Why Not Make It a Sandwich?

मेरा गृह नगर सिएटल, वाशिंगटन, टेरीयाकी की अपनी विशिष्ट, चिपचिपी-मीठी शैली के लिए जाना जाता है: मैरीनेटेड, चारब्रोइल्ड चिकन जांघों को चमकदार, चिपचिपी सॉस के साथ रंगा जाता है और चावल के ऊपर परोसा जाता है। अधिकांश टेरीयाकी जोड़ों में हल्के, मलाईदार, हल्के मीठे ड्रेसिंग के साथ एक बहुत ही सरल हरा सलाद भी शामिल होता है। जो कोई भी है वह जानता है कि हमारी स्थानीय विशेषता का आनंद लेने का सबसे अच्छा तरीका सब कुछ एक साथ मिलाना और सिरप वाली टेरीयाकी सॉस और मलाईदार, मीठी और खट्टी ड्रेसिंग के जादुई संयोजन का आनंद लेना है। मेरे साथ यह हुआ कि खाद्य पदार्थों का यह मिश्रण उसी तरह है जैसे एक सैंडविच में मांस, सब्जियां और सॉस आरामदायक हो जाते हैं। तब मुझे एहसास हुआ कि मुझे टेरीयाकी सैंडविच बनाने की ज़रूरत है।

इस सैंडविच में केवल दो मुख्य घटक हैं – चिकन और सलाद – जिसके लिए यह आवश्यक है कि दोनों स्वाद से भरपूर हों। चिकन को सोया सॉस, मिरिन और चीनी के बराबर भागों के संयोजन में मैरीनेट किया जाता है, जिसे बाद में पकाया जाता है और तैयार मांस पर चमकाया जाता है। घर पर चारब्रोइलिंग प्रभाव को फिर से बनाने के लिए, मैं अपने ओवन के ब्रॉयलर के ठीक नीचे चिकन पकाती हूँ। इसके परिणामस्वरूप हल्की चर्बी उत्पन्न होती है जो सॉस की कुछ मिठास को संतुलित करते हुए इसे एक ठोस ग्रिल्ड स्वाद और रूप प्रदान करती है।

सलाद तत्व के लिए, मैं शुरू में मलाईदार ड्रेसिंग के साथ क्लासिक साग को शीर्ष पर रखना चाहता था, लेकिन इस सैंडविच ने अधिक क्रंच, पंच और रंग के साथ कुछ की मांग की। कटी हुई लाल पत्तागोभी, गाजर, ककड़ी और जलेपीनो स्लाइस से बना एक स्लॉ क्लासिक वियतनामी बान मी के घटकों से प्रेरणा लेता है। यह अचार की तरह कार्य करते हुए दोहरा कर्तव्य खींचता है और सलाद, एक उज्ज्वल और चमकदार ड्रेसिंग के लिए धन्यवाद जो टेरीयाकी सॉस के बगल में अपना स्थान रखता है।

इस सैंडविच को हल्के से टोस्ट किए गए फूले हुए, स्क्विशी बर्गर बन्स पर परोसें। क्लासिक टेरीयाकी जॉइंट सलाद ड्रेसिंग से कुछ मलाईदारपन लाने के लिए, बन के दोनों किनारों पर अपनी पसंदीदा मेयोनेज़ (केवपी का उपयोग करने का एक अच्छा समय) डालना जरूरी है। टेरीयाकी सॉस, ब्रिनी ड्रेसिंग, और मेयोनेज़ सभी एक साथ मिलकर एक सैंडविच बनाते हैं जो मीठा, नमकीन, तीखा और बेस्वाद रूप से सॉसी होता है। यह स्टायरोफोम टेकआउट कंटेनर से चिकन, चावल और सलाद का एक जंबल खाने जैसा ही आनंद देता है, लेकिन प्रत्येक काटने में हर चीज के थोड़े से स्वाद के लिए इसे एक बन में बड़े करीने से रखा जाता है।

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