The Most Amazing Greek Salad

इस 15 मिनट के ग्रीक सलाद की विशेषताएँ पारंपरिक सामग्री: टमाटर, खीरा, बेल मिर्च, जैतून, लाल प्याज, और फ़ेटा चीज़, साथ में मिलाया गया क्लासिक घर का बना ग्रीक ड्रेसिंग. आप इस स्वास्थ्यवर्धक मेडिटेरेनियन सलाद को खाना बंद नहीं कर पाएंगे – यह बहुत अच्छा है! यह अच्छी तरह से प्रशीतित रहता है – ग्रीष्मकालीन पार्टियों, पिकनिक, पॉटलक्स और पारिवारिक समारोहों में आगे बढ़ने और भीड़ के साथ साझा करने के लिए बढ़िया है।

अंगूर टमाटर, खीरा, बेल मिर्च, जैतून, लाल प्याज और फ़ेटा चीज़ के साथ ग्रीक सलाद - एक सफेद कटोरे में।

यूनानी रायता

इस त्वरित और आसान ग्रीष्मकालीन सलाद की विशेषताएँ भूमध्यसागरीय व्यंजनों के मुख्य तत्व:टमाटर, खीरा, शिमला मिर्च, प्याज, जैतून, फ़ेटा चीज़, नींबू, जैतून का तेल, और ताज़ी जड़ी-बूटियाँ। यह एक बहुमुखी रेसिपी है जिसे आप साइड सलाद, साइड डिश या हल्के मांस रहित भोजन के रूप में परोस सकते हैं। आप यह भी अपने पसंदीदा प्रोटीन को शामिल करके इसे एक संपूर्ण, अधिक पर्याप्त भोजन में बदल दें (जैसे ग्रिल्ड मीट, समुद्री भोजन, रोटिसरी चिकन, चिकन कबाब और कई अन्य विकल्प!)। ग्रीक सलाद निश्चित रूप से आपके रेसिपी रोटेशन में एक स्थान का हकदार है! और, यदि आपको ग्रीक भोजन उतना ही पसंद है जितना मुझे, तो इन बेहद लोकप्रिय व्यंजनों को अवश्य देखें: चने और टमाटर के साथ चिकन और नींबू चावल और परिवार-पसंदीदा ग्रीक झींगा ओर्ज़ो.

अंगूर टमाटर, खीरा, बेल मिर्च, जैतून, लाल प्याज और फ़ेटा चीज़ के साथ ग्रीक सलाद - एक सफेद कटोरे में।

आप इसे क्यों पसंद करेंगे?

  • पहले से बनाया जा सकता है – भोजन की तैयारी के लिए बिल्कुल उपयुक्त! पारंपरिक ग्रीक सलाद के रूप में, इस रेसिपी में केवल टमाटर, खीरा, बेल मिर्च, लाल प्याज और फ़ेटा चीज़ शामिल हैं। सलाद में मिलाने पर, ये सामग्रियां अच्छी तरह से प्रशीतित रहती हैं और अगले दिन इनका स्वाद और भी बेहतर हो जाता है क्योंकि ये ड्रेसिंग के साथ मैरीनेट हो जाते हैं और रस छोड़ते हैं!
  • कोई पत्तेदार साग नहीं जिसका अर्थ है कि ग्रीक सलाद को बिना कुछ भी खराब हुए 4 दिनों तक प्रशीतित किया जा सकता है!
  • भीड़ को खुश करने वाला. इस समर रेसिपी की ताजगी हर किसी को पसंद आएगी। इसे ग्रीष्मकालीन बारबेक्यू पार्टियों, पिकनिक, पॉटलक्स और छुट्टियों के कार्यक्रमों में अपने परिवार और दोस्तों के साथ साझा करें!
  • एक बढ़िया साइड सलाद. इसे किसी भी मुख्य व्यंजन, विशेष रूप से ग्रिल्ड मीट, चिकन, समुद्री भोजन और पास्ता के साथ मिलाएं।

सामग्री

  • टमाटर। मैंने दो रंगों में अंगूर (या चेरी) टमाटरों का उपयोग किया। वे एक सुंदर प्रस्तुति देते हैं, लेकिन आप नियमित टमाटर का भी उपयोग कर सकते हैं।
  • खीरा। दो मध्यम खीरे या एक बड़े खीरे का प्रयोग करें।
  • शिमला मिर्च। मैंने लाल बेल मिर्च का उपयोग सिर्फ इसलिए किया क्योंकि यह इतना अधिक रंग जोड़ती है! मैं लाल, पीली, या नारंगी शिमला मिर्च का उपयोग करने की सलाह देता हूँ।
  • जैतून। गुठली रहित काले, हरे, या कलामाता जैतून का प्रयोग करें। मैंने फिर से रंग में निखार लाने के लिए काले और हरे जैतून के मिश्रण का उपयोग किया!
  • फेटा पनीर इसकी बनावट नरम और नमकीन स्वाद है। आप पनीर का ताजा ब्लॉक या टूटा हुआ फेटा खरीद सकते हैं – या तो काम करता है!
  • लाल प्याज इस रंगीन सलाद को एक ज़ायकेदार स्वाद और और भी अधिक जीवंतता प्रदान करता है।

क्लासिक ग्रीक सलाद ड्रेसिंग

सलाद ड्रेसिंग केवल कुछ साधारण सामग्रियों से बनाई जाती है: अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल, ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस, रेड वाइन सिरका, डिजॉन सरसों, सूखे अजवायन, कीमा बनाया हुआ लहसुन, नमक और काली मिर्च। आप अजवायन की पत्ती के बजाय सूखे इतालवी मसाला, या प्रोवेंस की जड़ी-बूटियों का भी उपयोग कर सकते हैं। सभी ड्रेसिंग सामग्री को एक छोटे मेसन जार में मिलाएं और कांटे से फेंटें। या, इसे ढक्कन से बंद करें, और इमल्सीफाई करने के लिए जोर से हिलाएं।

ग्रीक सलाद कैसे बनाये

इस ग्रीष्मकालीन सलाद को बनाने में केवल 15 मिनट का समय लगता है। आप इसे तुरंत परोस सकते हैं या 4 दिनों तक फ्रिज में रख सकते हैं। नीचे सिंहावलोकन है. विस्तृत रेसिपी (मात्रा सहित) इस पोस्ट के नीचे (रेसिपी कार्ड पर) है।

  1. सलाद ड्रेसिंग बनाएं एक मध्यम कटोरे में अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल, ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस, रेड वाइन सिरका, डिजॉन सरसों, सूखे अजवायन, कीमा बनाया हुआ लहसुन, नमक और काली मिर्च को एक साथ मिलाएं।
  2. सब्जियां तैयार करें. बड़े मिश्रण के कटोरे में कटे हुए टमाटर, खीरा, शिमला मिर्च, लाल प्याज, जैतून और क्रम्बल किया हुआ फेटा डालें।
  3. विधानसभा। बड़े मिश्रण के कटोरे में ड्रेसिंग डालें और मिलाने के लिए टॉस करें। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं।

अंगूर टमाटर, खीरा, बेल मिर्च, जैतून, लाल प्याज और फ़ेटा चीज़ के साथ ग्रीक सलाद - एक सफेद कटोरे में।

प्रोटीन विचार

ग्रीक सलाद को संपूर्ण भोजन में बदलना आसान है। बस अपना पसंदीदा ग्रिल्ड मीट (चिकन और स्टेक) या समुद्री भोजन (सैल्मन या झींगा) जोड़ें। इस रेसिपी को अधिक महत्वपूर्ण भूमध्यसागरीय भोजन तक बढ़ाने के कई तरीके भी हैं। यहाँ कुछ विचार हैं:

  • प्रोसियुट्टो या बेकन जोड़ें। आप प्रोसियुट्टो को पहले से गरम ओवन में 350 एफ पर लगभग 10 मिनट तक कुरकुरा कर सकते हैं।
  • बचा हुआ चिकन डालेंजिसमें रोटिसरी चिकन भी शामिल है।
  • समुद्री भोजन जोड़ेंजैसे सॉटेड या ग्रिल्ड झींगा, स्कैलप्प्स, सैल्मन, लेमन कॉड, या कोई अन्य मछली, ग्रीक सलाद को त्वरित और आसान सप्ताहांत रात्रिभोज में बदलने के लिए!
  • चना डालें (या गारबान्ज़ो बीन्स) मांस रहित प्रोटीन के लिए।

विविधताएं और प्रतिस्थापन

  • सब्जियाँ। आप पारंपरिक ग्रीक सामग्रियों के अतिरिक्त क्या जोड़ सकते हैं? मेरे पसंदीदा शतावरी, मशरूम, धूप में सुखाए हुए टमाटर, मैरीनेटेड आटिचोक और तोरी हैं।
  • पत्तेदार सब्जियाँ डालेंजैसे कि पालक, अरुगुला, या बटर लेट्यूस।
  • पनीर. यह रेसिपी फ़ेटा चीज़ का उपयोग करती है। आप छोटे मोत्ज़ारेला बॉल्स (मोती), कटा हुआ मोत्ज़ारेला, या क्यूब्ड परमेसन भी जोड़ सकते हैं। या, कद्दूकस किया हुआ परमेसन डालें।
  • चटनी। शुरुआत से एक ड्रेसिंग बनाएं या अपनी पसंदीदा स्टोर से खरीदी गई ग्रीक ड्रेसिंग का उपयोग करें।
  • लाल प्याज पसंद नहीं है?कटा हुआ हरा प्याज आज़माएँ।
  • निम्बू या नींबूबढ़िया काम करेगा. ताज़ा निचोड़ा हुआ रस हमेशा सर्वोत्तम होता है!

स्वादिष्ट ऐड-इन्स

  • पास्ता डालें. छोटा पास्ता बढ़िया काम करता है, जैसे ओर्ज़ो या कूसकूस। लेकिन आप अपनी पसंद का कोई भी पास्ता मिला सकते हैं, जिसमें स्पेगेटी, लिंगुइन, एंजल हेयर, फारफ़ेल, पेने या रिगाटोनी शामिल हैं।
  • पाइन नट्स डालेंटॉपिंग के रूप में. मैं बेहतर स्वाद के लिए पाइन नट्स को थोड़े समय के लिए (और सावधानी से!) ओवन में भूनना पसंद करता हूँ।
  • केपर्स जोड़ें जैतून के स्थान पर, या उन्हें इसके अतिरिक्त जोड़ें।
  • अन्य टॉपिंग जोड़ेंजैसे ताजी जड़ी-बूटियाँ (तुलसी, अजवायन, या अजवायन), कटा हुआ हरा प्याज, या कटा हुआ प्याज़।

रेसिपी युक्तियाँ और सिफ़ारिशें

  • काटने के आकार की सामग्री. सभी सलाद सामग्री को छोटे टुकड़ों में काटें, काटें या टुकड़ों में काटें (न बहुत बड़ा और न बहुत छोटा)।
  • चेरी या अंगूर टमाटर का प्रयोग करें और प्रत्येक को आधा काट लें। मुझे पीले और लाल दोनों रंग के टमाटरों का उपयोग करना पसंद है। नियमित टमाटर भी काम करते हैं, लेकिन चेरी टमाटर बेहतर प्रस्तुति देते हैं और आमतौर पर सलाद में बेहतर प्रदर्शन करते हैं, खासकर यदि आप इसे पहले से बनाते हैं।
  • बीज रहित जैतून डालें और उन्हें छोटे टुकड़ों में काट लें। जैतून में एक तेज़, स्पष्ट स्वाद होता है, इसलिए उन्हें छोटे टुकड़ों में काटने से वास्तव में उस तेज़ स्वाद को नरम करने में मदद मिलती है।
  • कलामाता, काले और हरे जैतून का मिश्रण मिलाएं। विभिन्न जैतून मिलाने से ग्रीक सलाद में अधिक स्वाद और रंग जुड़ जाता है!

अंगूर टमाटर, खीरा, बेल मिर्च, जैतून, लाल प्याज और फ़ेटा चीज़ के साथ ग्रीक सलाद (क्लोज़-अप फोटो)।

भंडारण युक्तियाँ

  • फ़्रिज। बचे हुए सलाद को एक एयर-टाइट कंटेनर में रेफ्रिजरेटर में 4 दिनों तक स्टोर करें।
  • पहले से तैयारी करने की युक्ति: यदि आप सलाद को एक या दो दिन के लिए फ्रिज में रखने की योजना बना रहे हैं, तो ड्रेसिंग न डालें। परोसने से ठीक पहले ड्रेसिंग डालें।

ग्रीक सलाद के साथ जाने योग्य भूमध्यसागरीय मुख्य व्यंजन

रात के खाने में ग्रीक सलाद के साथ क्या अच्छा लगता है? ग्रील्ड मांस, जैसे चिकन, बीफ, पोर्क, भेड़ का बच्चा और सामन। आप इसे अपने पसंदीदा पिज़्ज़ा, पास्ता या हल्की जली हुई पीटा ब्रेड के साथ भी परोस सकते हैं। और, यदि आप विशिष्ट भूमध्य रात्रिभोज की सिफारिशें चाहते हैं, तो यहां कुछ विचार दिए गए हैं:

अन्य ताज़ा ग्रीष्मकालीन सलाद

अंगूर टमाटर, खीरा, बेल मिर्च, जैतून, लाल प्याज और फ़ेटा चीज़ के साथ ग्रीक सलाद - एक सफेद कटोरे में।

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सबसे अद्भुत ग्रीक सलाद

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इस 15 मिनट के ग्रीक सलाद की विशेषताएँ पारंपरिक सामग्री: टमाटर, खीरा, बेल मिर्च, जैतून, लाल प्याज, और फ़ेटा चीज़, साथ में मिलाया गया क्लासिक घर का बना ग्रीक ड्रेसिंग. आप इस स्वास्थ्यवर्धक मेडिटेरेनियन सलाद को खाना बंद नहीं कर पाएंगे – यह बहुत अच्छा है! यह अच्छी तरह से प्रशीतित रहता है – ग्रीष्मकालीन पार्टियों, पिकनिक, पॉटलक्स और पारिवारिक समारोहों में आगे बढ़ने और भीड़ के साथ साझा करने के लिए बढ़िया है।
अवधि सलाद
भोजन ग्रीक, भूमध्यसागरीय
कीवर्ड यूनानी रायता
तैयारी समय 15 मिनट
कुल समय 15 मिनट
सर्विंग्स 4
कैलोरी 275किलो कैलोरी
लेखक जूलिया

सामग्री

चटनी

सलाद सामग्री

निर्देश

ड्रेसिंग बनाओ

  • एक छोटे मेसन जार में सलाद ड्रेसिंग सामग्री मिलाएं। इमल्सीफाइड होने तक कांटे से फेंटें। या, जार को ढक्कन से बंद करें और जोर से हिलाएं।

सलाद इकट्ठा करें

  • एक बड़े कटोरे में, कटे हुए चेरी टमाटर, चौथाई खीरे के टुकड़े, कटी हुई बेल मिर्च, लाल प्याज, जैतून और फ़ेटा चीज़ मिलाएं। ड्रेसिंग के साथ टॉस करें. यदि आवश्यक हो तो नमक और काली मिर्च डालें।

टिप्पणियाँ

  • कलामाता, काले और हरे जैतून के मिश्रण का उपयोग करें स्वाद के विस्फोट और जीवंत स्पर्श के लिए। कलामाता जैतून एक हल्का स्वाद प्रदान करते हैं, जबकि जैतून के विभिन्न रंग इस साधारण सलाद में गहराई और दृश्य अपील जोड़ते हैं, जिससे यह आंखों के साथ-साथ स्वाद कलियों के लिए एक दावत बन जाता है!
  • मैं नमकीन फ़ेटा चीज़ का उपयोग करने की सलाह देता हूँ।
  • आप बचे हुए को स्टोर कर सकते हैं 4 दिनों तक एक एयर-टाइट कंटेनर में प्रशीतित।
  • पहले से तैयारी करने की युक्ति: यदि आप सलाद को एक या दो दिन के लिए फ्रिज में रखने की योजना बना रहे हैं तो ड्रेसिंग न डालें। परोसने से ठीक पहले ड्रेसिंग डालें।
  • रात के खाने में ग्रीक सलाद के साथ क्या अच्छा लगता है? ग्रिल्ड मीट, चिकन, बीफ, पोर्क, मेमना और सैल्मन जैसे प्रोटीन को शामिल करके इसे एक संपूर्ण भोजन बनाएं। आप ग्रीक सलाद को अपने पसंदीदा पिज़्ज़ा, पास्ता, या हल्की जली हुई पीटा ब्रेड के साथ परोस सकते हैं।

पोषण

कैलोरी: 275किलो कैलोरी | कार्बोहाइड्रेट: 12जी | प्रोटीन: 6जी | मोटा: 24जी | संतृप्त वसा: 6जी | बहुअसंतृप्त फैट: 2जी | मोनोसैचुरेटेड फैट: 14जी | कोलेस्ट्रॉल: 25एमजी | सोडियम: 836एमजी | पोटैशियम: 475एमजी | फाइबर: 4जी | चीनी: 6जी | विटामिन ए: 1930आइयू | विटामिन सी: 59एमजी | कैल्शियम: 192एमजी | लोहा: 1एमजी

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