Swedish Pancakes [+Video] – Oh Sweet Basil

स्वीडिश पेनकेक्स क्रेप और पैनकेक के बीच का मिश्रण है। उनकी बनावट नाजुक है और भगवान, वे स्वादिष्ट हैं!

मैं ईमानदारी से सोचता हूं कि स्वीडिश पैनकेक हर अन्य क्रेप जैसी रेसिपी से बेहतर हैं। मैंने यह कहा है, मैंने यह किया है, मैंने दुनिया को क्रोधित किया है। लेकिन वास्तव में, हमारे बटरमिल्क ब्राउन बटर क्रेप्स के अलावा (क्या आप रेसिपी पसंद करेंगे?!) ये हैं सबसे अच्छा नाश्ता दुनिया भर से। मेरी विनम्र राय में। अधिकांश स्वीडिश पैनकेक व्यंजनों में केवल दूध की आवश्यकता होती है, लेकिन उनका दूध अधिक पूर्ण वसा वाला लगता है, इसलिए खट्टा क्रीम जोड़ने से वह अतिरिक्त स्वाद प्राप्त होता है जिसकी हमारे राज्यों में कमी है, लेकिन आप इसके बजाय पूरी तरह से दूध का उपयोग कर सकते हैं।

चार स्वीडिश पैनकेक की एक तस्वीर, जो एक सफेद प्लेट पर एक दूसरे के बगल में लुढ़के हुए हैं और ऊपर कटी हुई स्ट्रॉबेरी के साथ रखे हुए हैं।

पाककला विरासत

मैं हाल ही में आपकी विरासत और पूर्वजों को जानने के विचार से वास्तव में उत्सुक हो गया हूं। ऐसी कई अद्भुत कहानियाँ हैं जो हम सीख रहे हैं, जैसे संयुक्त राज्य भर में ठेले खींचना और भयावह बर्फीले तूफ़ान में बिना भोजन या जूतों के फँस जाना, फिर भी ईश्वर और उसके प्रेम में विश्वास के बारे में आस्था से भरी पत्रिकाएँ लिखना। अद्भुत!

हाल ही में मैंने फैसला किया कि अगर मैं कभी सचमुच किसी को जानना चाहता हूं तो मैं उनसे वहां मिलूंगा जहां वे रहते हैं और जो वे खाते हैं वही खाएंगे और जहां वे चलते हैं वहां चलेंगे। इसलिए, मैंने निर्णय लिया है कि मुझे यूरोप की यात्रा की आवश्यकता है।

यह तय है। मुझे जाने की जरूरत है।

और इस बीच, मैं ऐसे व्यंजनों की खोज कर रहा हूं जो मेरे पूर्वज इस्तेमाल करते थे, जैसे ये स्वीडिश पेनकेक्स!

एक सफेद प्लेट पर एक-दूसरे के बगल में बैठे चार स्वीडिश पैनकेक की तस्वीर, जिसके ऊपर कटी हुई स्ट्रॉबेरी छिड़की हुई है

स्वीडिश पैनकेक क्या है?

स्वीडिश पैनकेक एक पतला, क्रेप जैसा होता है, पैनकेक लसीला और कोमल होता है और पारंपरिक रूप से लिंगोनबेरी या लिंगोनबेरी जैम के साथ परोसा जाता है। वास्तव में, इन्हें कभी-कभी स्वीडिश क्रेप्स भी कहा जाता है। इन्हें लपेटकर चार भागों में मोड़ा जा सकता है और अपनी पसंद की किसी भी टॉपिंग के साथ खाया जा सकता है।

स्वीडिश पैनकेक और नियमित पैनकेक के बीच क्या अंतर है?

स्वीडिश पैनकेक नियमित पैनकेक, या “अमेरिकन पैनकेक” की तुलना में हल्के और पतले होते हैं जिन्हें हम “अमेरिकन पैनकेक” कहेंगे। हम इसके लिए अजनबी नहीं हैं सर्वोत्तम पैनकेक पृथ्वी पर, और यदि आप गहराई से देखें और दोनों व्यंजनों की तुलना करें, तो आप देखेंगे कि स्वीडिश पैनकेक में आटे की तुलना में अधिक दूध और अधिक अंडे और मक्खन होते हैं। स्वीडिश पैनकेक के लिए बैटर पतला और डालने योग्य होगा, जबकि अमेरिकी पैनकेक के लिए बैटर काफी गाढ़ा होता है और पकाने के लिए पैन या तवे पर लगभग चम्मच से डालना पड़ता है।

क्या स्वीडिश पैनकेक क्रेप्स के समान हैं?

समान होते हुए भी, वे एक ही चीज़ नहीं हैं। स्वीडिश पैनकेक हल्के और फूले हुए होते हैं और क्रेप्स की तरह गीली भराई के साथ हमें जकड़ नहीं पाते हैं। क्रेप्स थोड़े अधिक घने और चबाने योग्य होते हैं।

कटोरे के चारों ओर अलग-अलग कटोरे में स्वीडिश पैनकेक के लिए सभी सामग्री के साथ एक बड़े खाली कांच के कटोरे की तस्वीर।

स्वीडिश पैनकेक बनाने के लिए मुझे क्या चाहिए?

स्वीडिश पैनकेक रेसिपी यह पेंट्री के अनुकूल है, और प्रत्येक सामग्री संभवतः आपके फ्रिज या पेंट्री में होगी। इसलिए इस पैनकेक रेसिपी को न बनाने के लिए कोई बहाना नहीं होना चाहिए! हाहा! चेतावनी: आपके बच्चे शायद चाहेंगे कि अब से आप उन्हें हर सप्ताहांत बनाएं!

  • आटा: आपको बस नियमित मैदा ही चाहिए
  • मीठा सोडा: पैनकेक को उनका फूलापन देने के लिए खमीर उठाने वाले एजेंट के रूप में कार्य करता है
  • दूध: आप पूर्ण वसा वाला संपूर्ण दूध चाहते हैं। इस रेसिपी में वसा सही बनावट और शानदार स्वाद पाने की कुंजी है!
  • खट्टी मलाई: समृद्ध स्वाद विकसित करने के लिए थोड़ा और वसा जोड़ता है
  • अंडे: बड़े अंडे का प्रयोग करें
  • चीनी: आप यहां इन पैनकेक की मिठास को पूरी तरह से नियंत्रित कर सकते हैं। अधिक मीठे पैनकेक के लिए सूचीबद्ध पूरी मात्रा का उपयोग करें या कम मीठे पैनकेक के लिए इसे कम से कम 2 चम्मच तक सीमित कर दें।
  • मक्खन: मैं अनसाल्टेड मक्खन का उपयोग करना पसंद करता हूं और आप चाहेंगे कि मक्खन पिघला हुआ हो।
  • नमक: सभी स्वादों को बढ़ाता है

प्रत्येक सामग्री का माप इस पोस्ट के अंत में रेसिपी कार्ड में उपलब्ध है। इसका तात्पर्य केवल आवश्यक सामग्रियों का एक सिंहावलोकन करना है।

एक सफेद प्लेट पर चार स्वीडिश पैनकेक की तस्वीर, जिसके ऊपर कटी हुई स्ट्रॉबेरी रखी हुई है।

स्वीडिश पैनकेक कैसे बनाएं

  1. मिक्स: सभी सामग्रियों को एक कटोरे में डालें और बैटर बनाने के लिए सभी चीजों को एक साथ मिला लें।
    • प्रो टिप: यदि आप चाहें तो आप सभी सामग्रियों को एक ब्लेंडर में भी मिला सकते हैं और उन्हें कुछ अच्छी दालें मिलाने तक दे सकते हैं!
  2. पकाना: एक क्रेप पैन या नॉनस्टिक तवे पर मक्खन लगाएं और पैन में थोड़ा सा बैटर डालें।
  3. पलटना: जब पैनकेक के ऊपर बुलबुले बनने लगें, तो पैनकेक को पलट दें और पिघले हुए मक्खन से ब्रश करें।
  4. सेवा करना: पैनकेक को एक प्लेट में पलटें, दूसरी तरफ मक्खन लगाएं और चीनी छिड़कें और उस पर थोड़ा ताजा नींबू का रस निचोड़ें। इसे बेलिये और खाइये!

ये सभी निर्देश नीचे दिए गए रेसिपी कार्ड में शामिल हैं इसलिए रेसिपी के सभी विवरणों के लिए स्क्रॉल करते रहें।

स्वीडिश पैनकेक कैसे परोसें

पारंपरिक स्वीडिश पेनकेक्स ऊपर से बस थोड़ी सी चीनी और नींबू का रस डाला जाता है और लिंगोनबेरी के साथ परोसा जाता है। खैर, यहां यूटा में लिंगोनबेरी ढूंढना थोड़ा मुश्किल है (जब तक कि मैंने आईकेईए की यात्रा की योजना नहीं बनाई है!), इसलिए हम अपने आहार के ऊपर कटी हुई स्ट्रॉबेरी डालना पसंद करते हैं।

मैंने लोगों को टॉपिंग के रूप में व्हीप्ड क्रीम, पाउडर चीनी, मेपल सिरप या अन्य ताजे फल का उपयोग करते हुए भी सुना है। यह सब मुझे अद्भुत लगता है! हमारा छाछ का शरबत (उर्फ देवताओं का शरबत) भी एक स्वादिष्ट टॉपिंग होगी। आप इसे सरल रख सकते हैं या जितना चाहें उतना लोड कर सकते हैं!

एक सफेद प्लेट की तस्वीर जिसमें चार सुनहरे स्वीडिश पैनकेक हैं जिनके ऊपर कटी हुई स्ट्रॉबेरी और किनारे पर एक चांदी का कांटा है।

क्या स्वीडिश पैनकेक स्वस्थ हैं?

ख़ैर, क्या आप किसी पैनकेक को सचमुच स्वास्थ्यप्रद कह सकते हैं? लेकिन ईमानदारी से कहूं तो, स्वीडिश पैनकेक भयानक नहीं हैं। आइए मैं इन पैनकेक की तुलना कुछ अन्य पैनकेक से करके आपके लिए पोषण के बारे में बताता हूँ:

स्वीडिश पैनकेक (प्रति पैनकेक): कैलोरी – 108; वसा – 6 ग्राम; प्रोटीन – 3 जी; कार्ब्स – 11 ग्राम

छाछ पैनकेक: कैलोरी – 204; वसा – 6 ग्राम; प्रोटीन – 7 ग्राम; कार्ब्स – 30 ग्राम

डच बेबी पैनकेक: कैलोरी – 231; वसा – 13 ग्राम; प्रोटीन – 9 ग्राम; कार्ब्स – 18 ग्राम

फिनिश पेनकेक्स: कैलोरी – 100; वसा – 4 ग्राम; प्रोटीन – 4 ग्राम; कार्ब्स – 12 ग्राम

तो आप स्वयं निर्णय कर सकते हैं कि वह स्वस्थ है या नहीं, यह इस बात पर निर्भर करता है कि आप किस प्रकार का आहार ले रहे हैं। यदि आप स्वादिष्ट नाश्ता खाने के आहार का पालन कर रहे हैं, तो यह रेसिपी आपके लिए है!

भंडारण युक्तियाँ

भंडारण: स्वीडिश पैनकेक रेफ्रिजरेटर में ज़िपलॉक बैग में बहुत अच्छी तरह से संग्रहीत होते हैं। इन्हें स्टोर करने से पहले पूरी तरह ठंडा होने दें। वे 4-5 दिन तक रहेंगे.

बार-बार गर्म: जब आप उन्हें खाने के लिए तैयार हों, तो उन्हें माइक्रोवेव में 20 सेकंड के लिए या स्टोव के ऊपर एक कड़ाही में गर्म करें।

जमना: ये पैनकेक बहुत अच्छे से जम भी जाते हैं. यदि पकाने के बाद आपके पास कुछ बच गया है, तो उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने दें और फिर उनके बीच में चर्मपत्र कागज रखकर जिपलॉक बैग में रखें। वे 3 महीने तक रहेंगे। जब आप उन्हें खाने के लिए तैयार हों, तो उन्हें बाहर निकालें और रात भर फ्रिज में पिघलने दें।

एक सफेद प्लेट पर एक दूसरे के बगल में लुढ़के हुए कई सुनहरे स्वीडिश पैनकेक की तस्वीर और शीर्ष पर कटी हुई स्ट्रॉबेरी।

मेरे सभी शोधों में सर्वोत्तम स्वीडिश पैनकेक रेसिपी, वे हमेशा दूध के लिए पूर्ण वसा या क्रीम का उपयोग करते हैं और मुझे कहना होगा कि यह सबसे स्वादिष्ट स्वीडिश पैनकेक की कुंजी है! हमें अपने घर में पर्याप्त मात्रा में ये पैनकेक नहीं मिल पाते! वे शनिवार की सुबह की एक नई परंपरा हैं!

अधिक पैनकेक रेसिपी:

सर्विंग्स: 20 -24 पैनकेक

तैयारी समय: 5 मिनट

पकाने का समय: 10 मिनट

कुल समय: 15 मिनट

विवरण

स्वीडिश पेनकेक्स क्रेप और पैनकेक के बीच का मिश्रण है। उनकी बनावट नाजुक है और भगवान, वे स्वादिष्ट हैं!

अपनी स्क्रीन को अंधेरा होने से रोकें

  • एक कटोरे में सभी सामग्रियों को एक साथ मिला लें।

    1 1/2 कप आटा, 1 चम्मच बेकिंग सोडा, 2 कप दूध, 1 कप खट्टी क्रीम, 3 अंडे, 3 बड़े चम्मच चीनी, 4 बड़े चम्मच मक्खन, 1 चम्मच नमक

  • एक क्रेप पैन या नॉनस्टिक तवे पर मक्खन लगाएं और पैन में बैटर की एक पतली परत डालें।

  • जब पैनकेक के ऊपर बुलबुले बनने लगें तो उसे पलट दें। पलटने के बाद ऊपर से पिघला हुआ मक्खन लगा लें।

  • फिर पैनकेक को एक प्लेट में पलटें और दूसरी तरफ भी मक्खन लगाएं। ऊपर से चीनी छिड़कें और ताजा नींबू निचोड़ें और बेल लें!

परोसना: 1पैनकेककैलोरी: 108किलो कैलोरीकार्बोहाइड्रेट: 11जीप्रोटीन: 3जीमोटा: 6जीसंतृप्त वसा: 3जीबहुअसंतृप्त फैट: 0.4जीमोनोसैचुरेटेड फैट: 2जीट्रांस वसा: 0.1जीकोलेस्ट्रॉल: 40एमजीसोडियम: 211एमजीपोटैशियम: 71एमजीफाइबर: 0.3जीचीनी: 3जीविटामिन ए: 217आइयूविटामिन सी: 0.5एमजीकैल्शियम: 48एमजीलोहा: 1एमजी

लेखक: तुलसीदल

अवधि: 200 से अधिक पसंदीदा आसान नाश्ता व्यंजन

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