Cheese Danish with Fruit Filling – Leite’s Culinaria

अगर मुझे पता होता कि यह कितना आसान होगा, तो मैं हमेशा के लिए दानिश बना रहा होता। लगभग 1 घंटे की अवधि में, मुझे एक पारिवारिक उत्सव में ले जाने के लिए एक सुंदर दावत मिली।

भराई को एक साथ रखना आसान था, और चूंकि दिन गर्म था, इसलिए मैंने इलेक्ट्रिक मिक्सर को बाहर निकालने की जहमत नहीं उठाई, बल्कि थोड़ा एल्बो ग्रीस का इस्तेमाल किया और इसे हाथ से मिलाया। भरावन सुंदर और थोड़ा खट्टा था, और पफ पेस्ट्री के साथ काम करना आसान था।

मेरी एकमात्र कठिनाई पनीर पर पेस्ट्री की अंतिम क्रॉसिंग करते समय आई। पेस्ट्री को छानना और पनीर को बीच में रखना काफी सरल था। जहाँ मुझे परेशानी हुई वह थी पेस्ट्री पैटर्न बनाना। क्या इसे पनीर के पार दूसरी तरफ खींचा जाना चाहिए या केवल आधे रास्ते तक? 35 मिनट के बाद जब यह पकना समाप्त हुआ, तो यह सुंदर नहीं था, लेकिन इसमें दिव्य सुगंध आ रही थी।

मैंने पफ पेस्ट्री की दूसरी शीट के साथ बकरी पनीर के साथ दूसरी शीट बनाई। यह उतना ही स्वादिष्ट था लेकिन इसकी फिलिंग थोड़ी अधिक भुरभुरी थी। एक चखने वाले ने टिप्पणी की कि यह चीज़केक के छोटे टुकड़े खाने जैसा था, और दूसरा उन दोनों के बीच पसंदीदा नहीं चुन सका। वे दोनों इतने अच्छे थे कि कोई भी घर नहीं आता था।

मैं इसे फिर से बनाने के लिए इंतजार नहीं कर सकता, शायद पनीर या सेब के टुकड़ों के साथ रम या बादाम के स्वाद के साथ। संभावनाएं अनंत लगती हैं।

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