Perfect Poached Salmon Recipe (So Easy!)

हमारी आसान पोच्ड सैल्मन रेसिपी सबसे रसदार, सबसे कोमल सैल्मन बनाती है आपके पास कभी भी होगा! यह हमारी पसंदीदा सैल्मन रेसिपी में से एक है! हमारी कोमल शिकार तकनीक सैल्मन पकाने के सर्वोत्तम तरीकों में से एक है।

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पोच्ड सैल्मन रेसिपी वीडियो

यह पकाई हुई सैल्मन रेसिपी तेज़ है! सैल्मन का अवैध शिकार करने में केवल 10 से 15 मिनट का समय लगता है। ढके हुए पैन से शिकार करने की हमारी सौम्य विधि अविश्वसनीय रूप से नम और कोमल मछली की गारंटी देती है। यह नुस्खा है:

  • त्वरित और सुविधाजनक
  • आपके मुँह में पिघलने वाली बनावट
  • आगे बढ़ें मैत्रीपूर्ण

आप सैल्मन को पानी, नमक और काली मिर्च के साथ बहुत सरल बना सकते हैं – यह बहुत अच्छा है! या, अधिक स्वाद जोड़ने के लिए, नींबू और जड़ी-बूटियों जैसे हमारे पसंदीदा सुगंधित पदार्थों को शामिल करें (सभी नीचे बताए गए हैं)।

सैल्मन का अवैध शिकार कैसे करें

अवैध शिकार सैल्मन बनाने के सर्वोत्तम तरीकों में से एक है, खासकर यदि आप नम और कोमल परिणाम चाहते हैं। के लिए भी यही सच है चिकन स्तनों और झींगा!

सैल्मन का अवैध शिकार करने के लिए, अनुभवी फ़िललेट्स को नींबू के स्लाइस और छोटे प्याज़ जैसे सुगंधित पदार्थों के बिस्तर के ऊपर एक कड़ाही में रखें।

पके हुए सैल्मन फ़िललेट्स के लिए कड़ाही में सैल्मन में ताज़ा डिल मिलाएं

पानी या वाइन जैसे तरल पदार्थ डालें और धीमी आंच पर पकाएं। अपनी कड़ाही को ढक्कन से ढँक दें, आँच को कम कर दें, और सैल्मन फ़िललेट्स को तब तक उबलने दें जब तक कि वे कांटे से आसानी से अलग न हो जाएँ। आसान और उत्तम पका हुआ सामन!

उबले हुए सैल्मन के लिए कड़ाही में वाइन और पानी डालें

ध्यान दें: अवैध शिकार के तरल पदार्थ को मछली को ढकने की आवश्यकता नहीं है! सैल्मन फ़िललेट के किनारों से लगभग एक चौथाई तक तरल पदार्थ पहुंचाने का लक्ष्य रखें। हल्की गर्मी और ढक्कन एक भाप भरा वातावरण बनाएगा, जिससे सैल्मन का पूरा टुकड़ा खूबसूरती से पक जाएगा – भले ही यह पूरी तरह से अवैध शिकार के तरल में ढका न हो।

सैल्मन के अवैध शिकार के लिए मेरी पसंदीदा सुगंध

नीचे दिए गए मेरे सभी या कुछ सुझावों का उपयोग करें। मैं उन सभी का उपयोग करता हूं और मुझे पसंद है कि सैल्मन कैसे बनता है।

  • शराब या शोरबा: सफेद वाइन का एक छींटा एक सुंदर स्वाद जोड़ता है। मैंने उत्कृष्ट परिणामों के साथ बचे हुए लिलेट ब्लैंक का भी उपयोग किया है (इसे बनाने के लिए यह आमतौर पर मेरे पास होता है)। फ्रेंच अनियन सूप)! यदि आपके पास शराब नहीं है, तो शोरबा एक स्वादिष्ट विकल्प है। सब्ज़ी या प्रकाश चिकन शोरबा अच्छा काम करता है, और समुद्री भोजन का स्टॉक और भी बेहतर है।
  • साइट्रस: अवैध शिकार के लिए कटा हुआ नींबू क्लासिक पसंद है। मज़ेदार ट्विस्ट के लिए नीबू या संतरे आज़माएँ!
  • छोटे प्याज़: इसकी हल्की मिठास सामन को खूबसूरती से पूरा करती है। कुचली हुई लहसुन की कलियाँ या कटा हुआ मीठा प्याज बढ़िया विकल्प हैं।
  • ताजा सौंफ: डिल और सैल्मन स्वर्ग में बनी जोड़ी है! मुझे कड़ाही में ढेर सारा ताज़ा डिल बिखेरना पसंद है। अन्य जड़ी-बूटियाँ जैसे थाइम, तेज पत्ता, पुदीना और अजमोद सभी बेहतरीन विकल्प हैं।
  • सौंफ बल्ब: एक प्यारा लिकोरिस नोट जोड़ें। मैं चाहता हूं कि अधिक से अधिक लोग सौंफ से खाना पकाएं। यदि आप पसंद कर रहे हैं, तो हमारे बनाने के लिए अपने कार्ट में कुछ अतिरिक्त सौंफ डालें सौंफ़ और सेब का सलाद-यह उबले हुए सैल्मन के साथ पूरी तरह मेल खाता है।
नींबू के टुकड़े, प्याज़, सौंफ़ और सैल्मन फ़िलालेट्स के साथ कड़ाही अवैध शिकार के लिए लगभग तैयार है

सैल्मन का उपयोग करने के लिए सर्वोत्तम प्रकार क्या है?

कोई भी सैल्मन फ़िलेट हमारी पोच्ड सैल्मन रेसिपी में काम करेगा। मैं लगभग 1 इंच मोटे सैल्मन फ़िललेट्स का उपयोग करता हूँ क्योंकि मोटे फ़िललेट्स को उबालने पर वे अधिक कोमल और रसीले बने रहेंगे, लेकिन सैल्मन का कोई भी टुकड़ा हमारी विधि के साथ काम करेगा।

मुझे सैल्मन की अधिक मोटी किस्में भी पसंद हैं, जैसे किंग, कोहो और सॉकी। हमें इस रेसिपी में स्टीलहेड पसंद है क्योंकि वे अटलांटिक सैल्मन के समान हैं।

हम अपना सामन बनाते समय उसी प्रकार की सैल्मन की अनुशंसा करते हैं मेपल सोया ग्लेज़्ड सैल्मन और इस ओवन-पोच्ड सैल्मन नींबू और डिल के साथ.

मैं अपने सैल्मन फ़िललेट्स पर त्वचा रखता हूँ. पकाने के बाद छिलका निकालना बहुत आसान होता है और यह नीचे से गर्मी के लिए एक अवरोधक होता है, जो इसे अधिक पकाने से बचाता है।

कैसे बताएं कि पका हुआ सामन पक गया है

अवैध शिकार का समय इस बात पर निर्भर करता है कि आपके सैल्मन फ़िललेट्स कितने मोटे हैं। इसमें लगभग 5 से 12 मिनट लगने की उम्मीद है। यहां बताया गया है कि कैसे जानें कि आपका सामन कब पक गया है:

  • तापमान की जाँच करें. पट्टिका के सबसे मोटे हिस्से में एक आंतरिक थर्मामीटर का उपयोग करें। मध्यम पकने के लिए, 125 से 130°F का लक्ष्य रखें। यदि आप सख्त बनावट पसंद करते हैं, तो इसे 145°F पर पकाएं।
  • परत परीक्षण करें. सैल्मन के सबसे मोटे हिस्से में धीरे से एक कांटा डालें। यदि यह आसानी से फट जाता है, तो यह तैयार है! यदि यह विरोध करता है, तो इसे थोड़ी देर और पकाएं।
नींबू और डिल के साथ उत्तम पका हुआ सामन

पका हुआ सामन फ्रिज में कितने समय तक रहता है?

पके हुए सैल्मन को फ्रिज में एक एयरटाइट कंटेनर में 4 दिनों तक या 1 महीने तक फ्रीज करके रखा जा सकता है।

पके हुए सामन के साथ क्या परोसें

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्नों

अवैध शिकार के लिए सामन का मसाला कैसे बनाएं? मैं नमक और काली मिर्च या इसका एक साधारण मसाला उपयोग करता हूं मसालेदार नमक और इसे मछली के दोनों तरफ हल्के से छिड़कें। यदि आपका कोई पसंदीदा समुद्री भोजन है, तो बेझिझक उसे जोड़ें।

पका हुआ सामन कैसा दिखता है? पूरी तरह से पका हुआ सैल्मन बीच में थोड़ा पारदर्शी होना चाहिए, जबकि बाकी गूदा अपारदर्शी होना चाहिए। अधिक पका हुआ सैल्मन पूरी तरह से अपारदर्शी और थोड़ा सूखा होगा।

पके हुए सैल्मन को दोबारा गर्म करने का सबसे अच्छा तरीका क्या है? अपने पके हुए सैल्मन को ओवन-सुरक्षित डिश में रखें। अतिरिक्त नमी के लिए पानी या शोरबा का छींटा डालें। सूखने से बचाने के लिए डिश को एल्युमिनियम फॉयल या चर्मपत्र कागज से ढक दें। (अच्छी सील के लिए किनारों को दबाएँ!) लगभग 15 मिनट तक बेक करें या जब तक सैल्मन 125°F से 130°F के आंतरिक तापमान तक गर्म न हो जाए।

डिल के साथ परफेक्ट पोच्ड सैल्मन

परफेक्ट पोच्ड सैल्मन (इतना आसान!)

  • प्रस्तुत करने का
  • पकाना
  • कुल

पका हुआ सैल्मन सैल्मन पकाने के हमारे पसंदीदा तरीकों में से एक है! यह जल्दी पक जाता है और नम, परतदार और कोमल रहता है। सुगंधित पदार्थ (नींबू, प्याज़, सौंफ़ और डिल) वैकल्पिक हैं लेकिन बहुत स्वादिष्ट स्वाद जोड़ते हैं। आप अवैध शिकार तरल के लिए पानी, शोरबा, या पानी और सफेद शराब के संयोजन का उपयोग कर सकते हैं।

परोसता है 4

हमें रेसिपी बनाते हुए देखें

आपको चाहिये होगा

4 त्वचा पर सैल्मन फ़िलालेट्स, प्रत्येक 6 औंस

1 कप पानी

1/2 कप सफेद वाइन या शोरबा

1 नींबू, कटा हुआ

1 प्याज़, कटा हुआ

1 मध्यम सौंफ़ बल्ब, कटा हुआ

6 टहनी ताजा डिल या अन्य बढ़िया जड़ी बूटी जैसे अजमोद, सीताफल या पुदीना

नमक और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च

दिशा-निर्देश

    1एक ढक्कन वाली चौड़ी कड़ाही के तले में नींबू के टुकड़े, प्याज़ और सौंफ का एक बिस्तर बनाएं।

    2सैल्मन फ़िललेट्स को हल्के से नमक और काली मिर्च के साथ सीज़न करें, फिर उन्हें नींबू के स्लाइस, प्याज़ और सौंफ़ पर, त्वचा की तरफ से नीचे रखें।

    3ताज़ी डिल को तवे के चारों ओर और सैल्मन के ऊपर बिखेर दें।

    4पानी और शराब डालो. तरल को सामन को ढकने की आवश्यकता नहीं है। चूँकि हम इसे ढक्कन लगाकर पका रहे हैं, सैल्मन पक जाएगा, भले ही तरल उन्हें ढक न दे।

    5कड़ाही को मध्यम-तेज़ आंच पर रखें और धीमी आंच पर पकाएं। जब तरल तेजी से उबलने लगे, तो आंच धीमी कर दें और कड़ाही को ढक्कन से ढक दें।

    6तब तक पकाएं जब तक कि आंतरिक तापमान थर्मामीटर 125°F से 130°F के बीच न पढ़ ले या जब आप सैल्मन के सबसे मोटे हिस्से को कांटे से छेद दें, 5 से 12 मिनट तक पकाएं, यह इस बात पर निर्भर करता है कि सैल्मन फ़िललेट्स कितने मोटे हैं। सेवा करना।

एडम और जोआन की युक्तियाँ

  • त्वचा पर फ़िललेट्स का उपयोग करें: पकाने के बाद छिलका निकालना बहुत आसान होता है, और यह फ़िललेट्स के नीचे से आने वाली गर्मी के लिए एक अवरोधक के रूप में कार्य करता है, जो उन्हें अधिक पकाने से बचाता है।
  • पोषण संबंधी तथ्य: नीचे दिए गए पोषण संबंधी तथ्य अनुमान हैं। हमने अनुमानित मूल्यों की गणना के लिए यूएसडीए डेटाबेस का उपयोग किया है।

प्रति सेवा पोषण
सेवारत आकार
1 पट्टिका
/
कैलोरी
280
/
कुल वसा
10.1 ग्रा
/
संतृप्त वसा
2.2 ग्राम
/
कोलेस्ट्रॉल
76.5 मि.ग्रा
/
सोडियम
203.6 मि.ग्रा
/
कार्बोहाइड्रेट
2.6 ग्रा
/
फाइबर आहार
0.8 ग्राम
/
कुल शर्करा
1.1 ग्रा
/
प्रोटीन
37.1 ग्रा


लेखक:

एडम और जोआन गैलाघेर

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