Carnitas Seasoning – Foodie And Wine

घरेलू कार्निटास सीज़निंग रेसिपी का उपयोग करके अपनी पोर्क कार्निटास रेसिपी को उन्नत करें। जड़ी-बूटियों और मसालों के क्लासिक मिश्रण से युक्त, यह ड्राई रब मिश्रण हर बार आपके लिए पसंदीदा मसाला बन जाएगा जब आप टैकोस, बरिटोस, क्वेसाडिलस और बहुत कुछ के लिए मैक्सिकन कार्निटास का एक बैच तैयार करेंगे। आप फिर कभी किराने की दुकान के मसाले के मिश्रण का उपयोग नहीं करेंगे।

कार्निटास मसाला

यह अनोखा घर का बना मसाला मिश्रण प्रामाणिक मैक्सिकन स्वाद प्रदान करता है जिसे आप बनाते समय तलाश रहे हैं कारनीटस या इंस्टेंट पॉट कार्निटास (इसे कार्निटास डी पुएर्को भी कहा जाता है, जिसका अर्थ है छोटा मांस)। चूंकि पोर्क शोल्डर में तेज़ स्वाद नहीं होता है इसलिए सही मसाला का उपयोग करना महत्वपूर्ण है; सूखे जड़ी बूटियों से बना यह सरल रगड़, प्रतिष्ठित बनाने का एक शानदार तरीका है मैक्सिकन व्यंजन.

कार्निटास सीज़निंग के एक बैच को मिलाने के लिए आवश्यक मुख्य सामग्रियां यहां दी गई हैं।

  • धनिया – यदि आप धनिया के प्रशंसक नहीं हैं तो छोड़ें।
  • मिर्च बुकनी – स्मोकी स्वाद जोड़ने के लिए एन्को मिर्च पाउडर या चिपोटल मिर्च पाउडर का उपयोग करें।
  • मैक्सिकन अजवायन – यदि आपके पास मैक्सिकन अजवायन नहीं है तो आप नियमित अजवायन की अदला-बदली कर सकते हैं।
  • कोषर नमक – मैं मैरीनेट करते समय मांस का स्वाद बढ़ाने के लिए कोषेर नमक का उपयोग करने की सलाह देता हूं।
  • जीरा
  • लहसुन चूर्ण
  • प्याज पाउडर
  • काली मिर्च

टिप – सिग्नेचर कार्निटास को पकाते समय आमतौर पर खट्टे फलों के रस का मिश्रण होता है। यदि आप उस खट्टे स्वाद को जोड़ना चाहते हैं, तो इसे सूखी नमकीन के रूप में उपयोग करते समय, बस कुछ सूखे नींबू के छिलके और/या सूखे संतरे के छिलके मिलाएं। अधिकांश लोग उन सामग्रियों को हाथ में नहीं रखते इसलिए मैंने इसे इस मिश्रण से हटा दिया।

सूखा नमकीन पानी

कोषेर नमक के उपयोग के कारण यह मजबूत मसाला रगड़ सूखी नमकीन पानी के रूप में उपयोग करने के लिए एकदम सही है। बस इसे पोर्क बट पर रगड़ें और 24 घंटे तक रेफ्रिजरेटर में रखें।

कार्निटास मैरिनेड

इस कार्निटास सीज़निंग रेसिपी का उपयोग कार्निटास मैरिनेड के रूप में भी किया जा सकता है। बनाने के लिए, 2 बड़े चम्मच मसाला, 1/4 कप वनस्पति तेल, एक नीबू का रस और एक संतरे का रस मिलाएं। अंततः आपको सर्वोत्तम पोर्क कार्निटास प्राप्त होगा!

एक साफ़ कांच के कटोरे में टुकड़े या कच्चा मांस।

कितना उपयोग करना है

इस मिश्रण से केवल 1/4 कप मसाला बनता है, जो 3 पाउंड तक पोर्क भूनने के लिए एकदम सही मात्रा है।

रेसिपी युक्तियाँ और विविधताएँ

  • क्या आपको यह मसालेदार पसंद है? अगर आपको थोड़ी गर्मी पसंद है तो कुछ लाल मिर्च के टुकड़े डालें। 1 चम्मच से शुरू करें और वहां से आगे बढ़ें।
  • लहसुन का जुनून? यह घरेलू नुस्खा लहसुन पाउडर की दोहरी मार झेल सकता है।
  • अपनी स्वाद वरीयताओं के अनुरूप नमक की मात्रा समायोजित करें।
  • अधिकतम स्वाद अवशोषण सुनिश्चित करने के लिए मांस को कम से कम एक घंटे के लिए मैरीनेट करें।
  • मेरे लोकप्रिय का संदर्भ लें सूअर का मांस तापमान चार्ट खाना बनाते समय. इसे डाउनलोड करना मुफ़्त है.
  • कार्निटास सीज़निंग को एक एयरटाइट कंटेनर में, सूखी जगह पर 6 महीने तक स्टोर करें।
एक सफेद सर्विंग बाउल में इंस्टेंट पॉट पोर्क कार्निटास, जिसके ऊपर नींबू के टुकड़े डाले गए हैं।

उपयोग

सूअर के मांस के लिए यह सूखा रगड़ बहुमुखी है और मांस के स्वाद को बढ़ाएगा, लेकिन यह यहीं नहीं रुकता है; इसे गैर-पोर्क व्यंजनों के लिए भी पुन: उपयोग किया जा सकता है। यह वास्तव में किसी भी मेक्सिकन व्यंजन के लिए “सर्वांगीण” मिश्रण है।

कार्निटास सीज़निंग के कुछ अन्य उपयोग यहां दिए गए हैं:

  • चिकन मसाला – चिकन को भूनने, ग्रिल करने या तवे पर भूनने से पहले रगड़ें।
  • सूप बढ़ाने वाला- उन्हें गहरा स्वाद देने के लिए सूप या स्टू में मिलाएं।
  • सब्ज़ियाँ – पकाने से पहले सब्जियों पर छिड़कें।
  • हैमबर्गर मसाला – स्वादिष्ट बर्गर के लिए पैटीज़ बनाने से पहले ग्राउंड बीफ़ में मिलाएं।
  • मुलितास – बनाने के लिए पके हुए कार्निटास का उपयोग करें मुलिटास.

यहां कार्निटास टैको के इतिहास पर एक अच्छा हास्य शैली का लेख है एलए टाइम्स. यदि आप उस तरह की चीज़ में रूचि रखते हैं तो इसे पढ़ना मज़ेदार है।

एक छोटे चम्मच से कार्निटास मसाला का एक छोटा कटोरा हाथ में पकड़ें।

अधिक मसाला मिश्रण व्यंजन

यहाँ कुछ और हैं मसाला मिश्रण रेसिपी अपने अगले भोजन के लिए मिश्रण की जाँच करने के लिए:

कार्ने असदा मसाला
टेक्सास रोडहाउस स्टेक सीज़निंग
क्रियोल मसाला
प्राइम रिब रब

कार्निटास मसाला बनाने के लिए एक प्लेट में 8 मसाले।

कार्निटास मसाला

जड़ी-बूटियों और मसालों के क्लासिक मिश्रण से युक्त, घर पर बने कार्निटास सीज़निंग का उपयोग करके अपने पोर्क कार्निटास रेसिपी को बेहतर बनाएं।

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नत्थी करना
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तैयारी समय: 5 मिनट

कुल समय: 5 मिनट

सर्विंग्स: 1 उपयोग

कैलोरी: 55किलो कैलोरी

लेखक: डार्सी ओल्सन

लागत: $2.00

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सामग्री

  • 1 करची मिर्च बुकनी
  • 1-2 चम्मच कोषर नमक
  • 1 चम्मच सूखे मेक्सिकन अजवायन
  • 1 चम्मच जीरा
  • 1 चम्मच धनिया
  • 1 चम्मच लहसुन चूर्ण
  • 1 चम्मच प्याज पाउडर
  • साढ़े चम्मच सफेद या काली मिर्च

टिप्पणियाँ

नोट 1 – कार्निटास मैरिनेड के रूप में उपयोग करने के लिए, 2 बड़े चम्मच मसाला, 1/4 कप वनस्पति तेल, एक नीबू का रस और एक संतरे का रस मिलाएं।

पोषण

कैलोरी: 55किलो कैलोरी | कार्बोहाइड्रेट: 11जी | प्रोटीन: 2जी | मोटा: 2जी | संतृप्त वसा: 0.3जी | बहुअसंतृप्त फैट: 1जी | मोनोसैचुरेटेड फैट: 1जी | सोडियम: 2464एमजी | पोटैशियम: 287एमजी | फाइबर: 5जी | चीनी: 1जी | विटामिन ए: 2444आइयू | विटामिन सी: 1एमजी | कैल्शियम: 93एमजी | लोहा: 4एमजी

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