Chicken and Dumplings – Damn Delicious

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चिकन और पकौड़ी - सब्जियों और घर के बने हल्के और फूले पकौड़े के साथ एक मलाईदार, हार्दिक चिकन स्टू!  बहुत जल्दी एक साथ आ जाता है!

सब्जियों और घर के बने हल्के और मुलायम पकौड़ों के साथ एक मलाईदार, हार्दिक चिकन स्टू! बहुत जल्दी एक साथ आ जाता है!

चिकन और पकौड़ी - सब्जियों और घर के बने हल्के और फूले पकौड़े के साथ एक मलाईदार, हार्दिक चिकन स्टू!  बहुत जल्दी एक साथ आ जाता है!

कोमल, तकियेदार पकौड़ी के साथ मलाईदार चिकन नूडल सूप? हाँ। इतना हाँ.

बिना किसी डिब्बाबंद बिस्कुट या किसी भी प्रकार के डिब्बाबंद सूप के बिना यह सच्चा आरामदायक भोजन है। पकौड़ी पूरी तरह से कुछ पेंट्री स्टेपल (अनसाल्टेड मक्खन, स्वयं उगने वाला आटा और छाछ) के साथ बनाई जाती है, और इन्हें बनाना भी बहुत आसान है।

चिकन और पकौड़ी - सब्जियों और घर के बने हल्के और फूले पकौड़े के साथ एक मलाईदार, हार्दिक चिकन स्टू!  बहुत जल्दी एक साथ आ जाता है!

और आप बचे हुए रोटिसरी चिकन का पुन: उपयोग कर सकते हैं ताकि यह बहुत तेजी से एक साथ आ जाए, जिससे यह पूरी तरह से सप्ताहांत लायक हो जाए, खासकर ठंडे, बर्फीले दिन पर। या वास्तव में कोई अन्य ठंडा दिन जहां हमें एक कटोरे में एक बड़े आलिंगन की आवश्यकता होती है।

चिकन और पकौड़ी - सब्जियों और घर के बने हल्के और फूले पकौड़े के साथ एक मलाईदार, हार्दिक चिकन स्टू!  बहुत जल्दी एक साथ आ जाता है!

इस रेसिपी के लिए उपकरण

क्या मुझे व्हाइट वाइन का उपयोग करना होगा?

अतिरिक्त चिकन स्टॉक का उपयोग गैर-अल्कोहल विकल्प के रूप में सफेद वाइन के लिए किया जा सकता है।

हैवी क्रीम क्या है?

भारी क्रीम (या भारी व्हिपिंग क्रीम) में लगभग 36-40% वसा के साथ सबसे अधिक वसा सामग्री होती है। आधा और आधा या पूरा दूध उपयुक्त विकल्प हैं, लेकिन इससे हल्का परिणाम मिलेगा।

यदि मेरे पास स्वयं उगने वाला आटा नहीं है तो क्या होगा?

1 कप स्वयं उगने वाले आटे के स्थान पर, आप 1 कप मैदा, 1 चम्मच बेकिंग पाउडर, 1/2 चम्मच नमक और 1/4 चम्मच बेकिंग सोडा ले सकते हैं।

  • ¼ कप अनसाल्टेड मक्खन
  • 1 मध्यम मीठा प्याज, कटा
  • 2 गाजर, छीलकर टुकड़ों में काट लें
  • 2 पसलियां अजमोदा, कटा
  • 2 लौंग लहसुन, कीमा
  • 1 ¼ चम्मच मुर्ग मसाला
  • ¼ कप बहु – उद्देश्यीय आटा
  • 4 कप मोटे तौर पर कटा हुआ रोटिसरी चिकन
  • 6 कप चिकन स्टॉक
  • साढ़े कप सूखी सफेद दारू
  • साढ़े कप भारी क्रीम
  • कोषेर नमक और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च, स्वाद के लिए
  • साढ़े कप जमी हुई हरी मटर, पिघलाया हुआ
  • 2 बड़े चम्मच कटी हुई ताजी अजमोद की पत्तियाँ

पकौड़ी के लिए

  • 3 बड़े चम्मच अनसाल्टेड मक्खन, ठंडा
  • 1 ½ कप स्वयं फूलने वाला आटा
  • ¾ कप छाछ
  • मक्खन को एक बड़े बर्तन में पिघला लें हालैंड का चूल्हा मध्यम आँच पर। प्याज, गाजर और अजवाइन डालें। बीच-बीच में हिलाते हुए, नरम होने तक, लगभग 3-4 मिनट तक पकाएं।
  • लहसुन और पोल्ट्री मसाला को सुगंधित होने तक, लगभग 1 मिनट तक हिलाएँ।

  • आटे को हल्का भूरा होने तक, लगभग 1 मिनट तक फेंटें।

  • चिकन, चिकन स्टॉक और वाइन मिलाएं। उबाल पर लाना; गर्मी कम करें और बीच-बीच में हिलाते हुए, गाढ़ा होने तक और फ्लेवर मिश्रित होने तक, लगभग 15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

  • भारी क्रीम में हिलाओ; स्वाद के लिए नमक व कालीमिर्च डालकर ज़ायकेदार बनाइए।

  • बैचों में काम करते हुए, पकौड़ी के टुकड़ों को धीरे से हिलाएँ। ढक दें, आँच कम करें और बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएँ, जब तक कि पकौड़े पूरी तरह पक न जाएँ और नरम न हो जाएँ, लगभग 5-8 मिनट।

  • मटर और अजमोद को लगभग 1-2 मिनट तक गर्म होने तक हिलाएँ।

  • तत्काल सेवा।

पकौड़ी के लिए

  • एक बॉक्स ग्रेटर के बड़े छेद का उपयोग करके मक्खन को कद्दूकस करें। आटे में मिला लें.

  • छाछ डालें और नरम आटा बनने तक रबर स्पैटुला का उपयोग करके हिलाएं।

  • हल्के आटे की सतह पर काम करते हुए, आटे को एक साथ आने तक 3-4 बार गूंधें। बेलन का उपयोग करके, आटे को 1/4-इंच की मोटाई में बेल लें। आटे को छोटे आकार के टुकड़ों में काट लीजिये.

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