Red Lentil Soup | Feasting At Home

यह सरल स्वादिष्ट लाल मसूर सूप रेसिपी जल्द ही आपकी नई पसंदीदा बन जाएगी! बहुत ही कम समय में, सरल, पौष्टिक सामग्री के साथ बनाना आसान है! शाकाहारी और ग्लूटेन-मुक्त।

जैतून के तेल, अजमोद, सुमेक की बूंदे के साथ एक कटोरे में लाल मसूर का सूप।

यह लाल मसूर की दाल का सूप लंबे समय से यहाँ का प्रमुख व्यंजन रहा है; मुझे यह इतना पसंद है कि मैं इसे चाहता हूं, और यह एक ऐसा सूप है जो मुझे हमेशा तृप्त और तृप्त महसूस कराता है। यह पूरी तरह से टर्किश रेड लेंटिल सूप (मर्सिमेक कॉर्बासी) पर आधारित है, यह प्रोटीन और स्वादिष्ट स्वाद से भरपूर है और शायद यही वह सूप है जिसे मैं अक्सर बनाता हूं। यह मुझे आधार देता है. सवाना में एक लंबा सप्ताहांत गर्लफ्रेंड के साथ बाहर खाना खाने के बाद बिताने के बाद, जब मैं घर पहुँचा तो चूल्हे पर उबलता हुआ एक बर्तन पाने के लिए मैं इंतज़ार नहीं कर सका!

विभाजित लाल दाल और सरल सामग्री से बना, खाना पकाने का समय जल्दी होता है, और सूप बिना किसी डेयरी के स्वादिष्ट मलाईदार होता है। यदि आपके पास कोई विशेष सामग्री नहीं है तो इसे आसानी से अपनाया जा सकता है।

आपको यह क्यों पसंद आएगा

  1. बनाने में त्वरित और आसान. केवल 15 मिनट का व्यावहारिक समय। सरल सामग्री आपके पास पहले से ही हो सकती है!
  2. स्वास्थ्यवर्धक सामग्री. पोषक तत्वों से भरपूर इस रेसिपी में सब्जियाँ, मसाले और शोरबा एक साथ आते हैं।
  3. संतुष्टि देने वाला! प्रोटीन से भरपूर, और अविश्वसनीय रूप से आरामदायक और तृप्त करने वाला।
  4. अनुकूलनीय. जो आपके पास उपलब्ध है उससे इसे बनाना आसान है—कई विकल्प सूचीबद्ध हैं!
  5. शाकाहारी और ग्लूटेन-मुक्त! मलाईदार और स्वादिष्ट, लेकिन डेयरी-मुक्त और ग्लूटेन-मुक्त!

लाल मसूर दाल क्या हैं और उनका स्वाद कैसा होता है?

लाल मसूर दाल, जिसे दुनिया के कुछ हिस्सों में मसूर दाल के नाम से भी जाना जाता है, छोटी, विभाजित फलियां हैं जिनकी बाहरी त्वचा हटा दी गई है, जिससे अंदर नारंगी-गुलाबी मांस दिखाई देता है। वे सबसे जल्दी पकने वाली उपलब्ध दालों में से एक हैं, जिन्हें अक्सर उनके कुछ मीठे और पौष्टिक स्वाद के लिए चुना जाता है। अपने भूरे या हरे रंग के समकक्षों के विपरीत, लाल दाल पकने पर नरम हो जाती है, जो उन्हें सूप, स्टू और प्यूरी के लिए आदर्श बनाती है।

जब लाल मसूर की दाल पकाई जाती है, तो उनमें थोड़ा मीठा, मिट्टी जैसा स्वाद आता है। उनके पास अपने आप में एक तीव्र स्वाद नहीं होता है, जो उन्हें उन मसालों, जड़ी-बूटियों और शोरबा के स्वाद को अवशोषित करने की अनुमति देता है जिनके साथ वे पकाया जाता है। यह अनुकूलनशीलता उन्हें दुनिया भर के कई व्यंजनों में एक पसंदीदा सामग्री बनाती है, भारतीय दाल से लेकर मध्य पूर्वी सूप से लेकर तुर्की (मर्सिमेक कोरबासी) तक।

लाल मसूर सूप सामग्री

लाल दाल का सूप बनाने के लिए नींबू, लाल प्याज, टमाटर, अजवाइन, गाजर, लहसुन और मसालों के बगल में लाल दाल का कटोरा।
  • लाल मसूर की दाल
  • जैतून का तेल
  • प्याज: एक बड़े प्याज का प्रयोग करें. लाल प्याज या दो मोटे प्याज़ एक बढ़िया विकल्प हैं।
  • ताजा लहसुन लौंग
  • गाजर: 2 बड़ी गाजर या उपले को कटे हुए शकरकंद के साथ प्रयोग करें।
  • अजमोदा: वैकल्पिक लेकिन स्वाद जोड़ता है।
  • मसाले: नमक, काली मिर्च, पिसी हुई जीरा, एक प्रकार का पौधालाल शिमला मिर्च (या मिर्च बुकनी), और चुटकी भर अलेप्पो मिर्च के गुच्छे (या केयेन). अन्य विकल्पों के लिए नोट्स देखें!
  • टमाटर: एक मध्यम टमाटर, या एक लाल शिमला मिर्च या 1-2 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट।
  • सब्जी का झोल: या चिकन स्टॉक, या पानी, नोट देखें!
  • नींबू: नींबू का रस निचोड़ें.
  • सजावटी खाद्य: जैतून के तेल की एक बूंद, ताजी जड़ी-बूटियाँ (अजमोद, सीताफल या पुदीना), अलेप्पो चिली फ्लेक्स, उरफ़ा बीबरया का एक छिड़काव एक प्रकार का पौधा.

विस्तृत सामग्री और मात्रा के लिए नीचे रेसिपी कार्ड देखें.

लाल मसूर का सूप कैसे बनाएं (निर्देश)

सारी सब्जियाँ तैयार कर लीजिये.

एक बड़े बर्तन या डच ओवन में, मध्यम-उच्च गर्मी पर जैतून का तेल गरम करें, प्याज और लहसुन डालें और सुगंधित होने तक 3-4 मिनट तक हिलाएं।

फिर मध्यम आँच को कम करें, गाजर, अजवाइन, नमक और काली मिर्च डालें और 5 मिनट तक भूनें। टमाटर, नमक और मसाले डालें और 2-3 मिनट तक भूनें।

दाल, शोरबा और पानी डालें। मध्यम-उच्च गर्मी तक बढ़ाएं, उबाल लें, ढक दें और धीमी आंच पर 20 मिनट तक या जब तक दाल पूरी तरह से पक न जाए, धीमी आंच पर पकाएं।

एक विसर्जन ब्लेंडर का उपयोग करके, थोड़ी बनावट छोड़कर सूप को प्यूरी करें। (या ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर में सूप का आधा भाग मिलाएं।) *यदि आप पतला सूप पसंद करते हैं, तो वांछित स्थिरता के लिए अधिक शोरबा या तरल जोड़ें, आवश्यकतानुसार मसाला डालें।

आधा नींबू और चुटकी भर लाल मिर्च निचोड़ें। स्वादानुसार नमक, नींबू का रस और लाल मिर्च मिलाकर चखें। थोड़ा ठंडा होते ही सूप अधिक स्वादिष्ट लगने लगेगा। यदि इसका स्वाद फीका है, तो इसे केवल नमक की आवश्यकता है। बस यह सुनिश्चित करें कि नमक और नींबू पर्याप्त और संतुलित हों। यह कुंजी है.

डच ओवन में मलाईदार लाल मसूर का सूप, अजमोद और सुमाक से सजाया गया।

कटोरे में बाँट लें और अच्छे से छिड़कें जैतून का तेलताजी जड़ी-बूटियाँ, नींबू का छिलका, अलेप्पो मिर्च के गुच्छे, या का एक छिड़काव एक प्रकार का पौधा. आप इसे एक चम्मच नारियल के दूध या एक स्कूप ग्रीक दही (स्पष्ट रूप से शाकाहारी नहीं!) के साथ भी परोस सकते हैं।

पूछे जाने वाले प्रश्न

क्या मुझे सूप में दाल का उपयोग करने से पहले उन्हें भिगोने की ज़रूरत है?

आपको दाल को भिगोने की ज़रूरत नहीं है, लेकिन आपको उन्हें कुल्ला करना चाहिए!

इस दाल सूप और दाल में क्या अंतर है

वास्तव में, वे काफी समान हैं। इस दाल सूप रेसिपी में तुर्की मसाले हैं, जबकि दाल गाढ़ी है और इसमें भारतीय मसाले हैं। आप यहां आसानी से भारतीय मसाले डाल सकते हैं और इसे भारतीय स्वाद दे सकते हैं।

क्या इसे झटपट बर्तन में बनाया जा सकता है?

हाँ! सॉट फ़ंक्शन का उपयोग करके रेसिपी का पालन करें (आवश्यकतानुसार समय कम करें) फिर सभी सामग्रियों को इंस्टेंट पॉट में जोड़ें। 4 मिनट के लिए उच्च तापमान पर प्रेशर कुक करें, स्वाभाविक रूप से 15 मिनट के लिए छोड़ दें। एक विसर्जन ब्लेंडर का उपयोग करके ब्लेंड करें, स्वाद के लिए नमक और नींबू समायोजित करें।

लाल मसूर सूप के साथ क्या परोसें?

भंडारण एवं पुनः गरम करना

आप बचे हुए रेड लेंटिल सूप को एक एयरटाइट कंटेनर में रेफ्रिजरेटर में 4 दिनों तक स्टोर कर सकते हैं।

सूप फ्रीजर में 3 महीने तक चलेगा। दोबारा गर्म करने से पहले फ्रिज में पिघला लें।

स्टोवटॉप पर दोबारा गरम करें, अगर बनावट बहुत गाढ़ी हो तो अधिक शोरबा या पानी मिलाएं। आप माइक्रोवेव में भी गर्म कर सकते हैं.

लाल मसूर की दाल के स्वास्थ्य लाभ

लाल मसूर की दाल पोषण का पावरहाउस है! यहां उनके कुछ प्रमुख स्वास्थ्य लाभ दिए गए हैं:

  1. पोषक तत्वों से भरपूर: लाल मसूर की दाल आवश्यक विटामिन और खनिजों से भरपूर होती है, जैसे विटामिन बी, आयरन, मैग्नीशियम, पोटेशियम और जिंक।
  2. प्रोटीन में उच्च: प्रति पके हुए कप में लगभग 18 ग्राम प्रोटीन के साथ, लाल मसूर की दाल प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो मांसपेशियों की मरम्मत, प्रतिरक्षा कार्य और समग्र स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण है।
  3. फाइबर का स्रोत: लाल मसूर की दाल में घुलनशील और अघुलनशील दोनों प्रकार के आहारीय फाइबर प्रचुर मात्रा में होते हैं, प्रति पके हुए कप में लगभग 15 ग्राम। यह फाइबर पाचन स्वास्थ्य में सहायता करता है और कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम कर सकता है।
  4. दिल दिमाग: लाल मसूर की दाल में फोलेट और मैग्नीशियम की महत्वपूर्ण मात्रा हृदय स्वास्थ्य में योगदान करती है। फोलेट होमोसिस्टीन के निम्न स्तर में मदद करता है, एक एमिनो एसिड जो उच्च स्तर पर हृदय रोग से जुड़ा होता है। मैग्नीशियम पूरे शरीर में रक्त प्रवाह, ऑक्सीजन और पोषक तत्वों में सुधार करता है।
  5. ऊर्जा बढ़ाता है: दालें आपके आयरन भंडार को फिर से भरने में मदद करती हैं। आयरन ऊर्जा उत्पादन और चयापचय में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।
करछुल के साथ बर्तन में मलाईदार लाल दाल का सूप, अजमोद, अलेप्पो चिली फ्लेक्स, सुमाक से सजाया गया।

मुझे पता है कि आपको यह लाल मसूर का सूप पसंद आएगा! मुझे आप क्या सोचते हैं टिपण्णी में बताये। 🙂

अधिक दाल सूप रेसिपी

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विवरण

यह सरल स्वादिष्ट लाल मसूर सूप रेसिपी जल्द ही आपकी नई पसंदीदा बन जाएगी! बहुत ही कम समय में, सरल, पौष्टिक सामग्री के साथ बनाना आसान है! शाकाहारी और ग्लूटेन-मुक्त। एनवाई टाइम्स (मेलिसा क्लार्क, रेड लेंटिल सूप) से अनुकूलित।


  • 2 बड़ा स्पून जैतून का तेल
  • 1 बड़ा प्याज, टुकड़ों में कटा हुआ (लाल प्याज यहाँ अच्छा है)
  • 4 लहसुन की कलियाँ, मोटे तौर पर कटी हुई
  • 2 कप गाजर, टुकड़ों में कटा हुआ (2 बड़े गाजर, या छोटे टुकड़ों में कटा हुआ रतालू)
  • 1 अजवाइन का डंठल, कटा हुआ ओवैकल्पिक
  • 1/2 एक चम्मच नमक, स्वादानुसार और अधिक (नोट देखें)
  • 1/2 चम्मच काली मिर्च
  • 1 मध्यम टमाटर, टुकड़ों में कटा हुआ (या 1 लाल शिमला मिर्च से कम या) 1 बड़ा चम्मच टमाटर का पेस्ट)
  • 1 1/2 चम्मच मैदान जीरा
  • 1/2 चम्मच एक प्रकार का पौधावैकल्पिक
  • 1/2 चम्मच मिर्च बुकनीया लाल शिमला मिर्च (स्मोक्ड नहीं)
  • 1 कप लाल मसूर की दाल
  • 4 कप सब्जी का झोलचिकन स्टॉक या पानी (नोट देखें)
  • 1 कप पानी
  • उदार चुटकी केयेन काली मिर्च या अलेप्पो चिली के गुच्छे
  • ताजा नींबू का रस का बड़ा निचोड़

गार्निश – एक बूंदा बांदी जैतून का तेलताजी जड़ी-बूटियाँ: अजमोद, सीताफल या पुदीना, अलेप्पो मिर्च के फ्लेक, उरफ़ा बीबरया का एक छिड़काव एक प्रकार का पौधा.


  1. एक बड़े बर्तन में या हालैंड का चूल्हाहिट द जैतून का तेल मध्यम-उच्च गर्मी पर, प्याज और लहसुन डालें, और सुगंधित होने तक 3-4 मिनट तक हिलाएं, फिर मध्यम से गर्मी कम करें, गाजर, अजवाइन, नमक और काली मिर्च डालें और 7 मिनट तक भूनें। टमाटर और मसाले डालकर 2-3 मिनिट तक भून लीजिए.
  2. दाल, शोरबा और पानी डालें। मध्यम-उच्च गर्मी तक बढ़ाएं, उबाल लें, ढक दें और धीमी आंच पर 20 मिनट तक या जब तक दाल पूरी तरह से पक न जाए, धीमी आंच पर पकाएं।
  3. एक का उपयोग करना विसर्जन ब्लेंडर, सूप को आंशिक रूप से प्यूरी करें – थोड़ी सी बनावट छोड़कर। (या ब्लेंडर में सूप का आधा भाग मिलाएं।) *यदि आप पतला सूप पसंद करते हैं, तो वांछित स्थिरता के लिए अधिक शोरबा या तरल जोड़ें, आवश्यकतानुसार मसाला डालें।
  4. आधा नींबू और एक चुटकी निचोड़ लें केयेन. चखें, नमक, नींबू का रस और समायोजित करें केयेन स्वाद के लिए। *यदि आप शोरबा के बजाय पानी का उपयोग करते हैं, तो आपको ¾-1 चम्मच नमक की और आवश्यकता होगी। थोड़ा ठंडा होते ही सूप अधिक स्वादिष्ट लगने लगेगा। यदि इसका स्वाद फीका है, तो स्वाद के लिए नमक और नींबू के बीच संतुलन बनाकर और अधिक मिलाएं। लाल मिर्च भी अच्छा है.
  5. कटोरे में बाँटें, अच्छे से छिड़कें जैतून का तेलताजा जड़ी बूटी, अलेप्पो मिर्च के टुकड़े या इसका एक छिड़काव एक प्रकार का पौधा.


टिप्पणियाँ

पानी: यदि पानी का उपयोग कर रहे हैं और शोरबा नहीं, तो आपको अधिक नमक, शायद एक चम्मच, और शायद कुछ जोड़ने की आवश्यकता होगी दानेदार लहसुन या प्याज पाउडर और एक तेज पत्ता। 🙂

मसाले: मसालों के साथ खेलने के लिए स्वतंत्र महसूस करें! कोशिश गरम मसाला, रास एल हनौत, या हल्दी और अदरक, या यहां तक ​​कि टैको मसाला! जब तक आपको नमक/एसिड का अनुपात सही मिलता है, इसका स्वाद स्वादिष्ट होना चाहिए।

भंडारण: सूप रेफ्रिजरेटर में 4 दिनों तक या 3 महीने तक फ्रीज में रखा जा सकता है। सूप को दोबारा गर्म करते समय, यदि यह बहुत गाढ़ा लगे तो इसे ढीला करने के लिए इसमें अधिक शोरबा या पानी डालने में संकोच न करें।

पोषण

  • सेवारत आकार: 1 प्याला
  • कैलोरी: 200
  • चीनी: 5.1 ग्रा
  • सोडियम: 608 मिलीग्राम
  • मोटा: 6.4 ग्राम
  • संतृप्त वसा: 0.9 ग्राम
  • कार्बोहाइड्रेट: 30.3 ग्राम
  • फाइबर: 5.4 ग्राम
  • प्रोटीन: 8.5 ग्राम
  • कोलेस्ट्रॉल: 0 मिलीग्राम

कीवर्ड: लाल मसूर सूप, लाल मसूर सूप रेसिपी, शाकाहारी लाल मसूर सूप, शाकाहारी लाल मसूर सूप, तुर्की मसूर सूप

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