारी।

स्वादिष्ट उमामी स्वाद के लिए सोया सॉस और मेपल सिरप छिड़कें और अच्छी तरह मिलाएँ। यदि उपयोग कर रहे हैं तो तले हुए अंडे और मांस/झींगा/टोफू मिलाएं। चखें और यदि आवश्यक हो तो तिल का तेल, लाल मिर्च के टुकड़े, नमक और काली मिर्च की एक बूंदा बांदी डालें। परोसने से ठीक पहले स्कैलियन्स मिलाएँ।

शाकाहारी नासी गोरेंग (इंडोनेशियाई फ्राइड राइस) रंग-बिरंगी सब्जियों और तले हुए अंडों के साथ पैन में पकाया जा रहा है।

कटोरे में बांटें और कुछ वैकल्पिक गार्निश, नींबू और लाल मिर्च पेस्ट के साथ परोसें। हम इसे संबल ओलेक के साथ पसंद करते हैं!

शाकाहारी नासी गोरेंग (इंडोनेशियाई फ्राइड राइस) ताजी सब्जियों से भरपूर, कुरकुरा हल्दी टोफू और ताजी जड़ी-बूटियों, अंकुरित अनाज, मूली, खीरे के साथ परोसा जाता है।

विशेषज्ञ युक्तियाँ

  1. सब्जियाँ काट लें छोटा: सख्त सब्जियों को तेजी से पकाने के लिए उन्हें अतिरिक्त छोटा काटने में मदद मिलती है।
  2. अपना प्रोटीन चुनें: यह नुस्खा बहुमुखी है. चुनना कुरकुरा टोफू, आपके प्रोटीन के लिए तला हुआ अंडा, पैन-सीयर चिकन, या झींगा। या इसे छोड़ें!
  3. आप जैसे चाहें अंडे डालें: यहां मैंने तले हुए अंडे डाले हैं। आप उन्हें शाकाहारी संस्करण के लिए छोड़ सकते हैं, या उन्हें धूप में परोस सकते हैं।
  4. अतिरिक्त सूखे चावल का प्रयोग करें: मैंने बचे हुए भूरे रंग का उपयोग किया बासमती चावल. गीले या गीले चावल के दाने यहां अच्छे से काम नहीं करेंगे। मैं चावल को इष्टतम स्थिरता के लिए सूखने के लिए रात भर फ्रिज में खुला छोड़ देता हूं।
  5. ताजी, कुरकुरी सब्जियों के साथ परोसें: मौसम में ककड़ी, मूली, टमाटर जैसी ताजी कुरकुरी सब्जियों के साथ प्लेट, ताजी जड़ी-बूटियाँ, अंकुरित अनाज, ताजी मिर्च और नींबू का टुकड़ा। कटी हुई पत्तागोभी भी अच्छी रहेगी!

पूछे जाने वाले प्रश्न

नासी गोरेंग कितने समय तक रहता है?

बचा हुआ खाना स्वादिष्ट लगता है! इन्हें एक एयरटाइट कंटेनर में रेफ्रिजरेटर में 5 दिनों तक स्टोर करें। यह रेसिपी 2-3 भाग बनाती है, इसलिए हम पूरे सप्ताह त्वरित भोजन का आनंद लेने के लिए एक बड़ा बैच बनाने की सलाह देते हैं।

क्या मैं नासी गोरेंग को जमा कर सकता हूँ?

हाँ। पूरी तरह ठंडा होने दें और फिर एक महीने तक फ्रीजर बैग में रखें। व्यस्त सप्ताहांतों के लिए बिल्कुल सही!

मुझे किस प्रकार का चावल उपयोग करना चाहिए?

भूरे या सफेद बासमती चावल या चमेली चावल का प्रयोग करें।

मटर, मिर्च, गाजर, मशरूम, ताजी जड़ी-बूटियों के साथ नासी गोरेंग (इंडोनेशियाई फ्राइड राइस) की प्लेट।

घरेलू मोर्चे पर: मुझे बाली से हमेशा लगाव रहेगा। धूप और धीमी जिंदगी के उस समय में, मेरे पति ब्रायन ने हमें “कैटरिंग साम्राज्य बनाने” की पहेली से मुक्त करने की योजना बनाई थी। आप देखिए, उस समय तक, मैं वही मानसिकता वाला था जो आपको करना था सबसे अच्छाऔर अधिक काम करें, अधिक निर्माण करें, और वह सफलता ही सब कुछ थी।

मेरे दिमाग में “सरलीकरण” के उनके विचार को समझने के लिए उन्हें सचमुच मेरे लिए एक रेखाचित्र बनाना पड़ा। यह एक विदेशी अवधारणा थी. लेकिन उस सुंदर, सरल ग्रामीण इलाके में रहते हुए, जहां लोग खुश थे, बहुत कम चीजों से संतुष्ट थे, यह विचार घर कर गया और मेरी आत्मा में एक छोटा सा अंकुर फूट पड़ा। सबसे पहले, यह बस उस जीवन की कल्पना कर रहा था जो मैं चाहता था। मैं चाहता था कि जीवन आसान हो, कम तनाव हो, अधिक स्वतंत्रता हो… और समुद्र के निकट हो।

आपमें से जो लोग यहां कुछ समय से हैं, उन्हें याद होगा कि कैसे उस यात्रा के कुछ महीने बाद हमने अपना घर बेच दिया था, अपना दो-तिहाई सामान निकाल लिया था, अपना कर्ज चुकाया था, एक छोटे से घर में चले गए और फिर अपनी जरूरतों को पूरा करने में सक्षम हुए कम घटनाएँ क्योंकि हमारे पास घूमने के लिए बहुत छोटा पहिया था। और चूँकि हम कम खानपान कर रहे थे, मुझे वह काम करने में समय बिताने के लिए अधिक समय मिला जिससे मुझे वास्तव में खुशी मिली। इस ब्लॉग को लाइक करें. 😉

आख़िरकार, हम खानपान को पूरी तरह से बंद करने में सक्षम हो गए, wजो एक ईश्वरीय उपहार था। दस साल का खानपान, और दस साल का रेस्तरां इससे पहलेहालाँकि, कई स्तरों पर फायदेमंद था, यह एक प्रकार का तनाव था जिसे मेरी अधिवृक्क ग्रंथियाँ अब और सहन नहीं कर सकती थीं। इसलिए बाली ने मुझे खुले रहने और अपने पति के विचारों (जो उस समय मेरे विचारों से बहुत अलग थे) पर भरोसा करने और फिर उस रास्ते पर भरोसा करने के रास्ते पर ले गए… हालांकि हमें वास्तव में इस बारे में कोई निश्चितता नहीं थी कि यह किधर ले जाएगा। मेरे लिए, यह एक तेज़ नदी में कूदने जैसा महसूस हुआ – उन्मुक्त, बेचैन करने वाला, उत्साहवर्धक, पागलपन भरा। और अद्भुत.

तो, इसका नासी गोरेंग से क्या लेना-देना है? कुछ खास नहीं, सिवाय इसके कि बाली वह जगह है जहां से यह सब शुरू हुआ…

अधिक फ्राइड राइस रेसिपी जो आपको पसंद आ सकती हैं:

यदि आपको तले हुए चावल के ये व्यंजन पसंद हैं, तो जल्दी और आसानी से और अधिक व्यंजन बनाने के लिए यहां जाएं हिलाकर तलने की विधियाँ!

xoxo

सिल्विया

छाप

घड़ी घड़ी चिह्नकटलरी कटलरी आइकनझंडा ध्वज चिह्नफ़ोल्डर फ़ोल्डर आइकनInstagram Instagram आइकनPinterest पिनटेरेस्ट आइकनफेसबुक फेसबुक चिह्नछपाई प्रिंट आइकनचौकों वर्ग चिह्नदिल हृदय चिह्नहृदय ठोस हृदय ठोस चिह्न


विवरण

नासी गोरेंग (इंडोनेशियाई फ्राइड राइस) ताजी सब्जियों से भरपूर! चिकन, झींगा या अंडे जोड़ें, या इसे टोफू के साथ शाकाहारी रखें! आसान स्वादिष्ट रेसिपी! शाकाहारी-अनुकूलनीय और लस मुक्त।


  • 812 औंस कुरकुरा टोफूपैन-सियरड चिकन या झींगा – सभी वैकल्पिक
  • 3 बड़े चम्मच तेल, विभाजित
  • 2 छोटे प्याज़ (या 1/2 एक प्याज), कटा हुआ
  • 4 लहसुन की कलियाँ, मोटी कटी हुई
  • 1 कप कटा हुआ गाजर (छोटा पासा!)
  • 1 कप लाल शिमला मिर्च, कटी हुई
  • 2 कप कटा हुआ मशरूम
  • 1 कप ताज़ी छिली हुई मटर, स्नो मटर, स्नैप मटर या हरी फलियाँ
  • 2 अंडे, चुटकी भर नमक के साथ फेंटें (वैकल्पिक)
  • 3 कप पका हुआ चावल, (बचा हुआ, सूखा हुआ, सर्वोत्तम है – नोट्स देखें)
  • 3 बड़े चम्मच सोया सॉसस्वाद के लिए और अधिक (नोट्स देखें) या जीएफ लिक्विड अमीनो (या मीठी सोया सॉस- नोट्स देखें)
  • 1 1/2 बड़ा चम्मच मेपल सिरप, शहद या पाम शुगर
  • की बूंदा बांदी तिल का तेल
  • 1/41/2 कप कटा हुआ हरा प्याज
  • वैकल्पिक मसाला: तेरासी झींगा शक्ति और केकैप मानिस (टिप्पणियां देखें)।

वैकल्पिक गार्निश: कटा हुआ खीरा, मूली, कटी पत्तागोभी, टमाटर, अंकुरित अनाज, हरा धनिया, कुचला हुआ मूंगफली, मूंगफली मिर्च क्रंचनींबू की कीलें, और मिर्च पेस्ट (संबल ओलेक)।


  1. एक अतिरिक्त बड़े कड़ाही या कड़ाही में, अपनी पसंद के प्रोटीन को तेल में थोड़ा नमक, काली मिर्च और चिली फ्लेक्स के साथ सुनहरा होने तक भूनें और पूरी तरह पकने के बाद एक तरफ रख दें।
  2. उसी कड़ाही में 1-2 बड़े चम्मच तेल डालें और प्याज़, लहसुन, मशरूम, शिमला मिर्च और गाजर को मध्यम आंच पर लगभग 7-8 मिनट तक नरम होने तक भूनें। नमक डालें। अंत में ताजी मटर डालें।
  3. उसी समय, जब सब्जियाँ पक रही हों, एक अलग तेल लगे पैन में अंडों को फेंटें, नमक डालें और फेंटें, पके हुए अंडों को छोटे-छोटे टुकड़ों में तोड़कर अलग रख दें। (या परोसने के बाद बेझिझक ऊपर से धूप वाले हिस्से में अंडे डालें।)
  4. एक बार जब सब्जियाँ नरम हो जाएँ, तो उन्हें पैन के एक तरफ रख दें। – पैन में थोड़ा और तेल डालें और चावल डालें। आंच तेज कर दें और 3-4 मिनट तक भून लें, जिससे यह थोड़ा कुरकुरा हो जाए. चावल को सब्जियों के साथ मिलाएं।
  5. के साथ बूंदा बांदी करें सोया सॉस और मेपल सिरप और अच्छे से मिला लें. यदि उपयोग कर रहे हैं तो तले हुए अंडे और मांस/झींगा/टोफू मिलाएं। स्वाद लें और थोड़ी सी बूंदा बांदी के साथ मसाला डालें तिल का तेल, यदि आवश्यक हो तो मिर्च के गुच्छे, नमक और काली मिर्च। परोसने से ठीक पहले स्कैलियन्स मिलाएँ।
  6. कटोरे में बांटें और कुछ वैकल्पिक गार्निश, नींबू और मिर्च के पेस्ट के साथ परोसें।


टिप्पणियाँ

चावल: बेझिझक सफेद या भूरे लंबे दाने का उपयोग करें बासमती चावल. बचा हुआ चावल, थोड़ा सूखने के लिए फ्रिज में खुला छोड़ दिया जाए तो यह सबसे अच्छा काम करता है – जिससे यह पैन में अधिक कुरकुरा हो जाता है। यदि आप इसके लिए नए सिरे से चावल बना रहे हैं – तो आप इसे पका सकते हैं, फिर इसे एक शीट पैन पर फैलाएं और पहले इसे सूखने दें।

बेझिझक अन्य सब्जियाँ शामिल करें- आपको लगभग 5 कप कच्चे की आवश्यकता होगी। जल्दी पकने वाली सब्जियाँ यहाँ सबसे अच्छी काम करती हैं- कटी हुई हरी फलियाँ, बर्फीले मटर, शतावरी, कटी हुई पत्तागोभी, समर स्क्वैश, ताज़ा मक्का… आदि।

तेरासी झींगा पेस्ट: यदि आप उपयोग करना चाहते हैं तेरासी झींगा पेस्ट– आप इसे इसमें मिला सकते हैं सोया सॉस डिश में डालने से पहले। 1/2 -1 चम्मच काफी होना चाहिए। इंडोनेशियाई किस्म आमतौर पर पाउडर के रूप में होती है। मैं भी कभी-कभी प्रयोग करता हूं होंडाशी दाने (पारंपरिक नहीं, लेकिन स्वादिष्ट!)

मिठाई सोया सॉस🙁केकैप मानिस) यदि आप इसके स्थान पर इसका उपयोग करना चाहेंगे सोया सॉस2 बड़े चम्मच से शुरू करें और छोड़ दें मेपल सिरप. चखें, नमक समायोजित करें- हो सकता है कि आप अभी भी थोड़ा नमक डालना चाहें सोया सॉस.

चक्र फूल: थोड़ा सा डालने का एक शानदार तरीका चक्र फूल पकवान में इसे पूरा पकाते हुए चावल में मिलाना है।

पोषण

  • सेवारत आकार:
  • कैलोरी: 500
  • चीनी: 14.1 ग्रा
  • सोडियम: 526.1 मिलीग्राम
  • मोटा: 22.6 ग्राम
  • संतृप्त वसा: 3.9 ग्राम
  • कार्बोहाइड्रेट: 60 ग्रा
  • फाइबर: 5.3 ग्राम
  • प्रोटीन: 18.2 ग्राम
  • कोलेस्ट्रॉल: 124 मिलीग्राम

कीवर्ड: नासी गोरेंग, इंडोनेशियाई तला हुआ चावल, शाकाहारी नासी गोरेंग, शाकाहारी तला हुआ चावल,

यह दुनिया के साथ बाटें!

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Scroll to Top