Easy Pizza Dough Recipe (Beginner-Friendly!)

हमें यह फुलप्रूफ पिज़्ज़ा आटा रेसिपी बहुत पसंद है! इसमें केवल 5 सामग्रियों और सरल चरणों का उपयोग किया जाता है, जो हर बार स्वादिष्ट घर का बना पिज्जा की गारंटी देता है। यह घर या आउटडोर पिज़्ज़ा ओवन के लिए बिल्कुल उपयुक्त है।

घर का बना पिज़्ज़ा घर के बने पिज़्ज़ा के आटे से बनाया गया।

मैं आपके साथ यह आसान पिज़्ज़ा आटा रेसिपी साझा करने के लिए उत्साहित हूं। आपका आटा केवल एक घंटे में तैयार हो जाएगा, और उस समय का अधिकांश भाग आपके हाथ से जाएगा! आप इसे रात भर फ्रिज में भी रख सकते हैं।

श्रेष्ठ भाग? वो अद्भुत बुलबुले! यह पिज़्ज़ा क्रस्ट बहुत सारे हल्के और हवादार बुलबुले के साथ कुरकुरा तल और नरम शीर्ष का सही संयोजन प्रदान करता है।

मुख्य सामग्री

  • तत्काल खमीर और गर्म पानी: इंस्टेंट यीस्ट उन प्यारे बुलबुले को पैदा करने के लिए तेजी से काम करता है जो घर के बने पिज्जा को इतना स्वादिष्ट बनाते हैं। यदि आपके पास केवल सक्रिय सूखा खमीर है, तो चिंता न करें! हमने नीचे दी गई रेसिपी में इसका उपयोग करने की युक्तियाँ शामिल की हैं।
  • बहु – उद्देश्यीय आटा इस रेसिपी में यह उत्कृष्ट है, लेकिन आप इसे बिना किसी बदलाव के 00 आटे या ब्रेड के आटे से बदल सकते हैं।
  • चीनी: ठीक वैसे ही जैसे बनाते समय फ़ोकैसिया आटा, हम थोड़ी चीनी का उपयोग करते हैं। यह यीस्ट को तेजी से शुरू करता है और बढ़ने की प्रक्रिया को तेज करने में मदद करता है।
  • नमक: सर्वोत्तम पिज़्ज़ा के लिए, अपने पिज़्ज़ा के आटे में नमक का प्रयोग करें। इससे आटे का स्वाद अद्भुत हो जाता है.
घर पर बने पिज़्ज़ा आटे से बनाया गया चीज़ पिज़्ज़ा

पिज़्ज़ा का आटा कैसे बनाये

पिज़्ज़ा का आटा बनाने के लिए, आप इंस्टेंट यीस्ट, गर्म पानी और चीनी को एक साथ फेंटेंगे। इस मिश्रण को कुछ मिनट तक ऐसे ही रहने दें जब तक कि पानी झागदार न हो जाए। झागदार बुलबुले संकेत देते हैं कि खमीर जीवित है और आटा फूलने के लिए तैयार है।

इसके बाद, आटा और नमक डालने और एक झबरा आटा बनने तक मिलाने का समय आ गया है। आप कटोरे को ढक देंगे और आटे को 30 मिनट तक फूलने देंगे। फिर, इसे चिकना होने तक कुछ बार जल्दी-जल्दी गूंधें, और इसे 30 से 45 मिनट के लिए फिर से फूलने दें (या इसे रात भर फ्रिज में फूलने दें)।

प्रमाणित पिज़्ज़ा आटा जो फैलने और बेलने के लिए तैयार है।

यदि आप इसे तुरंत नहीं बना रहे हैं, तो अपने आटे को कुछ घंटों के लिए फ्रिज में (ढककर) रखें। अन्यथा, आइए स्ट्रेचिंग करें!

पिज़्ज़ा के आटे को कैसे फैलाएं

पिज़्ज़ा के आटे को फैलाने के लिए, अपने पिज़्ज़ा पैन या छिलके पर थोड़ा सा सूजी का आटा छिड़कें (इससे आटा चिपकने से बचेगा)। अब, अपनी उंगलियों को आटे में धीरे से दबाएं, केंद्र से शुरू करें और डिंपल बनाने के लिए बाहर की ओर काम करें। आटे को धीरे-धीरे फैलाएं और दबाएं जब तक कि यह आपके पैन या छिलके में फिट न हो जाए। बेलन का उपयोग न करें-यह उन प्यारे हवा के बुलबुले को पिचका देगा।

पिज़्ज़ा के आटे को फैलाने का तरीका दिखा रहे हैं।

यदि आप आटा गूंथ रहे हैं और यह पिज़्ज़ा पैन या छिलके से चिपक जाता हैआटे को उठाएं और उस पर अधिक सूजी या आटा छिड़कें।

यदि आटा आपके ऊपर उछलता रहता है, इसे 3 से 5 मिनट तक आराम दें और पुनः प्रयास करें। इसे आराम करना चाहिए.

एक बार जब आटा खिंच जाए तो उसमें अपनी मनपसंद टॉपिंग डालें और बेक करें। यहाँ हमारा है घर पर बने पिज़्ज़ा सॉस की रेसिपी (यह हल्का और लहसुनयुक्त है)।

घर का बना पिज़्ज़ा बेक होने के लिए तैयार है

घर का बना पिज़्ज़ा कैसे बनाएं

घर पर बने पिज़्ज़ा को बेक करने का सबसे अच्छा तरीका आपके उपकरण और आप अपने ओवन को कितना गर्म चाहते हैं, इस पर निर्भर करता है।

मैं इस पिज़्ज़ा आटा रेसिपी का उपयोग पिज़्ज़ा स्टील और एक धधकते गर्म ओवन (550°F संवहन) के साथ करता हूँ। 40 मिनट की प्रीहीट के बाद, मुझे केवल 7 मिनट में एक अविश्वसनीय परत मिलती है। मेरा क्रस्ट सुनहरा, कुरकुरा और बिल्कुल मेरे पसंदीदा पिज़्ज़ेरिया जैसा है।

महत्वपूर्ण लेख: इतना उच्च ओवन तापमान कभी-कभी आग अलार्म को ट्रिगर कर सकता है। यदि यह चिंता का विषय है, तो अपने ओवन का तापमान थोड़ा कम करें (425°F से 450°F) और स्वादिष्ट, कुछ हद तक कम बुलबुलेदार परिणामों के लिए बेकिंग का समय बढ़ाएँ। बड़ी खबर यह है कि यह पिज़्ज़ा आटा विभिन्न तापमानों पर शानदार है और इसे विशेष उपकरण के बिना भी बनाया जा सकता है। प्रयोग करें और जानें कि आपके लिए क्या काम करता है!

अनुशंसित उपकरण (एक या दूसरा चुनें)

  • पिज़्ज़ा स्टील या पत्थर: ये तीव्रता से गर्म होते हैं, जिससे आपको वह कुरकुरा परत और बुलबुले जैसा किनारा मिलता है जो आप चाहते हैं। मेरे पास पिज़्ज़ा स्टील है और मुझे यह बहुत पसंद है! इस विकल्प के साथ आपको पिज़्ज़ा के छिलके की आवश्यकता होगी ताकि आप आसानी से और सुरक्षित रूप से अपने पिज़्ज़ा को गर्म ओवन में डाल सकें।
  • पिज़्ज़ा पैन: एक क्लासिक विकल्प! बेहतर गर्मी परिसंचरण और कुरकुरा परत के लिए छेद वाले हल्के पैन का चयन करें।
घर में बने पिज़्ज़ा के आटे से बना पिज़्ज़ा

यह घरेलू पिज़्ज़ा आटा रेसिपी शेफ रिचर्ड हैटवे के साथ बनाई गई थी। उन्होंने इसे विकसित करने में हमारी मदद की सबसे अच्छा होममेड पिज़्ज़ा जो हमने घर पर बनाया है. यह आटा कुरकुरी तली और बुलबुलेदार, चबाने योग्य किनारों वाला पिज़्ज़ा बनाता है। हमें बहुत पसंद है! इस आटे को आज़माएं और हमारा बनाएं चीज़ी मार्गेरिटा पिज़्ज़ा!

आसान पिज़्ज़ा आटा (शुरुआती-अनुकूल!)

  • प्रस्तुत करने का
  • पकाना
  • कुल

हमें यह फुलप्रूफ पिज़्ज़ा आटा रेसिपी बहुत पसंद है! इसमें केवल 5 सामग्रियों और सरल चरणों का उपयोग किया जाता है, जो हर बार स्वादिष्ट घर का बना पिज्जा की गारंटी देता है। यह घर या आउटडोर पिज़्ज़ा ओवन के लिए बिल्कुल उपयुक्त है। जब पिज़्ज़ा पकाने की बात आती है, तो आपका ओवन जितना गर्म होगा, उतना बेहतर होगा!

यदि आपके पास पिज़्ज़ा स्टील या पिज़्ज़ा स्टोन नहीं है, तो छेद वाले हल्के पिज़्ज़ा पैन इस रेसिपी के लिए विशेष रूप से अच्छी तरह से काम करते हैं।

1 बड़ा या 2 छोटा पिज़्ज़ा

आपको चाहिये होगा

2 ¼ चम्मच इंस्टेंट यीस्ट, (एक 1/4-औंस पैकेट)

1/2 चम्मच चीनी या शहद

3/4 कप (177 ग्राम) गुनगुना पानी, लगभग 110° फ़ारेनहाइट से 115° फ़ारेनहाइट

1 ¾ कप (228 ग्राम) मैदा

1 चम्मच (6 ग्राम) बारीक समुद्री नमक

बेकिंग के लिए सूजी का आटा

दिशा-निर्देश

  • पिज़्ज़ा का आटा कैसे बनाये
  • 1एक मिक्सिंग बाउल में यीस्ट, चीनी और पानी मिलाएं और यीस्ट को जगाने के लिए कुछ बार फेंटें। मिश्रण को 5 से 10 मिनट तक लगा रहने दें – यह झागदार और झागदार हो जाएगा।

    2आटा और नमक डालें, फिर चिपचिपा, झबरा आटा बनने तक मिलाएँ। एक साफ डिशक्लॉथ से ढकें और मिक्सिंग बाउल में कमरे के तापमान पर 30 मिनट के लिए छोड़ दें।

    3आटे को खोलें, काम की सतह पर हल्के से आटा छिड़कें और 5 से 10 बार या चिकना होने तक गूंधें।

    4मिक्सिंग बाउल को साफ करें, जैतून के तेल की कुछ बूँदें डालें, और फिर आटे को कटोरे में रखें, इसे चारों ओर घुमाएँ ताकि यह हल्के से तेल में लिपट जाए। अब कमरे के तापमान (45 मिनट) पर या रात भर फ्रिज में प्रूफ करने का निर्णय लें।

    5कमरे के तापमान पर प्रूफ़ करने के लिए: कमरे के तापमान पर, डिश टॉवल से ढककर, अगले 45 मिनट के लिए उठने दें। इस बिंदु पर, आप अपना पिज़्ज़ा बनाना शुरू कर सकते हैं या इसे ढककर कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रख सकते हैं जब तक कि आपका पिज़्ज़ा बनाने के लिए तैयार न हो जाए। अपने पिज़्ज़ा को इकट्ठा करने के लिए तैयार होने से तीस मिनट पहले, इसे फ्रिज से निकालें और इसे फिर से कमरे के तापमान पर आने दें।

    6रात भर फ्रिज में रखने के लिए: वैकल्पिक रूप से, धीमी वृद्धि के लिए, प्लास्टिक रैप से ढके एक पुन: सील करने योग्य फ्रीजर बैग या कटोरे में रखें और रात भर फ्रिज में रखें। पिज़्ज़ा बनाने के लिए तैयार होने पर, पिज़्ज़ा बनाने से पहले ठंडे आटे को कमरे के तापमान पर आने दें।

  • घर का बना पिज्जा आटा भंडारण
  • 1घर में बने पिज़्ज़ा के आटे को 3 दिन तक फ्रिज में रखें। प्रूफिंग के बाद, आटे को हल्के से जैतून के तेल से कोट करें और रेफ्रिजरेटर में रखने से पहले इसे एक पुन: सील करने योग्य फ्रीजर बैग में रखें।

    2पिज्जा के आटे को फ्रीज करने के लिए: प्रूफिंग के बाद, आटे को हल्के से जैतून के तेल से कोट करें और इसे एक दोबारा सील करने योग्य फ्रीजर बैग में रखें। बैग को कसकर सील करने से पहले सारी हवा बाहर निकालना सुनिश्चित करें। पिज़्ज़ा के आटे को 3 महीने तक के लिए फ़्रीज़ करें। इसे पिघलाने के लिए, जमे हुए पिज़्ज़ा के आटे को लगभग 8 घंटे या रात भर के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। जब आप पिज़्ज़ा बनाने के लिए तैयार हों, तो आटे को फ्रिज से निकालें और इसे लगभग एक घंटे के लिए कमरे के तापमान पर आने दें। फिर आप इसका उपयोग स्वादिष्ट घर का बना पिज़्ज़ा बनाने के लिए कर सकते हैं!

  • घर का बना पिज़्ज़ा कैसे बेक करें
  • 1कम से कम 40 मिनट के लिए अपने आरामदायक उच्चतम तापमान पर पहले से गरम करें (मैं 550°F पर अपनी संवहन सेटिंग का उपयोग करता हूं)। यदि आप धुएं से चिंतित हैं, तो 425°F से 550°F तक का तापमान अभी भी उत्कृष्ट परिणाम देगा। यदि एक का उपयोग कर रहे हैं, तो गर्म करने के लिए ओवन में पिज़्ज़ा स्टोन या स्टील रखें।

    2अपने पैन या पिज्जा के छिलके पर सूजी का आटा छिड़कें। बेलन को हटा दें और अपनी उंगलियों को धीरे से आटे में दबाएं, बीच से शुरू करें और डिंपल बनाएं। उन सुंदर हवा के बुलबुले को बरकरार रखने के लिए हल्का स्पर्श रखते हुए, इसे सावधानी से फैलाएं। यदि आटा आपके ऊपर वापस उछलता है, तो इसे कुछ मिनटों के लिए आराम दें और पुनः प्रयास करें। यदि आटा तवे पर चिपकता है या छिल जाता है, तो इसे उठाएँ और अधिक सूजी के ऊपर छिड़कें।

    3पिज़्ज़ा बेक करने के लिए तैयार होने पर, सॉस, पनीर और अपनी सभी पसंदीदा टॉपिंग डालें। इसे तुरंत ओवन में डालें और तब तक बेक करें जब तक क्रस्ट सुनहरा न हो जाए और पनीर बुलबुलेदार न हो जाए। ओवन के तापमान के आधार पर इसमें लगभग 6 से 15 मिनट का समय लगता है।

एडम और जोआन की युक्तियाँ

  • संवहन ओवन: अक्सर व्यंजनों में तापमान को 25 डिग्री फ़ारेनहाइट तक कम करने की सिफारिश की जाती है क्योंकि संवहन बेकिंग जल्दी होती है। वास्तव में, अधिकांश ओवन स्वचालित रूप से आपके लिए ऐसा करते हैं। हमारा होता है, लेकिन पिज़्ज़ा बनाते समय हम इस सेटिंग को बंद कर देते हैं ताकि हम अपने ओवन को यथासंभव गर्म कर सकें। ऐसा करने के निर्देश आपके ओवन मैनुअल में होने चाहिए।
  • सक्रिय शुष्क खमीर का उपयोग नुस्खा में बिना किसी बदलाव के किया जा सकता है। इंस्टेंट यीस्ट में थोड़ा अधिक उत्साह होता है, लेकिन सक्रिय सूखा यीस्ट ठीक काम करेगा।
  • नीचे दिए गए पोषण संबंधी तथ्य अनुमान हैं। ये पिज़्ज़ा के आटे के लिए हैं, पूरे पिज़्ज़ा के लिए नहीं।

प्रति सेवा पोषण
सेवारत आकार
नुस्खा का 1/4
/
कैलोरी
208
/
कुल वसा
0.7 ग्राम
/
संतृप्त वसा
0.1 ग्रा
/
कोलेस्ट्रॉल
0एमजी
/
सोडियम
585.4 मि.ग्रा
/
कार्बोहाइड्रेट
43.2 ग्राम
/
फाइबर आहार
2.1 ग्रा
/
कुल शर्करा
0.7 ग्राम
/
प्रोटीन
6.6 ग्राम


लेखक:

एडम और जोआन गैलाघेर

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