Brownie Cookies – Simply Home Cooked

इन ब्राउनी केक स्वादिष्ट चॉकलेट स्वाद के साथ अत्यधिक नम और चबाने योग्य हैं। चिपचिपे चॉकलेट चिप्स से भरपूर, ये कुकीज़ चॉकलेट प्रेमी का सपना है।

अगर आपको चॉकलेट पसंद है, तो आपको इन्हें आज़माना चाहिए डबल चॉकलेट कुकीज़ (वीडियो) या यह चॉकलेट मूस केक.

ब्राउनी कुकीज़ की प्लेट.
विषयसूची

रेसिपी विवरण

इन ब्राउनी कुकीज़ को पसंद न करना असंभव है। जो कोई भी चॉकलेट पसंद करता है वह इन कुकीज़ के लिए मर जाएगा, जिसमें ढेर सारा चॉकलेट जैसा स्वाद और चिपचिपे चॉकलेट चिप्स होते हैं। ये व्यंजन अन्य मिठाइयों, कॉफी के साथ या भोजन समाप्त करने के लिए बहुत अच्छे हैं।

  • स्वाद: मीठी और चॉकलेटी, यह मिठाई कुकी और ब्राउनी का एकदम सही मेल है। एस्प्रेसो पाउडर मिठास बढ़ाने के लिए कड़वाहट का स्पर्श देता है।
  • बनावट: ये ब्राउनी कुकीज़ नरम और चबाने योग्य हैं। पूरे अंदर चिपचिपी पिघली हुई चॉकलेट चिप्स हैं।
  • समय:इन्हें बनाने में 47 मिनट का समय लगेगा।
  • आसानी: यह डुप्लिकेट बनाने की एक आसान रेसिपी है और आपको इन सरल और स्वादिष्ट कुकीज़ को बनाने में कोई परेशानी नहीं होगी।

आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी

ब्राउनी कुकीज़ के लिए सामग्री: सेमीस्वीट चॉकलेट चिप्स, नमक, अंडे, वेनिला अर्क, कोको पाउडर, बेकिंग पाउडर, एस्प्रेसो पाउडर, ब्राउन शुगर, बेकिंग चॉकलेट, आटा, चीनी और मक्खन।

संघटक नोट्स

  • अर्ध-मीठी बेकिंग चॉकलेट- इससे इन कुकीज़ को ब्राउनी की याद दिलाने वाला समृद्ध चॉकलेट स्वाद मिलता है।
  • कोको पाउडर- संपूर्ण कुकी में चॉकलेटी स्वाद के लिए।
  • एस्प्रेसो पाउडर- यह अपनी कड़वाहट के साथ मीठे चॉकलेट के स्वाद को बढ़ा देता है।
  • ब्राउन शुगर- इन कुकीज़ में भरपूर मिठास के साथ-साथ नमी के लिए भी।
  • चॉकलेट चिप्स- यह ब्राउनी कुकीज़ के बीच में चिपचिपी मिठास के साथ चॉकलेटी अच्छाई को जोड़ता है।

ऐड-इन्स और प्रतिस्थापन

  • इन्हें बनाएं ग्लूटेन-मुक्त- इन कुकीज़ को ग्लूटेन-मुक्त बनाने के लिए आटे के स्थान पर ग्लूटेन-मुक्त मैदा का उपयोग करें।
  • चॉकलेट चिप्स की जगह लें- इन कुकीज़ में व्हाइट चॉकलेट, डार्क चॉकलेट या मिल्क चॉकलेट चिप्स का उपयोग करें।
  • पुदीने का फ्लेवर डालें- कुकी बैटर में पुदीना अर्क मिलाकर उन्हें मिंट चॉकलेट बनाएं।
  • मेवे डालें- इन ब्राउनी कुकीज़ में कटे हुए पेकान, हेज़लनट्स, काजू या अखरोट मिलाएं।

ब्राउनी कुकीज़ कैसे बनाएं

  • बेकिंग चॉकलेट को पिघला लें. कटा हुआ रखें अर्धमीठी बेकिंग चॉकलेट माइक्रोवेव-सुरक्षित कटोरे में। फिर इसे एक बार में करीब 10-15 सेकेंड के लिए बीच-बीच में हिलाते हुए पिघलाएं। जब यह अच्छी तरह से पिघल जाए तो इसे ठंडा होने के लिए अलग रख दें।
  • सूखी सामग्री को छान लें. अब a का प्रयोग करें महीन जाली वाली छलनी आटा छानने के लिए, कोको पाउडर, एस्प्रेसो पाउडर, बेकिंग पाउडर और नमक एक कटोरे में डालें। एक साथ फेंटें और एक तरफ रख दें।

प्रो टिप: चॉकलेट को पिघलने के बाद ठंडा होने दें नहीं तो अंडे आपस में मिल कर पक जाएंगे.

ब्राउनी कुकीज़ बनाने के चरण: चॉकलेट को पिघलाएं, फिर सूखी सामग्री को छान लें।
  • मक्खन और चीनी को मलें। एक अलग कटोरे में, दानेदार चीनी और ब्राउन शुगर के साथ पिघला हुआ मक्खन डालें। मिलाने के लिए फेंटें।
  • अंडे, वेनिला और चॉकलेट जोड़ें। अंडे और मिला लें वेनीला सत्र. फिर इसमें पिघली हुई ठंडी चॉकलेट डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
ब्राउनी कुकीज़ बनाने के चरण: मक्खन और चीनी और ब्राउन शुगर को मलें, फिर अंडे और वेनिला और अंत में पिघली हुई चॉकलेट डालें, अच्छी तरह से हिलाएँ।
  • सूखी सामग्री और चॉकलेट चिप्स डालें। छनी हुई सूखी सामग्री को भी इसमें मिला लें कम मीठा चॉकलेट चिप्स.
  • आटे को ठंडा कर लीजिये. आटे को 15 मिनिट के लिये ढककर फ्रिज में रख दीजिये.
  • आटे को छान कर बेल लीजिये. का उपयोग करो मध्यम आकार का कुकी स्कूप कुकी आटे के ढेरों को अपने हाथ में निकालने के लिए। फिर कुकीज़ को रोल करें और उन्हें चर्मपत्र पेपर-लाइन वाली बेकिंग शीट पर रखें। प्रत्येक कुकी को एक कप जैसी सपाट सतह के तले से हल्के से दबाएँ।
  • सेंकना। लगभग 10 मिनट तक 350 डिग्री फ़ारेनहाइट पर बेक करें।
ब्राउनी कुकीज़ बनाने के चरण: चॉकलेट चिप्स डालें और हिलाएं, फिर रोल करें और बेक करने से पहले कुकीज़ को दबाएं।

रेसिपी टिप्स

  • आटे को चम्मच से चलाकर समतल कर लीजिये- सटीक माप प्राप्त करने के लिए, मापने वाले कप में चम्मच से आटा डालें और इसे चाकू से समतल करें। यह सूखी कुकीज़ से बचाता है।
  • कमरे के तापमान वाले अंडे का प्रयोग करें- ऐसा इसलिए होता है ताकि उनमें पर्याप्त झाग आए और कुकीज़ में हवा शामिल हो जाए, जिससे वे फूली हुई बन जाएं।
  • आटे को ठंडा करें- ऐसा करने से यह सुनिश्चित हो जाता है कि कुकीज़ समान रूप से पकेंगी और किनारों पर जलेंगी नहीं।
  • इन्हें ठंडा होने दें- उन्हें शीट पैन से हटाने से पहले, उन्हें हिलाने लायक ठंडा होने के लिए लगभग 5 मिनट तक आराम करने दें। जब वे ओवन से बाहर निकलते हैं तो वे बहुत नाजुक होते हैं।

पूछे जाने वाले प्रश्न

कुकीज़ सपाट क्यों हैं?

आपकी कुकीज़ चपटी हो सकती हैं क्योंकि आटा ठंडा नहीं हुआ है। आटे को ठंडा करने से वह इतना ठंडा हो जाता है कि पकते समय वह इतना न फैले कि चपटा और कुरकुरा हो जाए, इसलिए इस चरण को न छोड़ें।

क्या आप समय से पहले आटा बना सकते हैं?

हाँ, आप इस कुकी आटा को समय से पहले बना सकते हैं। बस इसे गेंदों में रोल करें, फिर उन्हें फ्रीजर में कुकी शीट पर फ्लैश करें। इन्हें ज़िपलॉक फ्रीजर बैग में 3 महीने तक स्टोर करें।

ब्राउनी कुकीज़ का ढेर, ऊपर वाले में एक टुकड़ा गायब है।

सुझाव प्रस्तुत करना

ये ब्राउनी कुकीज़ चबाने योग्य, नम और स्वादिष्ट चॉकलेटी हैं। आप इन्हें केक, कुकीज़, कॉफ़ी और अन्य मीठी चीज़ों के साथ परोस सकते हैं।

इस रेसिपी को पहले से बना लें

आगे करो: आप आटा तैयार करके उसे जमा सकते हैं, या आटा बनाकर उसे कुछ दिनों के लिए फ्रिज में रख सकते हैं। बेक करने से पहले इसे कमरे के तापमान पर वापस आने दें।

भंडारण: इन ब्राउनी कुकीज़ को कमरे के तापमान पर या फ्रिज में एक एयरटाइट कंटेनर में एक सप्ताह तक स्टोर करें।

जमाना: इन कुकीज़ को फ्रीजर-सुरक्षित कंटेनर में 3 महीने तक फ्रीज करें।

अधिक स्वादिष्ट चॉकलेट कुकीज़!

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पूर्ण नुस्खा निर्देश

छवि

ब्राउनी केक

ये ब्राउनी कुकीज़ ढेर सारे चॉकलेटी स्वाद के साथ नम और चबाने योग्य हैं। कोको पाउडर और चॉकलेट चिप्स से बने, ये लाजवाब हैं।

छाप नत्थी करना दर

अवधि: मिठाई

व्यंजन: अमेरिकन

तैयारी समय: 22 मिनट

पकाने का समय: 10 मिनट

आराम का समय: 15 मिनट

कुल समय: 47 मिनट

सर्विंग्स: 30 कुकीज़

कैलोरी: 117किलो कैलोरी

निर्देश

  • कटा हुआ रखें अर्धमीठी बेकिंग चॉकलेट माइक्रोवेव-सुरक्षित कटोरे में।
  • झुलसने से बचाने के लिए बीच-बीच में हिलाते हुए एक बार में लगभग 10-15 सेकंड के लिए पिघलाएं। जब यह अच्छी तरह से पिघल जाए तो इसे ठंडा होने के लिए अलग रख दें। आप नहीं चाहेंगे कि इसे अंडे में डालते समय यह गर्म हो, अन्यथा इससे अंडे पक सकते हैं।

  • अब a का प्रयोग करें महीन जाली वाली छलनी आटा छानने के लिए, कोको पाउडर, एस्प्रेसो पाउडरबेकिंग पाउडर और नमक एक कटोरे में डालें।
  • सूखी सामग्री को मिलाने के लिए व्हिस्क का उपयोग करें और एक तरफ रख दें।

  • एक अलग कटोरे में, दानेदार चीनी और ब्राउन शुगर के साथ पिघला हुआ मक्खन डालें।

  • अच्छी तरह मिलाने के लिए व्हिस्क का प्रयोग करें।

  • अंडे और मिला लें वेनीला सत्र.
  • फिर इसमें पिघली हुई ठंडी चॉकलेट डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

  • अंत में, छनी हुई सूखी सामग्री को इसमें मिला लें कम मीठा चॉकलेट चिप्स. आटे को 15 मिनिट के लिये ढककर फ्रिज में रख दीजिये. यदि आप आटे को 15 मिनट से अधिक समय तक फ्रिज में रखते हैं, तो बेक करने से पहले इसे 30 मिनट के लिए कमरे के तापमान पर आने दें।
  • का उपयोग करो मध्यम आकार का कुकी स्कूप कुकी आटे के ढेरों को अपने हाथ में निकालने के लिए।
  • कुकीज़ को रोल करें और उन्हें चर्मपत्र-युक्त बेकिंग शीट पर रखें। फिर प्रत्येक कुकी को एक कप जैसी सपाट सतह के तले से हल्के से दबाएं।

  • लगभग 10 मिनट तक 350 डिग्री फ़ारेनहाइट पर बेक करें।

पोषण

कैलोरी: 117किलो कैलोरी | कार्बोहाइड्रेट: 15जी | प्रोटीन: 1जी | मोटा: 6जी | संतृप्त वसा: 3जी | बहुअसंतृप्त फैट: 0.3जी | मोनोसैचुरेटेड फैट: 2जी | ट्रांस वसा: 0.1जी | कोलेस्ट्रॉल: 16एमजी | सोडियम: 26एमजी | पोटैशियम: 94एमजी | फाइबर: 1जी | चीनी: 11जी | विटामिन ए: 68आइयू | कैल्शियम: 19एमजी | लोहा: 1एमजी

दिना

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