Easy Fluffy Pancakes Recipe

ये मेरे द्वारा बनाए गए सबसे आसान, फूले हुए घरेलू पैनकेक हैं! देखें कि आपकी रसोई में पहले से ही मौजूद सरल सामग्री का उपयोग करके शुरुआत से ही सर्वोत्तम पैनकेक कैसे बनाया जाता है। वे हल्के, मुलायम और स्वादिष्ट हैं!

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यह आसान पैनकेक रेसिपी सबसे अच्छा हल्का और फूला हुआ पैनकेक बनाती है। इसका रहस्य बेकिंग पाउडर है, जो तवे की गर्मी के साथ प्रतिक्रिया करता है और पैनकेक को लंबा और फूला हुआ बनाने में मदद करता है।

डिब्बे वाले पैनकेक मिश्रण को अलविदा कहें। स्वादिष्ट घर का बना पैनकेक बनाने के लिए आपको जो कुछ भी चाहिए वह शायद अभी आपकी रसोई में है।

जामुन के साथ खरोंच से घर का बना पैनकेक का ढेर

मुख्य सामग्री

  • आटा: मैं इन पैनकेक के लिए मैदा का उपयोग करता हूं, लेकिन साबुत गेहूं, स्पेल्ट, या यहां तक ​​कि आपका पसंदीदा ग्लूटेन-मुक्त आटा मिश्रण भी इस रेसिपी में काम करेगा।
  • चीनी: मुझे वास्तव में मीठे पैनकेक पसंद नहीं हैं, इसलिए हम बैटर में बस पर्याप्त चीनी मिलाते हैं ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि उनका स्वाद अच्छा है, लेकिन हम अति नहीं करते हैं।
  • बेकिंग पाउडर: हमारे पैनकेक को हल्का और फूला हुआ रखता है। हाल ही में खरीदे गए डबल-एक्टिंग बेकिंग पाउडर का उपयोग करें (यह लगभग 3 महीने तक चलता है)। यदि आप बेकिंग पाउडर के स्वाद के प्रति संवेदनशील हैं, तो सुनिश्चित करें कि आपका पाउडर एल्युमीनियम मुक्त हो। यदि आपके पास केवल बेकिंग सोडा है, तो प्रतिस्थापन के लिए नुस्खा के नीचे दी गई युक्तियों की जांच करें।
  • दूध या गैर-डेयरी दूध: दोनों इस नुस्खे के लिए काम करते हैं, इसलिए जो आपके पास है उसका उपयोग करें। मैंने जई के दूध, बादाम के दूध और नारियल के दूध (कार्टन, डिब्बाबंद नहीं) के साथ सफलतापूर्वक डेयरी-मुक्त पैनकेक बनाए हैं।
  • अंडा: संरचना और स्वाद जोड़ता है, लेकिन आप इन पैनकेक को अंडे के बिना भी बना सकते हैं (एक का उपयोग करें)। सन अंडा या इसे देखें शाकाहारी पैनकेक रेसिपी बजाय)।
  • मक्खन: पैनकेक बनाते समय आप मक्खन के स्वाद को मात नहीं दे सकते। अनसाल्टेड या नमकीन मक्खन का प्रयोग करें। नमकीन मक्खन के लिए, हमारी पैनकेक रेसिपी में नमक हटा दें।
  • वनीला: एक नरम, मीठा स्वाद जोड़ता है। मैं पैनकेक बैटर में हमेशा वेनिला का छींटा मिलाता हूं (तब भी जब कोई मुझे ऐसा न करने के लिए कहता है)।

स्क्रैच से पैनकेक कैसे बनाएं

ये आसान पैनकेक तेजी से एक साथ आते हैं! हमारे बहुत से पाठकों को यह रेसिपी बहुत पसंद है और उन्होंने इसे अपने बच्चों के साथ भी बनाया है। कभी-कभी, बच्चे भी इन्हें बनाते हैं!

एक बड़े कटोरे में आटा, बेकिंग पाउडर और नमक को एक साथ मिला लें। अपने मक्खन को पिघलाएं और दूध को गर्म करें। दूध को गर्म करने से हमारे मक्खन को पैनकेक बैटर में पिघले रहने में मदद मिलती है।

पिघला हुआ मक्खन, गर्म दूध, अंडा और वेनिला को फेंटें, फिर आटे में मिलाएँ। जैसे-जैसे आप हिलाएंगे, बैटर गाढ़ा और बुलबुलेदार होने लगेगा (यही बेकिंग पाउडर अपना जादू दिखाना शुरू कर देगा!)। सावधान रहें कि बहुत अधिक मिश्रण न करें, अन्यथा आपके पैनकेक इतने फूले हुए नहीं बनेंगे। हम उन बुलबुलों को बरकरार रखना चाहते हैं.

हमारे आसान घर का बना पैनकेक बैटर मिलाना

अपने पैनकेक पकाने के लिए, एक कड़ाही या फ्लैट तवे को मध्यम आंच पर गर्म करें, थोड़ा मक्खन पिघलाएं और अपना बैटर डालें। मक्खन हमारे पैनकेक को अद्भुत कुरकुरा किनारा देता है! मुझे पैनकेक बैटर को अपनी कड़ाही में डालने के लिए 1/4 कप माप या एक बड़े कुकी स्कूप का उपयोग करना पसंद है।

पैनकेक पकाना - यह दिखाना कि पैनकेक को कब पलटना है

पैनकेक को पलटें जब किनारे सूखे दिखें और ऊपरी सतह पर बुलबुले उभरें और फूटें। उन्हें हर तरफ 1 से 2 मिनट का समय चाहिए। यदि आप देखते हैं कि वे बहुत जल्दी भूरे हो रहे हैं, तो आँच को थोड़ा कम कर दें। मैं अपनी कड़ाही को मध्यम आंच पर रखता हूं।

यहां खाना पकाने के बाद हमारे पैनकेक की एक तस्वीर है। देखो यह बीच में कितना रोएँदार है! मुझे यह पसंद है कि ये कितने गाढ़े और फूले हुए हैं (और याद रखें, यह सब उस बेकिंग पाउडर के कारण है)।

हमारे घर में बने फूले हुए पैनकेक के बीच में

पैनकेक रेसिपी विविधताएँ

इस मूल पैनकेक रेसिपी के बारे में हमारी पसंदीदा बात यह है कि इसे अनुकूलित करना कितना आसान है। यहां मेरी कुछ पसंदीदा विविधताएं हैं:

  • जामुन, कटी हुई स्ट्रॉबेरी, मेवे हिलाएँ, पका हुआ बेकनया बैटर में चॉकलेट चिप्स।
  • पलटने से पहले पैनकेक के गीले हिस्से पर स्ट्रॉबेरी या केले के टुकड़े लगा दें।
  • बैटर में नींबू या संतरे का छिलका मिलाएं।
  • दालचीनी, जायफल, या ऑलस्पाइस जैसे बेकिंग मसाले डालें।
  • 1 से 2 बड़े चम्मच अलसी के बीज, चिया बीज, या भांग के बीज मिलाएं।

पैनकेक का भंडारण और पुनः गरम करना

पके हुए पैनकेक को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में एक सप्ताह तक स्टोर करें। पके हुए पैनकेक को बेकिंग शीट पर लगभग 30 मिनट के लिए जमा दें। फिर, उन्हें चिपकने से रोकने के लिए प्रत्येक पैनकेक के बीच चर्मपत्र कागज के साथ एक फ्रीजर बैग में रखें। वे 2 महीने तक रहेंगे।

पैनकेक को दोबारा गर्म करने के लिए, पैनकेक को माइक्रोवेव-सुरक्षित प्लेट पर रखें और प्रति पैनकेक 20 सेकंड तक पकाएं (एकाधिक पैनकेक के लिए अधिक समय जोड़ें)। ओवन का उपयोग करने के लिए, पैनकेक को पन्नी में लपेटें और लगभग 10 मिनट के लिए 350°F पर बेक करें।

पैनकेक के साथ क्या परोसें

हमारे परिवार को पैनकेक के ऊपर फल डालना बहुत पसंद है, लेकिन साधारण पैनकेक के साथ परोसना फलों का सलाद यह भी एक अच्छा विचार है. बेकन या सॉसेज क्लासिक है, यहाँ हमारा है बेकन पकाने का पसंदीदा तरीका. हमें अंडे भी बहुत पसंद हैं, हम इसे इस तरह बनाते हैं मलाईदार तले हुए अंडे.

अधिक पैनकेक टॉपिंग के लिए, प्रयास करें फेंटी हुई मलाई या व्हीप्ड नारियल क्रीम (इतना अच्छा), पागल, सेब मक्खन, कद्दू का मक्खनचॉकलेट चिप्स, या इसे आज़माएँ घर का बना बटर पेकन सिरप.

अधिक आसान पैनकेक रेसिपी

घर में बने फूले हुए पैनकेक का ढेर

आसान फूला हुआ पैनकेक

  • प्रस्तुत करने का
  • पकाना
  • कुल

ये आसान फूले हुए पैनकेक खरोंच से बनाए गए हैं। वे बहुत मीठे नहीं होते हैं और उनमें वेनिला का स्वाद होता है, जो उन्हें अतिरिक्त स्वादिष्ट बनाता है। इन्हें अनुकूलित करना आसान है (बैटर में मुट्ठी भर जामुन, मेवे या चॉकलेट मिलाने का प्रयास करें)।

*हम रेसिपी में अनसाल्टेड मक्खन की मांग करते हैं। आप नमकीन मक्खन का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन आप नमक की मात्रा कम करना चाह सकते हैं।

प्रत्येक 4 सर्विंग, 2 पैनकेक बनाता है

हमें रेसिपी बनाते हुए देखें

आपको चाहिये होगा

1 ½ कप (195 ग्राम) मैदा, आटे को मापने के तरीके के लिए नीचे युक्तियाँ देखें

2 बड़े चम्मच चीनी

1 बड़ा चम्मच बेकिंग पाउडर, विकल्प के लिए नोट्स देखें

1/2 चम्मच बढ़िया समुद्री या टेबल नमक, यदि नमक के प्रति संवेदनशील हो तो 1/4 चम्मच तक कम करें

1 ¼ कप (295 मिली) दूध, डेयरी या गैर-डेयरी

1 बड़ा अंडा

4 बड़े चम्मच (55 ग्राम) अनसाल्टेड मक्खन, पिघला हुआ, साथ ही कड़ाही के लिए और भी अधिक

1 चम्मच वेनिला अर्क

दिशा-निर्देश

  • बैटर बनाओ
  • 1एक मध्यम कटोरे में आटा, चीनी, बेकिंग पाउडर और नमक मिला लें।

    2दूध को माइक्रोवेव में या स्टोव के ऊपर गुनगुना होने तक गर्म करें, गर्म नहीं। आपको अपनी उंगली को 10 सेकंड तक पानी में डुबाए रखने में सक्षम होना चाहिए।

    3दूध, अंडा, पिघला हुआ मक्खन और वेनिला अर्क को मिश्रित होने तक फेंटें। (दूध को हल्का गर्म करने से पिघला हुआ मक्खन छोटी-छोटी गांठों में बदलने की बजाय दूध में मिल जाता है)।

  • पैनकेक पकाएं
  • 1मध्यम आंच पर एक बड़ी कड़ाही गरम करें (या तवे का उपयोग करें)। पैन तैयार है यदि जब आप पैन की सतह पर थोड़ा सा पानी छिड़कते हैं, तो पानी पैन के चारों ओर नाचता है और अंततः वाष्पित हो जाता है।

    2आटे के मिश्रण के बीच में एक कुआं बनाएं, दूध के मिश्रण को कुएं में डालें और कांटे का उपयोग करके तब तक हिलाएं जब तक कि आपको आटे के गुच्छे दिखाई न देने लगें। यदि बैटर में छोटी-छोटी गुठलियाँ हैं तो कोई बात नहीं – यह महत्वपूर्ण है कि बैटर को बहुत ज्यादा न मिलाएं।

    3तवे पर हल्के से पिघला हुआ मक्खन लगाएं (यदि आपके पास उच्च गुणवत्ता वाला नॉन-स्टिक पैन है तो यह वैकल्पिक है)। बैटर को तवे पर चम्मच से डालने के लिए 1/4-कप मापने वाले कप का उपयोग करें। बैटर को धीरे से 4 इंच के गोले में फैलाएं.

    4जब किनारे सूखे दिखें और पैनकेक की ऊपरी सतह पर बुलबुले दिखने लगें और फूटने लगें, तो पलट दें। इसमें लगभग 2 मिनट का समय लगता है. एक बार पलटने के बाद, 1 से 2 मिनट तक या हल्का भूरा होने और बीच में पकने तक पकाएं। गर्म चाशनी, मक्खन और जामुन के साथ तुरंत परोसें।

एडम और जोआन की युक्तियाँ

  • आटा मापना: आटे को उसके कन्टेनर में फुलाइये, फिर धीरे से उसे अपने मापने वाले कप में डालिये जब तक कि वह थोड़ा गाढ़ा न हो जाये। सटीक माप के लिए चाकू से ऊपर से समतल करें। और भी अधिक सटीकता के लिए, एक पैमाने का उपयोग करें और आटे को वजन (ग्राम में) के अनुसार मापें।
  • सर्वोत्तम बेकिंग पाउडर: एल्यूमीनियम-मुक्त बेकिंग पाउडर का उपयोग करें (रमफोर्ड और बॉब की रेड मिल इसके उदाहरण हैं), क्योंकि वे बेकिंग पाउडर को अधिक मात्रा में उपयोग करने पर दिखाई देने वाले तीखे स्वाद को रोकते हैं (जैसे कि इस रेसिपी में)।
  • बेकिंग पाउडर के बिना पैनकेक: सबसे फूले पैनकेक के लिए, बेकिंग पाउडर का उपयोग करें। दूध की जगह छाछ लें और 3/4 चम्मच बेकिंग सोडा का उपयोग करें। यदि आपके पास छाछ नहीं है, तो आप नुस्खा में बताए गए 1 ¼ कप दूध में 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस या सिरका मिलाकर और इसे 10 मिनट के लिए अलग रखकर घर का बना छाछ बना सकते हैं।
  • नीचे दिए गए पोषण संबंधी तथ्य अनुमान हैं।

प्रति सेवा पोषण
सेवारत आकार
1 पैनकेक
/
कैलोरी
184
/
प्रोटीन
4.5 ग्रा
/
कार्बोहाइड्रेट
23.8 ग्राम
/
फाइबर आहार
0.7 ग्राम
/
कुल शर्करा
5.2 ग्राम
/
कुल वसा
7.8 ग्राम
/
संतृप्त वसा
4.5 ग्रा
/
कोलेस्ट्रॉल
42.3 मि.ग्रा
/
सोडियम
173.5 मि.ग्रा


लेखक:

एडम और जोआन गैलाघेर

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