Easy Salted Toffee Cashew Cookies

नमकीन टॉफ़ी काजू कुकीज़ मोटी, मीठी और नमकीन कुकीज़ हैं, जो टॉफ़ी के टुकड़े, नमकीन काजू से जड़ी होती हैं और भूरे मक्खन से बनाई जाती हैं!

वायर कूलिंग रैक पर नमकीन टॉफ़ी काजू चॉकलेट चिप कुकीज़

आपको ये नमकीन काजू कुकीज़ क्यों पसंद आएंगी?

  • स्वाद! यह कुकी रेसिपी नमकीन ब्राउन बटर बेस के साथ शुरू होती है जो कुकी में ढेर सारा पौष्टिक स्वाद प्रदान करती है। इसमें कटे हुए नमकीन काजू, मक्खनयुक्त टॉफी के टुकड़े और पिघली हुई डालें चॉकलेट चिप्स!
  • बनावट! यह कुकी कुरकुरे, मक्खन जैसे किनारों और मुलायम, चिपचिपे बीचों के साथ-साथ कुरकुरे काजू और मुलायम चॉकलेट चिप्स के साथ बनती है। एक बनावट सपना!
  • तैयारी में आसानी! यह कुकीज़ बहुत आसानी से एक साथ आ जाती हैं। तैयारी का सबसे लंबा हिस्सा भूरे मक्खन को ठंडा होने देना है।
नमकीन टॉफ़ी काजू कुकीज़ ओवन से वायर कूलिंग रैक पर बाहर

मक्खन को भूरा क्यों करें?

इस रेसिपी में भूरे मक्खन का उपयोग करने से इन कुकीज़ में स्वाद की एक और परत जुड़ जाती है, जो चॉकलेट चिप्स कुकीज़ बनाते समय मेरी पसंदीदा गुप्त तरकीब है। आप इस रेसिपी को बिल्कुल छोड़ सकते हैं, क्योंकि किसी कारण से आपके पास समय नहीं है या आपको ब्राउन बटर पसंद है (हांफते हुए!) लेकिन मैं आपको इसे आज़माने के लिए अत्यधिक प्रोत्साहित करता हूं। यदि आप प्यार करते हैं ब्राउन बटर चॉकलेट चिप कुकी रेसिपी यह मेरी किताब का कवर बनता है (रेसिपी यहां मेरी साइट पर भी है) आपको ये कुकीज़ भी बहुत पसंद आएंगी!

सामग्री / आपको क्या चाहिए

  • मक्खन. चूँकि इन कुकीज़ में नमकीन स्वाद है, इसलिए मैं इस कुकी रेसिपी में नमकीन मक्खन का उपयोग करना सुनिश्चित करना चाहता हूँ।
  • गहरे भूरे शक्कर. यदि आपके पास हल्की भूरी चीनी है तो आप उसका उपयोग भी कर सकते हैं, लेकिन गहरे भूरे रंग की चीनी स्वाद में थोड़ी और गहराई जोड़ती है।
  • दानेदार चीनी. आप इस रेसिपी में गहरे और दानेदार चीनी के संयोजन का उपयोग करें।
  • अंडे. जब तक अन्यथा न कहा जाए, मैं अपने सभी बेकिंग व्यंजनों की तरह इस रेसिपी में भी बड़े आकार के अंडे का उपयोग करता हूं।
  • वेनीला सत्र. जैसा कि सभी अच्छे कुकी व्यंजनों में आप वेनिला अर्क का उपयोग करते हैं! आप वेनिला बीन पेस्ट का भी उपयोग कर सकते हैं।
  • सूखी सामग्रियाँ: बेकिंग सोडा, कोषेर नमक, मैदा
  • नमकीन काजू. मैं नमकीन/मीठा संतुलन बढ़ाने के लिए नमकीन काजू का उपयोग करता हूं, लेकिन यदि आपके पास अनसाल्टेड काजू उपलब्ध है तो आप इसका उपयोग कर सकते हैं।
  • टॉफ़ी बिट्स. ये आपके किराने की दुकान पर बेकिंग आइल के नीचे पाए जा सकते हैं वीरांगना, या वॉलमार्ट पर। इन्हें “बिट्स ओ’ ब्रिटल” भी कहा जाता है। यदि आपको ये नहीं मिल रहे हैं, तो आप कुचले हुए हीथ बार्स का उपयोग कर सकते हैं जिन्हें वे बैग में भी बेचते हैं।
  • कम मीठा चॉकलेट चिप्स. आप टुकड़े या दूध के चिप्स का भी उपयोग कर सकते हैं।
  • परतदार समुद्री नमक. आपको इसे अंत में एक गार्निश के रूप में जोड़ने की ज़रूरत नहीं है, लेकिन मैं चॉकलेट चिप कुकी के ऊपर थोड़ा सा परतदार समुद्री नमक डालने के बारे में हूँ!
काजू के साथ दो चॉकलेट चिप कुकीज को कूलिंग रैक पर रखा गया है और ऊपर वाला आधा टूटा हुआ है

नमकीन काजू कुकीज़ कैसे बनाएं

  • अपनी सामग्री तैयार करें: सबसे पहले मक्खन को भूरा कर लें और उसे ठंडा होने दें। जब मक्खन ठंडा हो रहा हो तो अपने अंडों को रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालें ताकि वे कमरे के तापमान पर आ जाएँ।
  • काजू को काट लीजिये छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और उन्हें एक तरफ रख दें।
  • अपनी सभी सूखी सामग्री को मापेंचॉकलेट चिप्स, और टॉफ़ी के टुकड़े आपकी प्रक्रिया को आसान बनाने के लिए।
सफेद कटिंग बोर्ड पर कटे हुए काजू
  • कुकी आटा मिलाएं जैसा कि पोस्ट के नीचे रेसिपी कार्ड में बताया गया है। आप a का उपयोग करना छोड़ भी सकते हैं मिक्सर स्टैंड यदि आप चाहें तो आपका मक्खन पिघल चुका है। आटे को हाथ से मिलाना आसान है और यह आपके मिश्रण के कटोरे को धोने से बचाता है
ब्राउन बटर कुकी आटा को चर्मपत्र से ढकी बेकिंग शीट पर निकाला गया।
  • एक बड़े का प्रयोग करें कुकी स्कूप आटे को चर्मपत्र से ढकी बेकिंग शीट पर बाँटने के लिए। मैं 3-बड़े चम्मच स्कूप की सलाह देता हूं, लेकिन यदि आप चाहें तो आप हमेशा छोटे (या बड़े) स्कूप का उपयोग कर सकते हैं। समायोजित करने के लिए बस बेक करने के समय को थोड़ा समायोजित करें!
  • एक बार जब वे पक जाएं तो उन्हें अनुमति दें वायर रैक पर शानदार और आनंद करो!

इन कुकीज़ को कैसे स्टोर करें

  • कमरे के तापमान पर ये सर्वोत्तम ताजगी के लिए ज़िपटॉप बैग या एयरटाइट कंटेनर में 5 दिनों तक बहुत अच्छे रहते हैं।
  • आप इन कुकीज़ को एक एयरटाइट कंटेनर में 2 महीने तक एयरटाइट फ्रीज भी कर सकते हैं। उन्हें कमरे के तापमान पर पिघलने दें और आनंद लें!
वायर रैक पर भूरे मक्खन से बनी काजू, टॉफ़ी और चॉकलेट चिप्स वाली कुकीज़

अधिक मीठे और नमकीन व्यंजनों का आप आनंद ले सकते हैं

छाप

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विवरण

ये कुकीज़ कुरकुरे किनारों और नरम केंद्रों के साथ मक्खन जैसी हैं। नमकीन भूरे मक्खन, काजू और टॉफ़ी के स्वाद से भरपूर!


  • 1 प्याला नामकीन मक्खन
  • 3/4 कप गहरे भूरे शक्कर
  • 3/4 कप दानेदार चीनी
  • 2 बड़े अंडे
  • 2 चम्मच वेनीला सत्र
  • एक चम्मच मीठा सोडा
  • एक चम्मच कोषर नमक
  • 2 3/4 कप बहु – उद्देश्यीय आटा
  • 1 प्याला नमकीन काजू, कटा हुआ
  • 3/4 कप टॉफ़ी के टुकड़े
  • 1 1/4 कप कम मीठा चॉकलेट चिप्स
  • वैकल्पिक – सजाने के लिए ऊपर से समुद्री नमक छिड़कें

  1. मक्खन को मीडियम में पिघला लें सॉस पैन मध्यम-निम्न ताप पर। एक बार जब मक्खन पिघल जाए, तो पकाना जारी रखें, मक्खन को उबाल लें, जलने से बचाने के लिए पैन को लगातार घुमाएँ।
  2. मक्खन को तब तक पकाएं जब तक उसका रंग गहरा एम्बर न हो जाए। तुरंत आंच से उतार लें और मक्खन को कम से कम 30 मिनट तक ठंडा होने दें।
  3. ओवन को 350°F पर पहले से गरम कर लें। एक बेकिंग शीट को लाइन करें चर्मपत्र. रद्द करना।
  4. आपके स्टैंड मिक्सर के कटोरे में चप्पू का लगाव, पिघला हुआ और ठंडा मक्खन और दोनों चीनी मिलाएं। संयुक्त होने तक मध्यम गति पर मिलाएं। अंडे, वेनिला, बेकिंग सोडा और नमक डालें। आवश्यकतानुसार कटोरे के किनारों को खुरचते हुए 1 मिनट तक मिलाएँ।
  5. मिक्सर को धीमी गति से चलाएँ और उसमें आटा मिलाएँ, जब तक कि वह पूरी तरह मिश्रित न हो जाए। काजू, टॉफ़ी और चॉकलेट चिप्स मिलाने तक मिलाएँ।
  6. एक बड़े (3 बड़े चम्मच) कुकी स्कूप का उपयोग करके, तैयार बेकिंग शीट पर आटे को 2 इंच अलग रखें।
  7. 8 मिनट के लिए बेक करें, और फिर पैन को घुमाएँ और अतिरिक्त 5 मिनट के लिए बेक करें, या जब तक कुकीज़ किनारों पर हल्की सुनहरी न हो जाएँ और शीर्ष सेट न हो जाएँ।
  8. कुकीज़ को पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक वायर रैक पर रखें।

टिप्पणियाँ

कमरे के तापमान पर 3 दिनों तक वायुरोधी रखें।

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