Easy Brown Butter Recipe

हर बार मक्खन को पूरी तरह से भूरा करने की मेरी विधि यहां दी गई है। इसमें 5 मिनट का समय लगता है, और आप इस ब्राउन बटर का उपयोग अपने पसंदीदा बेकिंग और नमकीन व्यंजनों में कर सकते हैं।

उत्तम भूरा मक्खन

ब्राउन बटर एक नियमित मक्खन है जिसे सामान्य से थोड़ी अधिक देर तक पकाया जाता है जब तक कि दूध ठोस होकर भूरा न हो जाए। आप मक्खन को पिघलने के बिंदु से ठीक पहले पकाएँगे।

ब्राउनिंग बटर एक जादुई स्वादिष्ट स्वाद बनाता है जो आपको नियमित पिघले मक्खन के साथ नहीं मिलता है। ब्राउन बटर (या फ़्रांस में बेउरे नॉइसेट) का स्वाद पौष्टिक, टोस्टेड और टोस्टेड हेज़लनट्स जैसा होता है।

मक्खन को ब्राउन कैसे करें

मक्खन को भूरा करने के लिए आपको एक भारी तले वाले पैन और मक्खन (नमकीन या अनसाल्टेड मक्खन) की आवश्यकता होगी। मध्यम-धीमी आंच पर पैन में अपना मक्खन डालें।

जैसे ही मक्खन पिघल जाए, इसे पैन के चारों ओर लगातार घुमाएँ। जैसे-जैसे यह पिघलेगा, मक्खन में झाग बनना शुरू हो जाएगा, और रंग हल्के पीले से सुनहरे और अंत में भूरे रंग में बदल जाएगा (इसमें केवल एक या दो मिनट लगते हैं)। भूरा मक्खन शीघ्रता से उत्तम से जलकर नष्ट हो सकता है, इसलिए निकट रहें।

ब्राउन बटर को आंच पर तब तक घुमाते रहें जब तक कि वह हल्का भूरा न हो जाए और उसमें अखरोट जैसी महक न आ जाए। इसे गर्मी से निकालें और फिर इसे अपने पसंदीदा व्यंजनों में पिघले हुए मक्खन के साथ उपयोग करें (ज्यादातर मामलों में आप अधिक स्वादिष्ट भूरे मक्खन के लिए नियमित पिघले हुए मक्खन को बदल सकते हैं)।

जड़ी बूटी ब्राउन मक्खन के लिएब्राउन बटर बनाते समय पैन में मुट्ठी भर ताज़ी सेज की पत्तियाँ, रोज़मेरी की टहनियाँ, या ताज़ा थाइम डालें।

मक्खन को भूरा कैसे करें - मक्खन के साथ कड़ाही जिसे पूरी तरह से भूरा किया गया है।  ब्राउन बटर हल्का भूरा दिखता है।

ब्राउन बटर का भंडारण

घर का बना ब्राउन बटर फ्रिज में एक एयरटाइट कंटेनर में 2 सप्ताह तक या जमे हुए 3 महीने तक रहता है। मक्खन फिर से जम जाएगा, लेकिन जरूरत पड़ने पर आप इसे धीमी आंच पर गर्म कर सकते हैं। ब्राउन बटर को जमने के लिए, इसे एक साफ आइस क्यूब ट्रे में डालें, फ्रीज करें, और फिर जमे हुए क्यूब्स को फ्रीजर-सुरक्षित कंटेनर या बैग में स्थानांतरित करें।

ब्राउन बटर का उपयोग कैसे करें

लगभग किसी भी ऐसी रेसिपी में ब्राउन बटर का उपयोग करें जिसमें पिघले हुए मक्खन की आवश्यकता हो। पके हुए पास्ता या नूडल्स को भूरे मक्खन के साथ मिलाएं, जैसा कि हम अपने लिए करते हैं अंडे के साथ ब्राउन बटर पास्ता और इस काले पास्ता. मुझे सब्जियों को भूनने से पहले (या बाद में) उन पर ब्राउन बटर छिड़कना भी पसंद है। जब इसे बनाया जाता है तो यह बिल्कुल अद्भुत होता है भरताऔर यह सबसे अच्छा पॉपकॉर्न बनाता है!

मीठे व्यंजनों के लिए, कुकीज़, बार और यहां तक ​​कि बटरक्रीम में सादे पिघले मक्खन की जगह ब्राउन बटर लें (हां, आप मक्खन को ठंडा करके उसे फेंट सकते हैं!)। मुझे इसे बनाने में ब्राउन बटर का उपयोग करना पसंद है चॉकलेट चिप कुकीज, दलिया बिस्कुटऔर भूरे बालो वाले लोग. यह इन्हें भी बनाता है आसानी से भुने हुए सेब अतिरिक्त स्वादिष्ट, और मुझे इसे ऊपर से छिड़कना बहुत पसंद है जई का दलिया.

आसान ब्राउन मक्खन

ब्राउन बटर बनाने में पांच मिनट का समय लगता है. आप इसे लगभग किसी भी समय किसी रेसिपी में पिघले हुए मक्खन (हैलो, ब्राउन बटर चॉकलेट चिप कुकीज) की आवश्यकता होने पर उपयोग कर सकते हैं।

3/4 कप

आपको चाहिये होगा

1 कप (227 ग्राम) मक्खन, नमकीन या अनसाल्टेड

दिशा-निर्देश

    1मध्यम-धीमी आंच पर एक भारी तले वाले पैन में मक्खन डालें। जैसे ही मक्खन पिघल जाए, इसे पैन के चारों ओर लगातार घुमाएँ। मक्खन जल्दी ही भूरा से जल जाएगा, इसलिए जब आप ऐसा करें तो तवे के करीब रहें।

    2मक्खन को आंच पर घुमाते रहें। यह पिघल जाएगा, थोड़ा झागदार हो जाएगा और अंत में सुनहरा भूरा होने लगेगा। जब मक्खन हल्का भूरा हो जाए और उसमें अखरोट जैसी महक आने लगे तो इसे आंच से उतार लें।

    3ब्राउन बटर को दो सप्ताह तक फ्रिज में रखें या तीन महीने तक फ्रीज में रखें।

एडम और जोआन की युक्तियाँ

  • ब्राउन बटर को फ्रीज कैसे करें: इसे एक साफ आइस क्यूब ट्रे में डालें, फ्रीज करें, और फिर जमे हुए क्यूब्स को फ्रीजर-सुरक्षित कंटेनर या बैग में स्थानांतरित करें। 3 महीने तक फ्रीज करें। धीमी आंच पर एक पैन में धीरे-धीरे गर्म करें।
  • पोषण संबंधी तथ्य अनुमान हैं। हमने अनसाल्टेड मक्खन मान लिया।

प्रति सेवा पोषण
सेवारत आकार
लगभग 1 बड़ा चम्मच
/
कैलोरी
136
/
कुल वसा
15.3 ग्राम
/
संतृप्त वसा
9.6 ग्राम
/
कोलेस्ट्रॉल
40.7 मि.ग्रा
/
सोडियम
2.1 मि.ग्रा
/
कार्बोहाइड्रेट
0 ग्राम
/
फाइबर आहार
0 ग्राम
/
कुल शर्करा
0 ग्राम
/
प्रोटीन
0.2 ग्राम


लेखक:

एडम और जोआन गैलाघेर

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