Rich Hearty Vegetable Stew | Feasting At Home

हार्दिक और स्वादिष्ट, यह शाकाहारी सब्जी मुरब्बा एक समृद्ध, स्वादिष्ट घर का बना शोरबा और कोमल सब्जियों के साथ बनाया गया है। ग्लूटेन मुक्त।

नरम सब्जियों के साथ कटोरे में शाकाहारी सब्जी स्टू - मशरूम, गाजर, अजवाइन, अजमोद के साथ गार्निश।

मुंह में पानी लाने वाली शाकाहारी वेजिटेबल स्टू रेसिपी का रहस्य इसकी नींव में निहित है – गहरा उमामी शोरबा। यहां, हम आपको दिखाते हैं कि एक त्वरित, समृद्ध, घर का बना शोरबा कैसे बनाया जाए जो एक अतिरिक्त स्वाद के लिए स्वाद की एक बड़ी गहराई प्रदान करता है।

यह बहुत स्वादिष्ट और आसान है! जबकि शोरबा उबल रहा है, आप सब्जियां तैयार कर सकते हैं। यह स्टू सर्दियों की सब्जियों, नरम आलू, मिट्टी वाले मशरूम और मीठी गाजर से बनाया जाता है। स्वादिष्ट शोरबा में एक साथ उबलने पर ये सामान्य सामग्रियां ताज़ी रोज़मेरी के साथ खूबसूरती से मिश्रित हो जाती हैं। एक स्वस्थ शाकाहारी के लिए बीफ़ स्टू आरामदायक और घर जैसा है।

आपको यह क्यों पसंद आएगा

  1. स्वास्थ्यवर्धक, सरल सामग्री। इस यादगार वेजी स्टू में परिचित सब्जियाँ एक साथ आती हैं।
  2. शाकाहारी और ग्लूटेन-मुक्त. यह डेयरी-मुक्त स्टू संपूर्ण खाद्य पदार्थों से बनाया गया है, जो इसे अविश्वसनीय रूप से पौष्टिक बनाता है।
  3. आरामदायक और घर जैसा! कोमल, हार्दिक सब्जियों के साथ एक आरामदायक, दिल को छू लेने वाला घर का बना शोरबा जो आपके घर को अद्भुत महक देगा!

सामग्री

ताजा अजवायन के फूल के साथ लकड़ी के कटिंग बोर्ड पर सब्जी स्टू के लिए कटी हुई सब्जियाँ - मशरूम, प्याज, गाजर, अजवाइन, लहसुन, आलू।
  • सब्जियाँ: प्याज, प्याज़, लहसुन, मशरूम, गाजर, आलू, अजवाइन।
  • जड़ी बूटी: ताजा मेंहदी, ताजा अजमोद, अजवायन के फूल, कुठरा, काली मिर्च, तेज पत्ते।
  • मसाला: नमक, शीटाके पाउडर (या सूखे shiitakes), वॉर्सेस्टरशायर सॉस (विज़ार्ड ब्रांड शाकाहारी और ग्लूटेन-मुक्त है), कोको पाउडर, सोया सॉस.
  • रेड वाइन: यह शोरबा को मजबूत बनाता है। आपको जो पीना पसंद है उसका उपयोग करें।
  • बालसैमिक सिरका: या उपयोग करें शेरी विनेगर.
  • गुड़: यह लोहे जैसा भरपूर स्वाद देता है जो शोरबा को बहुत अधिक गहराई देता है।
  • टमाटर का पेस्ट: टमाटर सॉस (मात्रा दोगुनी) का भी उपयोग कर सकते हैं।

*सामग्री और माप की पूरी सूची के लिए नीचे रेसिपी कार्ड देखें।

सब्जी स्टू कैसे बनाएं

“गोमांस” सब्जी शोरबा के लिए: गाजर, मशरूम, छोटे प्याज़ और लहसुन को भून लें। आप चाहते हैं कि सब्जियाँ कम से कम एक तरफ से गहरे सुनहरे भूरे रंग की हों।

शराब, पानी डालें, शीटाके पाउडर (या सूखे साबुत शीटकेक या मशरूम पाउडर), कोको पाउडर, गुड़, नमक, काली मिर्च, तेज पत्ता, और अजमोद के तने। बिना ढके 25 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। शोरबा को छान लें. यह लगभग 3 कप तरल होगा। रात के खाने की जल्दी तैयारी के लिए कुछ दिन पहले ही शोरबा बना लें।

स्टू के लिए: प्याज को सुनहरा होने तक भूनें, इसमें लहसुन और मशरूम डालें। बाल्समिक, टमाटर का पेस्ट, वॉर्सेस्टरशायर, गाजर, जड़ी-बूटियाँ, नमक, काली मिर्च और आलू डालें।

छना हुआ शोरबा डालें (लगभग 3 कप होना चाहिए)। आलू को नरम होने तक 20-25 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। आंच से उतारें और पार्सले से सजाएं।

वैकल्पिक जोड़: आंच से उतारने के बाद एक कप फ्रोजन मटर, या कुछ मुट्ठी बेबी पालक मिलाएं।

आलू, गाजर, मशरूम, प्याज, अजवाइन के साथ पैन में सब्जी स्टू, कीमा बनाया हुआ अजमोद के साथ गार्निश।

सब्जी स्टू कैसे परोसें

आप कुछ गर्म, कुरकुरी ब्रेड के साथ, या उबले हुए साबुत अनाज के साथ वेजिटेबल स्टू का आनंद ले सकते हैं। यहां कुछ पक्ष दिए गए हैं जो इस रेसिपी के साथ बहुत अच्छे लगते हैं!

विशेषज्ञ युक्तियाँ

  1. घर का बना शोरबा बनाओ! यह एक त्वरित और आसान शोरबा है, और सर्वोत्तम स्वाद के लिए इसे शुरू से ही बनाना उचित है।
  2. आपके पास जो सब्जियां हैं उनका उपयोग करें। चुटकी में, आप इस स्टू को उन सब्जियों के साथ मिला सकते हैं जो आपके पास पहले से हैं।
  3. खाना पकाने के समय की बचत करें. समय बचाने के लिए, शोरबा पहले से बना लें!
  4. हरे रंग का एक पॉप जोड़ें! हरी मटर मिलाएँ या आँच बंद कर दें और पालक जैसी ताज़ी सब्जियाँ मिलाएँ।
  5. अधिक देर तक उबालें। यदि आपके पास समय है, तो बेहतर स्वाद विकसित करने के लिए शोरबा और सब्जियों को अधिक देर तक उबालें।

पूछे जाने वाले प्रश्न

क्या मैं स्टोर से खरीदा हुआ शोरबा उपयोग कर सकता हूँ?

हां, यदि आप जल्दी में हैं तो आप घर के बने शोरबा के स्थान पर केवल 3 कप शाकाहारी “बीफ” शोरबा का उपयोग कर सकते हैं। लेकिन हम आपको यह शोरबा बनाने के लिए अत्यधिक प्रोत्साहित करते हैं!

स्टू में कौन सी सब्जियाँ अच्छी हैं?

हम प्याज, अजवाइन, गाजर, मशरूम और आलू का उपयोग करते हैं। आप फूलगोभी, रतालू, शलजम, रूटाबेगास, पार्सनिप या विंटर स्क्वैश का भी उपयोग कर सकते हैं।

सब्जी स्टू सूप से किस प्रकार भिन्न है?

वेजिटेबल स्टू में सूप की तुलना में कम तरल का उपयोग होता है। यह इसे उबले हुए अनाज या मसले हुए आलू के ऊपर परोसने के लिए बहुत बहुमुखी बनाता है!

मैं सब्जी स्टू को गाढ़ा कैसे करूँ?

यह स्टू एक अच्छी बनावट वाला बनता है। हालाँकि, आप कुछ तरल निकाल सकते हैं और इसे कम कर सकते हैं, फिर इसे वापस स्टू में मिला सकते हैं या यदि आप सॉस में गाढ़ी स्थिरता पसंद करते हैं तो इसमें मैदा (शाकाहारी मक्खन या जैतून के तेल के साथ मिश्रित) मिला सकते हैं।

आगे बढ़ें और भंडारण करें

इस रेसिपी में भोजन तैयार करने के लिए, बस समय से पहले शोरबा बना लें। बाकी रेसिपी बनाने के लिए तैयार होने तक रेफ्रिजरेटर में एक सीलबंद जार में स्टोर करें।

पूरी तरह से ठंडा करें, फिर बचे हुए को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 3-4 दिनों के लिए रखें। इस रेसिपी को आप 2-3 महीने तक फ्रीज में रख सकते हैं. स्टोवटॉप पर या माइक्रोवेव में दोबारा गर्म करने से पहले फ्रिज में पिघला लें।

कीमा बनाया हुआ अजमोद के साथ कटोरे में सब्जी स्टू - आलू, गाजर, मशरूम, अजवाइन, प्याज।

आशा है कि आपको यह हार्दिक वेजिटेबल स्टू उतना ही पसंद आएगा जितना हमें! कृपया रेसिपी को रेटिंग देना और नीचे अपनी टिप्पणियाँ साझा करना याद रखें।

अधिक स्वादिष्ट स्टू व्यंजन

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विवरण

हार्दिक और स्वादिष्ट यह शाकाहारी भोजन सब्जी मुरब्बा यह स्वादिष्ट घर के बने शोरबे और कोमल सब्जियों से बनाया जाता है। ग्लूटेन मुक्त।



  1. “गोमांस” के लिए सब्जी का झोल: एक गाजर को लंबाई में आधा और 2 इंच के टुकड़ों में काट लें, प्याज़ को चौड़ाई में मोटे टुकड़ों में काट लें और मशरूम को आधा काट लें। एक डच ओवन या भारी स्टॉक पॉट में, जैतून के तेल में गाजर, मशरूम और छोटे प्याज़ को भूनें, बिना हिलाए 5 मिनट के लिए मध्यम गर्मी पर नीचे की ओर काटें। लहसुन के सिर को आधा काट कर बर्तन में डालें और 5 मिनट तक और भून लें। आप चाहते हैं कि सब्जियाँ कम से कम एक तरफ से गहरे सुनहरे भूरे रंग की हों।
  2. वाइन डालें और धीमी आंच पर 3 मिनट तक पकाएं। पानी डालिये, शीटाके पाउडर (या सूखे साबुत शीटकेक या मशरूम पाउडर), कोको पाउडर, गुड़, नमक, काली मिर्च, तेज पत्ता और अजमोद के तने। बिना ढके 25 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। शोरबा को छान लें. यह लगभग 3 कप तरल होगा। (इसे कुछ दिन पहले बनाया जा सकता है।)
  3. एक बड़े बर्तन में गरम करें जैतून का तेल मध्यम तेज़ आंच पर, प्याज को सुनहरा होने तक 5 मिनट तक भूनें। लहसुन और मशरूम डालें और मशरूम के हल्का सा गलने तक भूनें। एक मिनट के लिए बाल्सेमिक मिलाएं और टमाटर का पेस्ट, वॉर्सेस्टरशायर, गाजर, जड़ी-बूटियाँ, नमक, काली मिर्च और आलू डालें।
  4. छना हुआ शोरबा डालें (लगभग 3 कप होना चाहिए)। उबाल आने दें और 20-25 मिनट तक धीमी आंच पर पकने दें जब तक कि आलू नरम न हो जाएं। आंच से उतारें और पार्सले से सजाएं।

वैकल्पिक अतिरिक्त: आँच से हटाने के बाद एक कप फ्रोजन मटर, या कुछ मुट्ठी बेबी पालक मिलाएँ।


टिप्पणियाँ

भंडारण: एक बार जब बचा हुआ खाना पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो उसे एक सीलबंद एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में रख दें।

हां, यदि आप जल्दी में हैं तो आप घर के बने शोरबा के स्थान पर केवल 3 कप शाकाहारी “बीफ” शोरबा का उपयोग कर सकते हैं। लेकिन हम इस शोरबा को बनाने के लिए अत्यधिक प्रोत्साहित करते हैं!

यदि चाहें तो स्टू को गाढ़ा करें: यह स्टू एक अच्छी बनावट वाला बनता है। हालाँकि, आप कुछ तरल निकाल सकते हैं और इसे कम कर सकते हैं, फिर इसे वापस स्टू में मिला सकते हैं या मैदा (शाकाहारी मक्खन के साथ मिश्रित या) मिला सकते हैं। जैतून का तेल) यदि आप सॉस में गाढ़ी स्थिरता पसंद करते हैं।

पोषण

  • सेवारत आकार: 1 कटोरा
  • कैलोरी: 261
  • चीनी: 16.9 ग्राम
  • सोडियम: 517.5 मिलीग्राम
  • मोटा: 1.1 ग्राम
  • संतृप्त वसा: 0.2 ग्राम
  • कार्बोहाइड्रेट: 54 ग्रा
  • फाइबर: 10.2 ग्राम
  • प्रोटीन: 7.8 ग्राम
  • कोलेस्ट्रॉल: 0 मिलीग्राम

कीवर्ड: सब्जी स्टू, सब्जी स्टू रेसिपी, शाकाहारी स्टू, शाकाहारी सब्जी स्टू, हार्दिक सब्जी स्टू

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