The Best Old Fashioned Cocktail Recipe

सबसे अच्छा पुराने ज़माने का कॉकटेल कैसे बनाएं। नीचे दी गई हमारी रेसिपी में, हम घर पर पुराने जमाने की रेसिपी के लिए अपनी पसंदीदा रेसिपी और इसे बदलने के लिए अपने कुछ ट्विस्ट साझा करते हैं।

वह वीडियो देखें

पुराने ज़माने की रेसिपी वीडियो

पुराने ढंग का क्लासिक बनाने के लिए, आप सभी सामग्री (व्हिस्की या अन्य शराब, चीनी और कड़वे पदार्थ) को एक गिलास में रखेंगे। कुछ बार हिलाएँ और फिर बर्फ डालें। हमें विशाल बर्फ के टुकड़े या बर्फ के गोले पसंद हैं। इन्हें स्वयं बनाने के लिए नीचे मेरी युक्तियाँ देखें। इस रेसिपी के लिए सर्वोत्तम अल्कोहल चुनने की युक्तियाँ नीचे हैं!

यदि आपको व्हिस्की कॉकटेल पसंद हैं, तो आप हमारा भी आनंद ले सकते हैं मैनहट्टन कॉकटेल. हम इसे बोरबॉन से बनाते हैं। इस पुराने ज़माने के नुस्खे की तरह, इसमें केवल तीन मुख्य सामग्रियों की आवश्यकता होती है।

क्लासिक पुराने जमाने का कॉकटेल

पुराने ज़माने की सामग्री

एक क्लासिक पुराने जमाने के कॉकटेल में राई व्हिस्की या बोरबॉन की आवश्यकता होती है। हम विश्वसनीय, मध्य-श्रेणी की बोतलों के साथ रहना पसंद करते हैं। चार गुलाब एक शानदार रोजमर्रा का विकल्प है, खासकर कीमत के हिसाब से। बुल्लेइट भी लोकप्रिय है (अभी हमें उनकी 10-वर्षीय राई मिल गई है)। यदि आप कुछ विशेष चाहते हैं तो हमारे मित्र वुडफोर्ड रिजर्व डबल ओकेड की प्रशंसा करते हैं। बेशक, व्हिस्की की दुनिया बहुत विशाल है, इसलिए यदि आपका कोई पसंदीदा है, तो हमें टिप्पणियों में बताएं!

अपने आप को केवल व्हिस्की और बोरबॉन तक सीमित न रखें। इस क्लासिक कॉकटेल में जिन, ब्रांडी और रम भी काम करते हैं। हमारे पास डार्क, पुरानी रम के लिए एक नरम स्थान है। यदि आप हमें पुराने जमाने का कॉकटेल पीते हुए देखेंगे, तो मैं बोरबॉन से बना एक कॉकटेल लूंगा, जबकि एडम डार्क रम के लिए जाएगा।

पुराने ज़माने के सर्वोत्तम व्यंजनों में अल्कोहल को संतुलित करने के लिए चीनी की आवश्यकता होती है। मैं उपयोग करता हूं सरल चाशनी, जो जल्दी घुल जाता है और बनाने में आसान है। यह हमें सिरप के लिए सफेद चीनी के बजाय ब्राउन शुगर का उपयोग करने की भी अनुमति देता है, जिससे हमारे कॉकटेल को एक कारमेल जैसा स्वाद मिलता है जो व्हिस्की या रम के साथ अच्छी तरह से काम करता है।

पुराने ज़माने के कॉकटेल के लिए ब्राउन शुगर सिंपल सिरप

हम अंगोस्तुरा बिटर्स के दो या तीन डैश का उपयोग करते हैं, जो अधिकांश शराब की दुकानों में बेचे जाते हैं। एक अच्छी तरह से भंडारित स्टोर या एक त्वरित ऑनलाइन खोज आपको कड़वे की अधिक किस्मों के लिए विकल्पों की एक दुनिया प्रदान करेगी।

मैं कुछ फल भी जोड़ता हूं। पुराने जमाने में फलों की मात्रा इस बात पर निर्भर करती है कि इसे कौन बना रहा है। हमने मुट्ठी भर उलझे हुए संतरे और चेरी से लेकर कुछ भी नहीं तक सब कुछ देखा है! जब मैं उन्हें बनाता हूं, तो मैं संतरे के छिलके का एक टुकड़ा (खूनी संतरा उत्कृष्ट होता है) और एक या दो चेरी के साथ चिपका देता हूं।

पुराने ज़माने के लिए संतरे को छीलना

एक ज्वलंत संतरे का छिलका आज़माएँ! संतरे के छिलके का एक सिक्के के आकार का टुकड़ा लें (आसानी से निचोड़ने के लिए कुछ सफेद गूदा छोड़ दें), इसे अपनी उंगलियों के बीच निचोड़ें, और इसके बगल में एक माचिस जलाएं (सावधान रहें!)। तेल एक त्वरित फ्लैश में प्रज्वलित हो जाएगा। भुने हुए संतरे की सुगंध लाने के लिए इसे अपने गिलास के पास या ऊपर रखें। हम छिलका नहीं जोड़ते हैं, लेकिन कांच के रिम पर जले हुए छिलके को तुरंत रगड़ना एक अच्छा स्पर्श है। (हम यह कैसे करते हैं यह देखने के लिए ऊपर हमारा वीडियो देखें।)

आपके पुराने जमाने के कॉकटेल के लिए साफ बर्फ के टुकड़े बनाना

जब से हम घर पर पुराने जमाने के कॉकटेल बना रहे हैं, एडम पूरी तरह से बर्फ का शौकीन हो गया है। नियमित बर्फ के टुकड़े अब इसे नहीं काटते (हालाँकि मैं यहाँ आपको इनका उपयोग न करने के लिए शर्मिंदा करने के लिए नहीं हूँ)! बादल वाली बर्फ तेजी से पिघलती है और टूट जाती है, जो आपके पेय को पानी में बदल देती है। साफ बर्फ बहुत ठंडी दिखती है और आपके कॉकटेल को मजबूत रखती है।

कॉकटेल के लिए साफ़ बर्फ के टुकड़े

हमें विशाल बर्फ के गोले पसंद हैं, लेकिन उन्हें साफ करना मुश्किल है। फैंसी गैजेट हैं, लेकिन हमें एक उत्कृष्ट DIY विधि मिली है। इस तकनीक से हमारे नल का पानी साफ जम जाता है, लेकिन आप जहां रहते हैं उसके आधार पर, आपको फ़िल्टर्ड या उबला हुआ पानी उपयोग करने की आवश्यकता हो सकती है।

यह तरकीब है (या हमारा वीडियो देखें):

  1. एक इंसुलेटेड मग के अंदर एक छोटा कंटेनर रखें। हमने एक छोटे रबरमेड कंटेनर और ऑनलाइन मिलने वाले एक सस्ते मग का उपयोग किया।
  2. मग को पानी से भरें, सुनिश्चित करें कि यह छोटे कंटेनर को ढक दे।
  3. अपने गोले के सांचे में पानी भरें, फिर अपनी उंगली से छेद को बंद कर दें।
  4. सांचे को उल्टा पलटें और सावधानी से उसे मग में डुबो दें।
  5. मग में पानी का स्तर तब तक कम करें जब तक कि वह छोटे कंटेनर के शीर्ष के बराबर न हो जाए।
  6. इसे ठोस रूप में जमा दें!
पुराने जमाने के कॉकटेल के लिए साफ बर्फ के टुकड़े बनाना

उपरोक्त फोटो में बाईं ओर एडम हमारे DIY (लगभग) साफ बर्फ के गोले को पकड़े हुए है। दाहिनी ओर वाला एक नियमित रूप से जमे हुए साँचे है – अधिक बादलदार! यह नियमित बर्फ की तुलना में धीमी गति से पिघली, जैसा कि नीचे हमारे पुराने जमाने के फोटो में देखा गया है।

हमारे सर्वोत्तम पुराने जमाने के कॉकटेल

सबसे अच्छा पुराने जमाने का कॉकटेल

ओल्ड फ़ैशन्ड केवल तीन मुख्य सामग्रियों वाला एक साधारण क्लासिक कॉकटेल है। यह आपके अपने रचनात्मक बदलावों के लिए भी काफी जगह छोड़ता है! जबकि बोरबॉन या राई व्हिस्की पारंपरिक हैं, प्रयोग करने से न डरें। इस कॉकटेल में जिन, ब्रांडी और रम सभी चमकते हैं। हम विशेष रूप से उस गहराई और समृद्धि को पसंद करते हैं जो एक गहरे रंग की, पुरानी रम पार्टी में लाती है।

1 पेय बनाता है

हमें रेसिपी बनाते हुए देखें

आपको चाहिये होगा

1 से 2 चम्मच सिंपल सीरप, देखें सरल शरबत कैसे बनाये

3 डैश बिटर, अंगोस्तुरा बढ़िया और आसानी से उपलब्ध है

2 औंस मिड-रेंज बोरबॉन या राई व्हिस्की

संतरे के छिलके का एक 2 इंच का टुकड़ा, वैकल्पिक

1 से 2 मैराशिनो चेरी, वैकल्पिक

दिशा-निर्देश

    1एक पुराने जमाने के गिलास में साधारण सीरप, बिटर और व्हिस्की मिलाएं। अच्छी तरह से हिलाएं।

    21 से 2 बड़े बर्फ के टुकड़े डालें और ठंडा करने के लिए कुछ बार और हिलाएँ।

    3संतरे के छिलके और चेरी से गार्निश करें।

एडम और जोआन की युक्तियाँ

  • सरल सिरप: इसे घर पर बनाने का हमारा आसान ट्यूटोरियल यहां दिया गया है। इसे फ्रिज में करीब एक महीने तक स्टोर करके रखा जा सकता है.
  • पानी मिलाना: कुछ लोग अपने पुराने जमाने के कॉकटेल में सोडा या स्थिर पानी का छींटा मिलाते हैं। हमारा सुझाव है कि पानी डालने से पहले पेय को चख लें और फिर वहीं से आगे बढ़ें।
  • नीचे दिए गए पोषण संबंधी तथ्य अनुमान हैं।

प्रति सेवा पोषण
कैलोरी
166
/
प्रोटीन
0 ग्रा
/
कार्बोहाइड्रेट
7 ग्राम
/
फाइबर आहार
0 ग्रा
/
कुल शर्करा
6 ग्राम
/
कुल वसा
0 ग्रा
/
संतृप्त वसा
0 ग्रा
/
कोलेस्ट्रॉल
0 मिलीग्राम


लेखक:

एडम और जोआन गैलाघेर

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