Sourdough Pancakes | Feasting At Home

खट्टे स्टार्टर या खट्टे आटे का उपयोग करके फूले हुए खट्टे पैनकेक के लिए एक त्वरित और आसान नुस्खा जिसे केवल 30 मिनट में बनाया जा सकता है (या रात भर किण्वित किया जा सकता है)।

खट्टा स्टार्टर या त्यागें का उपयोग करके खट्टा पैनकेक कैसे बनाएं।  एक त्वरित और आसान रेसिपी जिसे किसी भी प्रकार के आटे से बनाया जा सकता है - ब्रेड आटा, साबुत गेहूं, इंकोर्न, स्पेल्ड या मिश्रण।

आप में से कई लोग अपना उपयोग करने के तरीके पूछ रहे हैं खट्टा स्टार्टर त्यागें और मैंने सोचा कि मैं अपने ज्ञात सबसे आसान तरीकों में से एक को साझा करता हूँ। खट्टे पैनकेक! ये सबसे अच्छे पैनकेक हैं और इनकी बनावट और स्वाद एकदम सही है, जो नियमित पैनकेक से कहीं बेहतर है!

इस खट्टे पैनकेक रेसिपी के बारे में मुझे जो पसंद है वह यह है कि रात भर उगना वैकल्पिक है और यदि आवश्यकता हो तो पैनकेक को बहुत जल्दी फेंटा जा सकता है! यदि आप भी मेरी तरह सहज रसोइया हैं तो अच्छा है। (मेरे पास रेसिपी कार्ड में नोट हैं कि क्या आप पैनकेक बैटर को किण्वित करने के लिए इसे रात भर रेफ्रिजरेटर में रखना पसंद करेंगे।)

खट्टे पैनकेक वीडियो

एक कटोरे में खट्टा पैनकेक बैटर डालें

खट्टा पैनकेक सामग्री:

खट्टे पैनकेक निर्देश

नुस्खा बहुत त्वरित और आसान है!

स्टेप 1। एक बड़े कटोरे में गीली सामग्री को एक साथ मिलाएं, फिर सूखी सामग्री को फेंटें। 15 मिनट तक खड़े रहने दें (या रात भर का स्पंज बनाएं – नुस्खा नोट्स देखें)।

चरण दो। एक कच्चे लोहे के तवे को मध्यम-धीमी आंच पर बहुत गर्म होने तक गर्म करें (या गर्म तवे का उपयोग करें)। कड़ाही में तेल या तेल और मक्खन का मिश्रण डालें और घुमाएँ।

चरण 3. 1/2 कप बैटर में कलछी (6 इंच का पैनकेक बनाने के लिए) डालें। जब सतह पर सुनहरे और छोटे बुलबुले दिखाई दें तो पलटें। बीच में फूलने तक पकाएं, यदि आवश्यक हो तो आंच कम कर दें।

चरण 4. खट्टे आटे वाले पैनकेक को गर्म ओवन में रखें या पन्नी से ढक दें। बचे हुए पैनकेक के साथ दोहराएँ।

विशेषज्ञ युक्तियाँ

  • यदि पैनकेक बैटर को रात भर फ्रिज में रखा रहने दें, इंतज़ार जोड़ने के लिए मीठा सोडा और बेकिंग पाउडर खाना पकाने से ठीक पहले तक।
  • साबुत अनाज का आटा आम तौर पर पूरे सफेद एपी आटे की तुलना में “प्यासा” होता है, इसलिए पैनकेक बैटर को ढीला करने के लिए यदि आवश्यक हो तो थोड़ा और दूध जोड़ने में संकोच न करें।

वैकल्पिक केला पेकन टॉपिंग

ये मेपल-ग्लेज़्ड केले और पेकान यह मेरी पसंदीदा पैनकेक टॉपिंग में से एक है- यदि आप उत्सुक हैं तो एक स्वादिष्ट विकल्प है। ताज़ा जामुन भी हमेशा अच्छे होते हैं।

खट्टे पैनकेक के ऊपर मेपल ग्लेज्ड पेकान और केले

बनाना पेकन टॉपिंग बनाने के लिए उसी कड़ाही में मक्खन डालें। जोड़ना पेकान और एक चुटकी नमक. मध्यम आंच पर 3-4 मिनट तक भूनने तक पकाएं। एक तरफ हट जाओ. केले डालें. केले के दोनों तरफ 2-3 मिनट तक या सुनहरा होने तक भूनें।

जब केले सुनहरे भूरे रंग के हो जाएं तो डालें मेपल सिरप केले के ऊपर और पेकानहिलाएं, आंच बंद कर दें और पैन को बर्नर से हटा दें।

पैनकेक परोसें और ऊपर से एक चम्मच बनाना पेकन टॉपिंग डालें। मेरे लिए, उनका स्वाद स्वर्गीय है!

खट्टा स्टार्टर या त्यागें का उपयोग करके खट्टा पैनकेक कैसे बनाएं।  एक त्वरित और आसान रेसिपी जिसे किसी भी प्रकार के आटे से बनाया जा सकता है - ब्रेड आटा, साबुत गेहूं, इंकोर्न, स्पेल्ड या मिश्रण।

सुझाव और भंडारण परोसना

खट्टे पैनकेक को भी बहुत आसानी से परोसा जा सकता है मेपल सिरप और मक्खन की एक थपकी. का एक छिड़काव डालें दालचीनी या जायफल यदि आप चाहते हैं। या ताजा जामुन और के साथ परोसें वनीला फेंटी हुई मलाई।

बचे हुए खट्टे पैनकेक को 4 दिनों तक फ्रिज में रखा जा सकता है और टोस्टर ओवन में दोबारा गर्म किया जा सकता है, या बाद के लिए फ्रीजर में रख सकते हैं।

खट्टा स्टार्टर या त्यागें का उपयोग करके खट्टा पैनकेक कैसे बनाएं।  एक त्वरित और आसान रेसिपी जिसे किसी भी प्रकार के आटे से बनाया जा सकता है - ब्रेड आटा, साबुत गेहूं, इंकोर्न, स्पेल्ड या मिश्रण।

बदलाव

पैनकेक पकाने से ठीक पहले बेझिझक ताजा ब्लूबेरी या चॉकलेट चिप्स को खट्टे पैनकेक बैटर में मिला लें।

अधिक खट्टे व्यंजनों को त्यागें!

खट्टे पैनकेक का आनंद लें और ध्यान रखें, पैनकेक सप्ताह के किसी भी समय, दिन या रात के लिए हैं। कोई नियम नहीं! हमने उन्हें कल रात के खाने के लिए ही खाया था! कितना अच्छा!

आशा है आपका सप्ताह अच्छा रहेगा, आप अच्छे रहेंगे और ज़मीन पर टिके रहना.

xoxo

सिल्विया

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विवरण

फूले हुए खट्टे पैनकेक का उपयोग करने के लिए एक त्वरित और आसान नुस्खा खट्टा स्टार्टर या उसे त्याग दें जिसे केवल 30 मिनट में बनाया जा सकता है (या रात भर किण्वित किया जा सकता है)।


केले पेकन टॉपिंग (वैकल्पिक)


  1. एक मध्यम कटोरे में गीली सामग्री को एक साथ मिला लें।
  2. एक छोटे कटोरे में सूखी सामग्री को एक साथ मिलाएं। (* यदि रात भर किण्वन हो रहा है तो नोट देखें)
  3. गीले मिश्रण में धीरे-धीरे आटे का मिश्रण डालें, अच्छी तरह मिलाने तक फेंटें। यदि बैटर गाढ़ा लगता है (साबुत अनाज का आटा सफेद आटे की तुलना में “प्यासा” होता है), तो वांछित स्थिरता के अनुसार पतला करने के लिए इसमें थोड़ा और दूध मिलाएं। (इसे कटोरे से धीरे-धीरे बाहर निकलना चाहिए।) 15 मिनट तक ऐसे ही रहने दें।
  4. एक सूखी कड़ाही को मध्यम-धीमी आंच पर बहुत गर्म होने तक गर्म करें। कड़ाही में तेल या तेल और मक्खन का मिश्रण डालें और घुमाएँ। 1/2 कप बैटर में कलछी (6 इंच का पैनकेक बनाने के लिए) डालें। जब सतह पर सुनहरे और छोटे बुलबुले दिखाई दें तो पलटें। बीच में फूलने तक पकाएं, यदि आवश्यक हो तो आंच कम कर दें।
  5. गर्म ओवन में रखें या पन्नी से ढक दें। शेष 5 पैनकेक के साथ दोहराएँ।

मेपल केला पेकन टॉपिंग

  1. उसी कड़ाही में मक्खन डालें। पेकान और एक चुटकी नमक डालें। मध्यम आंच पर 3-4 मिनट तक भूनने तक पकाएं। एक तरफ हट जाओ. केले डालें. केले के दोनों तरफ 2-3 मिनट तक या सुनहरा होने तक भूनें।
  2. जब केले सुनहरे हो जाएं, तो केले और पेकान के ऊपर मेपल सिरप डालें, हिलाएं, आंच बंद कर दें और पैन को बर्नर से हटा दें।
  3. पैनकेक और ऊपर से मेपल ग्लेज़्ड केले और पेकान के साथ परोसें।


टिप्पणियाँ

रात भर: यदि आप बैटर को रात भर किण्वित होने देना चाहते हैं, तो बस बेकिंग सोडा और बेकिंग पाउडर को छोड़ दें, और फिर खाना पकाने से ठीक पहले सुबह इसे बैटर में मिला दें। मैं उन्हें एक महीन जाली वाली छलनी के माध्यम से बैटर के ऊपर छिड़कना (किसी भी गुच्छे को रोकने के लिए) पसंद करता हूं, फिर उसमें फेंटना पसंद करता हूं। बैटर हल्का और हवादार होगा।

स्थिरता: आपके द्वारा उपयोग किए जाने वाले आटे के आधार पर, बैटर अत्यधिक गाढ़ा हो सकता है। अधिक दूध के साथ इसे ढीला करने में संकोच न करें। यदि पैनकेक बहुत पतले लगते हैं, तो बेझिझक कुछ बड़े चम्मच और आटा मिला लें। बैटर गाढ़ा-सा होना चाहिए लेकिन धीरे-धीरे कटोरे से बाहर निकलने में सक्षम होना चाहिए। यह काफी क्षमाशील नुस्खा है।

पोषण

  • सेवारत आकार: 2 x 6-इंच पैनकेक – बिना किसी टॉपिंग के
  • कैलोरी: 418
  • चीनी: 8.6 ग्राम
  • सोडियम: 657.2 मिग्रा
  • मोटा: 17.7 ग्राम
  • संतृप्त वसा: 2.8 ग्राम
  • कार्बोहाइड्रेट: 58.5 ग्राम
  • फाइबर: 7.2 ग्राम
  • प्रोटीन: 11.2 ग्राम
  • कोलेस्ट्रॉल: 62 मिलीग्राम

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