Cream of Mushroom Pork Chops

सरल सामग्री, न्यूनतम तैयारी और एक आसान स्टोवटॉप विधि के साथ इन क्रीम ऑफ मशरूम पोर्क चॉप्स का पुराना स्वाद बनाएं। एक पुराने ज़माने का और असाधारण रूप से आरामदायक भोजन!

क्लासिक व्यंजन इन पोर्क चॉप्स की तरह, मेरी घर का बना सैलिसबरी स्टेक और बेक्ड स्पेगेटी पुलावअतीत को फिर से देखने का एक स्वादिष्ट तरीका है।

एक कड़ाही में मशरूम ग्रेवी की क्रीम के साथ चार पोर्क चॉप।

जब मैं बड़ा हो रहा था तो हमारे घर में जब क्रीम ऑफ मशरूम पोर्क चॉप्स नाइट होती थी तो मुझे बहुत अच्छा लगता था। यह आसान डिनर रेसिपी हमारे मेनू में नियमित रूप से शामिल है और मैं इसे हमेशा पसंद करूंगा।

यह एक डिब्बाबंद सूप रेसिपी है जिसकी मैं दिल से अनुशंसा कर सकता हूँ। क्या मशरूम की ग्रेवी पूरी तरह से बनाई जा सकती है? बिल्कुल (मेरा देखें) सैलिसबरी स्टेक रेसिपी). लेकिन, मैं यहां आपको यह बताने आया हूं कि डिब्बाबंद सूप से बनी यह त्वरित मशरूम ग्रेवी बिल्कुल स्वादिष्ट है। स्वाद में गहराई जोड़ने के लिए (और इसे थोड़ा बढ़ाने के लिए), मैं कुछ भुने हुए ताज़े मशरूम और थोड़ी सूखी शेरी मिलाता हूँ। ये अतिरिक्त चीजें मशरूम पोर्क चॉप्स की सर्वोत्तम क्रीम बनाने की कुंजी हैं।

उन्हें मसले हुए आलू के ढेर पर परोसा गया, यह एक असाधारण आरामदायक, परिवार के अनुकूल भोजन है।

डिनर प्लेट पर मसले हुए आलू के ढेर के ऊपर मशरूम की ग्रेवी के साथ पोर्क चॉप।

सामग्री और प्रतिस्थापन

पाठ के साथ कटोरे में पोर्क चॉप, मशरूम सूप की क्रीम, और अन्य सामग्री।
  • बोन-इन पोर्क चॉप्स: अधिक कोमल, रसदार परिणामों के लिए 1-इंच बोन-इन पोर्क चॉप्स चुनें। मैंने यह रेसिपी बोनलेस पोर्क चॉप्स के साथ बनाई है और मैं इसे बोन-इन पसंद करता हूँ।
  • सीज़नोंग: मसाले के मिश्रण में अच्छे पुराने लॉरी का मसाला नमक, दानेदार लहसुन (या लहसुन पाउडर), सूखे थाइम, पेपरिका (स्मोक्ड नहीं), और ताजा जमीन काली मिर्च शामिल हैं।
  • ताजा मशरूम: ग्रेवी में ताज़ा भुने हुए मशरूम डालने से बहुत बढ़िया स्वाद और बनावट जुड़ जाती है। यह पुरानी तरकीब हमेशा काम करती है!
  • मशरूम के सूप की क्रीम: मैं हमेशा मूल, एकमात्र कैंपबेल के कंडेंस्ड क्रीम ऑफ मशरूम सूप के साथ जाता हूं।
  • रूखी शैरी: पैन को ख़राब करने और कुछ सचमुच अद्भुत स्वाद जोड़ने के लिए। यदि आप चाहें तो आप इसकी जगह पिनोट ग्रिगियो या सॉविनन ब्लैंक जैसी सूखी सफेद वाइन ले सकते हैं। लेकिन, सूखी शेरी कुछ अनोखा जोड़ती है जो इस व्यंजन के पुराने स्वाद का हिस्सा है।
  • आधा-आधा या दूध: अगर मेरे फ्रिज में आधा-आधा होगा तो मैं उसका उपयोग करूंगा। लेकिन कई बार मैं इसकी जगह पूरा दूध या यहां तक ​​कि 2% भी ले लेता हूं, यह इस बात पर निर्भर करता है कि मेरे पास क्या है।
डिनर प्लेट पर मशरूम ग्रेवी के साथ पोर्क चॉप के साथ मसले हुए आलू का एक ढेर।

मशरूम पोर्क चॉप्स की क्रीम कैसे बनाएं

एक कटिंग बोर्ड पर, एक कड़ाही में और फिर कड़ाही में मशरूम की, अनुभवी पोर्क चॉप की चार छवियां।
  1. मौसम: मसाले के मिश्रण को एक छोटे कटोरे में मिलाएं और चॉप्स के दोनों किनारों पर सीज़न करें, सीज़निंग को अपने हाथों से मांस की सतह पर थपथपाएँ।
  2. सीयर: एक बड़ी कड़ाही में तेल गर्म करें और पोर्क चॉप्स को बिना किसी रुकावट के, प्रति साइड 3 से 4 मिनट तक, या अच्छी तरह से पकने तक पकाएं। कड़ाही के नीचे आंच बंद कर दें और चॉप्स को एक प्लेट में निकालकर एक तरफ रख दें।
  3. तवे को डीग्लेज़ करें: शेरी को कड़ाही में डालें और नीचे से किसी भी भूरे टुकड़े को खुरचने के लिए हिलाकर पैन को डीग्लेज़ करें।
  4. ताजा मशरूम: मशरूम डालें और थोड़ा नरम होने तक हिलाते हुए पकाएं। फिर, वॉर्सेस्टरशायर सॉस डालें और स्वाद को सोखने के लिए एक मिनट तक पकाते रहें।
अकेले एक कड़ाही में और पोर्क चॉप्स के साथ मशरूम ग्रेवी की क्रीम की दो छवियां।
  1. ग्रेवी बनायें: मशरूम सूप की क्रीम डालें और धीरे-धीरे आधा-आधा या दूध मिलाएं।
  2. पोर्क चॉप्स जोड़ें: भूरे चॉप्स और जमा हुए रस को कड़ाही में लौटा दें और ग्रेवी को धीमी आंच पर उबालने के लिए आंच बढ़ा दें। गर्मी को तुरंत कम करें, चॉप्स के ऊपर ग्रेवी को चम्मच से डालें और बिना ढके 5 मिनट तक या जब तक पोर्क चॉप्स न्यूनतम 145 डिग्री फ़ारेनहाइट के आंतरिक तापमान तक पक न जाएं, धीमी आंच पर पकाएं।

वैलेरी की युक्तियाँ

बोन-इन या बोनलेस पोर्क चॉप्स: बोन-इन पोर्क चॉप्स बोनलेस की तुलना में अधिक कोमल, रसदार परिणाम देंगे। यदि संभव हो तो शुरू करने से पहले ठंडक दूर करने के लिए पोर्क चॉप्स को 30 मिनट के लिए कमरे के तापमान पर आराम करने दें

सीज़न उदारतापूर्वक: पोर्क चॉप्स काफी हल्के होते हैं और अच्छे मसाले के मिश्रण से लाभ उठाते हैं। तलने से पहले दोनों तरफ से अच्छी तरह सीज़न कर लें। यदि आवश्यक हो तो परोसने से पहले ग्रेवी को चखें और उसमें मसाला मिलाएँ।

ताजा जड़ी बूटी: परोसने से पहले चॉप्स को ताज़ा कटे हुए अजमोद या थाइम से सजाएं ताकि रंग और ताजगी बढ़ जाए। यह पूरी तरह से वैकल्पिक है लेकिन यह एक अच्छा फिनिशिंग टच जोड़ता है।

ग्रेवी को अलग करने से बचें: ग्रेवी में भूने हुए चॉप्स डालने के बाद, इसे धीमी आंच पर उबालें (कुछ बुलबुले) लेकिन तेज उबाल से बचें। पोर्क चॉप्स को पकाने के लिए इसे लगभग 5 मिनट तक उबलने दें। यदि आप क्रीमी मशरूम सॉस को तेज़ उबाल पर पकाते हैं या बहुत देर तक उबालते हैं, तो यह अलग होना शुरू हो सकता है।

ग्रेवी को पतला करना: यदि आप पतली ग्रेवी पसंद करते हैं, तो अपनी पसंद की स्थिरता बनाने के लिए अतिरिक्त आधा-आधा या दूध मिलाएं।

भंडारण युक्तियाँ

  • रेफ्रिजरेट करें: पोर्क चॉप्स और ग्रेवी को एक एयरटाइट कंटेनर में डालें और रेफ्रिजरेटर में 3 से 4 दिनों तक स्टोर करें।
  • जमाना: मैं इन चॉप्स को फ्रीज करने की अनुशंसा नहीं करता क्योंकि ग्रेवी को पिघलाने और दोबारा गर्म करने पर वह उतनी अच्छी नहीं बनेगी।
  • बचा हुआ खाना दोबारा गर्म करना: माइक्रोवेव में दोबारा गर्म करने के लिए, पोर्क चॉप्स और ग्रेवी को माइक्रोवेव-सुरक्षित डिश में रखें और थोड़े-थोड़े अंतराल में मध्यम शक्ति पर गर्म करें, समान रूप से गर्म होने को सुनिश्चित करने के लिए बीच-बीच में हिलाते रहें। स्टोव पर दोबारा गर्म करने के लिए, पोर्क चॉप्स और ग्रेवी को एक कड़ाही में धीमी से मध्यम आंच पर रखें, अगर जरूरत हो तो ग्रेवी को पतला करने के लिए पानी के छींटे डालें। पोर्क चॉप्स को सख्त या शुष्क होने से बचाने के लिए उन्हें बहुत जल्दी या बहुत अधिक तापमान पर दोबारा गर्म करने से बचें।
एक कड़ाही में मशरूम ग्रेवी की क्रीम के साथ चार पोर्क चॉप।

सुझाव प्रस्तुत करना

मलाईदार मसले हुए आलू के ढेर पर क्रीम ऑफ मशरूम पोर्क चॉप्स परोसना स्वाभाविक है। यहां कुछ स्वादिष्ट विकल्प दिए गए हैं।

क्या आप मसले हुए आलू को छोड़ना चाहते हैं? ये चॉप्स और ग्रेवी के साथ परोसे जाने पर भी स्वादिष्ट लगते हैं बादाम चावल पुलाव, आसान परमेसन नूडल्सया मटर और परमेसन के साथ ओर्ज़ो. या, इसे लो कार्ब रखें और उनके साथ परोसें शीट पैन में भुनी हुई सब्जियाँ, पेस्टो हरी बीन्सया भुने हुए शेव्ड ब्रसेल्स स्प्राउट्स.

डिनर प्लेट पर मसले हुए आलू के ढेर के ऊपर मशरूम की ग्रेवी के साथ पोर्क चॉप।

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एक कड़ाही में मशरूम ग्रेवी की क्रीम के साथ चार पोर्क चॉप।

मशरूम पोर्क चॉप्स की क्रीम

सरल सामग्री, न्यूनतम तैयारी और एक आसान स्टोवटॉप विधि के साथ इन क्रीम ऑफ मशरूम पोर्क चॉप्स का पुराना स्वाद बनाएं। एक पुराने ज़माने का और असाधारण रूप से आरामदायक भोजन!

अवधि: मेन कोर्स

व्यंजन: अमेरिकन

कीवर्ड: मशरूम पोर्क चॉप्स की क्रीम

तैयारी समय:10 मिनट

पकाने का समय:15 मिनट

कुल समय:25 मिनट

निर्देश

  • यदि संभव हो तो शुरू करने से पहले ठंडक दूर करने के लिए पोर्क चॉप्स को 30 मिनट के लिए कमरे के तापमान पर आराम करने दें

  • पोर्क चॉप्स को कागज़ के तौलिये से थपथपाकर सुखा लें। एक छोटे कटोरे में, अनुभवी नमक, दानेदार लहसुन (या लहसुन पाउडर), सूखे अजवायन के फूल, लाल शिमला मिर्च और काली मिर्च मिलाएं। अपने हाथों से मांस की सतह पर मसाला थपथपाते हुए, चॉप्स के दोनों किनारों को सीज़न करें।

  • मध्यम-उच्च आंच पर एक बड़ी कड़ाही में तेल डालें। गर्म होने पर, पोर्क चॉप्स डालें और बिना किसी रुकावट के, प्रति साइड 3 से 4 मिनट तक, या अच्छी तरह से पकने तक पकाएं। कड़ाही के नीचे आंच बंद कर दें और चॉप्स को एक प्लेट में निकालकर एक तरफ रख दें।

  • गर्म खाली तवे में शेरी डालें और फिर तवे को मध्यम आंच पर लौटा दें। पैन को हिलाकर डीग्लेज़ करें ताकि नीचे से कोई भी भूरा टुकड़ा खुरच कर निकल जाए। मशरूम डालें और लगभग 2 मिनट तक हिलाते हुए, थोड़ा नरम होने तक पकाएं। वॉर्सेस्टरशायर सॉस डालें और हिलाते हुए एक और मिनट तक पकाएँ। मशरूम सूप की क्रीम डालें और धीरे-धीरे आधा-आधा (या पूरा दूध) डालें, बीच-बीच में हिलाते रहें, जब तक कि ग्रेवी चिकनी न हो जाए।

  • भूरे चॉप्स और जमा हुए रस को कड़ाही में लौटा दें और ग्रेवी को धीमी आंच पर उबालने के लिए आंच बढ़ा दें। आंच को तुरंत कम कर दें, चॉप्स के ऊपर चम्मच से ग्रेवी डालें और बिना ढके 5 मिनट तक या जब तक पोर्क चॉप्स कम से कम 145 डिग्री फ़ारेनहाइट के आंतरिक तापमान तक पक न जाएं, धीमी आंच पर पकाएं। आंच से उतार लें।

  • अतिरिक्त काली मिर्च डालें, अजमोद से सजाएँ और 5 मिनट के लिए छोड़ दें। मसले हुए आलू और भरपूर मशरूम ग्रेवी के साथ स्वादिष्ट परोसा गया।

पोषण

कैलोरी: 468 किलो कैलोरी · कार्बोहाइड्रेट: 10 जी · प्रोटीन: 41 जी · मोटा: 28 जी · संतृप्त वसा: 9 जी · बहुअसंतृप्त फैट: 3 जी · मोनोसैचुरेटेड फैट: 13 जी · ट्रांस वसा: 0.2 जी · कोलेस्ट्रॉल: 131 एमजी · सोडियम: 1277 एमजी · पोटैशियम: 1026 एमजी · फाइबर: 1 जी · चीनी: 3 जी · विटामिन ए: 254 आइयू · विटामिन सी: 1 एमजी · कैल्शियम: 90 एमजी · लोहा: 3 एमजी

पोषण संबंधी जानकारी की गणना सामान्य सामग्रियों का उपयोग करके स्वचालित रूप से की जाती है, और यह एक अनुमान है, गारंटी नहीं। अधिक सटीक परिणामों के लिए, कृपया घर पर अपने अवयवों पर लगे लेबल देखें।

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