The Most Amazing Lasagna Recipe

अपनी आस्तीनें ऊपर उठाएं और उस एप्रन को पकड़ें और ऐसा लसग्ना बनाएं जो वास्तव में प्रयास के लायक है। यह कोई लसग्ना नहीं है; यह घर का बना बोलोग्नीज़ और पनीर की परतों पर परतों की विशेषता वाला प्रेम का आदर्श काम है, यह सब पूरी तरह से नरम पास्ता की चादरों के बीच स्थित है जिसे आपको उबालने की ज़रूरत नहीं है। बोनस, इससे आपका घर घंटों तक महकता रहेगा! यह वह व्यंजन है जिसका सॉसेज के पैन में आते ही पूरा परिवार प्रत्याशा से गूंज उठेगा।

स्वादों की लालसा है, लेकिन जल्दी ठीक करने की आवश्यकता है? हमारी जाँच करें Lasagna सूप या हमारा वायरल लसग्ना भरवां चिकन स्तन! हल्के विकल्प के लिए, नूडल-मुक्त विकल्प चुनें तोरी Lasagna!

आपको यह रेसिपी क्यों पसंद आएगी?

  • विलुप्त बोलोग्नीज़ सॉस खरोंच से बनाया गया टमाटर का सर्वोत्तम स्वाद लाता है।
  • रिकोटा चीज़ मलाईदार बनावट जोड़ने के लिए पारंपरिक बेसमेल के ऊपर इसका उपयोग किया जाता है जो समान क्लासिक स्वाद को बनाए रखता है।
  • हो सकता है पहले से तैयार दिन भर के न्यूनतम प्रयास के लिए समय।
  • हम एक का उपयोग करते हैं विशेष पास्ता हैक यह आपको उबालने की अतिरिक्त परेशानी के बिना सर्वोत्तम पास्ता बनावट देता है।

घर में बने लसग्ना के टुकड़े को कांटे से काटने का नज़दीकी दृश्य।

यह उस प्रकार का लसग्ना है जिसके बारे में लोग घर पर लिखते हैं! यह उन सभी चीज़ों को एक साथ लाता है जो हमें एक अच्छे पास्ता डिश में पसंद हैं: नूडल्स, चीज़, ताज़ी जड़ी-बूटियाँ और एक स्वादिष्ट मांस सॉस। यदि आपने पहले कभी लसग्ना नहीं बनाया है या कोई अच्छी रेसिपी नहीं मिली है, तो आप सही जगह पर आए हैं। किसी मित्र को आमंत्रित करें क्योंकि आप इस व्यंजन को अपने तक ही सीमित नहीं रखना चाहेंगे!

संघटक नोट्स

एक साफ रसोई काउंटर पर लसग्ना बनाने के लिए आवश्यक कच्ची सामग्री का ऊपरी दृश्य।
  • मीठा इटालियन सॉसेज: हल्का किक, ग्राउंड चिकन सॉसेज, या पौधे-आधारित ग्राउंड सॉसेज विकल्प जोड़ने के लिए मसालेदार सॉसेज के साथ प्रतिस्थापित किया जा सकता है।
  • ग्राउंड बीफ़: ग्राउंड चिकन, ग्राउंड लैंब, या पौधे-आधारित ग्राउंड मीट विकल्प का भी उपयोग किया जा सकता है।
  • सुनहरी वाइन: रेड वाइन या अतिरिक्त बीफ़ शोरबा का उपयोग किया जा सकता है।
  • रिकोटा चीज़: सर्वोत्तम परिणामों के लिए इस रेसिपी में संपूर्ण दूध रिकोटा चीज़ का उपयोग करें। पनीर को समान मात्रा में प्रतिस्थापित किया जा सकता है।
  • कटा हुआ मोत्ज़ारेला: हम अपने किराना स्टोर के डेली काउंटर पर अपना मोत्ज़ारेला टुकड़ा कटवाना पसंद करते हैं। (आप चाहते हैं कि स्लाइस काफी पतली हों, 24 स्लाइस आदर्श मात्रा है और यह लगभग एक पाउंड के बराबर होनी चाहिए।)
  • ताज़ा कसा हुआ परमेसन चीज़: डिब्बाबंद सामान का प्रयोग न करें! यह असली, ताज़ा कसा हुआ परमेसन चीज़ की तरह पिघलता नहीं है।
  • चीनी: टमाटर की अम्लता को संतुलित करने के लिए जोड़ा गया। विकल्प के तौर पर 1 कप बारीक कटी हुई गाजर का उपयोग करें। भूनने के लिए प्याज के साथ गाजर डालें।
  • टमाटर का पेस्ट: इस रेसिपी में टमाटर के पेस्ट के दो डिब्बे का उपयोग किया जाता है। यह बहुत अधिक लग सकता है, लेकिन टमाटर के पेस्ट में टमाटर का अत्यधिक केंद्रित स्वाद होता है। इतनी मात्रा मिलाने से, हम सॉस में बहुत अधिक तरल मिलाए बिना, टमाटर का गहरा स्वाद प्राप्त करने में सक्षम होते हैं।
  • सौंफ के बीज: इटालियन शैली के सॉसेज में इस्तेमाल किया जाने वाला एक आम स्वाद। अतिरिक्त सौंफ के बीज सॉसेज के मांसयुक्त स्वाद को बढ़ाते हैं।

टमाटर का पेस्ट हैक कर सकता है

डिब्बाबंद टमाटर का पेस्ट सर्वोत्तम मूल्य है, लेकिन इसका उपयोग कष्टप्रद हो सकता है। यदि आप टमाटर के पेस्ट के डिब्बे को दोनों सिरों से खोलते हैं, तो आप एक ढक्कन का उपयोग करके पेस्ट को डिब्बे के दूसरी तरफ से धकेल सकते हैं, जो चम्मच से खुरचने की तुलना में बहुत आसान है!

चार छवियों का एक कोलाज जिसमें शुरू से अंत तक घर में बने लसग्ना सॉस बनाने की प्रक्रिया दिखाई गई है।

लसग्ना पास्ता शॉर्टकट

लसग्ना पास्ता शीट को उबालना एक अतिरिक्त कदम है जिससे हम सभी बचना पसंद करेंगे। हमारी राय में, बिना उबाले लसग्ना पास्ता शीट की बनावट अप्रिय होती है और अक्सर गीली हो जाती है। यहां उबाल को रोकने और हर बार सही पास्ता बनाने का एक तरीका दिया गया है: आपको बस इतना करना है कि नियमित लसग्ना पास्ता शीट को 9 x 13 पैन जैसे कंटेनर में रखें, और उन पर गर्म पानी डालें। उन्हें 30 मिनट तक भीगने दें और वे रेसिपी में उपयोग करने के लिए पर्याप्त नरम हो जाएंगे। चिंता न करें, वे ओवन में खाना पकाना समाप्त कर देंगे।

सूखे लसग्ना नूडल्स से भरे एक साफ कांच के कैसरोल डिश का कोणीय दृश्य, जिसमें एक बड़े साफ कांच के मापने वाले कप से डाला गया पानी भरा हुआ है।
पांच छवियों का एक कोलाज जिसमें सॉस बनाने और फिर घर का बना लसग्ना बनाने की प्रक्रिया दिखाई गई है।

सुझाव प्रस्तुत करना

अपने लसग्ना को संपूर्ण और संतोषजनक भोजन में बदलने के लिए, इन क्लासिक जोड़ियों पर विचार करें:

  • गार्लिक ब्रेड: अपने लसग्ना को गर्म, मक्खनयुक्त गार्लिक ब्रेड के साथ परोसें। ब्रेड का कुरकुरापन लसग्ना की नरम परतों से मेल खाता है, और यह प्लेट पर किसी भी बचे हुए सॉस को पोंछने के लिए एकदम सही है।
  • ताजा सलाद: हल्के, ताज़ा सलाद के साथ लसग्ना की समृद्धि को संतुलित करें। एक साधारण मिश्रित साग सलाद या एक क्लासिक सीज़र सलाद आपके भोजन में एक कुरकुरा, ताजा तत्व जोड़ता है, स्वाद और बनावट में एक अंतर पेश करता है।
  • ट्रिअमिसु: अपने भोजन का समापन तिरामिसु परोसकर करें। कॉफी से लथपथ भिंडी और मस्कारपोन चीज़ की परतों के साथ यह क्लासिक इटैलियन मिठाई, आपके भोजन के अनुभव को एक मीठा और स्वादिष्ट अंत प्रदान करती है।

समस्या निवारण

  • गीला नूडल्स: यदि आपके नूडल्स बहुत नरम लगते हैं या लसग्ना बहुत अधिक पानीदार है, तो कुछ अतिरिक्त नमी को वाष्पित करने में मदद करने के लिए बेकिंग का समय थोड़ा बढ़ा दें।
  • काफी सूखा: यदि लसग्ना सूखा दिखता है या किनारे बहुत अधिक कुरकुरे हो रहे हैं, तो नमी बनाए रखने के लिए बेकिंग के दौरान एल्यूमीनियम पन्नी से ढक दें। कुछ मिनट के लिए ओवन में वापस रखने से पहले आप ऊपर से थोड़ा और सॉस भी डाल सकते हैं।
  • पनीर जलाना: यदि ऊपर का पनीर जलने लगे, तो बेकिंग के शेष समय के लिए लसग्ना के ऊपर एल्यूमीनियम पन्नी का एक टुकड़ा रखें।
  • माध्यम से गर्म नहीं करना: यदि अनुशंसित बेकिंग समय के बाद केंद्र गर्म नहीं है, तो पन्नी के साथ कवर करें और अतिरिक्त 10-20 मिनट के लिए बेक करें। यह सुनिश्चित करने के लिए कि यह 165°F तक पहुँच गया है, केंद्र में तापमान को खाद्य थर्मामीटर से जाँचें।
  • परतें खिसकना: यदि काटते समय परतें खिसक जाती हैं, तो बेक करने के बाद लसग्ना को 10-15 मिनट तक ऐसे ही रहने दें। यह विश्राम अवधि इसे सेट होने की अनुमति देती है और इसे काटना आसान बनाती है।
घर में बने लसग्ना के एक पैन का ओवरहेड विहंगम दृश्य।

आगे के निर्देश बनाएं

  • इकट्ठा करें: अपना लसग्ना बनाएं लेकिन इसे बेक न करें। सुनिश्चित करें कि नमी से बचने के लिए सामग्री ठंडी हो।
  • लपेटना: प्लास्टिक रैप और पन्नी से कसकर ढकें। 48 घंटे तक रेफ्रिजरेट करें या लंबे समय तक भंडारण के लिए फ्रीज करें।
  • सेंकना: रैपिंग हटाएँ और निर्देशानुसार बेक करें, ठंडा या जमे हुए होने पर अतिरिक्त समय जोड़ें।

भंडारण और पुनः गरम करने के निर्देश

  • प्रशीतन: बचे हुए खाने को 5 दिनों तक फ्रिज में रखें। गर्म होने तक ओवन या माइक्रोवेव में दोबारा गरम करें।

फ्रीजिंग निर्देश

  • जमने के लिए: गीलापन से बचने के लिए लसग्ना को कमरे के तापमान तक ठंडा होने दें। फ्रीजर को हवा से जलने से बचाने के लिए अच्छी तरह से ढक दें और 1 महीने तक फ्रीज में रखें।
  • बिना पकाए लसग्ना के लिए: इकट्ठा करें, पकाना छोड़ें, फ्रीजर-सुरक्षित डिश में ढकें और फ्रीज करें।

पिघलाना और दोबारा गरम करना

  • पिघलना: कम से कम 24 घंटे के लिए फ्रिज में डीफ़्रॉस्ट करें।
  • बेक किया हुआ दोबारा गरम करना: रैप हटाएँ, फ़ॉइल से ढकें, 375°F पर लगभग 30 मिनट तक बेक करें, फिर खोलें और बुलबुले बनने तक बेक करें।
  • बिना पकाए पकाना: ढककर 375°F पर 60 मिनट तक बेक करें, फिर खोलें और सुनहरा होने तक बेक करें।

डिश में मज़ेदार ट्विस्ट के लिए इन लसग्ना रेसिपीज़ को आज़माएँ!

नीचे वीडियो देखें जहां रेचेल आपको इस रेसिपी के हर चरण के बारे में बताएगी। कभी-कभी एक दृश्य देखने से मदद मिलती है, और हमने हमेशा आपको अपने कुकिंग शो से कवर किया है। आप व्यंजनों का पूरा संग्रह यहां पा सकते हैं यूट्यूब, फेसबुक वॉच, या हमारा फेसबुक पेजया यहीं हमारी वेबसाइट पर उनके संबंधित व्यंजनों के साथ।

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