French Onion Soup Recipe | The Stay At Home Chef

फ़्रेंच प्याज का सूप परम आरामदायक भोजन है जिसे बनाना आश्चर्यजनक रूप से सरल है, भले ही आप रसोई में माहिर न हों! स्टोव पर कारमेलाइजिंग कर रहे प्याज की मीठी सुगंध की कल्पना करें, गोमांस शोरबा की दिलकश गहराई के साथ पूरी तरह से मिश्रण, टोस्टेड ब्रेड के चिपचिपे, लजीज टुकड़े के साथ सब कुछ। यह उस प्रकार का भोजन है जिसका स्वाद ऐसा लगता है जैसे आपने पूरा दिन चूल्हे पर बिताया हो, फिर भी यह इतना त्वरित और आसान है कि इसे एक सप्ताह की रात में तैयार किया जा सके। चाहे आप भीड़ को खाना खिला रहे हों या बस स्वादिष्टता के आरामदायक कटोरे के साथ आराम करना चाह रहे हों, यह सूप आपको कवर कर लेगा।

यदि आपको सूप पसंद है, तो आपको हमारा प्रयास अवश्य करना चाहिए टमाटर तुलसी सूप और मीठा आलू सूप! आप निराश नहीं होंगे!

आपको यह रेसिपी क्यों पसंद आएगी?

  • सीधी सामग्री और चरणों के साथ तैयार करना आसान है.
  • कारमेलाइज़्ड प्याज एक गहरा, समृद्ध स्वाद बनाता है जिसका विरोध करना कठिन है।
  • कैज़ुअल पारिवारिक डिनर या डिनर पार्टी के लिए बिल्कुल सही।
फ़्रेंच प्याज सूप के कटोरे के ऊपर कुछ पिघला हुआ पनीर जल्द ही खींच लिया जाएगा।

फ़्रेंच प्याज सूप रेसिपी

इतिहास का पाठ: 18वीं सदी के फ़्रांस में, मूल प्याज का सूप विशेष रूप से गरीब समुदायों में प्रचलित था, जहां प्याज सस्ते और प्रचुर मात्रा में थे। रेस्तरां ने उस मूल प्याज सूप को पनीर डालकर तैयार किया और फिर कटोरे को ब्रॉयलर के नीचे रखा, पेरिस में समृद्ध समुदायों के लिए इसकी अपील को बढ़ाया और क्लासिक फ्रांसीसी प्याज सूप बनाया जिसे हम आज जानते हैं।

सामग्री एवं प्रतिस्थापन

पीले प्याज, बीफ़ शोरबा, चीज़, कटी हुई ब्रेड, लहसुन, तेल और ताज़ी जड़ी-बूटियों से भरे रसोई काउंटर का ऊपरी दृश्य।
  • जैतून का तेल और मक्खन: प्याज को भूनने के लिए उपयोग किया जाता है, वे समृद्धि जोड़ते हैं। यदि चाहें तो इसकी जगह पौधे-आधारित मक्खन का विकल्प या अपना पसंदीदा खाना पकाने का तेल डालें।
  • पीले प्याज: शो का सितारा, मिठास से भरपूर। यदि आप चाहें तो आप सफेद या लाल प्याज का उपयोग कर सकते हैं, हालांकि पारंपरिक रूप से पीले प्याज का उपयोग किया जाता है।
  • गोमांस शोरबा: सूप का स्वादिष्ट आधार प्रदान करता है। हल्के स्वाद या शाकाहारी विकल्प के लिए चिकन या सब्जी शोरबा का उपयोग किया जा सकता है।
  • रूखी शैरी: गहराई जोड़ता है; छोड़ा जा सकता है या सूखी सफेद वाइन या अतिरिक्त शोरबा से बदला जा सकता है।
  • थाइम, नमक और काली मिर्च: मसाला जो समग्र स्वाद को बढ़ाता है। स्वाद के अनुसार समायोजित करने के लिए स्वतंत्र महसूस करें।
  • फ़्रेंच ब्रेड और चीज़ (ग्रुइरे, प्रोवोलोन, परमेसन): प्रतिष्ठित चीज़ी, क्रिस्पी टॉपिंग बनाएं। आप आवश्यकतानुसार इसकी जगह किसी भी क्रस्टी ब्रेड या पनीर का उपयोग कर सकते हैं।

प्रतिस्थापनों का उपयोग अंतिम स्वाद और बनावट को प्रभावित कर सकता है।

सात छवियों का एक कोलाज जिसमें फ्रेंच प्याज सूप बनाने की प्रक्रिया शुरू से अंत तक दिखाई गई है।

रोटी के विकल्प

ब्रेड का चयन आपके फ्रेंच प्याज सूप को अच्छे से बढ़िया में बदल सकता है! जबकि पारंपरिक व्यंजनों में फ़्रेंच बैगूएट की आवश्यकता होती है, मुख्य बात ऐसी ब्रेड का उपयोग करना है जो समृद्ध, शोरबा वाले सूप और पिघले हुए पनीर की एक उदार परत के लिए एक मजबूत आधार प्रदान करती है। यहां कुछ बेहतरीन विकल्प दिए गए हैं:

  • फ़्रेंच बगुएट: क्लासिक विकल्प, एक कुरकुरा परत और एक नरम आंतरिक भाग प्रदान करता है जो बहुत अधिक गीला हुए बिना शोरबा को खूबसूरती से सोख लेता है।
  • जामन: एक तीखे मोड़ के लिए, खट्टा कारमेलाइज्ड प्याज की मिठास के विपरीत एक आनंददायक स्वाद लाता है।
  • Ciabatta: इसकी खुली टुकड़ों की संरचना सूप के सार को पकड़ने के लिए एकदम सही है, और इसकी मजबूत परत ब्रॉयलर के नीचे अच्छी तरह से टिकी रहती है।

इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप कौन सी ब्रेड चुनते हैं, लगभग 1 इंच मोटे स्लाइस का लक्ष्य रखें और सर्वोत्तम अनुभव के लिए उन्हें सुनहरा होने तक टोस्ट करें। यह एक आनंददायक क्रंच सुनिश्चित करता है जो सूप के समृद्ध स्वाद और पनीर टॉपिंग का पूरक है।

फ़्रेंच प्याज सूप के कटोरे

एक ब्रॉयलर-सुरक्षित, गहरा कटोरा फ्रेंच प्याज सूप वाले खेल का नाम है। यदि आपने कभी ब्रॉयलर के नीचे अपने सूप के कटोरे का उपयोग नहीं किया है और वे ओवन/ब्रायलर को सुरक्षित नहीं कहते हैं, तो आपको अलग-अलग कटोरे का उपयोग करने की आवश्यकता होगी। हम इसके बहुत बड़े प्रशंसक हैं पारंपरिक सूप के टुकड़े या बड़े रमीकिन्स.

यदि आपके पास ओवन-सुरक्षित कटोरे नहीं हैं, तो आप बस अपने पनीर को अपने टोस्टेड फ्रेंच ब्रेड स्लाइस पर रख सकते हैं और ब्रॉयलर के नीचे पिघलाकर छोटे पनीर वाले टोस्ट बना सकते हैं। जब आपका सूप परोसने के लिए तैयार हो जाए, तो सूप को नियमित सूप के कटोरे में डालें और ऊपर से चीज़ी टोस्ट डालें।

समस्या निवारण

  • क्या प्याज कारमेलाइज़िंग नहीं कर रहा है? गर्मी को थोड़ा बढ़ा दें, यह सुनिश्चित करते हुए कि आप जलने से बचाने के लिए बार-बार हिलाते रहें।
  • पनीर ठीक से नहीं पिघल रहा? एक अतिरिक्त मिनट के लिए भून लें, लेकिन जलने से बचने के लिए ध्यान से देखें।

शेफ से युक्तियाँ

  • भारी तले वाले बर्तन का प्रयोग करें प्याज को समान रूप से कैरामेलाइज़ करने के लिए।
  • जैसे ही तुम जाओ स्वाद लो, विशेषकर अंतिम मसाला डालने से पहले।
  • भरपूर स्वाद पाने के लिए, कारमेलाइज़ेशन में जल्दबाजी न करें प्याज का.
एक छोटे सफेद कटोरे में फ्रेंच प्याज का सूप।

फ्रेंच प्याज का सूप कब तैयार है?

  • रंग: कारमेलाइज्ड प्याज में गहरे, सुनहरे भूरे रंग की तलाश करें।
  • बनावट: सूप गाढ़ा और प्याज नरम होना चाहिए।
  • पनीर: इसे पिघलाकर ऊपर से हल्का भूरा कर लेना चाहिए.

पहले से तैयारी करने के निर्देश

आप अपना सूप एक दिन पहले या एक रात पहले तैयार कर सकते हैं और फ्रिज में रख सकते हैं। जब आप परोसने के लिए तैयार हो रहे हों, तो इसे स्टोवटॉप पर दोबारा गर्म करें और फिर अपनी ब्रेड को टोस्ट करने और पनीर और ब्रोइलिंग के साथ आगे बढ़ें।

भंडारण एवं पुनः गरम करने के निर्देश

भंडारण:

  • भंडारण से पहले सूप को कमरे के तापमान तक ठंडा होने दें।
  • सूप को एक एयरटाइट कंटेनर में रेफ्रिजरेटर में 4 दिनों तक स्टोर करें।
  • टोस्टेड ब्रेड का कुरकुरापन बनाए रखने के लिए इसे कमरे के तापमान पर ब्रेड बॉक्स या एयरटाइट कंटेनर में अलग से स्टोर करें।

पुनः गरम करना:

  • सूप को मध्यम आंच पर स्टोव पर धीरे-धीरे गर्म करें, बीच-बीच में हिलाते रहें, गर्म होने तक।
  • यदि सूप फ्रिज में गाढ़ा हो गया है, तो आप स्थिरता को समायोजित करने के लिए थोड़ा पानी या शोरबा मिला सकते हैं।
  • ब्रेड को ब्रॉयलर के नीचे 1-2 मिनट के लिए या गर्म और कुरकुरा होने तक अलग से टोस्ट या गर्म करें।

फ्रीजर निर्देश:

  • फ्रेंच प्याज का सूप ब्रेड और पनीर टॉपिंग के बिना अच्छी तरह जम जाता है।
  • सूप को पूरी तरह से ठंडा करें और इसे फ्रीजर-सुरक्षित कंटेनर या बैग में स्थानांतरित करें।
  • 3 महीने तक फ्रीज करें।
  • रात भर रेफ्रिजरेटर में पिघलाएं या फ्रोजन से सीधे गर्म करें, स्थिरता को समायोजित करने के लिए यदि आवश्यक हो तो थोड़ा अतिरिक्त शोरबा मिलाएं।

जमे हुए से पुनः गरम करना:

  • जमे हुए सूप को स्टोव पर मध्यम आंच पर, बीच-बीच में हिलाते हुए दोबारा गर्म करें। आवश्यकतानुसार शोरबा डालें।
  • परोसने के निर्देशानुसार ताज़ी ब्रेड और पनीर टॉपिंग तैयार करें।

और भी अद्भुत सूप रेसिपी

नीचे वीडियो देखें जहां रेचेल आपको इस रेसिपी के हर चरण के बारे में बताएगी। कभी-कभी एक दृश्य देखने से मदद मिलती है, और हमने हमेशा आपको अपने कुकिंग शो से कवर किया है। आप व्यंजनों का पूरा संग्रह यहां पा सकते हैं यूट्यूब, फेसबुक वॉच, या हमारा फेसबुक पेजया यहीं हमारी वेबसाइट पर उनके संबंधित व्यंजनों के साथ।

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