Instant Pot Pork Chops – Rachel Cooks®

इंस्टेंट पॉट में रसदार, स्वादिष्ट पोर्क चॉप बनाना आसान है! रात के खाने के लिए ये इंस्टेंट पॉट पोर्क चॉप्स बनाएं और अब तक के सबसे अच्छे चॉप्स का आनंद लें। और ग्रेवी को न छोड़ें!

रेसिपी अवलोकन

आप इसे क्यों पसंद करेंगे: रसदार, कोमल और बेहद स्वादिष्ट, यह आपकी पसंदीदा पोर्क चॉप रेसिपी बन जाएगी!

इसमें कितना समय लगता है: लगभग 35 मिनट
उपकरण की आपको आवश्यकता होगी: तत्काल पॉट
सर्विंग्स: 4

इंस्टेंट पॉट पोर्क चॉप, अंदर दिखाने के लिए काटा गया, ऊपर से ग्रेवी डाला गया।

हालाँकि आपके बच्चे (और जीवनसाथी) टैको नाइट या टेकआउट पिज़्ज़ा के लिए खुश हो सकते हैं, लेकिन जब आप घोषणा करते हैं कि मेनू में पोर्क चॉप हैं तो आपको वैसी प्रतिक्रिया नहीं मिल सकती है। यानी, जब तक आप ये इंस्टेंट पॉट पोर्क चॉप नहीं बनाते!

बोनलेस पोर्क चॉप्स को सूखा, सख्त और स्वादहीन होने के लिए जाना जाता है, लेकिन यह नुस्खा कुछ भी नहीं है। (मेरा जड़ी-बूटियों और परमेसन के साथ ब्रेडेड पोर्क चॉप ये भी बहुत बढ़िया हैं, अगर मैं खुद ऐसा कहूं।) कुछ सरल तरकीबें इन पोर्क चॉप्स को बाहर आने में मदद करती हैं उत्तम इंस्टेंट पॉट में.

सबसे पहले, हम सॉटे मोड का उपयोग करके पोर्क चॉप्स को अच्छी तरह से भूनते हैं। यह अकेले ही समीकरण में बहुत सारा स्वाद जोड़ता है। फिर चॉप्स को शोरबा और सीज़निंग के साथ प्रेशर कुक किया जाता है जो उनमें स्वादिष्ट अच्छाई भर देता है और उन्हें नरम बना देता है।

अंतिम चरण आपके इंस्टेंट पॉट पोर्क चॉप्स पर चम्मच से ग्रेवी बनाना है और हो सकता है भरता बहुत? (मैं किससे मजाक कर रहा हूं? मसले हुए आलू हैं कभी नहीं शायद!)

इंस्टेंट पॉट पोर्क चॉप पसंद करने के कारण

  • कभी सूखा और फीका न पड़े. इंस्टेंट पॉट पोर्क चॉप्स निराश नहीं करेंगे! पहले उन्हें भूनना, फिर प्रेशर कुकिंग करना, यह सुनिश्चित करता है कि वे रसदार और स्वादिष्ट हों।
  • एक सप्ताह की रात के लिए बिल्कुल उपयुक्त. कोमल चॉप्स और समृद्ध ग्रेवी के साथ, इस इंस्टेंट पॉट पोर्क चॉप्स रेसिपी में रविवार के रात्रिभोज का माहौल है, लेकिन यह केवल 30 मिनट में खाने के लिए मेज पर तैयार है, इसलिए यह सप्ताहांत के लिए भी अच्छा काम करता है।
  • बजट अनुकूल. पोर्क चॉप किफायती और आसानी से उपलब्ध हैं। सामग्री सूची में लगभग बाकी सब कुछ पेंट्री स्टेपल है। जैसे साधारण साइड डिश बनाएं भुनी हुई हरी फलियाँ या शहद से सना हुआ गाजर एक आसान रात्रिभोज के लिए जो आपके किराना बजट को बढ़ा देगा!

सफ़ेद पृष्ठभूमि पर तत्काल पॉट उत्पाद छवि..

अभी भी तत्काल पॉट की आवश्यकता है?

वहाँ कई मॉडल हैं. मैं अपने दूसरे इंस्टेंट पॉट पर हूँ (मैं इसे इतनी बार उपयोग करता हूँ कि मैंने पहला वाला भी ख़त्म कर दिया है!)। यह वह मॉडल है जो मेरे पास वर्तमान में है और मुझे यह वास्तव में पसंद है।

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आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी

  • बोनलेस पोर्क चॉप्स: नुस्खा पोर्क चॉप्स के लिए लिखा गया है जो 1½ इंच मोटे हैं। आप पतले या मोटे पोर्क चॉप का भी उपयोग कर सकते हैं; रेसिपी कार्ड आपको बताएगा कि खाना पकाने का समय कैसे समायोजित करें। यदि आप चाहें तो आप बोन-इन पोर्क चॉप्स का भी उपयोग कर सकते हैं।
  • कोषेर नमक और पिसी हुई काली मिर्च: ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च का स्वाद दुकान से खरीदी गई पिसी हुई काली मिर्च की तुलना में अधिक होता है, लेकिन कोई भी प्रकार काम करेगा।
  • जैतून का तेल और मक्खन: मुझे पोर्क चॉप्स को तलने के लिए तेल और मक्खन के संयोजन का उपयोग करना पसंद है।
  • पीला प्याज और लहसुन: ये स्वादिष्ट सामग्रियां पोर्क चॉप्स में स्वाद बढ़ाती हैं क्योंकि वे प्रेशर कुक करते हैं और वे ग्रेवी में बनावट भी जोड़ते हैं।
  • कम सोडियम चिकन शोरबा: कम सोडियम शोरबा का उपयोग करने से नमक के स्तर को नियंत्रित रखने में मदद मिलती है। चिकन स्टॉक भी काम करता है क्योंकि यह आमतौर पर नमकीन नहीं होता है।
  • वूस्टरशर सॉस: यह पेंट्री स्टेपल गहराई और उमामी जोड़ने के लिए एक सुपरस्टार घटक है।
  • सूखे रोज़मेरी, थाइम और सेज: सूखी जड़ी-बूटियाँ एक अन्य खाद्य सामग्री हैं जो सूअर के मांस में स्वाद जोड़ती हैं।
  • कॉर्नस्टार्च: आमतौर पर गाढ़ेपन के रूप में उपयोग किया जाने वाला कॉर्नस्टार्च ग्लूटेन-मुक्त होता है। यदि आप कीटो आहार पर हैं, तो एक अलग गाढ़ा पदार्थ जैसे ज़ैंथन गम, बादाम का आटा, या पिसा हुआ अलसी का उपयोग करें।
  • ताजा अजमोद (वैकल्पिक): कटा हुआ अजमोद समृद्ध स्वाद वाले पोर्क में एक अच्छा संतुलन जोड़ता है।
रेसिपी के लिए आवश्यक सामग्री का ओवरहेड दृश्य।

खाना पकाने की युक्ति

जब आप पोर्क चॉप्स को भूनते हैं, तो जब आप उन्हें पलटेंगे तो वे आसानी से बर्तन से निकल जाएंगे। यदि वे ऐसा नहीं करते हैं, तो संभवतः वे पूरी तरह से तैयार नहीं हैं—बस उन्हें थोड़ी देर और पकाएं और पुनः प्रयास करें!

इंस्टेंट पॉट पोर्क चॉप्स कैसे बनाएं

मांस को भूरा कर लें. पोर्क चॉप्स के दोनों किनारों पर नमक और काली मिर्च डालें और सॉटे सेटिंग का उपयोग करके उन्हें जैतून के तेल और मक्खन के साथ इंस्टेंट पॉट में भूनें। एक समय में दो चॉप करें, जब तक कि आप चारों को एक ही परत में फिट न कर सकें।

प्याज और लहसुन को पकाएं. कटे हुए प्याज को इंस्टेंट पॉट में डालें। जब तक वे नरम और पारभासी न हो जाएं तब तक भूनें। लहसुन डालें और 1 मिनट तक पकाएँ, या जब तक इसमें से खुशबू न आने लगे। लहसुन को भूरा न करें नहीं तो इसका स्वाद कड़वा हो सकता है।

पैन को डीग्लेज़ करें। एक कप चिकन शोरबा डालें और बर्तन के नीचे से किसी भी भूरे टुकड़े को खुरच कर हटा दें। यह स्वाद जोड़ता है और इंस्टेंट पॉट को आपको जलने की चेतावनी देने से रोकता है।

मसाला डालें और चॉप्स को वापस बर्तन में डालें। वॉर्सेस्टरशायर सॉस और सूखी जड़ी-बूटियाँ मिलाएँ, फिर पोर्क चॉप्स को एक परत में बर्तन में लौटा दें।

पोर्क चॉप्स को प्रेशर कुक करें। आपके पोर्क चॉप कितने मोटे हैं, इसके आधार पर, इंस्टेंट पॉट को वांछित समय के लिए सेट करें (रेसिपी कार्ड आपको विशिष्ट समय देगा)। टाइमर बंद होने के बाद इंस्टेंट पॉट को 10 मिनट तक स्वाभाविक रूप से दबाव छोड़ने दें।

ग्रेवी बनाओ. कॉर्नस्टार्च और चिकन शोरबा को एक साथ हिलाएँ। पैन से पोर्क चॉप निकालें और कॉर्नस्टार्च मिश्रण के साथ ग्रेवी बनाएं। ग्रेवी गाढ़ी होने तक धीमी आंच पर पकाएं. मसाला जांचने के लिए ग्रेवी को चखें। आपको अधिक नमक और काली मिर्च मिलाने की आवश्यकता हो सकती है।

सेवा करना। ग्रेवी को पोर्क चॉप्स के ऊपर डालें और यदि चाहें तो कटे हुए ताज़ा अजमोद से गार्निश करें।

मसले हुए आलू और शतावरी के साथ एक प्लेट पर पोर्क चॉप और ग्रेवी डालें।

सफलता के लिए युक्तियाँ

  • एक ही परत में सेकें. यदि आप उन्हें एक साथ फिट नहीं कर सकते हैं, तो आपको इसे बैचों में करना होगा। यदि आपको इसे बैचों में करने की आवश्यकता है, तो प्रति बैच 2 पोर्क चॉप्स बनाएं। जब हमने इस नुस्खे का परीक्षण किया, तो हमने पाया कि यदि आप पहले 3 और फिर 1 करते हैं, तो बर्तन में खुली जगह जलने की प्रवृत्ति रखती है। एक बार जब वे भूरे हो जाएं और आप उन्हें दबाव में पका रहे हों, तो चॉप्स ओवरलैप हो जाएं तो कोई बात नहीं।
  • चॉप्स की मोटाई पर ध्यान दें. हमने पोर्क चॉप्स की विभिन्न मोटाई का परीक्षण किया और रेसिपी कार्ड नोट्स में खाना पकाने के समय की जानकारी शामिल की। मोटे पोर्क चॉप को पकाने में थोड़ा अधिक समय लगेगा।

इसे एक पायदान ऊपर ले जाएं

  • मशरूम डालें: स्वादिष्ट मशरूम ग्रेवी बनाने के लिए अपने पोर्क चॉप्स के ऊपर चम्मच से डालकर कटे हुए मशरूम को प्याज के साथ भूनें।
  • शराब से डीग्लेज़ करें: इंस्टेंट पॉट को ख़राब करने के लिए उसमें ¼ कप सूखी सफ़ेद वाइन डालें। एक बार जब यह पूरी तरह से पक जाए, तो चिकन शोरबा डालें।
  • इसे मलाईदार बनाएं. अधिक गाढ़ी ग्रेवी के लिए, अंत में एक बड़ा चम्मच हैवी क्रीम या खट्टी क्रीम मिलाएँ।

पोर्क चॉप्स के साथ क्या परोसें?

भंडारण एवं पुनः गरम करने संबंधी युक्तियाँ

रेफ्रिजरेट/फ्रीज करें: किसी भी बचे हुए पोर्क चॉप और ग्रेवी को एक एयरटाइट कंटेनर में रेफ्रिजरेटर में 3 दिनों तक या फ्रीजर में 1 महीने तक स्टोर करें।

पुनः गरम करें: पोर्क चॉप्स और ग्रेवी को माइक्रोवेव में या एक कड़ाही में मध्यम आंच पर गर्म होने तक गर्म करें। मैं आमतौर पर मांस को दोबारा गर्म करने से पहले छोटे टुकड़ों में काटता हूं ताकि यह समान रूप से गर्म हो जाए।

क्या यह आपने बनाया है? नीचे एक समीक्षा अवश्य छोड़ें और मुझे @rachelcooksblog टैग करें फेसबुक, Instagramया Pinterest!

इंस्टेंट पॉट पोर्क चॉप, अंदर दिखाने के लिए काटा गया, ऊपर से ग्रेवी डाला गया।

तैयारी समय: 10 मिनट

पकाने का समय: 20 मिनट

दबाव डालने का समय: 6 मिनट

कुल समय: 36 मिनट

4 सर्विंग्स

अपनी स्क्रीन को अंधेरा होने से रोकें

इंस्टेंट पॉट में रसदार, स्वादिष्ट पोर्क चॉप बनाना आसान है! रात के खाने के लिए ये इंस्टेंट पॉट पोर्क चॉप्स बनाएं और अब तक के सबसे अच्छे चॉप्स का आनंद लें।

निर्देश

  • स्वाद के लिए पोर्क चॉप्स पर दोनों तरफ से नमक और काली मिर्च डालें।

  • इंस्टेंट पॉट चालू करें और सॉटे फ़ंक्शन का चयन करें। बर्तन को गर्म होने दें; जैतून का तेल और मक्खन डालें, मक्खन के पिघलने तक गर्म करें।

  • अनुभवी पोर्क चॉप्स को बर्तन में रखें और उन्हें हर तरफ 2 से 3 मिनट तक या जब तक वे भूरे न हो जाएं, भून लें। आपको इसे बैचों में करना पड़ सकता है (प्रति बैच 2 पोर्क चॉप – नोट देखें)। उन्हें बर्तन के नीचे से आसानी से निकलना चाहिए; यदि वे ऐसा नहीं करते हैं, तो संभवतः वे पलटने के लिए बिल्कुल तैयार नहीं हैं। पोर्क चॉप्स को बर्तन से निकालें और उन्हें एक प्लेट पर अलग रख दें।

  • इंस्टेंट पॉट से पोर्क चॉप्स निकालने के बाद, कटा हुआ प्याज डालें। लगभग 2 मिनट तक, या जब तक प्याज पारदर्शी न हो जाए, लगातार हिलाते हुए भूनें। लहसुन डालें और लगातार हिलाते हुए 1 मिनट तक पकाते रहें।

  • बरसना 1 एक कप चिकन शोरबा और बर्तन के नीचे से किसी भी भूरे टुकड़े को खुरच कर हटा दें। ऐसा करना महत्वपूर्ण है क्योंकि यह स्वाद जोड़ता है लेकिन यह इंस्टेंट पॉट को आपको जलने की चेतावनी देने से भी रोकता है।

  • वॉर्सेस्टरशायर सॉस, रोज़मेरी, थाइम और सूखे ऋषि में हिलाएँ। सॉटे फ़ंक्शन को रोकने के लिए रद्द करें दबाएँ।

  • तले हुए पोर्क चॉप्स को बर्तन में लौटा दें और उन्हें तरल में डालें (यदि संभव हो तो एक परत में)।

  • यदि आवश्यक हो तो ढक्कन को सुरक्षित करें और वाल्व को सीलिंग स्थिति में सेट करें। प्रेशर कुक (या मैन्युअल, उच्च दबाव, आपके मॉडल के आधार पर) का चयन करें और खाना पकाने का समय 10 मिनट निर्धारित करें। दबाव बनाने में लगभग 6 मिनट का समय लगेगा।

  • एक बार खाना पकाने का समय पूरा हो जाए, तो इंस्टेंट पॉट को लगभग 10 मिनट तक स्वाभाविक रूप से दबाव छोड़ने दें (इसे अकेला छोड़ दें और कुछ भी न करें)। फिर, बचे हुए दबाव को हटाने के लिए सावधानीपूर्वक वाल्व को वेंटिंग स्थिति में बदलें।

  • ढक्कन हटाएँ और पोर्क चॉप्स हटा दें। उन्हें एक साफ प्लेट पर अलग रखें और पोर्क को गर्म रखने के लिए प्लेट को पन्नी से ढक दें।

  • इंस्टेंट पॉट को वापस सौते में बदलें। एक छोटे कटोरे में, मिला लें ¼ चिकनी होने तक कॉर्नस्टार्च के साथ चिकन शोरबा का कप। मिश्रण को खाना पकाने वाले तरल में मिलाएँ। कुछ मिनट तक या जब तक ग्रेवी वांछित स्थिरता तक गाढ़ी न हो जाए, तब तक धीमी आंच पर पकाएं। अगर चाहें तो चखें और अतिरिक्त नमक और काली मिर्च डालें।

  • परोसने के लिए, ग्रेवी को पोर्क चॉप्स के ऊपर डालें और कटे हुए ताज़ा अजमोद (वैकल्पिक) से गार्निश करें।

टिप्पणियाँ

पोर्क चॉप की मोटाई अलग-अलग होती है और खाना पकाने के समय की भी आवश्यकता होती है।

  • ¾ इंच मोटा (कुल 1.14 पाउंड): 10 मिनट की प्राकृतिक रिहाई के साथ 3 मिनट प्रेशर कुक (उच्च दबाव) के लिए समय निर्धारित करें।
  • 1 1/2 से 2 इंच मोटा (कुल 3 पाउंड): 10 मिनट की प्राकृतिक रिहाई के साथ 12 मिनट प्रेशर कुक (उच्च दबाव) के लिए समय निर्धारित करें।

यदि आपको सूअर के मांस को बैचों में भूरा करना है, तो इसे समान रूप से (एक समय में दो) करने का प्रयास करें। यदि आपके पास सॉटे मोड पर इंस्टेंट पॉट में बहुत अधिक खुली जगह है, तो यह जलने लगता है (विशेषकर ब्राउनिंग के दूसरे बैच पर)।

पोषण जानकारी

परोसना: 1सुअर का मांस काटना, कैलोरी: 185किलो कैलोरी, कार्बोहाइड्रेट: 12जी, प्रोटीन: 15जी, मोटा: 9जी, संतृप्त वसा: 3जी, बहुअसंतृप्त फैट: 1जी, मोनोसैचुरेटेड फैट: 4जी, ट्रांस वसा: 0.1जी, कोलेस्ट्रॉल: 45एमजी, सोडियम: 712एमजी, पोटैशियम: 387एमजी, फाइबर: 1जी, चीनी: 2जी, विटामिन ए: 99आइयू, विटामिन सी: 4एमजी, कैल्शियम: 28एमजी, लोहा: 1एमजी

यह वेबसाइट सुविधा के लिए और केवल शिष्टाचार के तौर पर पोषण संबंधी अनुमानित जानकारी प्रदान करती है। पोषण डेटा मुख्य रूप से यूएसडीए खाद्य संरचना डेटाबेस, जब भी उपलब्ध हो, या अन्यथा अन्य ऑनलाइन कैलकुलेटर से एकत्र किया जाता है।

क्या यह आपने बनाया है?एक फोटो अपलोड करना और मुझे टैग करना न भूलें @RachelCooksBlog. मुझे यह देखना अच्छा लगता है कि आपने क्या बनाया है!


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