Slow Cooker Chicken Enchiladas | Valerie’s Kitchen

ये स्लो कुकर चिकन एनचिलाडस क्लासिक डिश में एक मजेदार ट्विस्ट है। इस स्टैक्ड एनचिलाडा कैसरोल को बनाने के लिए टॉर्टिला की परतें, एक मलाईदार चिकन भराई, पिघला हुआ पनीर, और ज़ायकेदार एनचिलाडा सॉस एक साथ पकाते हैं।

एनचिलाडस से प्यार है? आप मेरा प्रयास करना चाहेंगे कटा हुआ बीफ़ एनचिलाडस और खट्टे क्रीम चिकन Enchiladas बहुत!

धीमी कुकर चिकन एनचिलाडस, चावल और सलाद परोसने वाली एक लकड़ी की प्लेट।

जब आप मेनू में एनचिलाडा चाहते हैं तो हो सकता है कि आप तुरंत अपने धीमी कुकर तक पहुंचने के बारे में न सोचें। लेकिन, इस रेसिपी से, आप सरल सामग्री और थोड़ी सी तैयारी के साथ क्लासिक एनचिलाडा स्वाद प्राप्त कर सकते हैं।

चिकन एनचिलाडस हमेशा से परिवार का पसंदीदा रहा है इसलिए मैंने उन्हें अपने धीमी कुकर में बनाने का तरीका खोजने का दृढ़ संकल्प किया था। मैंने रोटिसरी चिकन की आसानी को अर्ध-घर पर बने एनचिलाडा सॉस के साथ मिलाकर गंभीर रूप से स्वादिष्ट कैसरोल-शैली एनचिलाडा बनाया, जो धीमी गति से निविदा, पनीर पूर्णता के लिए पकाया जाता है।

यह मेरी कुकबुक की रेसिपी में से एक है, फ़ूलप्रूफ फ़ैमिली स्लो कुकरवह मेरे पसंदीदा में से एक बना हुआ है।

धीमी कुकर चिकन एनचिलाडस, चावल और सलाद परोसने वाली एक लकड़ी की प्लेट।

संघटक नोट्स

पका हुआ चिकन, टॉर्टिला, एनचिलाडा सॉस और पाठ के साथ अन्य सामग्री।
  • चिकन भरना: कटा हुआ रोटिसरी चिकन ब्रेस्ट, खट्टा क्रीम, मोंटेरे जैक पनीर, कटी हुई हरी मिर्च, नमक और काली मिर्च का एक डिब्बा।
  • एनचिलाडा सॉस: यह सॉस रेसिपी लाल एनचिलाडा सॉस के एक कैन को ऐसी सॉस में बदल देती है जिसका स्वाद घर का बना होता है। मेरी पसंदीदा स्टोर से खरीदी गई सॉस है हैच माइल्ड रेड एनचिलाडा सॉस. आपको थोड़ा सा तेल, मैदा, कम सोडियम वाला बीफ़ शोरबा और पिसा हुआ जीरा भी चाहिए होगा।
  • Tortillas: बहुत सारे परीक्षण के बाद, मुझे धीमी कुकर एनचिलाडस के लिए उपयोग करने के लिए सबसे अच्छे टॉर्टिला मिले। 50/50 ब्लेंड टॉर्टिला मकई और आटे या गेहूं दोनों से बनाया गया। वे आटे के टॉर्टिला की तुलना में अधिक मजबूत होते हैं लेकिन धीमी कुकर में मकई टॉर्टिला की तुलना में ज्यादा नहीं टूटते। दोनों जहां में बेहतरीन!
  • परतों के लिए: एनचिलाडास को कटे हुए तीखे चेडर चीज़, मोंटेरे जैक चीज़ और पतले कटे हुए हरे प्याज के साथ स्तरित किया जाता है।
धीमी कुकर चिकन एनचिलाडस, चावल और सलाद परोसने वाली एक लकड़ी की प्लेट।

आसान एनचिलाडा सॉस के लिए

एक सॉस पैन में आटा, तेल और एनचिलाडा सॉस की दो छवियां।
  1. रॉक्स बनाओ. धीमी आंच पर एक मध्यम सॉस पैन में तेल गरम करें, उसमें आटा मिलाएं और लगातार चलाते हुए एक या दो मिनट तक पकाएं जब तक कि मिश्रण सुनहरा भूरा न होने लगे।
  2. बाकी सामग्री डालें. शोरबा, एनचिलाडा सॉस, जीरा, नमक और काली मिर्च मिलाएं। मिश्रण में उबाल लाने के लिए आंच बढ़ा दें। आंच कम करें और बीच-बीच में चलाते हुए गाढ़ा होने तक पकाएं। कढ़ाही को आंच पर से हटा लें। 1 कप सॉस सुरक्षित रखें और अलग रख दें और बचा हुआ सॉस पैन में रखें।

चिकन फिलिंग कैसे बनाएं

मिश्रित होने से पहले और बाद में एक कटोरे में पके हुए चिकन, हरी मिर्च, खट्टी क्रीम और पनीर की दो छवियां।
  1. एक बड़े कटोरे में चिकन, खट्टा क्रीम, मोंटेरे जैक चीज़ और कटी हुई हरी मिर्च डालें। मिश्रण में नमक और काली मिर्च मिलायें।
  2. अच्छी तरह मिश्रित होने तक हिलाएँ।

चिकन एनचिलाडस को कैसे इकट्ठा करें

धीमी कुकर में परतदार एनचिलाडा सामग्री की चार छवियां।
  1. टॉर्टिला परत. चिकने धीमी कुकर की तली पर दो टॉर्टिला को एक साथ रखें। दूसरे टॉर्टिला को आधा काटें और खाली जगहों को ढकने के लिए दोनों टॉर्टिला के ऊपर आधे हिस्से रखें।
  2. चिकन भरने की परत. चिकन मिश्रण का एक-तिहाई भाग शीर्ष पर समान रूप से फैलाएं और एक-चौथाई हरा प्याज, ½ कप कटा हुआ पनीर और सॉस पैन में बचा हुआ एक-तिहाई सॉस छिड़कें (बाद के लिए आरक्षित 1 कप बचाएं)।
  3. लेयरिंग समाप्त करें. दो और परतें बनाने के लिए इस प्रक्रिया को उसी क्रम में दोहराएं। फिर, एनचिलाडस के ऊपर बचे हुए तीन टॉर्टिला डालें (ऊपर की तरह ही)। ऊपर से बचा हुआ एनचिलाडा सॉस डालें और टॉर्टिला को ढकने के लिए इसे चम्मच के पिछले हिस्से से चिकना कर लें।
  4. पनीर छिड़कें और पकाएं। ढककर धीमी आंच पर 3 से 4 घंटे तक पकाएं। बचा हुआ हरा प्याज छिड़कें और परोसने से पहले पुलाव को 15 से 20 मिनट तक ऐसे ही रहने दें
धीमी कुकर में एनचिलाडस।

भंडारण युक्तियाँ

बचे हुए खाने को एक एयरटाइट कंटेनर में पैक करें और 4 दिनों तक फ्रिज में रखें। लंबे समय तक भंडारण के लिए, इस रेसिपी को 2 से 3 महीने तक फ्रीज किया जा सकता है। धीमी कुकर में चिकन एनचिलाडस को माइक्रोवेव में अच्छी तरह गरम करें। अगले दिन आसान दोपहर के भोजन के लिए बढ़िया!

सुझाव प्रस्तुत करना

आप एनचिलाडस को चाकू से बड़े करीने से काट सकते हैं या बस एक बड़े चम्मच से अलग-अलग सर्विंग निकाल सकते हैं। इनमें से किसी एक के साथ अपना भोजन पूरा करें मैक्सिकन-प्रेरित व्यंजन.

धीमी कुकर चिकन एनचिलाडस, चावल और सलाद परोसने वाली प्लेट पर एक कांटा रखा हुआ है।

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धीमी कुकर चिकन एनचिलाडस, चावल और सलाद परोसने वाली प्लेट पर एक कांटा रखा हुआ है।

धीमी कुकर चिकन एनचिलाडस

ये स्लो कुकर चिकन एनचिलाडस क्लासिक डिश में एक मजेदार ट्विस्ट है। इस स्टैक्ड एनचिलाडा कैसरोल को बनाने के लिए टॉर्टिला की परतें, एक मलाईदार चिकन भराई, पिघला हुआ पनीर, और ज़ायकेदार एनचिलाडा सॉस एक साथ पकाते हैं।

अवधि: मेन कोर्स

व्यंजन: मैक्सिकन

कीवर्ड: धीमी कुकर चिकन एनचिलाडस

तैयारी समय:20 मिनट

पकाने का समय:4 घंटे

विश्राम का समय:15 मिनट

निर्देश

आसान एनचिलाडा सॉस बनाएं

  • एक मध्यम सॉस पैन में धीमी आंच पर तेल गर्म करें। इसमें आटा मिलाएं और लगातार चलाते हुए एक या दो मिनट तक पकाएं जब तक कि मिश्रण सुनहरा भूरा न होने लगे। शोरबा, एनचिलाडा सॉस, जीरा, नमक और काली मिर्च मिलाएं। आंच को मध्यम-उच्च तक बढ़ाएं और मिश्रण को उबाल लें। मिश्रण को धीमी आंच पर रखने के लिए आंच को इतना कम कर दें और गाढ़ा होने तक हल्के से फेंटें। कढ़ाही को आंच पर से हटा लें। 1 कप सॉस सुरक्षित रखें और अलग रख दें और बचा हुआ सॉस पैन में रखें।

भराई बनाओ

  • एक बड़े मिश्रण के कटोरे में, चिकन, खट्टा क्रीम, मोंटेरे जैक चीज़ और कटी हुई हरी मिर्च मिलाएं। मिश्रण में नमक और काली मिर्च डालें और एक तरफ रख दें।

एनचिलाडस को इकट्ठा करें

  • 6-क्वार्ट धीमी कुकर के इन्सर्ट को नॉनस्टिक कुकिंग स्प्रे से कोट करें।

  • धीमी कुकर के तल पर दो टॉर्टिला एक साथ रखें। दूसरे टॉर्टिला को आधा काटें और खाली जगहों को ढकने के लिए दोनों टॉर्टिला के ऊपर आधे हिस्से रखें। भरावन का एक-तिहाई भाग ऊपर समान रूप से फैलाएं और सॉस पैन में एक-चौथाई हरा प्याज, ½ कप कटा हुआ पनीर और बचा हुआ एक-तिहाई सॉस छिड़कें (बाद के लिए आरक्षित 1 कप बचाकर रखें)। दो और परतें बनाने के लिए इस प्रक्रिया को उसी क्रम में दोहराएं। बचे हुए तीन टॉर्टिला के साथ एनचिलाडस को ऊपर करके समाप्त करें (ऊपर की तरह ही)। ऊपर से बचा हुआ 1 कप एनचिलाडा सॉस डालें और टॉर्टिला को ढकने के लिए इसे चम्मच के पिछले हिस्से से चिकना कर लें। बचा हुआ पनीर छिड़कें।

  • ढककर धीमी आंच पर 3 से 4 घंटे तक पकाएं। धीमी कुकर को बंद कर दें, ढक्कन हटा दें और बचा हुआ हरा प्याज छिड़कें। परोसने से पहले पुलाव को 15 से 20 मिनट तक ऐसे ही रहने दें।

  • अलग-अलग सर्विंग्स को काटें या स्कूप करें और उन्हें अपनी पसंद की टॉपिंग से सजाएँ।

टिप्पणियाँ

भंडारण: बचे हुए खाने को एक एयरटाइट कंटेनर में पैक करें और 4 दिनों तक फ्रिज में रखें। लंबे समय तक भंडारण के लिए, इस रेसिपी को 2 से 3 महीने तक फ्रीज किया जा सकता है। धीमी कुकर में चिकन एनचिलाडस को माइक्रोवेव में अच्छी तरह गरम करें। अगले दिन आसान दोपहर के भोजन के लिए बढ़िया!

पोषण

कैलोरी: 441 किलो कैलोरी · कार्बोहाइड्रेट: 27 जी · प्रोटीन: 38 जी · मोटा: 20 जी · संतृप्त वसा: 10 जी · बहुअसंतृप्त फैट: 2 जी · मोनोसैचुरेटेड फैट: 6 जी · कोलेस्ट्रॉल: 112 एमजी · सोडियम: 1172 एमजी · पोटैशियम: 425 एमजी · फाइबर: 4 जी · चीनी: 5 जी · विटामिन ए: 960 आइयू · विटामिन सी: 8 एमजी · कैल्शियम: 360 एमजी · लोहा: 2 एमजी

पोषण संबंधी जानकारी की गणना सामान्य सामग्रियों का उपयोग करके स्वचालित रूप से की जाती है, और यह एक अनुमान है, गारंटी नहीं। अधिक सटीक परिणामों के लिए, कृपया घर पर अपने अवयवों पर लगे लेबल देखें।

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