Garlic Confit – Leite’s Culinaria

इस लहसुन को तैयार करने का सबसे कठिन हिस्सा लहसुन को अलग करना और छीलना और यह पता लगाना था कि “बहुत छोटा” क्या है। मैं बस आगे बढ़ा और सारी लौंग फेंक दी। यह पता चला है कि “बहुत पतला” बेहतर वर्णनकर्ता हो सकता है, लेकिन मुझे यकीन नहीं है।

मुझे सभी लौंग पसंद आईं. यानी, मैंने उनमें से एक खा लिया जो शायद बहुत छोटा था, और यह ठीक था। मैंने स्टोव पर पास्ता सॉस में कुछ बहुत पतला और कुछ बहुत छोटा डाला और सब कुछ ठीक था। वे सॉस में पिघल गए और इसे लहसुन का हल्का स्वाद दे दिया।

इसे धीमी आंच पर रखना मुश्किल था, लेकिन मैं अगली बार चौड़े बर्तन के बजाय गहरे बर्तन का उपयोग करूंगा।

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