Paneer Curry – Nicky’s Kitchen Sanctuary

यह शाकाहारी करी सुगंधित मक्खन-शैली करी सॉस में मलाईदार पनीर के टुकड़ों का उपयोग करती है। यह इतना हल्का है कि पूरा परिवार इसका आनंद ले सकता है, लेकिन अगर आपको यह अधिक तीखा पसंद है तो आप इस पनीर करी में कुछ ताज़ी मिर्च डालकर इसे मसालेदार बना सकते हैं।

एक बड़ी कड़ाही में मलाईदार पनीर करी का नज़दीक से दृश्य, जिसके ऊपर कुछ लाल प्याज, धनिया और कलौंजी छिड़के हुए हैं।

निर्देश

  • मोटे तौर पर कटा हुआ प्याज, लहसुन और अदरक को फूड प्रोसेसर में रखें और चिकना होने तक ब्लेंड करें।

    1 बड़ा प्याज, 4 कलियाँ लहसुन, 1 अंगूठे के आकार का ताजा अदरक का टुकड़ा

  • मध्यम-उच्च गर्मी पर एक बड़े फ्राइंग पैन में मक्खन और तेल गरम करें।

    3 बड़े चम्मच अनसाल्टेड मक्खन, 1 बड़ा चम्मच तेल

  • पैन में कीमा बनाया हुआ प्याज, लहसुन और अदरक डालें और 5-6 मिनट तक पकाएं, बीच-बीच में हिलाते रहें जब तक कि प्याज पैन के किनारों पर भूरा न होने लगे।

  • नमक, गरम मसाला, करी पाउडर, लाल शिमला मिर्च और दालचीनी डालें। 1-2 मिनट तक चलाते हुए पकाएं, जब तक कि मसालों की खुशबू न आने लगे.

    ¼ छोटा चम्मच नमक, 1 ½ बड़ा चम्मच गरम मसाला, 1 बड़ा चम्मच मध्यम आंच करी पाउडर, 1 चम्मच लाल शिमला मिर्च, ½ छोटा चम्मच दालचीनी

  • स्टॉक, पासाटा, टमाटर प्यूरी, चीनी और इलायची डालें।

    180 मिली (¾ कप) चिकन स्टॉक, 400 मिली (14 ऑउंस) पासाटा, 2 बड़े चम्मच टमाटर प्यूरी (यूएसए में पेस्ट), 2 चम्मच चीनी, 6 इलायची की फली

  • उबाल लें और गाढ़ा होने तक 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

  • इलायची निकालें, फिर क्रीम मिलाएं और गर्म होने दें।

    175 मिली (¾ कप) डबल (भारी) क्रीम

  • पनीर को सावधानी से मिलाएं और 3 मिनट तक और पकाएं, जब तक कि पनीर पूरी तरह से गर्म न हो जाए।

    450 ग्राम (1 पौंड) पनीर

  • कुछ ताजा कटा हरा धनिया, पतले कटे लाल प्याज और कलौंजी छिड़क कर परोसें। मुझे डिपिंग के लिए नान ब्रेड के साथ भी परोसना पसंद है।

    ताजा धनिया (सिलेंट्रो), बारीक कटा हुआ लाल प्याज, निगेल्ला बीज, नान रोटी

✎ नोट्स

बख्शीश:
मुझे सिलाई करना पसंद है इलायची की फलियां प्राकृतिक कपास के एक टुकड़े के साथ। इससे उन्हें ढूंढना बहुत आसान हो जाता है और बाद में उन्हें आसानी से पकड़ लिया जाता है।
पोषण संबंधी जानकारी का अनुमान प्रति सेवारत लगाया जाता है और इसमें सेवारत सुझावों को शामिल नहीं किया जाता है।

पोषण

कैलोरी: 683किलो कैलोरीकार्बोहाइड्रेट: 25जीप्रोटीन: 22जीमोटा: 57जीसंतृप्त वसा: 33जीबहुअसंतृप्त फैट: 1जीमोनोसैचुरेटेड फैट: 9जीट्रांस वसा: 0.3जीकोलेस्ट्रॉल: 147एमजीसोडियम: 364एमजीपोटैशियम: 757एमजीफाइबर: 5जीचीनी: 11जीविटामिन ए: 1833आइयूविटामिन सी: 17एमजीकैल्शियम: 630एमजीलोहा: 3एमजी

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इस पोस्ट के कुछ लिंक सहबद्ध लिंक हो सकते हैं – जिसका अर्थ है कि यदि आप उत्पाद खरीदते हैं तो मुझे एक छोटा कमीशन मिलता है (आपके लिए कोई अतिरिक्त लागत नहीं)। यदि आप खरीदते हैं, तो धन्यवाद! यही चीज़ हमें किचन सैंक्चुअरी को चालू रखने में मदद करती है। प्रदान की गई पोषण संबंधी जानकारी अनुमानित है और कई कारकों के आधार पर भिन्न हो सकती है। अधिक जानकारी के लिए कृपया हमारा देखें नियम एवं शर्तें।

नमस्ते मैं निकी हूं

मुझे खाना बनाना पसंद है और मैं आपके साथ अपने पसंदीदा, स्वादिष्ट परिवार के अनुकूल व्यंजन साझा करना चाहता हूं। मैं आपको हर दिन अपने परिवार के लिए शानदार भोजन बनाने के लिए प्रेरित करना चाहता हूं।

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