Heartly Italian Soup | jovina cooks


परमेसन चीज़ के साथ एस्केरोल, बीन और सॉसेज सूप

यह एक क्लासिक इटैलियन सूप है। जब आपके बाज़ार में एस्केरोल उपलब्ध न हो तो बेझिझक एस्केरोल के स्थान पर अन्य हरी सब्जियाँ डालें। इस बार मैंने एस्केरोल के स्थान पर ब्रोकोली रब का एक गुच्छा डाला।

उपज: 4-6 सर्विंग्स

सामग्री

¼ कप एक्स्ट्रा-वर्जिन जैतून का तेल
1 छोटा प्याज, कटा हुआ
3 लहसुन की कलियाँ, बारीक काट लें
इतालवी सॉसेज के 2 लिंक, किसी भी प्रकार का मांस, पतले स्लाइस में काटें
6 कप चिकन शोरबा
1 (15-औंस) कैनेलिनी बीन्स या अन्य सफेद बीन्स, बिना सूखा हुआ
4 कप कटा हुआ एस्केरोल या किसी भी प्रकार का साग
1 बड़ा चम्मच कटा हुआ ताजा अजवायन
एक प्रकार का पनीर

मध्यम-तेज़ आंच पर एक बड़े सॉस पैन को गरम करें। पैन में जैतून का तेल डालें; कोट करने के लिए घुमाएँ। प्याज, लहसुन और सॉसेज डालें; सॉसेज को भूरा होने तक, बार-बार हिलाते हुए पकाएं। शोरबा और सेम जोड़ें. ढकना; उबाल लें और बीच-बीच में हिलाते हुए 5 मिनट तक पकाएं। ½ चम्मच नमक, एस्केरोल और अजवायन मिलाएं; एस्केरोल के मुरझाने तक पकाएं। सूप को अलग-अलग सूप के कटोरे में समान रूप से विभाजित करें; परमेसन चीज़ छिड़कें और ताज़ी इटालियन ब्रेड के साथ परोसें।

के द्वारा प्रकाशित किया गया में स्वस्थ इतालवी पाक कला, शोरबा

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