How to Make Hard Boiled Eggs (Easy!)

क्या आप सख्त उबले अंडों की उत्तम रेसिपी खोज रहे हैं और जानना चाहते हैं कि अंडों को कितनी देर तक उबालना चाहिए? आगे कोई तलाश नहीं करें! यह नो-फेल स्टोवटॉप विधि कठोर उबले अंडे बनाने की सबसे आसान विधि है। इसमें 15 मिनट से भी कम समय लगता है और हर बार पूरी तरह से पके अंडे तैयार होते हैं।

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कठोर उबले अंडे पकाने की विधि वीडियो

हमने वर्षों से कठोर उबले अंडे बनाने के लिए इस विधि का उपयोग किया है। मुझे पूरे सप्ताह नाश्ते के लिए फ्रिज में एक बैच रखना पसंद है। मैं इन्हें बनाने के लिए भी उपयोग करता हूं क्लासिक अंडे का सलाद, तले हुए अंडेऔर मेरा पसंदीदा आलू सलाद.

आप विश्वास नहीं करेंगे कि उबले अंडे पकाना कितना आसान है। मेरे सुझावों का पालन करें, और आप कुछ ही समय में उत्तम उबले अंडे बना लेंगे! यदि आपके पास इंस्टेंट पॉट है, तो हमारे पास इसकी आसान रेसिपी भी है इंस्टेंट पॉट हार्ड उबले अंडे.

चूल्हे पर उबले अंडे कैसे पकाएं

चरण 1: अंडे को एक सॉस पैन के तल पर एक परत में रखें। आप उन्हें एक-दूसरे के ऊपर ढेर नहीं करना चाहेंगे। इन्हें एक परत में रखने से उबाल आने पर छिलके के फटने का खतरा कम हो जाता है।

चरण 2: पानी डालें और लगभग दो इंच ढक दें। कुछ कठोर उबले अंडों के व्यंजनों में आप पानी को धीमी आंच पर लाते हैं और फिर उसमें अंडे मिलाने के लिए कहते हैं। मुझे ऐसा करना पसंद नहीं है क्योंकि बहुत गर्म पानी में ठंडा अंडा डालने से अंडे के फटने का खतरा रहता है।

कठोर उबले अंडे कैसे पकाएं - अंडों को लगभग दो इंच कमरे के तापमान या ठंडे पानी से ढक दें।

चरण 3: पानी को उबाल लें। जैसे ही पानी उबलने लगे, पैन को ढक्कन से ढक दें और 30 सेकंड तक पकाएं। 30 सेकंड के बाद, पैन को आंच से हटा लें और फिर 10 से 12 मिनट के लिए टाइमर सेट करें (मैंने नीचे खाना पकाने का सुझाया गया समय साझा किया है)।

कठोर उबले अंडे कैसे पकाएं - 30 सेकंड तक उबालने के बाद, मैं पैन को आंच से उतार देता हूं, और फिर 10 से 12 मिनट के लिए टाइमर सेट करता हूं (यह इस बात पर निर्भर करता है कि मेरे अंडे कितने बड़े हैं)।

चरण 4: पके हुए अंडों को बर्फ के स्नान में डालें ताकि वे पकना बंद कर दें। मैं प्रत्येक अंडे को गर्म पानी से निकालने के लिए एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करता हूं और फिर ध्यान से उन्हें ठंडे पानी और बर्फ से भरे एक बड़े कटोरे में डाल देता हूं। जब अंडे संभालने लायक ठंडे हो जाएं, तो आप उन्हें छील सकते हैं।

उत्तम कठोर उबले अंडे

अंडे को कितनी देर तक उबालें

कठोर उबले अंडों को पकाने का सही समय कुछ चीजों पर निर्भर करता है: आपके अंडों का आकार, आपकी ऊंचाई, और आप जर्दी कितनी सख्त चाहते हैं। बहुत सारे प्रयोगों के बाद, खाना पकाने के सबसे सटीक समय के बारे में हमारी मार्गदर्शिका यहां दी गई है:

  • मध्यम अंडे: 9 से 10 मिनट तक पकाएं
  • बड़े अंडे: 11 से 12 मिनट तक पकाएं
  • अतिरिक्त बड़े अंडे: 13 से 14 मिनट तक पकाएं

पकाने के इस समय के परिणामस्वरूप जर्दी पूरी तरह जम जाएगी। यदि आप थोड़ी नरम जर्दी पसंद करते हैं, तो खाना पकाने का समय एक या दो मिनट कम कर दें। अंडों का एक बड़ा बैच बनाते समय, मैं लगभग 10 मिनट के अंतराल पर एक अंडे की “बलिदान” करना और उसके पक जाने की जांच करना पसंद करता हूं। यदि यह कम हो गया है, तो मैं अंडों को एक या दो मिनट और पानी में रखूंगा।

अधिक ऊंचाई: यदि आप अधिक ऊंचाई पर रहते हैं, तो आपको अंडे को ऊपर बताए गए समय से थोड़ा अधिक समय तक पकाने की आवश्यकता हो सकती है (मैं खाना पकाने के तीन से चार अतिरिक्त मिनट के साथ शुरुआत करूंगा)।

कठोर उबले अंडों को आसानी से छीलने के लिए मेरी युक्तियाँ

यदि आपने पहले सख्त उबले अंडे बनाए हैं, तो संभवतः आपने कभी-कभी जिद्दी छिलके का अनुभव किया होगा जो साफ तौर पर छिलने से इंकार कर देता है। क्या आप कठोर उबले अंडे को आसानी से छीलने का रहस्य जानना चाहते हैं? बहुत सारी तरकीबें हैं, लेकिन यहां बताया गया है कि हमारे लिए सबसे अच्छा क्या काम करता है:

  • कोशिश करें कि ताजे अंडे का प्रयोग न करें। ताज़ा अंडे इतनी आसानी से नहीं छिलते, इसलिए उन्हें एक सप्ताह पहले ही खरीद लें, खासकर यदि वे खरीदने के लिए हों तले हुए अंडे.
  • अंडे को छीलने से पहले पूरी तरह ठंडा कर लें। यह एक बड़ी मदद है! यदि आप अभी भी कठोर उबले अंडों को छीलने में संघर्ष कर रहे हैं, तो ठंडे अंडे को फोड़ें और इसे वापस बर्फ के स्नान में रखें। पानी खोल के नीचे काम करेगा, जिससे लगभग 5 मिनट के बाद छीलना आसान हो जाएगा।

बिना छिलके वाले कठोर उबले अंडों को कैसे स्टोर करें

लंबे समय तक भंडारण के लिए बिना छिलके वाले कठोर उबले अंडे आपके लिए सबसे अच्छा विकल्प हैं। बस उन्हें एक सप्ताह तक उनके खोल में रेफ्रिजरेटर में रखें। आप इन्हें किसी कटोरे या एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करके रख सकते हैं.

छिलके वाले कठोर उबले अंडों को कैसे स्टोर करें

छिलके वाले कठोर उबले अंडे अधिक नाजुक होते हैं। यहां बताया गया है कि उन्हें कैसे संग्रहीत किया जाए:

  • अंडों को तुरंत फ्रिज में रखें: पकाने के बाद अंडे को पूरी तरह से ठंडा करें और दो घंटे के भीतर फ्रिज में रख दें।
  • उन्हें नम रखें: हम अपने अंडों को ठंडे पानी के कटोरे में डुबोकर (प्रतिदिन पानी बदलें) या उन्हें थोड़े नम कागज़ के तौलिये में लपेटकर और एक एयरटाइट कंटेनर में संग्रहीत करके सूखने से रोकना चाहते हैं।
  • कुछ ही दिनों में खा लें: सर्वोत्तम गुणवत्ता और सुरक्षा के लिए 5 दिनों के भीतर अपने छिलके वाले कठोर उबले अंडों का आनंद लें।
कठोर उबले अंडे कैसे पकाएं

कठोर उबले अंडे कैसे बनाएं (आसान!)

यहां हमारी फ़ूलप्रूफ़ स्टोवटॉप हार्ड-उबले अंडे की रेसिपी है। नुस्खा में चार अंडे लगते हैं, लेकिन आप उन्हें आवश्यकतानुसार बढ़ा या घटा सकते हैं (जब तक अंडे एक परत में सॉस पैन में बैठ सकते हैं)।

4 या अधिक अंडे

हमें रेसिपी बनाते हुए देखें

आपको चाहिये होगा

4 या अधिक बड़े अंडे

पानी

दिशा-निर्देश

    1अंडों को एक सॉस पैन में एक परत में रखें और ठंडे पानी से 1 से 2 इंच तक ढक दें। तेज़ आंच पर तब तक गर्म करें जब तक पानी में उबाल न आ जाए।

    2सॉस पैन को ढक्कन से ढकें, 30 सेकंड तक पकाएँ, फिर आँच से हटाएँ और 12 मिनट तक खड़े रहने दें।

    3अंडे पकने से लगभग एक मिनट पहले, बर्फ के पानी का एक कटोरा तैयार करें।

    4पके हुए अंडों को एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करके बर्फ के पानी में डालें और 5 मिनट (या उससे अधिक) के लिए छोड़ दें।

    5अंडे के छिलकों को तोड़ें और सावधानी से उन्हें छील लें। यदि अंडे के छिलके आसानी से नहीं छूट रहे हैं, तो उन्हें वापस बर्फ के पानी में रखें और 5 मिनट में पुनः प्रयास करें।

    6**खाना पकाने का समय 10 से 14 मिनट तक हो सकता है, यह आपके अंडों के आकार, ऊंचाई और आप उन्हें कितना सख्त बनाना चाहते हैं, इस पर निर्भर करता है। यदि आप अंडों का एक बड़ा बैच पका रहे हैं, तो एक अंडे का “बलिदान” करना और उसके पक जाने की जांच करना एक अच्छा विचार हो सकता है।

प्रति सेवा पोषण
सेवारत आकार
1 अंडा
/
कैलोरी
71
/
प्रोटीन
6 ग्राम
/
कार्बोहाइड्रेट
0 ग्रा
/
फाइबर आहार
0 ग्रा
/
कुल शर्करा
0 ग्रा
/
कुल वसा
5 ग्राम
/
संतृप्त वसा
2 ग्राम
/
कोलेस्ट्रॉल
185 मि.ग्रा
/
सोडियम
62 मिलीग्राम


लेखक:

एडम और जोआन गैलाघेर

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