Pollo Asado Vs Carne Asada

पोलो असाडो बनाम कार्ने असाडा। सबसे लोकप्रिय में से दो मेक्सिकन व्यंजन यहां फ़ूडी और वाइन मेरे हैं पोलो असाडो रेसिपी (ग्रील्ड चिकन) और भुना हुआ मांस पकाने की विधि (ग्रील्ड बीफ़)। दोनों व्यंजन मैक्सिकन रेस्तरां में मुख्य हैं, इनमें साइट्रस मैरिनेड होता है, और इन्हें लकड़ी या चारकोल ग्रिल पर पकाया जाता है, लेकिन यहीं समानताएं समाप्त होती हैं।

पोलो असाडो बनाम कार्ने असाडा

ये मैक्सिकन क्लासिक्स दो बहुत अलग व्यंजन हैं। वास्तव में, मुख्य घटक भी वही नहीं है। पोलो असाडो स्वादिष्ट चिकन से बनाया जाता है जबकि कार्ने असाडा गोमांस से बनाया जाता है। जैसा कि कहा गया है, दोनों आपके स्थान के पात्र हैं पांच मई दल।

ग्रिल्ड पोलो असाडो चिकन की धब्बेदार प्लेट।

पोलो असाडो क्या है?

पोलो असाडो एक पारंपरिक लैटिन अमेरिकी व्यंजन है, जिसमें रसदार चिकन शामिल होता है जिसे मैरीनेट किया जाता है और फिर भुना या ग्रिल किया जाता है। विशिष्ट कटों में हड्डी रहित या हड्डी वाली चिकन जांघें शामिल हैं, हालांकि इसे चिकन स्तनों और यहां तक ​​कि चिकन पैरों के साथ भी बनाया जा सकता है।

पोलो एसाडो मैरिनेड काफी जटिल है। इसमें खट्टे फलों का रस (जैसे नीबू या संतरे का रस), अचीओट पेस्ट (या) का मिश्रण होता है achiote पाउडर), लहसुन, प्याज, और विभिन्न मैक्सिकन मसाले जैसे अजवायन, पिसा जीरा और मिर्च पाउडर। एनाट्टो बीजों के उपयोग के कारण चिकन का रंग लाल-नारंगी हो जाता है।

साइट्रस-आधारित मैरिनेड और बोल्ड मसालों के कारण पोलो एसाडो का स्वाद उज्ज्वल और तीखा होता है। चिकन को आम तौर पर रात भर मैरीनेट किया जाता है, ताकि यह सुनिश्चित किया जा सके कि हर बाइट में स्वाद हो। इसके बाद इसे खुली आंच पर ग्रिल किया जाता है, जिससे बाहरी हिस्सा कुरकुरा, कारमेलाइज़्ड बनता है और अंदर का हिस्सा रसदार बना रहता है। यदि आपके पास इसकी पहुंच हो तो इसे गैस ग्रिल पर भी बनाया जा सकता है।

नींबू और धनिया के साथ तीन कार्ने असाडा स्ट्रीट टैकोस।

कार्ने असदा क्या है?

कार्ने असाडा भी एक पारंपरिक लैटिन अमेरिकी व्यंजन है जो गोमांस से बनाया जाता है, आमतौर पर स्कर्ट स्टेक, या फ्लैंक स्टेक। हालांकि ये कट अपनी कोमलता के लिए नहीं जाने जाते, लेकिन मैरीनेट करने के बाद ये कट स्टेक के कोमल कट बन जाते हैं। बेहद स्वादिष्ट कार्ने असाडा मैरिनेड संतरे के रस, नीबू के रस, लहसुन, सीताफल, मैक्सिकन अजवायन और अन्य सामग्रियों से बना है।

शब्द “कार्ने असाडा” का अंग्रेजी में सीधा अनुवाद “ग्रील्ड मीट” है। उच्च ताप बाहरी हिस्से को कैरामेलाइज़ करता है, जो अंदर से कोमल, स्वादिष्ट के विपरीत एक समृद्ध बनावट बनाता है। ग्रिल करने के बाद, मांस को पतले टुकड़ों में काट लिया जाता है और मुख्य व्यंजन के रूप में परोसा जाता है (कार्ने असाडा प्लैटेआर) या अन्य व्यंजनों में एक घटक के रूप में उपयोग किया जाता है।

कार्ने असाडा के लिए उपयोग की जाने वाली तैयारी और विशिष्ट सामग्रियां क्षेत्र और व्यक्तिगत पसंद के अनुसार व्यापक रूप से भिन्न हो सकती हैं। मेरा लोकप्रिय कार्ने असाडा रेसिपी सैन डिएगो-शैली हैं।

कार्ने असाडा एक काले कच्चे लोहे के तवे में एक कोरोना, साल्सा का कटोरा और उसके बगल में नींबू के स्लाइस के साथ फ्राइज़।

​कैसे सेवा करें

चिकन असाडो और कार्ने असाडा दोनों ही बहुमुखी हैं और इन्हें विभिन्न तरीकों से परोसा जा सकता है, हालाँकि, यहाँ मैक्सिकन व्यंजनों की खासियत बताई गई है:

पोलो असदा अक्सर साथ होता है पिको डी गालो, मैक्सिकन राइस, दोबारा तली हुई सेमफली, क्रेमा (खट्टा क्रीम के समान), और गर्म टॉर्टिला। इस चिकन रेसिपी का आनंद अकेले लिया जा सकता है या इसे बनाया जा सकता है पोलो असाडो टैकोसबरिटो कटोरे, और बहुत कुछ।

भुना हुआ मांस आम तौर पर इसी तरह की संगत के साथ परोसा जाता है गुआकामोल, इसके स्वाद को बढ़ाने के लिए कटा हुआ प्याज, और सीताफल। मकई टॉर्टिला के साथ कार्ने असाडा टैकोस का लोकप्रिय उपयोग है, मैक्सिकन स्ट्रीट टैकोसबरिटो कटोरे, और क्वेसाडिलस।

क्या आप देख सकते हैं कि पोलो असाडो बनाम कार्ने असाडा के बीच बहुत बड़ा अंतर है, लेकिन दोनों मेज पर एक सीट के हकदार हैं।

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