Easy Homemade Focaccia Bread Recipe

मैंने यह अद्भुत फ़ोकैसिया रेसिपी कई बार बनाई है! हमारी आसान घरेलू फ़ोकैसिया ब्रेड शुरुआती लोगों के लिए बिल्कुल सही है। हम घर में बने लहसुन रोज़मेरी जैतून के तेल से आटा बनाते हैं, जिससे ब्रेड का स्वाद अविश्वसनीय हो जाता है!

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फ़ोकैसिया ब्रेड रेसिपी वीडियो

फ़ोकैसिया पहली ब्रेड रेसिपी में से एक थी जिसे मैंने बनाना सीखा था, और भले ही यह कई साल पहले की बात है, फिर भी मैं इस पर वापस आता हूँ। फ़ोकैसिया ब्रेड आसान है (मैं वादा करता हूँ)।

हमारी फ़ोकैसिया रेसिपी से, आप घर का बना फ़ोकैसिया यानी फ़ोकैसिया बनाएँगे अंदर से नरम, चबाने योग्य, सुंदर सुनहरे भूरे रंग का, और किनारों के आसपास कुरकुरा. आटा बनाने और रोटी पकाने के लिए उपयोग किए जाने वाले हमारे आसान लहसुन और जड़ी-बूटी युक्त जैतून के तेल के कारण इसका स्वाद भी अद्भुत है।

लहसुन और मेंहदी के साथ ताजा बेक्ड घर का बना फ़ोकैसिया ब्रेड

मुख्य सामग्री

  • जैतून का तेल: फ़ोकैसिया को स्वादिष्ट बनाता है, इसकी बनावट और स्वाद को बढ़ाता है। सर्वोत्तम फ़ोकैसिया ब्रेड का रहस्य बेहतरीन जैतून के तेल का उपयोग करना है। आपको बहुत सारा पैसा खर्च करने की ज़रूरत नहीं है (जैतून का तेल जो आपको पसंद है उसका उपयोग करें)।
  • लहसुन, अजवायन के फूल, और मेंहदी: अतिरिक्त स्वाद के लिए, मैं इस फ़ोकैसिया रेसिपी में लहसुन और जड़ी-बूटियों के साथ जैतून का तेल मिलाती हूँ। मुझे रोज़मेरी फ़ोकैसिया पसंद है, इसलिए मैं ताज़ा रोज़मेरी का उपयोग करता हूं, लेकिन यदि आप चाहें तो आप जड़ी-बूटियों का एक अलग मिश्रण आज़मा सकते हैं (या उन्हें छोड़ दें और केवल लहसुन फ़ोकैसिया बनाएं)।
  • आटा: फ़ोकैसिया ब्रेड बनाने के लिए मैदा या ब्रेड का आटा एकदम सही है। मैं ज्यादातर समय ऑल-पर्पज उपयोग करता हूं क्योंकि मैं अपनी रसोई में यही रखता हूं।
  • तुरंत खमीर: नीचे दी गई फ़ोकैसिया बनाने की विधि सक्रिय सूखे या इंस्टेंट यीस्ट के साथ काम करती है, लेकिन मुझे लगता है कि इंस्टेंट यीस्ट में आमतौर पर थोड़ा अधिक उत्साह होता है, इसलिए मैं अपनी रसोई में यही रखता हूँ।
  • चीनी: थोड़ी सी चीनी (1/4 चम्मच) हमारे खमीर को जगाने में मदद करती है। चीनी, शहद या मेपल सिरप का प्रयोग करें।

फ़ोकैसिया ब्रेड कैसे बनाएं

होममेड फ़ोकैसिया बनाने के लिए, हम सबसे पहले अपना लहसुन और जड़ी-बूटी जैतून का तेल बनाएंगे। यह बहुत आसान है और रोटी को अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट बनाता है। मैं धीमी आंच पर एक कड़ाही में जैतून के तेल को कीमा बनाया हुआ लहसुन, अजवायन के फूल, मेंहदी और काली मिर्च के साथ मिलाता हूं। मैं लहसुन और जड़ी-बूटियों को भूरा करने की कोशिश नहीं कर रहा हूँ, केवल जैतून के तेल में स्वाद और तेल छोड़ने के लिए उन्हें गर्म कर रहा हूँ।

फ़ोकैसिया के लिए लहसुन, मेंहदी और थाइम के साथ जैतून का तेल मिलाएं।

जब तक तेल ठंडा हो जाए, आटा गूंथना शुरू करें। ठीक वैसा पिज़्ज़ा का आटा बनानाफ़ोकैसिया के लिए पहला कदम अपने यीस्ट को जगाना है। इसलिए इसे एक कटोरे में गर्म पानी और थोड़ी मात्रा में चीनी के साथ डालें। कुछ बार हिलाएँ और फिर उसमें बुलबुले बनने दें। यदि आपको 5 मिनट के बाद कोई बुलबुला दिखाई नहीं देता है, तो संभवतः आपके पास मृत खमीर है, इसलिए आपको अधिक खमीर प्राप्त करने और पुनः प्रयास करने की आवश्यकता होगी। आप अगली तस्वीर में कटोरे के किनारे के आसपास बुलबुले देख सकते हैं (वे छोटे और झागदार दिखते हैं)।

घर का बना फ़ोकैसिया के लिए आटा बनाना

अब थोड़ा सा आटा और थोड़ा सा जैतून का तेल मिलाएं, फिर बचा हुआ आटा और नमक डालने से पहले गीले आटे को 5 मिनट के लिए छोड़ दें (नमक खमीर को रोक सकता है, यही कारण है कि हम इसे पहले के बजाय अब डाल रहे हैं) .

इस बिंदु पर, फ़ोकैसिया आटा झबरा दिखता है और चिपचिपा हो सकता है। मैं इसे एक साथ लाने के लिए धीरे-धीरे 5 से 10 बार गूंधता हूं, फिर इसे गर्म क्षेत्र में तब तक उठने देता हूं जब तक कि आकार दोगुना न हो जाए। यदि आपके ओवन में प्रूफ़ सेटिंग है, तो इसका उपयोग करें। यह लगभग 1 घंटे तक प्रूफ करता है। (रात भर रेफ्रिजरेटर में फ़ोकैसिया आटा को प्रूफ़ करने की मेरी युक्तियों के लिए, नीचे हमारी रेसिपी युक्तियाँ देखें।)

फ़ोकैसिया ब्रेड का प्रमाणन

अब आपके फ़ोकैसिया को बेक करने का समय आ गया है, इसलिए आटे को तेल लगी 9×13 इंच की किनारी वाली बेकिंग शीट या पैन में खाली कर दें। अपनी उंगलियों से ढेर सारे डिंपल बनाएं और फिर उसमें अधिक मात्रा में जैतून का तेल डालें।

फ़ोकैसिया रेसिपी चरण - बेक करने के लिए लगभग तैयार आटे के ऊपर जैतून का तेल डालें।

आप आटे को फिर से फूलने देंगे, लेकिन इस बार 20 मिनट के लिएऔर फिर गर्म ओवन में सुनहरा भूरा होने तक (लगभग 20 मिनट) बेक करें।

ओवरनाइट फ़ोकैसिया कैसे बनाएं

आप फ़ोकैसिया का आटा 3 दिन पहले तक बना सकते हैं. हमारी रेसिपी के अनुसार आटा बनाएं, लेकिन पहली बार आटे को कमरे के तापमान पर प्रूफ करने के बजाय, इसे रेफ्रिजरेटर में प्रूफ करें। आटे पर अच्छी तरह से तेल लगाएं, इसे एक कटोरे में रखें, इसे प्लास्टिक रैप या सीलबंद ढक्कन से ढक दें और इसे कम से कम 12 घंटे और 3 दिनों तक के लिए छोड़ दें।

फ़ोकैसिया बेक करने के लिए तैयार होने पर, आटे को अपने तेल लगे बेकिंग पैन पर डालें और अधिक तेल डालें। चूंकि आटा ठंडा है, इसलिए इसे 2 घंटे के लिए काउंटर पर रख दीजिए. 2 घंटे के बाद आपका आटा कमरे के तापमान पर होना चाहिए। आटे को पैन में दबाने और डिंपल डालने के लिए अपनी उंगलियों का उपयोग करें। अपने बचे हुए जैतून के तेल में डालें, और ओवन में बेक करने से पहले आटे को 20 से 30 मिनट के लिए पकने दें।

फ़ोकैसिया का भंडारण

पका हुआ फ़ोकैसिया कमरे के तापमान पर 2 दिनों तक रहता है। इसे एयरटाइट कंटेनर में रखें ताकि यह सूखे नहीं. लंबे समय तक भंडारण (2 दिन से अधिक) के लिए, अपनी ब्रेड को फ्रीज करें। अपनी बेक की हुई और ठंडी फ़ोकैसिया ब्रेड को एक एयरटाइट बैग या कंटेनर में 1 महीने तक के लिए फ़्रीज़ करें। मुझे फ़ोकैसिया को भागों में काटना और फ़्रीज़र बैग में डालने से पहले फ़ॉइल में लपेटना पसंद है। दोबारा गर्म करने से पहले एक या दो घंटे के लिए कमरे के तापमान पर पिघलाएँ।

दोबारा गर्म करने के लिए, 375°F ओवन में 5 से 10 मिनट तक बेक करें। यदि रोटी सूखी लगती है, तो पकाने से पहले थोड़ा सा पानी छिड़कने से उसे पुनर्जीवित करने में मदद मिलती है। यदि आपकी फ़ोकैसिया ब्रेड अपनी चरम सीमा तक पहुँच चुकी है, तो इसे क्यूब्स में काट लें और बना लें घर का बना क्राउटन!

फ़ोकैसिया के साथ क्या परोसें?

हमारा परिवार ढेर सारा घरेलू फ़ोकैसिया बनाता है! हम इसे सैंडविच के लिए उपयोग करना पसंद करते हैं। मुझे यह बहुत पसंद है टूना सलाद या यह अंडे का सलाद. यह सूप में डूबा हुआ अद्भुत है। कोशिश करिए हमारा मलाईदार सब्जी का सूप, घर का बना टमाटर सूपया यह केल के साथ सफेद बीन सूप.

आप फ़ोकैसिया को डिप्स के साथ परोस सकते हैं। मुझे यह विशेष रूप से पसंद है आसान जैतून का तेल डुबकी और हमारा मलाईदार पालक और आटिचोक डिप. और, यह ब्रेड ऐसी किसी भी इतालवी चीज़ के साथ बहुत अच्छी लगती है बड़े इतालवी मीटबॉल या लज़ान्या.

मुझे इसे फ़ोकैसिया पिज़्ज़ा में बदलना भी पसंद है! निर्देशानुसार ब्रेड बेक करें और ऊपर से अपनी पसंदीदा ब्रेड डालें पिज्जा चटनी और टॉपिंग. वापस ओवन में डालें और बुलबुले बनने तक बेक करें।

लहसुन और जड़ी-बूटियों के साथ घर का बना फ़ोकैसिया ब्रेड

आसान घर का बना फ़ोकैसिया ब्रेड

  • प्रस्तुत करने का
  • पकाना
  • कुल

यह मेरी आज़माई हुई और सच्ची, आसान फ़ोकैसिया ब्रेड रेसिपी है। आपको विशेष उपकरण की आवश्यकता नहीं है, और यह मूल रूप से बिना गूंधने वाला है। सर्वोत्तम फ़ोकैसिया का रहस्य एक बेहतरीन जैतून के तेल का उपयोग करना है। इस रेसिपी में हम 1/2 कप जैतून का तेल इस्तेमाल करते हैं, इसलिए अपनी पसंद का जैतून तेल इस्तेमाल करें। मैं अक्सर पार्टन्ना जैतून तेल का उपयोग करता हूं क्योंकि इसकी कीमत मध्य-श्रेणी है और इस ब्रेड रेसिपी में इसका स्वाद बहुत अच्छा है।

हमारी आसान रेसिपी के साथ उसी दिन प्रूफ करें और बेक करें या फ्रिज में रात भर आटा प्रूफ करने के लिए लेख में दिए गए हमारे सुझावों का पालन करें।

लगभग 15 सर्विंग्स बनाता है

हमें रेसिपी बनाते हुए देखें

आपको चाहिये होगा

1/2 कप (120 मिली) एक्स्ट्रा-वर्जिन जैतून का तेल

2 लहसुन की कलियाँ, बारीक कुटी हुई

1 बड़ा चम्मच कटी हुई ताजी मेंहदी या 1 चम्मच सूखा

1 बड़ा चम्मच कटा हुआ ताजा अजवायन या 1 चम्मच सूखा

1/4 चम्मच ताजी पिसी हुई काली मिर्च

1 कप (235 मिली) गुनगुना पानी (110°F से 115°F)

2 ¼ चम्मच इंस्टेंट यीस्ट, एक 1/4-औंस पैकेट

1/4 चम्मच चीनी, शहद या मेपल सिरप

2 ½ कप (325 ग्राम) मैदा

1 चम्मच बारीक समुद्री नमक

दिशा-निर्देश

  • फ़ोकैसिया आटा बनाएं
  • 1एक ठंडे मध्यम कड़ाही में जैतून का तेल, कीमा बनाया हुआ लहसुन, अजवायन, मेंहदी और काली मिर्च मिलाएं। पैन को धीमी आंच पर रखें और बीच-बीच में हिलाते हुए 5 से 10 मिनट तक या खुशबू आने तक पकाएं। आप लहसुन में रंग नहीं डालना चाह रहे हैं। तापमान कम रखें और लहसुन के भूरे होने से पहले कड़ाही को आंच से उतार लें। एक तरफ रख दें और ठंडा होने दें।

    2एक बड़े कटोरे में गर्म पानी, खमीर और चीनी मिलाएं। कुछ बार हिलाएं, फिर इसे 5 मिनट तक लगा रहने दें।

    3खमीर वाले कटोरे में 1 कप आटा और 1/4 कप लहसुन-जैतून का तेल मिश्रण डालें। आटा गीला होने तक 3 से 4 बार हिलाएं। इसे और 5 मिनट तक बैठने दें।

    4बचा हुआ 1 1/2 कप आटा और नमक मिला लें। जब आटा एक साथ आ जाए, तो इसे आटे के बोर्ड पर रखें और चिकना होने तक 10 से 15 बार गूंधें (संदर्भ के लिए वीडियो देखें)।

    5आटे को एक बड़े तेल लगे कटोरे में डालें, गर्म, नम तौलिये से ढकें और इसे कमरे के तापमान पर 1 से 2 घंटे के लिए दोगुना होने तक छोड़ दें।

  • फ़ोकैसिया बेक करें
  • 1जब आटा आकार में दोगुना हो जाए, तो ओवन को पहले से गरम कर लें 450°F (232°C).

    29 x 13 इंच की किनारी वाली बेकिंग शीट पर तेल लगाने के लिए बचे हुए लहसुन-जैतून के तेल के मिश्रण के दो बड़े चम्मच का उपयोग करें। अन्य पैन आकारों के लिए नीचे दी गई युक्तियाँ देखें।

    3आटे को बेकिंग शीट पर रखें, फिर धीरे से इसे पैन में दबाएं। आटे में गड्ढे बनाने के लिए अपनी उंगलियों का उपयोग करें, फिर ऊपर से बचा हुआ लहसुन-जैतून का तेल मिश्रण छिड़कें। आटे को 20 से 30 मिनट तक फूलने दीजिए, जब तक कि वह थोड़ा फूल न जाए।

    415 से 20 मिनट तक सुनहरा भूरा होने तक बेक करें और फिर पके हुए फ़ोकैसिया ब्रेड को वायर रैक पर पूरी तरह से ठंडा होने दें।

एडम और जोआन की युक्तियाँ

  • पैन का आकार: हम 9 x 13 इंच की किनारी वाली बेकिंग शीट की मांग करते हैं। यदि आपके पास यह नहीं है, तो लम्बे किनारों वाली 9 x 13 इंच की किनारी वाली बेकिंग डिश का उपयोग करें। मोटी फ़ोकैसिया ब्रेड के लिए, 9-इंच गोल पाई डिश/केक पैन या 9-इंच चौकोर बेकिंग पैन का उपयोग करें (बेकिंग का समय कुछ मिनट अधिक होगा)।
  • यीस्ट: इस रेसिपी में इंस्टेंट यीस्ट या एक्टिव ड्राई यीस्ट का उपयोग करें। दोनों की दिशाएं एक जैसी हैं. ब्रेड बनाते समय मैं इंस्टेंट यीस्ट पसंद करता हूं क्योंकि यह आमतौर पर अधिक सक्रिय और बुलबुलेदार होता है।
  • बचा हुआ फ़ोकैसिया: कमरे के तापमान पर 2 दिनों तक एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें या 1 महीने तक फ्रीज में रखें।
  • नीचे दिए गए पोषण संबंधी तथ्य अनुमान हैं।

प्रति सेवा पोषण
कैलोरी
144
/
कुल वसा
7.8 ग्राम
/
संतृप्त वसा
1.1 ग्रा
/
कोलेस्ट्रॉल
0एमजी
/
सोडियम
156.6 मि.ग्रा
/
कार्बोहाइड्रेट
16.6 ग्राम
/
फाइबर आहार
0.9 ग्राम
/
कुल शर्करा
0.1 ग्रा
/
प्रोटीन
2.4 ग्रा


लेखक:

एडम और जोआन गैलाघेर

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