Easy Instant Pot Indian Dal Recipe

1. दाल को 2-3 बार धोकर सुनिश्चित कर लें कि पानी साफ हो जाए। ताजा साफ पानी डालें और 15 मिनट तक भिगो दें।

2. इंस्टेंट पॉट पर सॉट सेटिंग का चयन करें और कुछ मिनट तक गर्म होने दें। प्याज और हल्दी के बाद जैतून का तेल डालें। प्याज और हल्दी को 3 से 4 मिनट तक पारदर्शी होने तक पकाएं।

3. लहसुन, अदरक और मिर्च डालें और 1 मिनट तक पकाते रहें। कुछ बड़े चम्मच डालें। यदि यह चिपकने लगे तो पानी का। पिसा हुआ जीरा, धनिया, गरम मसाला और मिर्च पाउडर डालें और जोर से हिलाएँ।

4. इंस्टेंट पॉट पर कैंसिल सेटिंग चुनें और वेजिटेबल स्टॉक डालें। लकड़ी के चम्मच का उपयोग करके नीचे से किसी भी टुकड़े को खुरचें और फिर भीगी हुई और छानी हुई दाल, नमक और टमाटर डालें। मिलाने के लिए हिलाएँ।

5. ढक्कन को सुरक्षित करें और प्रेशर रिलीज को सीलिंग पर सेट करें। उच्च दबाव पर प्रेशर कुक सेटिंग का चयन करें और खाना पकाने का समय 10 मिनट पर सेट करें।

6. एक बार जब 10 मिनट का टाइमर पूरा हो जाए और बीप बज जाए, तो 10 मिनट के लिए प्राकृतिक रिलीज की अनुमति दें। 10 मिनट के बाद वेंट करें।

तड़का बनाने के लिए:

जबकि दाल का स्टू स्वाभाविक रूप से निकल रहा है, आप टोडका बना सकते हैं। मध्यम-तेज़ आंच पर स्टोव पर एक मध्यम सॉस पैन या कड़ाही गरम करें। प्रक्रिया त्वरित है इसलिए सब कुछ तैयार रखें। 2 बड़े चम्मच डालें. जैतून का तेल डालें और जब यह गर्म हो जाए तो इसमें जीरा डालें। जीरा फूल कर तड़क जायेगा. प्याज़ और लाल मिर्च डालें। 1-2 मिनट तक पकाएं. फिर इसमें लहसुन, अदरक और टमाटर डालें। पैन को लगातार हिलाते रहें ताकि कुछ भी न जले। मिर्च पाउडर, धनिया, प्याज पाउडर और नमक डालें। हिलाएं और 2 मिनट तक पकाते रहें। प्याज तैरने लगेगा, ऐसा होने पर तड़का तैयार हो गया है. एक चौथाई कप तड़का ऊपर से सजाने के लिये बचा लीजिये.

दाल के स्टू को कड़ाही में डालें और अच्छी तरह हिलाएँ। एक बड़े कटोरे में दाल के ऊपर बचा हुआ तड़का मिश्रण डालें। बासमती चावल, नान और ताज़ा सादे दही के साथ परोसें। कितना अच्छा!

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