Easy Khao Soi Recipe | Feasting At Home

यह खाओ सोई रेसिपी समृद्ध, सुगंधित और स्वादिष्ट है! यह एक नारियल करी नूडल सूप है जो उत्तरी थाईलैंड से आता है और इसे चिकन, झींगा, टोफू या हमारे साथ बनाया जा सकता है कुरकुरा टोफू. शाकाहारी-अनुकूलनीय, जीएफ। देखें वीडियो!

कुरकुरे नूडल्स और मसालेदार सरसों के साग के साथ एक काले कटोरे में खाओ सोई।

अतीत कितना भी कठिन क्यों न हो, आप हमेशा दोबारा शुरुआत कर सकते हैं। ~बुद्ध

यह थाई नारियल करी नूडल सूप रेसिपी (जिसे खाओ सोई कहा जाता है) और थाईलैंड के उत्तरी भाग (चियांग माई) से आती है जहां मौसम थोड़ा ठंडा रहता है। जब समय कम हो, या आप थोड़ा आलसी महसूस कर रहे हों, फिर भी आप कुछ गर्म, समृद्ध और मसालेदार चाहते हों तो यह एक वरदान है।

नारियल का शोरबा सुगंधित और समृद्ध है, जो नूडल्स को अच्छी तरह से कवर करता है। और एक बार जब स्वादिष्ट नारियल सूप बेस बन जाता है, तो आप सूप में क्या डालते हैं यह आप पर निर्भर करता है!

यह खाओ सोई रेसिपी समृद्ध, सुगंधित और स्वादिष्ट है!  यह एक नारियल करी नूडल सूप है जो उत्तरी थाईलैंड से आता है और इसे चिकन, झींगा, टोफू या हमारे कुरकुरे टोफू के साथ बनाया जा सकता है।  शाकाहारी-अनुकूलनीय, जीएफ।  वह वीडियो देखें!

यह नुस्खा क्यों काम करता है!

  • यह तेज और आसान है! यह सरल नुस्खा 30 मिनट से कम समय में तैयार हो जाता है!
  • अनुकूलनीय. चिकन, झींगा या टोफू, या आ कॉम्बो का उपयोग करें। शाकाहारी अनुकूलनीय!
  • आरामदायक और गर्माहट! एक भरपूर सूप, ठंडी रातों के लिए बिल्कुल उपयुक्त।

खाओ सोई में सामग्री

खाओ सोई का यह सरल संस्करण स्टोर से खरीदे जाने पर और भी आसान हो जाता है लाल करी पेस्ट.

खाओ सोई कैसे बनाएं!  झींगा, टोफू या चिकन और चावल नूडल्स के साथ समृद्ध सुगंधित नारियल शोरबा के साथ एक थाई नारियल करी नूडल सूप।

खाओ सोई कैसे बनाये

  1. जगह चावल से बने नूडल्स एक बड़े बेकिंग डिश में, नूडल्स के ऊपर उबलता पानी डालें और उन्हें नरम होने तक ऐसे ही रहने दें, छान लें। चिपकने से रोकने के लिए थोड़ा सा तेल लगाकर टॉस करें।
  2. बड़े में हालैंड का चूल्हामध्यम आंच पर तेल गरम करें, प्याज़, लहसुन और भूनें एक प्रकार का पौधा. सुनहरा होने तक, लगभग 3-4 मिनट, फिर डालें लाल करी पेस्टहल्दी, करी पाउडर, और इलायचीएक मिनट तक हिलाते रहें।
  3. जोड़ें नारियल का दूधचिकन शोरबा और काफिर नींबू पत्ते और हिलाते हुए धीमी आंच पर पकाएं। हल्का उबाल आने पर शिमला मिर्च डालें, मछली की सॉसचीनी, सोया सॉस और मिर्च लहसुन का पेस्ट.
  4. झींगा (या चिकन या) जोड़ें कुरकुरा टोफू) और पकने तक धीमी आंच पर पकाएं।
  5. खूब सारा चूना निचोड़ें। अधिक नीबू/नमक डालकर चखें/ लाल करी पेस्ट यदि आवश्यक है। नमकीन, मीठा, अम्ल और गर्मी के बीच संतुलन खोजें।
  6. विभाजित करें चावल से बने नूडल्स कटोरे में डालें और ऊपर से स्वादिष्ट सूप डालें- संभालना थोड़ा आसान है। ताजी तुलसी से सजाएं, मसालेदार सरसों का सागकुरकुरे नूडल्स, बीन स्प्राउट्स, पतले कटा हुआ लाल प्याज, नीबू के टुकड़े, या कटा हुआ हरा प्याज।

खाओ सोई की विविधताएँ

इन टॉपिंग के साथ खाओ सोई परोसें!

खाओ सोई कैसे बनाएं!  झींगा, टोफू या चिकन और चावल नूडल्स के साथ समृद्ध सुगंधित नारियल शोरबा के साथ एक थाई नारियल करी नूडल सूप।

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खाओ सोई कैसे बनाएं! | 30 सेकंड का वीडियो

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विवरण

एक स्वादिष्ट और बहुत ही नशीला नॉर्दर्न स्टाइल थाई कोकोनट करी नूडल सूप, जिसे खाओ सोई कहा जाता है। आसान और तेज़, और बहुत स्वादिष्ट। यह सरलीकृत संस्करण स्टोर से खरीदे गए लाल रंग का उपयोग करता है मिर्च पेस्ट. वह वीडियो देखें।


  • 46 औंस सूखा चावल से बने नूडल्स
  • 1 बड़ा चम्मच नारियल, मूंगफली या जैतून का तेल
  • 1 बड़े प्याज़ बारीक कटे हुए (या उप आधा प्याज)
  • 2 बड़ा स्पून काटा हुआ एक प्रकार का पौधा
  • 4 लहसुन की कलियाँ, मोटी कटी हुई
  • 2 बड़ा स्पून थाई लाल करी पेस्ट (दुकान से खरीदा गया, मुझे यह ब्रांड पसंद है), स्पाइसीयर के लिए और अधिक
  • 1/2 चम्मच पिसी हुई हल्दी (या कद्दूकस की हुई हल्दी का उपयोग करें)
  • 1/2 चम्मच पीली करी पाउडर
  • 1/2 चम्मच पीसी हुई इलायची
  • 14– औंस नारियल का दूध, पूर्ण वसा
  • 1 कप चिकन शोरबा (या वेजी शोरबा, या पानी और एक चिकन बुउलॉन क्यूब का उपयोग करें)
  • 46 काफिर नीबू की पत्तियां (वैकल्पिक, लेकिन स्वादिष्ट!)
  • 1 पतली कटी हुई लाल बेल मिर्च (वैकल्पिक- अन्य सब्जियाँ छोड़कर)
  • 2 बड़ा स्पून मछली सॉस- या शाकाहारी मछली सॉस
  • 2 बड़ा स्पून सोया सॉस (यदि शाकाहारी मछली सॉस का उपयोग कर रहे हैं तो शायद कम करें, या स्वाद के लिए उपयोग करें)
  • 2 बड़े चम्मच ब्राउन शुगर, पाम शुगर या कोई वैकल्पिक विकल्प
  • 1 बड़ा चम्मच मिर्च लहसुन सॉस (संबल ओलेक)
  • 812 औंस प्रोटीन: कच्चा, छिला हुआ झींगा, या कुरकुरा टोफू, या कच्चा, पतले टुकड़े वाला चिकन ब्रेस्ट- या बचा हुआ बेक्ड चिकन या रोटिसरी चिकन)
  • नमक और काली मिर्च स्वादानुसार,
  • 1 नींबू

ताजी तुलसी (थाई तुलसी सबसे अच्छी है!), मसालेदार सरसों का साग (पारंपरिक), सीलेंट्रो, बीन स्प्राउट्स, लाइम वेज, क्रिस्पी नूडल्स, पतले कटे लाल प्याज या स्कैलियन से गार्निश करें।


  1. नूडल्स को एक बड़े बेकिंग डिश में रखें, नूडल्स के ऊपर उबलता पानी डालें और उन्हें अल डेंटे होने तक ऐसे ही रहने दें। नाली। चिपकने से रोकने के लिए इसे हल्के से तेल से लपेटें।
  2. जब पानी उबल रहा हो, तो प्रोटीन, प्याज़, लहसुन, लेमनग्रास और लाल बेल मिर्च तैयार कर लें, फिर अन्य सभी सामग्री स्टोव पर तैयार कर लें।
  3. एक बड़े बर्तन में मध्यम आंच पर तेल गर्म करें। प्याज़, लहसुन और लेमनग्रास डालें। सुगंधित और सुनहरा होने तक भूनें, लगभग 3-4 मिनट। लाल करी पेस्ट, हल्दी और डालें इलायची. 1 मिनिट तक भूनिये.
  4. नारियल का दूध, चिकन शोरबा और काफिर नीबू की पत्तियां डालें और हिलाते हुए धीमी आंच पर पकाएं। हल्का उबाल आने पर इसमें शिमला मिर्च, मछली सॉस, चीनी, सोया सॉस और मिर्च लहसुन का पेस्ट डालें।
  5. झींगा (या चिकन या) जोड़ें कुरकुरा टोफू) और पकने तक धीमी आंच पर पकाएं। खूब सारा चूना निचोड़ें। चखें, यदि आवश्यक हो तो अधिक नींबू/नमक/काली मिर्च/लाल करी पेस्ट मिलाएं। नमकीन, मीठा, अम्ल और गर्मी के बीच संतुलन खोजें।
  6. नूडल्स को कटोरे में बाँट लें और ऊपर से स्वादिष्ट सूप डालें – संभालना थोड़ा आसान है।
  7. ताजी तुलसी से सजाएं, मसालेदार सरसों का सागकुरकुरे नूडल्स, बीन स्प्राउट्स, पतले कटा हुआ लाल प्याज, नीबू के टुकड़े, या कटा हुआ हरा प्याज।


टिप्पणियाँ

लाल रंग की गुणवत्ता मिर्च पेस्ट यहाँ सारा फर्क पड़ता है। मुझे मॅई चाल या मैसेरी पसंद है! “थाई किचन” ब्रांड में होगी स्वाद की कमी!

स्वादिष्ट नारियल शोरबा को और भी अधिक बढ़ाने के लिए, के कुछ टुकड़े डालें galangal!

एक दिन पहले बेझिझक सूप शोरबा बनाएं और फ्रिज में रखें, नूडल्स को अलग रखें (वे सूप में फूल जाएंगे) और बस दोबारा गर्म करें।

गर्मी बढ़ाने के लिए, अधिक लाल रंग डालें मिर्च पेस्ट या मिर्च की चटनी, या कुछ पतली कटी हुई ताजी मिर्च (गार्निश के रूप में)

पोषण

  • सेवारत आकार: 4 कटोरे
  • कैलोरी: 348
  • चीनी: 10.3 ग्राम
  • सोडियम: 1345 मि.ग्रा
  • मोटा: 16.4 ग्राम
  • संतृप्त वसा: 13.7 ग्राम
  • कार्बोहाइड्रेट: 39.4 ग्राम
  • फाइबर: 1.9 ग्राम
  • प्रोटीन: 12.5 ग्राम
  • कोलेस्ट्रॉल: 71.4 मिलीग्राम

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