Cajun Cod with Smoky Potato Wedges

एक साधारण, स्वादिष्ट, हल्का रात्रिभोज, ओवन में दो ट्रे पर पकाया गया। यह काजुन कॉड रेसिपी स्मोकी आलू वेजेज के साथ परोसी जाती है (उबालने की कोई आवश्यकता नहीं है, और हम आलू छील भी नहीं रहे हैं!)।
यह 40 मिनट में मेज पर है।

एक ग्रे प्लेट पर रखी काजुन कॉड, स्मोकी आलू वेजेज और कुछ हरी सलाद पत्तियों की क्लोज़-अप छवि।  कॉड थोड़ा परतदार है और उस पर चांदी के कांटे की नोक टिकी हुई है।  यह भूरे रंग की पृष्ठभूमि पर है.

हम इस साधारण, थोड़े मसालेदार मछली डिनर के साथ ओवन को अधिकांश काम करने दे रहे हैं।

भूनने या हल्का उबालने की आवश्यकता नहीं है, आलू के टुकड़े और कॉड को केवल मसालों और तेल में लपेटा जाता है, फिर नरम होने तक पकाया जाता है।

📋सामग्री

निम्नलिखित सामग्रियों को सफेद लेबल वाले लकड़ी के चॉपिंग बोर्ड पर व्यवस्थित किया गया है: आलू, कॉड, तेल, नमक, काली मिर्च, स्मोक्ड पेपरिका, लहसुन पाउडर, मिर्च के गुच्छे और काजुन मसाला।
  • कॉड – मैं इस रेसिपी के लिए कॉड का उपयोग कर रहा हूं, लेकिन आप किसी भी मोटी सफेद मछली का उपयोग कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, हेक, पोलक या हैडॉक। सैल्मन भी वास्तव में अच्छा काम करता है! नुस्खा में 4 फ़िललेट्स की आवश्यकता होती है, जो कुल मिलाकर लगभग 600 ग्राम (1.3 पाउंड) होना चाहिए (प्रत्येक फ़िललेट्स लगभग 150 ग्राम (5.3 औंस) होना चाहिए)।
  • कैजुन मसाला – यह जड़ी-बूटियों और मसाला अनुभाग में बड़े सुपरमार्केट में पाया जा सकता है।

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📺देखें इसे कैसे बनाते हैं

इस पोस्ट के अंत में रेसिपी कार्ड में विस्तृत चरणों के साथ पूरी रेसिपी।

  1. एक बड़ी बेकिंग ट्रे पर आलू के टुकड़े रखें और उन पर सूखा मसाला छिड़कें, एक साथ मिलाएँ।
  2. ऊपर से तेल छिड़कें और फिर से टॉस करें। लगभग 20 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में रखें।
  3. इस बीच, कॉड फ़िललेट्स को दूसरी बेकिंग ट्रे पर रखें और सीज़निंग से कोट करें। थोड़े से जैतून के तेल पर ब्रश करें।
  4. आलू को पलटें और कॉड को 10 मिनट के लिए ओवन में रखें। जब तक कॉड पक न जाए और आलू के टुकड़े सुनहरे न हो जाएं।

प्रो टिप

किसी भी मोटी सफेद मछली, जैसे पोलक, हेक या हैडॉक के लिए कॉड को बदलें। यह सैल्मन के साथ भी अच्छा काम करता है।

न्यूनतम प्रयास के साथ फ्लेवर पंच पैक करने का यह एक शानदार तरीका है!

एक भूरे रंग की प्लेट पर काजुन कॉड, स्मोकी आलू वेजेज और कुछ हरी सलाद पत्तियों की एक छवि।  यह भूरे रंग की सतह पर है.  पृष्ठभूमि के ऊपर बाईं ओर मुख्य व्यंजन के समान एक और प्लेट है, ऊपर दाईं ओर एक गहरे हरे रंग का नैपकिन है जिस पर चांदी का कांटा रखा हुआ है।

🍽️इसे किसके साथ परोसें


मुझे इसे पारंपरिक कॉड और चिप्स से थोड़ा हटकर बनाना पसंद है। साथ ही इससे यह भी मदद मिलती है कि इसे बनाना आसान है और इसे डीप फ्राई करने की आवश्यकता नहीं है।

आपके सप्ताहांत रात्रिभोज को मसालेदार बनाने का एक शानदार तरीका।

एक ग्रे प्लेट पर काजुन कॉड, स्मोकी आलू वेजेज और कुछ हरी सलाद पत्तियों की एक ऊपरी छवि रखी गई है।  कॉड थोड़ा परतदार है और उस पर चांदी के कांटे की नोक टिकी हुई है।  यह भूरे रंग की पृष्ठभूमि पर है.

🍲 अधिक शानदार मछली रेसिपी

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  • ओवन को 200ºC/400ºF (पंखे) पर पहले से गरम कर लें।

  • आलू के वेजेज को एक बड़ी बेकिंग ट्रे (शीट) पर व्यवस्थित करें।

    500 ग्राम (1 पौंड 2 औंस) आटायुक्त सफेद आलू

  • नमक, काली मिर्च, स्मोक्ड पेपरिका, लहसुन पाउडर और मिर्च के गुच्छे छिड़कें और आलू को एक साथ मिलाएँ।

    ½ छोटा चम्मच नमक, ½ छोटा चम्मच पिसी हुई काली मिर्च, ½ छोटा चम्मच स्मोक्ड पेपरिका, ¼ छोटा चम्मच लहसुन पाउडर, ¼ छोटा चम्मच मिर्च के टुकड़े

  • आलू पर जैतून का तेल छिड़कें, समान रूप से कोट करने के लिए फिर से टॉस करें, फिर 20 मिनट के लिए ओवन में रखें।

    2 बड़े चम्मच जैतून का तेल

  • इस बीच, कॉड फ़िललेट्स को उथली बेकिंग ट्रे पर व्यवस्थित करें और काजुन मसाला मिश्रण, नमक और काली मिर्च छिड़कें।

    4 कॉड फ़िललेट्स, 2 बड़े चम्मच काजुन मसाला मिश्रण, ¼ छोटा चम्मच नमक, ¼ छोटा चम्मच पिसी हुई काली मिर्च

  • मसाले के मिश्रण को कॉड फ़िललेट्स में रगड़ें, फिर पेस्ट्री ब्रश का उपयोग करके तेल पर ब्रश करें।

    2 बड़े चम्मच जैतून का तेल

  • आलू को 20 मिनट तक ओवन में रखने के बाद, उन्हें एक स्पैटुला का उपयोग करके पलट दें और उन्हें वापस ओवन में रख दें।

  • कॉड फ़िलेट ट्रे को ओवन में आलू के ऊपर एक रेलिंग पर रखें और 10-12 मिनट तक पकाएँ, जब तक कि कॉड पक न जाए और आलू के टुकड़े सुनहरे न हो जाएँ।

  • मुझे साधारण हरे सलाद के साथ मछली और आलू परोसना पसंद है।

    एक साधारण हरा सलाद

क्या मैं इसे आगे बढ़ा सकता हूँ?
ताजी मछली हमेशा ताजा पकाकर ही खाई जाती है इसलिए यह प्यारी और रसदार होती है। मैं इस रेसिपी को आगे से बनाने की अनुशंसा नहीं करूँगा।
संघटक की अदला-बदली
आप इस रेसिपी के लिए किसी भी मोटी सफेद मछली का उपयोग कर सकते हैं, कॉड, हेक, हैडॉक, पोलक आदि। सैल्मन भी बढ़िया काम करता है!
इस रेसिपी को कैसे बढ़ाएं और कैसे घटाएं।
समान घटक अनुपात के आधार पर इस रेसिपी को भीड़ के लिए दोगुना या दो लोगों के लिए आधा किया जा सकता है।

कैलोरी: 355किलो कैलोरी | कार्बोहाइड्रेट: 24जी | प्रोटीन: 30जी | मोटा: 16जी | संतृप्त वसा: 2जी | बहुअसंतृप्त फैट: 2जी | मोनोसैचुरेटेड फैट: 10जी | कोलेस्ट्रॉल: 65एमजी | सोडियम: 530एमजी | पोटैशियम: 1241एमजी | फाइबर: 4जी | चीनी: 1जी | विटामिन ए: 1949आइयू | विटामिन सी: 26एमजी | कैल्शियम: 50एमजी | लोहा: 2एमजी

पोषण संबंधी जानकारी की गणना स्वचालित रूप से की जाती है, इसलिए इसका उपयोग केवल अनुमान के रूप में किया जाना चाहिए।

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