The Best Homemade Lasagna

सर्वोत्तम घरेलू लसग्ना कैसे बनाएं स्वादिष्ट टमाटर सॉस, सॉसेज और बीफ के साथ। हमारे पाठकों ने कहा है कि यह अब तक का सबसे अच्छा मांस लसग्ना है, और हम सहमत हैं!

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सॉसेज और बीफ़ लज़ान्या वीडियो

हम स्वादिष्ट सॉसेज और ग्राउंड बीफ को भूरा करते हैं, फिर टमाटर और जड़ी-बूटियों के साथ धीरे-धीरे उबालते हैं, जिससे एक मोटी और स्वादिष्ट सॉस बनती है जो इस स्वादिष्ट लसग्ना का दिल बन जाती है।

मेरा विश्वास करें, हमारा घर का बना लसग्ना सॉस प्रयास के लायक है और इसे परम मांस लसग्ना बनाता है! यदि आपके पास समय की कमी है, तो मैंने नीचे दी गई रेसिपी में स्टोर से खरीदी गई सॉस का उपयोग करके एक शॉर्टकट शामिल किया है।

सॉसेज और बीफ मीट सॉस के साथ सर्वश्रेष्ठ लसग्ना कैसे बनाएं

सर्वोत्तम लसग्ना के लिए सामग्री

इस सॉसेज और बीफ लसग्ना के लिए आवश्यक सामग्रियां सीधी हैं। यहां आपके लिए एक सिंहावलोकन है:

  • Lasagna नूडल्स: पिछले कुछ वर्षों में, मुझे बिना उबाले नूडल्स से प्यार हो गया है, जिसका मैं आज उपयोग करूंगा। हमारी तस्वीरें और वीडियो पारंपरिक लसग्ना नूडल्स दिखाते हैं, जो अच्छी तरह से काम भी करते हैं। उनका उपयोग करते समय, मैं इस मांस लसग्ना को इकट्ठा करने से पहले पारंपरिक नूडल्स उबालता हूं।
  • पनीर भरना: हम इस क्लासिक लसग्ना के लिए क्रीमी रिकोटा चीज़ को परमेसन चीज़ और एक अंडे के साथ मिलाते हैं। यदि आपके पास रिकोटा चीज़ नहीं है तो कॉटेज चीज़ एक उत्कृष्ट विकल्प है। संयोजन करते समय मैं मोत्ज़ारेला चीज़ का भी उपयोग करता हूँ।
  • मीट सॉस: हम इस लसग्ना के लिए शुरुआत से ही सॉस बनाते हैं। इसमें 1 1/2 घंटे का समय लगता है, जो काफी लंबा समय लगता है, लेकिन मैं वादा करता हूं कि यह व्यंजन कितना स्वादिष्ट बनता है, इसके लिए अतिरिक्त समय का भी इनाम मिलेगा। यदि आपके पास समय की कमी है, तो मैंने नीचे दी गई रेसिपी में स्टोर से खरीदी गई सॉस का उपयोग करके एक शॉर्टकट शामिल किया है।

सबसे अद्भुत लसग्ना कैसे बनाएं

सबसे पहले, घर का बना मांस सॉस बनाएं – यहां तक ​​कि दिन पहले भी! यह फ्रिज में तीन दिनों तक रहता है। हमारे लसग्ना के लिए सॉस प्यार का श्रम है, लेकिन परिणाम इसके लायक हैं। के समान घर का बना बोलोग्नीज़धीमी गति से पकाने से इसकी तुलना में स्वाद की अविश्वसनीय गहराई मिलती है तेज़ मांस सॉस.

चूंकि हम इस सॉस को बहुत पसंद करते हैं, इसलिए नीचे साझा की गई सॉस रेसिपी 2 लसग्ना या बचे हुए मांस सॉस के साथ 1 लसग्ना के लिए पर्याप्त है। स्पघेटी.

  1. मांस को भूरा करें: सॉसेज और बीफ से शुरुआत करें, तब तक पकाएं जब तक कि वे स्वादिष्ट, भूरे, कुरकुरे टुकड़े न बन जाएं।
  2. सुगंधित पदार्थ और जड़ी-बूटियाँ जोड़ें: प्याज, गाजर, लहसुन और जड़ी-बूटियाँ स्वाद का आधार बनाती हैं।
  3. टमाटर और उबालें: कुचले हुए टमाटर और पानी मिलाया जाता है, फिर यह सब 1 से 2 घंटे तक धीमी गति से पकाने के बारे में होता है।
सॉसेज और बीफ़ से बना लसग्ना मीट सॉस

लसग्ना की परत कैसे लगाएं

लसग्ना की परत बनाते समय इसे याद रखें: सॉस, नूडल्स, पनीर, दोहराएँ। आसान!

  1. चटनी: अपने बेकिंग डिश के तल पर सॉस की एक पतली परत फैलाकर शुरुआत करें। यह नूडल्स की निचली परत को चिपकने से रोकता है।
  2. नूडल्स: यदि आवश्यक हो तो थोड़ा ओवरलैप करते हुए लसग्ना नूडल्स की एक परत जोड़ें।
  3. पनीर: रिकोटा, अंडा और परमेसन मिश्रण को नूडल्स के ऊपर समान रूप से फैलाएं।
  4. मीट सॉस: अपने स्वादिष्ट मांस सॉस की एक परत जोड़ें।
  5. दोहराना: जब तक आप अपनी सभी सामग्री का उपयोग नहीं कर लेते तब तक नूडल्स, पनीर फिलिंग और मीट सॉस की परत चढ़ाते रहें।
  6. अंतिम परत: नूडल्स की एक परत और मांस सॉस की अंतिम परत के साथ समाप्त करें। ऊपर से कसा हुआ पनीर छिड़कें।
लसग्ना की परत कैसे लगाएं - पनीर की परत
लसग्ना की परत कैसे लगाएं - मांस सॉस की परत

लसग्ना को कितनी देर तक पकाना है

मैं लसग्ना को 375°F पर 50 मिनट के लिए बेक करती हूँ। मैं इसे पहले 30 मिनट के लिए पन्नी से ढक देता हूं, फिर इसे खोल देता हूं और अगले 20 मिनट के लिए या जब तक कि ऊपरी भाग थोड़ा कुरकुरा और सुनहरा भूरा न हो जाए तब तक बेक करता हूं।

अपने लसग्ना को बैठने दें: इसे बेक करने के बाद, स्लाइस करने से पहले अपने लसग्ना को कम से कम 15 मिनट के लिए आराम करने दें ताकि पनीर की परत थोड़ी सी जम जाए।

आगे की युक्तियाँ बनाएँ

मांस सॉस: रेफ्रिजरेटर में 3 दिन तक या फ्रीजर में 3 महीने तक रहता है। जमने के लिए, फ्रीजर-सुरक्षित कांच के कंटेनर या डबल बैग वाले फ्रीजर बैग का उपयोग करें। अपनी सॉस को पिघलाने के लिए, बस इसे रात भर रेफ्रिजरेटर में रखें।

एकत्रित, बिना पका हुआ लसग्ना: आप अपने लसग्ना को इकट्ठा कर सकते हैं और इसे दो दिनों तक फ्रिज में ढककर रख सकते हैं। टिप: टमाटर के साथ प्रतिक्रिया को रोकने के लिए लसग्ना और किसी भी एल्यूमीनियम पन्नी के बीच चर्मपत्र या मोम पेपर रखें।

बेक किया हुआ और जमाया हुआ: आपका बेक किया हुआ लसग्ना खूबसूरती से जम जाता है! इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें, फिर इसे फॉयल की दो परतों में अच्छी तरह लपेट दें। दोबारा गरम करने के लिए, रात भर फ्रिज में पिघलाएँ और लगभग एक घंटे के लिए 375°F पर बेक करें।

बचा हुआ भंडारण: बचा हुआ लसग्ना रेफ्रिजरेटर में 3 से 4 दिनों तक रहता है या फ्रीजर-सुरक्षित कंटेनरों में 3 महीने तक संग्रहीत किया जाता है। सर्वोत्तम परिणामों के लिए धीरे से पिघलाएँ और दोबारा गरम करें।

लसग्ना को दोबारा गर्म कैसे करें

लसग्ना को दोबारा गर्म करने का सबसे अच्छा तरीका ओवन में है। अपने ओवन को 350°F पर पहले से गर्म कर लें, अपने लसग्ना को पन्नी से ढक दें और पूरी तरह गर्म होने तक बेक करें।

यदि आप जल्दी में हैं, तो माइक्रोवेव आपके लिए सबसे तेज़ विकल्प है। (मैं छोटे हिस्से को प्लेट या कागज़ के तौलिये से ढक देता हूं और गर्म होने तक माइक्रोवेव करता हूं।)

बीफ लसग्ना रेसिपी

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्नों

क्या आपको लसग्ना को ढककर या बिना ढके बेक करना चाहिए? मैं अपने लसग्ना को पहले ढककर बेक करती हूं ताकि अंदर का हिस्सा समान रूप से पक जाए, फिर आखिरी 20 मिनट के लिए इसे खुला रखती हूं ताकि इसमें कुरकुरा, सुनहरा-भूरा और चीज़ जैसा टॉप डाला जा सके।

लसग्ना को 350°F पर बेक करने में कितना समय लगता है? मुझे 375°F पसंद है, लेकिन आप लसग्ना को 350°F पर बेक कर सकते हैं। ढककर 35 मिनट तक बेक करें, फिर खोलें और ऊपर से सुनहरा-भूरा और कुरकुरा होने तक बेक करें, फिर 20 से 30 मिनट तक बेक करें।

लसग्ना में क्या बेहतर है? रिकोटा या पनीर? यह वास्तव में आप पर निर्भर है। मुझे रिकोटा पसंद है (संपूर्ण दूध वाला रिकोटा सबसे अच्छा है), लेकिन कुछ लोगों को यह दानेदार लगता है, यही कारण है कि वे इसकी जगह पनीर लेते हैं।

क्या आप रिकोटा चीज़ या पनीर के बिना लसग्ना बना सकते हैं? बिल्कुल! रिकोटा या पनीर लसग्ना में एक अच्छी मलाईदार परत जोड़ता है, लेकिन आप इसे छोड़ सकते हैं। इसके बिना लसग्ना की परत बनाने के लिए, सॉस, नूडल्स, कसा हुआ पनीर, अधिक नूडल्स से शुरू करें और दोहराएं।

लसग्ना के साथ क्या परोसें?

लसग्ना इतने सारे साइड डिशों के साथ पूरी तरह मेल खाता है! एक क्लासिक प्रयास करें सीज़र सलादचटपटा अरुगुला सलादया ए कैप्रीज़ सलाद कुछ हल्के और ताज़ा के लिए मोत्ज़ारेला, टमाटर और तुलसी के साथ।

क्या आप एक शाकाहारी पक्ष चाहते हैं? Sauteed पालक या ब्रोकोलिनी हमेशा विजेता होता है. और आप गर्माहट के साथ गलत नहीं हो सकते, कुरकुरी लहसुन की रोटी – उस स्वादिष्ट सॉस को सोखने के लिए बिल्कुल सही!

सर्वोत्तम सॉसेज और बीफ़ लसग्ना

सर्वोत्तम घरेलू लसग्ना

  • प्रस्तुत करने का
  • पकाना
  • कुल

यह सबसे स्वादिष्ट घरेलू मांस सॉस के साथ सबसे अच्छा लसग्ना है। हमारी घर पर बनी चटनी को बनाने में लगभग 2 घंटे का समय लगता है। आपके द्वारा विकसित किए गए स्वाद के लिए यह इसके लायक है (अत्यधिक अनुशंसित)। नीचे दी गई रेसिपी 2 लसग्ना के लिए पर्याप्त है, इसलिए आप आधे मीट सॉस को दूसरे दिन उपयोग करने के लिए बचा सकते हैं (यह 3 महीने के लिए जम जाता है)।

शॉर्टकट के रूप में, आप स्टोर से खरीदी गई सॉस का उपयोग कर सकते हैं, जिससे डेढ़ घंटे की बचत होती है।

लगभग 10 सर्विंग्स बनाता है

हमें रेसिपी बनाते हुए देखें

आपको चाहिये होगा

मीट सॉस

1 पौंड मीठा इतालवी सॉसेज

1 पाउंड लीन ग्राउंड बीफ

1 कप (15 ग्राम) बारीक कटा हुआ प्याज

1/2 कप (75 ग्राम) बारीक कटी हुई गाजर

2 लहसुन की कलियाँ, बारीक काट लें

1/3 कप (75 ग्राम) टमाटर का पेस्ट

2 चम्मच सूखी तुलसी

1 चम्मच सूखा अजवायन

1 1/2 कप पानी

2 (28 औंस) डिब्बे कुचले हुए टमाटर

1 से 2 चम्मच बारीक समुद्री नमक

1/2 चम्मच पिसी हुई काली मिर्च

1 से 2 चम्मच चीनी, वैकल्पिक, नोट देखें


लसग्ना को असेंबल करना

1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल

12 अखंडित लसग्ना नूडल्स

16 औंस रिकोटा चीज़ या पनीर

1/2 कप कद्दूकस किया हुआ पार्मिगियानो-रेजिआनो पनीर

1 बड़ा अंडा, फेंटा हुआ

1 पाउंड मोज़ेरेला चीज़, कसा हुआ

दिशा-निर्देश

  • मांस सॉस बनाओ
  • 1यदि आपके सॉसेज में आवरण हैं, तो उन्हें लंबाई में काटें और छील लें। यदि आपने पिसा हुआ सॉसेज खरीदा है, तो इस चरण को छोड़ दें।

    2मध्यम-तेज़ आंच पर एक बड़ा, भारी बर्तन रखें। सॉसेज और बीफ़ जोड़ें, उन्हें लकड़ी के चम्मच से टुकड़ों में तोड़ दें। भूरा होने तक पकाएं (लगभग 10 मिनट)।

    3प्याज़ और गाजर मिलाएँ। लगभग 8 मिनट तक, बीच-बीच में हिलाते हुए, नरम होने और भूरा होने तक पकाएं।

    4लहसुन, तुलसी, अजवायन और टमाटर का पेस्ट डालें। सुगंध आने तक 1 मिनट तक पकाएं और टमाटर का पेस्ट अधिक नारंगी रंग का हो जाए।

    51 1/2 कप पानी डालें और अपने लकड़ी के चम्मच का उपयोग करके बर्तन के नीचे से सभी स्वादिष्ट भूरे टुकड़ों को खुरचें।

    6डिब्बाबंद टमाटर मिलाएं और धीमी आंच पर पकाएं। यदि आवश्यक हो तो नमक, काली मिर्च और थोड़ी सी चीनी डालें।

    7धीरे-धीरे डेढ़ घंटे तक बिना ढके धीमी आंच पर पकाएं, जिससे अतिरिक्त चर्बी निकल जाएगी। मसालों को चखें और समायोजित करें।

    8आगे बढ़ें: यह मीट सॉस फ्रिज में 3 दिनों तक या 3 महीने तक जमा रहता है। नुस्खा 9 कप बनाता है – आपको अपने लसग्ना के लिए 4 1/2 कप की आवश्यकता होगी। बाकी का उपयोग दूसरे लसग्ना के लिए या स्पेगेटी के साथ करें!

  • लसग्ना तैयार करें
  • 1ओवन को पहले से गरम कर लीजिये 375°F (190°सेल्सियस). 13×9 इंच के बेकिंग डिश को हल्का चिकना कर लें, या नॉन-स्टिक कुकिंग स्प्रे का उपयोग करें।

    2नूडल्स पकाएं (यदि आवश्यक हो)। यदि पारंपरिक नूडल्स का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें पैकेज के निर्देशों के अनुसार (लगभग 10 मिनट) नमकीन पानी के एक बड़े चम्मच जैतून के तेल के साथ उबालें। सूखा कुंआ। बिना उबाले नूडल्स के लिए इस चरण को छोड़ें।

    3एक कटोरे में रिकोटा, परमेसन और फेंटा हुआ अंडा मिलाएं।

    4तैयार मीट सॉस के 4 से 4 1/2 कप अलग रख दें।

    513×9-इंच बेकिंग डिश के तल पर लगभग 3/4 कप मीट सॉस फैलाएं।

    6नूडल्स को लंबाई में व्यवस्थित करें, सॉस को ढकने के लिए थोड़ा ओवरलैप करें। यदि आवश्यक हो, तो किसी भी अंतराल को भरने के लिए अतिरिक्त नूडल्स काट लें।

    7नूडल्स के ऊपर आधा रिकोटा मिश्रण फैलाएं। ऊपर से एक तिहाई मोज़ेरेला चीज़ और 1 ¼ कप मीट सॉस डालें।

    8एक और नूडल परत जोड़ें और अधिक रिकोटा मिश्रण, मोज़ेरेला चीज़ और सॉस के साथ दोहराएं।

    9शीर्ष पर नूडल्स की अंतिम परत और शेष मांस सॉस डालें, और शेष मोज़ेरेला चीज़ छिड़कें।

  • लसग्ना बेक करें
  • 1लसग्ना को एल्युमिनियम फॉयल से ढक दें और 30 मिनट तक बेक करें। फिर इसे खोलें और 20 मिनट तक या किनारों पर पनीर के सख्त होने तक बेक करें। परोसने से पहले इसे कम से कम 15 मिनट तक ऐसे ही रहने दें।

एडम और जोआन की युक्तियाँ

  • स्टोर से खरीदी गई सॉस के साथ शॉर्टकट मीट सॉस: उपरोक्त रेसिपी में बताए अनुसार सॉसेज, बीफ, प्याज और गाजर को पकाएं। लहसुन डालें और एक मिनट तक पकाएं। जारदार सॉस के दो (28-औंस) जार में हिलाएँ और बर्तन से किसी भी भूरे टुकड़े को खुरच कर हटा दें। मांस को पैन में लौटा दें और गाजर के नरम होने तक 20 से 30 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। किसी भी अतिरिक्त चर्बी को हटा दें और स्वाद के अनुसार मसालों को समायोजित करें।
  • सॉस में चीनी: यदि आपकी चटनी का स्वाद बहुत अधिक अम्लीय है, तो इसे संतुलित करने के लिए इसमें एक चुटकी चीनी मिला लें।
  • पोषण संबंधी तथ्य: नीचे दिए गए पोषण संबंधी तथ्य अनुमान हैं।

प्रति सेवा पोषण
कैलोरी
597
/
प्रोटीन
40 ग्राम
/
कार्बोहाइड्रेट
37 ग्राम
/
फाइबर आहार
4 ग्राम
/
कुल शर्करा
7 ग्राम
/
कुल वसा
32 ग्राम
/
संतृप्त वसा
14 ग्रा
/
कोलेस्ट्रॉल
112 मिलीग्राम
/
सोडियम
1582 मि.ग्रा


लेखक:

एडम और जोआन गैलाघेर

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